loader

Κύριος

Διάρροια

Μενού και δίαιτα για την παγκρεατική νόσο

Στο ανθρώπινο σώμα, το πάγκρεας είναι ένα από τα σημαντικότερα όργανα που ρυθμίζει τις πεπτικές διαδικασίες. Παράγει ένζυμα και γαστρικό χυμό που εμπλέκονται στην διάσπαση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων από τα τρόφιμα. Παράγει επίσης την ορμόνη ινσουλίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την πρόσληψη γλυκόζης. Η δίαιτα για την πάθηση του παγκρέατος παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Προκειμένου να αντιμετωπιστεί επιτυχώς η ασθένεια, ο ασθενής θα πρέπει να διαχωρίζει με ακρίβεια τα προϊόντα που είναι χρήσιμα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν και να είναι επιβλαβή, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε πιο σοβαρή πορεία της νόσου.

Απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα

Ο ασθενής πρέπει να ακούει προσεκτικά τη συμβουλή ενός γιατρού για τη θεραπεία του παγκρέατος. Μόνο μια ολοκληρωμένη προσέγγιση - τα αποτελέσματα των ναρκωτικών, καθώς και μια κατάλληλα αναπτυγμένη διατροφή, θα αποκαταστήσουν την υγεία. Πρέπει να πάρετε μόνο τα τρόφιμα που επιτρέπουν στο πάγκρεας να παραμείνει στη μέγιστη ανάπαυση και να εγκαταλείψει τα αρωματικά και πικάντικα πιάτα που προκαλούν έντονη αίσθηση πείνας. Προκειμένου να αποφευχθεί η επιδείνωση της νόσου, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα συνιστάται να αποβάλει εντελώς από τη δίαιτα:

  • Αφρώδες νερό, καφές, ισχυρό τσάι, αλκοολούχα ποτά.
  • Φρέσκο ​​ψωμί, αντικαταστήστε το με ψωμί.
  • Όλα τα τηγανητά και καπνιστά.
  • Λιπαρά κρέατα και ψάρια.
  • Λαχανικά και φρούτα ωμά.
  • Όλα τα πολύ κρύα ή πολύ ζεστά προϊόντα.
  • Πικάντικα τρόφιμα, ζωμό κρέατος.

Η δίαιτα κατά τη διάρκεια της ασθένειας πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Μη τα τηγανίζετε, το βράζετε ή βράζετε για ζευγάρι. Τα τρόφιμα για ασθένειες του παγκρέατος πρέπει να είναι μαλακά, υγρά. Τα πρώτα πιάτα ψήνονται καλύτερα σε ένα ελαφρύ ζωμό λαχανικών. Σε περιπτώσεις παθήσεων του παγκρέατος, είναι χρήσιμο να τρώτε σπιτικά noodles στο γάλα. Το Kashi συνέστησε βλεννογόνους με εξαίρεση το κεχρί. Το άπαχο κρέας ή τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή κοτόπουλων ατμού, αερόφιλων σουφλέ, κεφτεδάκια. Τρίψτε καλά τα τρόφιμα ώστε να είναι εύκολα εύπεπτα.

Τα προϊόντα πρωτεΐνης - το τυρί cottage, τα αυγά, το γάλα, το κρέας, τα ψάρια είναι χρήσιμα στη θεραπεία ασθενειών του παγκρέατος. Η δίαιτα πρωτεϊνών έχει ευεργετική επίδραση στη μείωση της φλεγμονής στο άρρωστο όργανο, η οποία επιταχύνει σημαντικά την ανάρρωση. Το τυρί και το γάλα πάντοτε προσπαθούν να αγοράσουν αποβουτυρωμένο γάλα για να διευκολύνουν τη διαδικασία αφομοίωσης των τροφίμων από το πάγκρεας.

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες συνταγές για πιάτα λαχανικών, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο βρασμένο φραγκοσυλλέδες ή χυλό. Οι γαλακτοκομικές σούπες, τα κομπόστα φρούτων πρέπει επίσης να περιλαμβάνονται στη διατροφή του ασθενούς με παγκρεατίτιδα. Πίνετε τσάι με γάλα, ζωμό ή μαύρη σταφίδα. Η διατροφή στην οξεία μορφή της παγκρεατίτιδας διαρκεί περίπου ένα χρόνο, και σε χρόνια παγκρεατική νόσο, θα πρέπει να ακολουθείται συνεχώς. Πώς να φάτε όταν πάσχετε από παγκρεατίτιδα, δείτε στο βίντεο.

Τι είδους διατροφή απαιτείται για την επιδείνωση της νόσου;

Εάν η παγκρεατίτιδα είναι οξεία, με ναυτία και έμετο, σοβαρό κοιλιακό άλγος, ο ασθενής πρέπει να αποφύγει πλήρως την κατανάλωση και να επιτρέψει στο πάγκρεας να ξεκουραστεί για 2-3 ημέρες. Πάρτε το υγρό με τη μορφή ζεστού νερού, κατά προτίμηση αλκαλικών ορυκτών, αλλά χωρίς αέρια. Αφού ολοκληρωθεί η πορεία της θεραπευτικής νηστείας, ο ασθενής μπορεί να ξεκινήσει σταδιακά να τρώει φρυγμένο πλιγούρι βρώμης που είναι ψημένο στο νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διάφορα πηκτικά λαχανικών, όπως η κολοκύθα ή το καρότο, θα είναι χρήσιμα για το πάγκρεας. Πώς να τα μαγειρέψετε, δείτε το βίντεο.

Μετά από τέσσερις ημέρες, μπορούν να προστεθούν μερικά άλλα προϊόντα στη διατροφή του ασθενούς με παγκρεατίτιδα - βούτυρο σε μικρές ποσότητες, αποξηραμένο άσπρο ψωμί, αποκορυφωμένο γάλα και τυρί cottage. Μια εβδομάδα αργότερα επιτράπηκε η κατανάλωση προϊόντων κρέατος - κεφτεδάκια και κεφτεδάκια ατμού. Εάν μετά την κατανάλωση ενός ασθενούς έχετε δυσφορία ή δυσφορία στην περιοχή του παγκρέατος, η χρήση αυτού του προϊόντος πρέπει να διακοπεί.

Συνολικά, η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα παρατηρείται για περίπου δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, η κατάσταση του παγκρέατος βελτιώνεται, η φλεγμονώδης διαδικασία υποχωρεί. Οι λάτρεις των ψημένων μήλων μπορούν να απολαύσουν αυτό το νόστιμο επιδόρπιο. Επίσης, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα μπορεί να πάρει φρεσκοστυμμένους χυμούς, ζελέ φρούτων ή χυμό φρούτων. Είναι σημαντικό να τηρήσετε τον κύριο κανόνα - τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι πολύ παγωμένα ή πολύ ζεστά. Το φαγητό προετοιμάζεται κάθε φορά που φρέσκα, θερμαινόμενα πιάτα δεν είναι επιθυμητά για φαγητό.

Μετά την υποχώρηση της νόσου, είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε τη διατροφή σας προκειμένου να αποφύγετε τη νέα φλεγμονή του παγκρέατος. Δεν πρέπει να συμμετέχετε σε πικάντικα, βαριά πιάτα, έτσι ώστε να μην προκαλέσετε υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος. Πάρτε κατά κανόνα κλασματική τροφή, θα πρέπει να υπάρχει λίγο, 6-8 φορές την ημέρα. Συμπεριλάβετε μόνο βιταμίνες πλούσιες σε βιταμίνες, υγιή προϊόντα, επειδή η παγκρεατική νόσο είναι πιο εύκολο να αποφευχθεί παρά να θεραπευτεί.

Ιατρική διατροφή σε χρόνια παγκρεατίτιδα

Ένας ασθενής με χρόνια παγκρεατίτιδα πρέπει να θυμάται ότι πρέπει να κολλήσει σε μια δίαιτα σε όλη του τη ζωή. Είναι λιγότερο σοβαρή από την οξεία μορφή της νόσου. Η κατανάλωση φαγητού χρειάζεται επανειλημμένα και σταδιακά, η υπερκατανάλωση είναι πολύ επιβλαβής για το πάγκρεας. Ο κύριος στόχος της δίαιτας είναι η μείωση της γαστρικής έκκρισης και η πρόληψη των παροξυσμών. Ξεχάστε για πάντα τα τηγανητά φαγητά, συνηθίστε τα βρασμένα και ψητά πιάτα. Αλκοόλ, λιπαρά, καπνιστά, πικάντικα και μαγειρεμένα τρόφιμα απαγορεύεται επίσης αυστηρά. Εξαλείψτε το γλυκό - μέλι, ζάχαρη, καραμέλα. Η διατροφή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Χτες ή ξηρό ψωμί.
  • Σούπες σε ζωμό λαχανικών.
  • Κρέας με χαμηλά λιπαρά ή ψάρια βρασμένα ή ψημένα.
  • Ομελέτα στον ατμό ή 2 αυγά μαγειρεμένα μαλακά.
  • Τυροκομείο, κεφίρ (όχι ξινό).
  • Σκληρό τυρί
  • Βούτυρο ή εξευγενισμένο λαχανικό.
  • Βλεννώδη δημητριακά - σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι.
  • Σπιτικές νούγιες στο νερό ή με την προσθήκη μη λιπαρών γάλακτος.
  • Ψημένα μήλα ξινό ποικιλίες.
  • Καθαρά λαχανικά (καρότα, φασόλια, κολοκύθα, τεύτλα, κουνουπίδι, πράσινα μπιζέλια).
  • Κομπόστα φρούτων και ζελέ χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
  • Χαλαρό τσάι με λεμόνι, αραιωμένο με νερό χυμούς.

Όταν οι ασθένειες του παγκρέατος απαγορεύονται αυστηρά ζωμό, χοιρινό και αρνί κρέας, όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων, λουκάνικα, χαβιάρι, ισχυρό τσάι και καφές, σοκολάτα, μανιτάρια, λάχανο, λάχανο, ραπάνια, φασόλια, ζαχαροπλαστική, παγωτά, ανθρακούχα ποτά.

Εβδομαδιαία μενού για παθήσεις του παγκρέατος

Το μενού γίνεται λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι ο ασθενής πρέπει να τρώει τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα. Το πρώτο πρωινό είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, περιλαμβάνει την επιλογή: χυλό με γάλα, πιάτο κρέατος (ψαριού) με λαχανικά γαρνιτούρα ή ζυμαρικά. Το δεύτερο πρωινό είναι ευκολότερο από το πρώτο. Συνιστώμενα πιάτα: πουτίγκα λαχανικών ή πουρέ πατάτας, σούπα κρέμας με κρουτόν, τυρί cottage, χυλό ρυζιού γάλακτος. Για μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να επιλέξετε ένα πιάτο με κρέας, με τυρί, τυρί cottage, ψητές πατάτες. Το τέταρτο και το πέμπτο γεύμα - ψαροτούφεκο ή τυρί cottage, σούπα κρέμας, κεφτεδάκια ή μπριζόλες, ζελέ. Για έκτη φορά, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ένα ποτήρι κεφίρ.

Με την τήρηση όλων των κανόνων διατροφής, ένας ασθενής που πάσχει από οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα μπορεί να αποφύγει τις συχνές επιθέσεις της νόσου και να κάνει τις περιόδους ύφεσης μεγαλύτερες. Η δίαιτα δεν είναι πανάκεια, δεν είναι σε θέση να ανακουφίσει τον ασθενή από τα συμπτώματα χωρίς τη χρήση ναρκωτικών. Αλλά χωρίς μια σωστά διατυπωμένη δίαιτα για παθήσεις του παγκρέατος, η θεραπεία δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Διατροφή του παγκρέατος - εβδομαδιαίο μενού

Το πάγκρεας είναι ένα σημαντικό όργανο του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος που εμπλέκεται στη διαδικασία της πέψης των τροφίμων. Αλλά είναι εξαιρετικά ευάλωτη, άρα και μια καλή γιορτή μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές παραβιάσεις. Για την προστασία του σώματος από επιβλαβείς παράγοντες χρειάζονται μια δίαιτα για το πάγκρεας. Το μενού για την εβδομάδα, που συντάσσεται από έμπειρο ειδικό, θα βελτιώσει την εργασία του παγκρέατος και ολόκληρου του συστήματος. Περισσότερα για αυτό και θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Διατροφή του παγκρέατος - εβδομαδιαίο μενού

Παθολογία του παγκρέατος

Το κύριο καθήκον του παγκρέατος είναι η σύνθεση ορισμένων ενζύμων που προάγουν τη διάσπαση των λιπών και των πρωτεϊνών στο σώμα. Τα προκύπτοντα ένζυμα διεισδύουν στο δωδεκαδάκτυλο, όπου αρχίζουν να εκτελούν το κύριο έργο τους. Το πάγκρεας συμμετέχει επίσης στην παραγωγή ινσουλίνης, που εξομαλύνει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα. Η ακατάλληλη λειτουργία του σώματος οδηγεί σε ανεπαρκή σύνθεση ινσουλίνης, η οποία, με τη σειρά της, συμβάλλει στην ανάπτυξη του διαβήτη.

Ανατομική θέση και δομή του παγκρέατος

Κατά κανόνα, οι παγκρεατικές ασθένειες είναι διάφορες διεργασίες όγκου, παγκρεατίτιδα (χρόνια και οξεία μορφή) κλπ. Όλες αυτές οι παθολογίες είναι ενωμένες με τα ίδια συμπτώματα. Πρόκειται για τον πόνο στο αριστερό υποχωρόνιο και την ταλαιπωρία στην πλάτη. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο πόνος είναι χρόνιος στη φύση, δηλαδή ανησυχεί συνεχώς τον ασθενή. Αλλά μερικές φορές ο πόνος εμφανίζεται περιοδικά, με τη μορφή επιθέσεων. Η δυσφορία εμφανίζεται μετά από κατανάλωση αλκοόλ, λιπαρών ή τηγανισμένων τροφίμων.

Η ανάπτυξη της παγκρεατίτιδας. Πέτρες στους παγκρεατικούς αγωγούς

Καρκίνωμα του παγκρέατος

Σημείωση! Υπάρχουν και άλλα συμπτώματα παγκρεατικών παθήσεων, όπως διάρροια, ναυτία, έμετος, πυρετός. Επίσης, ο ασθενής μπορεί να χάσει την όρεξή του, αλλά αυτό συμβαίνει πολύ σπάνια.

Χαρακτηριστικά ισχύος

Ανεξάρτητα από τον τύπο της νόσου, η δίαιτα είναι ένα σημαντικό στάδιο της θεραπείας. Με τη σωστή προσέγγιση σε αυτό το θέμα, μπορείτε όχι μόνο να επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης, αλλά και να αποτρέψετε υποτροπές.

Η σωστή διατροφή για το ήπαρ και το πάγκρεας

Η ιδιαιτερότητα της θεραπείας διατροφής έχει ως εξής:

  • ο ασθενής θα πρέπει να τρώει μόνο βραστά πιάτα ή εκείνα που ήταν στον ατμό. Τα τρόφιμα αυτά θα φέρουν στο σώμα πολύ περισσότερα οφέλη και θρεπτικά συστατικά.
  • τρώνε ανάγκη κλασματική. Ο όρος "κλασματική διατροφή" αναφέρεται στη συχνή κατανάλωση τροφής, αλλά σε μικρές ποσότητες. Για να μην επιβαρύνετε το πεπτικό σύστημα, θα πρέπει να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.
  • κατά τη διάρκεια της θεραπείας, όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει απαραίτητα να είναι σε έδαφος ή σε υγρή μορφή. Πρόκειται για μια σημαντική προϋπόθεση.
  • Δεν συνιστάται η χρήση πολύ κρύων ή ζεστών πιάτων, ανεξάρτητα από τον τύπο ή τη μέθοδο παρασκευής τους. Μόνο ζεστά τρόφιμα αναμένεται να ωφεληθούν.
  • Είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε διάφορα είδη δημητριακών στο νερό και μετά το μαγείρεμα - να αλέθουμε για καλύτερη αφομοίωση και ανακούφιση του φορτίου στα έντερα και στο πάγκρεας.

Πολλοί άνθρωποι υποτιμούν την επίδραση της σωστής διατροφής, αλλά οι περισσότερες από τις διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα μπορούν να αποφευχθούν ή να θεραπευτούν μόνο με τη βοήθεια τροφής. Επομένως, αν είχατε να αντιμετωπίσετε ασθένειες του παγκρέατος, τότε ετοιμαστείτε για μια ριζική αλλαγή στην καθημερινή διατροφή σας.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Υπάρχει ένας ολόκληρος κατάλογος προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν για την περίοδο της θεραπείας. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • γλυκές ποικιλίες μήλων ·
  • διάφορα είδη δημητριακών (κολοκύθα, φαγόπυρο, κ.λπ.) ·
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
  • παλιό ψωμί?
  • ορτύκια και κοτόπουλα (μόνο πρωτεΐνες) ·
  • Συμπιεσμένα φρούτα.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών και κρέατος ·
  • βραστά λαχανικά.
  • διάφορες φρουτοσαλάτες, για παράδειγμα, βινεγκρέτ;
  • σούπες λαχανικών, μπορς.

Παγκρεατικά Προϊόντα

Μια τέτοια δίαιτα είναι αποτελεσματική όχι μόνο στην ανάπτυξη παγκρεατίτιδας, αλλά και σε άλλες παθήσεις του παγκρέατος. Υπάρχουν πολλά επιτρεπόμενα τρόφιμα, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή όλα τα είδη της ποικιλομορφίας με τη μορφή ενός συγκεκριμένου πιάτου. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές, όπου ακόμη και τα άπαχα ψάρια με τα λαχανικά είναι πολύ νόστιμα.

Απαγορευμένα προϊόντα

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να εξαλειφθεί από τη διατροφή όλα τα τρόφιμα που μπορούν να βλάψουν τον αδένα και ολόκληρο το σώμα για την περίοδο της θεραπείας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εγκαταλείψετε αυτά τα προϊόντα:

  • φρέσκο ​​ψωμί, ιδιαίτερα λευκό.
  • γλυκιά σόδα, καφές?
  • διάφορα γλυκά (γλυκά, muffins, σοκολάτα σε μεγάλες ποσότητες).
  • μερικά φρούτα και μούρα (βακκίνια, σταφύλια, μπανάνες, ρόδια).
  • φασόλια, μπιζέλια και άλλα όσπρια ·
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια.
  • πλούσιους ζωμούς.
  • λαρδί, μανιτάρια.
  • πικάντικα καρυκεύματα, μπαχαρικά, σάλτσες?
  • γρήγορο φαγητό (χάμπουργκερ, χοτ ντογκ, κ.λπ.) ·
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά?
  • αλκοολούχα ποτά ·
  • λιπαρά, τηγανητά και καπνιστά τρόφιμα.

Από το γρήγορο φαγητό θα πρέπει να εγκαταλείψουν

Είναι σημαντικό! Οι ειδικοί συνιστούν να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ομελέτα, ατμό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί cottage, τυρί και κεφίρ. Βεβαιωθείτε ότι η ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων είναι περίπου 330-370 γραμμάρια. Από τα ποτά, μπορείτε να πίνετε μεταλλικό νερό και τσάι από τριαντάφυλλα ισχίου ή χαμομήλι.

Συνιστώμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Πόσο καιρό χρειάζεστε για να περιορίσετε τον εαυτό σας στα τρόφιμα

Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πόσο χρόνο μπορεί να λάβει η θεραπεία και, κατά συνέπεια, τη θεραπευτική δίαιτα. Όλα εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες, για παράδειγμα, από τη σοβαρότητα της ασθένειας, την κατάσταση του ασθενούς, την αποτελεσματικότητα της προδιαγεγραμμένης διατροφής και την ορθότητα της τήρησης της. Κατά κανόνα, ο ασθενής πρέπει να τηρεί όλες τις συστάσεις για τη διατροφή μέχρι την πλήρη ανάκτηση. Η διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να είναι από 2 έως 4 εβδομάδες. Εάν ένα άτομο αντιμετωπίζει τακτικά μια δυσλειτουργία του παγκρέατος, θα πρέπει να αποφεύγει ή τουλάχιστον να περιορίζει την ποσότητα των πρόχειρων φαγητών καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του, προκειμένου να αποτρέψει την επανεμφάνιση ασθενειών.

Όπως σημειώθηκε νωρίτερα, καλό είναι να φάτε τα πιάτα που είναι στον ατμό. Αυτό επιτρέπει στα προϊόντα να διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Εάν η ημερήσια δόση των υδατανθράκων θα πρέπει να είναι περίπου 350 γραμμάρια, τότε λίπος - όχι περισσότερο από 80-85 γραμμάρια, και πρωτεΐνες - 110 γραμμάρια. Προσπαθήστε να μετρήσετε τις ημερήσιες θερμίδες που τρώτε με τα τρόφιμα. Θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 2600-2900 kcal.

Προτιμήστε τα πιάτα με ατμό

Περιγραφή στοιχείων μενού

Τα τρόφιμα για το πάγκρεας, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ποικίλουν. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας μια ποικιλία από τρόφιμα ή πιάτα που έχουν μια γεύση πρωτότυπη. Η ποσότητα φαγητού που ένας ασθενής τρώει ανά ημέρα πρέπει να εξαρτάται από τον τρόπο ζωής του. Δηλαδή, αν ένα άτομο εργάζεται σε ένα εργοστάσιο, ενώ ξοδεύει μια μεγάλη ποσότητα ενέργειας, τότε θα πρέπει να υπάρχει περισσότερο φαγητό. Και αν έχει μια καθιστική εργασία, τότε, κατά συνέπεια, η ποσότητα των τροφίμων πρέπει να είναι μικρότερη. Το παρακάτω είναι το σχέδιο διατροφής για παθήσεις του παγκρέατος.

Πίνακας Δείγμα μενού για την εβδομάδα για το πάγκρεας.

Τι θα πρέπει να είναι μια δίαιτα για την παγκρεατική νόσο

Το πάγκρεας είναι ένας σημαντικός ρυθμιστής των διαδικασιών του διατροφικού καναλιού. Ορισμένες ζωτικές λειτουργίες του ανατίθενται, συνεπώς, οι παραβιάσεις στις δραστηριότητές της προϋποθέτουν τη λήψη άμεσων μέτρων. Ένα από τα πιο αποτελεσματικά - μια δίαιτα για μια νόσο του παγκρέατος.

Παθολογία του παγκρέατος, γενικές πληροφορίες

Αναγνωρίστε την παρουσία της παθολογίας του παγκρέατος θα βοηθήσει τα συμπτώματα της νόσου. Πρώτα απ 'όλα, η ασθένεια παράγει πόνο εντοπισμένο στην άνω ζώνη της κοιλιακής κοιλότητας. Το σύνδρομο του πόνου μπορεί να εμφανιστεί διαρκώς ή να έχει κάποια συχνότητα. Η εμφάνιση δυσφορίας σχετίζεται με την αυξημένη δραστηριότητα των ενζυμικών συστατικών αυτού του οργάνου, τα οποία προσβάλλουν τα κύτταρα τους.

Οι παθολογικές καταστάσεις του παγκρέατος βρίσκονται σε στενή σχέση με τις βλάβες άλλων οργάνων της πεπτικής οδού, του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Η πιο κοινή πάθηση του παγκρέατος είναι η παγκρεατίτιδα.

Για οποιεσδήποτε βλάβες αυτού του οργάνου εμφανίζονται αλλαγές στη λειτουργία του. Υπάρχει παραβίαση της εκροής του παγκρεατικού χυμού, που εισέρχεται στο πεπτικό σωλήνα. Το αποτέλεσμα αυτού του φαινομένου είναι παραβίαση των πεπτικών διαδικασιών που δεν είναι σωστά. Ως εκ τούτου, το σώμα πάσχει από έλλειψη των απαραίτητων στοιχείων.

Για να ανακουφίσει την κατάσταση του ασθενούς, έχει συνταγογραφηθεί φαρμακευτική αγωγή. Ωστόσο, αν δεν ακολουθήσετε την απαραίτητη θεραπεία και δεν ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα, τότε η ασθένεια μπορεί να γίνει χρόνια στη φύση και, με την πάροδο του χρόνου, να γίνει ακόμη αιτία πιο σοβαρών αλλαγών, όπως οι κακοήθεις όγκοι.

Όταν η ασθένεια είναι σε κατάσταση επιδείνωσης, συνιστάται να εγκαταλείψουμε συνολικά όλα τα τρόφιμα, γιατί συμβαίνει όταν συμβαίνει μια δραστική παραγωγή ενζύμων. Κατά κανόνα, η εμφάνιση του πόνου συνοδεύεται από απώλεια της όρεξης.

Για τους ασθενείς που πάσχουν από παγκρεατίτιδα ή άλλες παθολογικές παθήσεις, συνταγογραφείται μια ειδική αυστηρή δίαιτα αριθ. 5. Ο κύριος στόχος που επιδιώκεται από ένα τέτοιο μέτρο είναι να μειωθεί το φορτίο στο προσβεβλημένο όργανο, να διορθωθούν οι μεταβολικές διεργασίες και να παρασχεθεί στο σώμα το έλλειμμα των μικροθρεπτικών συστατικών.

Γενικοί κανόνες διατροφής

Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των ειδικών, αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες για τη διατροφή, τότε μπορεί να διευκολυνθεί η πορεία της επιδείνωσης των παγκρεατικών παθολογιών.

Εάν δεν υπάρχουν συμπτώματα της νόσου, τότε το ημερήσιο μενού θα πρέπει να χωριστεί σε 5 μεμονωμένα γεύματα. Όλα τα προϊόντα που προωθούν την ανάπτυξη της δυσκοιλιότητας ή της κοιλιακής διείσδυσης πρέπει να αποκλείονται.

Το κύριο καθήκον της δίαιτας είναι να φέρει ανακούφιση στον ασθενή. Τα μαγειρεμένα πιάτα θα πρέπει να επιλέγονται κατά τρόπο ώστε να αποφεύγεται η ανάπτυξη νέων κρίσεων πόνου.

Οι κύριοι κανόνες της δίαιτας σε περίπτωση παγκρεατικών παθολογιών εμφανίζονται ως εξής:

  • Είναι προτιμότερο το μαγείρεμα να πραγματοποιείται σε ζεύγος. Έτσι είναι δυνατόν να αποθηκευτεί ο μέγιστος αριθμός χρήσιμων αντικειμένων.
  • Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούνται προϊόντα ορισμένης θερμοκρασίας, όχι μεγαλύτερα από 64 0 С και όχι χαμηλότερα από 16 0 С.
  • Η πρόσληψη τροφής συχνά και σε μικρές μερίδες.
  • Η κατανάλωση αλατιού ελαχιστοποιείται (όχι περισσότερο από 8 γραμμάρια την ημέρα).
  • Όλα τα πιάτα πριν από τη χρήση φέρνουν μια γερή συνοχή.
  • Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ο ασθενής πρέπει να πίνει μέχρι και 2,5 λίτρα υγρού.
  • Τα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν συστατικά που μπορούν να οδηγήσουν σε αυξημένη παραγωγή ενζύμων και απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος.

Αντιμέτωποι με τις παγκρεατικές αλλοιώσεις, είναι λογικό να ακολουθήσουμε μια διατροφή που αποτελείται από ένα σύνολο τροφίμων χαμηλών θερμίδων. Η πρώτη μαγειρική είναι επιθυμητή για να πραγματοποιηθεί σε ένα ελαφρύ ζωμό λαχανικών.

Μια ποικιλία από συνταγές από πιάτα λαχανικών θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα που συμπληρώνουν αρμονικά το βραστό βόειο κρέας ή το χυλό.

Αν συμμορφώνεστε με όλα τα πρότυπα κατανάλωσης τροφίμων, τότε θα είναι δυνατή η εκφόρτωση όχι μόνο του παγκρέατος, αλλά και του ήπατος, το οποίο με τη σειρά του θα οδηγήσει σε ταχύτερη ανάκαμψη.

Χρήσιμα προϊόντα για την παγκρεατική νόσο

Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη της διατροφής, πρέπει να εμπλουτιστεί με πρωτεΐνη και εκείνα τα προϊόντα που δεν είναι ικανά να οδηγήσουν σε απόθεση λίπους και βιταμινών.

Η περίσσεια λίπους θα πρέπει να αποφεύγεται, αλλά θα πρέπει να προτιμώνται τα πρωτεϊνικά τρόφιμα.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την αναπλήρωση των απαραίτητων αποθεμάτων υδατανθράκων με την κατανάλωση μέλιτος, μαρμελάδας, φρούτων και λαχανικών.

Η καθημερινή διατροφή του ασθενούς μπορεί να περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα και πιάτα:

  • αποκορυφωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων
  • κοτόπουλο ή γαλοπούλα χωρίς δέρμα
  • κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας
  • βραστά λαχανικά
  • χορτοφαγικές σούπες με λαχανικά και βραστά δημητριακά
  • Το ρύζι, το βρώμη, το φαγόπυρο και το χυλό χυλού πρέπει να είναι παχύρρευστο
  • μαλακά ώριμα φρούτα και μούρα επιτρέπονται
  • Είναι δυνατή η προετοιμασία των ετοιμάζονται πιάτα με λαχανικά ή βούτυρο.

Ποια πιάτα μπορούν να παρουσιαστούν στο μενού με αλλοιώσεις του παγκρέατος και του ήπατος:

  • τυρί cottage με γάλα
  • cheesecakes, μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • φαγόπυρο ή χυλό ρυζιού
  • στυλό λάχανο
  • βραστά ψάρια
  • πιάτα φτιαγμένα από άπαχο κρέας.
  • σούπα γάλακτος
  • δημητριακά με βραστό κοτόπουλο
  • λαχανικά
  • ζελέ μούρων
  • λαχανικό στιφάδο
  • βρασμένη πατάτα με ψάρι
  • δημητριακά χωρίς προσθήκη ελαίου
  • κεφίρ
  • Πριν από την ώρα του ύπνου επιτρέπεται να φάει αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα.

Με την ανάπτυξη της παγκρεατικής παθολογίας σε παιδιά και ενήλικες, είναι απαραίτητο να λιμοκτονήσουν για δύο ημέρες, να πίνουν υγρό μόνο με την άδεια του γιατρού. Μόνο από την τρίτη ημέρα τυρί cottage, πούλι λαχανικών, και κουάκερ προστίθενται στο σιτηρέσιο. Αυτή η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για τουλάχιστον 7 ημέρες.

Καθώς περνάει η περίοδος παροξυσμού του ασθενούς, μεταφέρεται σταδιακά σε ειδική δίαιτα.

Η επιλογή της διατροφής και η διατροφική προσαρμογή των ασθενών με παθολογικές καταστάσεις που επηρεάζουν το πάγκρεας πρέπει να πραγματοποιούνται αποκλειστικά από ειδικό.

Απαγορευμένα προϊόντα

Με την ανάπτυξη οποιωνδήποτε ασθενειών του παγκρέατος, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ο υποχρεωτικός αποκλεισμός των προϊόντων που περιέχουν αιθέρια έλαια, οξέα, καθώς και ουσίες ικανές να ενεργοποιήσουν την αυξημένη παραγωγή παγκρεατικού χυμού.

Είναι αυστηρά αντενδείκνυται τηγανητά, αλμυρά, πικάντικα, γεμιστά, λιπαρά πιάτα.

Απαιτείται να αφαιρεθεί από τη διατροφή:

  • η παρουσία λιπαρών κρέατος και ζωμό ψαριών, okroshka, σούπα μανιταριών, ξινή σούπα?
  • λιπαρά κρέατα, ψάρια, παραπροϊόντα ·
  • καπνιστό λουκάνικο ·
  • χαβιάρι, πατέ, κονσέρβα, λαρδί.
  • τηγανητά ή σκληρά βραστά αυγά ·
  • φρέσκο ​​ψωμί, ψήσιμο?
  • διάφορα καρυκεύματα, μπαχαρικά, χρένο, μουστάρδα,
  • κρεμμύδια, σκόρδο, ραβέντι, κουλούρια, μανιτάρια.
  • προϊόντα σοκολάτας, καφές, κακάο, είδη ζαχαροπλαστικής,
  • τυχόν αλκοολούχα προϊόντα.

Αποκλείοντας μόνο από τη χρήση όλων των προϊόντων που αναφέρονται, μπορείτε να περιμένετε ταχεία ανάκαμψη.

Συνταγές για υγιεινά πιάτα για παγκρεατική νόσο

Αντιμέτωποι με μια δυσάρεστη ασθένεια, πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να περιορίσετε τον εαυτό σας σε πολλά προϊόντα. Αλλά ακόμη και από τη μικρή λίστα που επιτρέπεται, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από νόστιμα λιχουδιές. Εδώ είναι οι συνταγές ορισμένων από αυτά.

Για να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα, μην κάνετε χωρίς κολοκυθάκι, μπρόκολο, κουνουπίδι, γλυκό πιπέρι. Τα καλά πλυμένα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1,5 λίτρα νερό εκεί και βράστε μέχρι να είναι έτοιμο. Πριν από τη χρήση, το υγρό αποστραγγίζεται και τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να αλεσθούν με μπλέντερ σε κατάσταση πολτοποιημένων πατατών.

  1. Ψάρια με ατμό

Τα πλύματα φιλέτου ψαριού, που είναι τοποθετημένα σε ένα διπλό λέβητα και βράζουν για 15 λεπτά. Πριν από τη χρήση, αλατοποιήστε ελαφρά, μπορείτε να το φτιάξετε με βούτυρο.

Η καθαρισμένη κολοκύθα πλένεται, κόβεται σε κύβους, τοποθετείται σε νερό και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Κατόπιν το υγρό αποστραγγίζεται και η κολοκύθα ζυμώνεται ή αλέθεται με μπλέντερ. Επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου, ζάχαρης ή μελιού στο χυλό.

Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου στο νερό και αφήστε το να βράσει. Μετά από αυτό, το υγρό αποστραγγίζεται και τα λαχανικά προστίθενται στο κρέας κοτόπουλου. Τα πάντα γεμίζουν με νερό και μαγειρεύονται μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο. Ως πλάκα πιάτο, η πατάτα ή το κουάκερ θα ταιριάζουν στο πιάτο.

Είναι σημαντικό! Όταν γίνεται δίαιτα, δίνεται μεγάλη σημασία στη σταθερότητα. Θα πρέπει να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας για να κανονίσετε τα γεύματα τις ίδιες ώρες.

Το σχήμα θρέψης για την ανάπτυξη παγκρεατικών παθολογιών θα πρέπει να αναπτυχθεί ξεχωριστά για κάθε συγκεκριμένη περίπτωση. Εάν ακολουθείτε αυστηρά όλους τους καθορισμένους κανόνες διατροφής, τότε ο ασθενής θα είναι σε θέση να ελαχιστοποιήσει τις οδυνηρές επιθέσεις. Μόνο μία δίαιτα χωρίς τη χρήση φαρμάκων για τη θεραπεία του ασθενούς δεν θα λειτουργήσει. Αλλά ακόμη και χωρίς μια καλά σχεδιασμένη διατροφή για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος αποτυγχάνει επίσης.

Εργασιακή εμπειρία άνω των 7 ετών.

Επαγγελματικές δεξιότητες: διάγνωση και θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και του χολικού συστήματος.

Η σωστή διατροφή για τη θεραπεία του παγκρέατος

Οι λανθασμένες διατροφικές συνήθειες κάνουν όλα τα όργανα του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος να υποφέρουν. Ένας από τους πρώτους που πλήττονται είναι το πάγκρεας. Η διατροφή που συνταγογραφήθηκε κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου έχει σχεδιαστεί για να κάνει το αντίθετο αποτέλεσμα. Προσφέρει κυρίως ξεκούραση, καθώς και την πιο ήπια λειτουργία του σώματος. Κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας, η διατροφή είναι ένα από τα κύρια συστατικά της θεραπείας. Ειδικές συστάσεις βοηθούν στην εξάλειψη των ανθυγιεινών πιάτων από τη διατροφή και στην κατάλληλη προετοιμασία των εγκεκριμένων τροφίμων.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Η διατροφική διατροφή σε περίπτωση παγκρεατικής νόσου αποσκοπεί στην ανακούφιση του νοσούντος οργάνου από το υπερβολικό βάρος, ώστε να μπορεί να αναρρώσει ταχύτερα.

Τα τρόφιμα σερβίρονται σε ατμό, βραστό, ψημένο, ώστε να αποφεύγεται ο ερεθισμός του στομάχου και των εντέρων. Το τηγάνισμα οποιασδήποτε τροφής απαγορεύεται. Τα γεύματα που σερβίρονται πρέπει να είναι ζεστά, σχετικά με τη θερμοκρασία του σώματος.

Η ποσότητα των υδατανθράκων είναι πολύ περιορισμένη - η ζάχαρη, τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα φρέσκα αρτοσκευάσματα αποκλείονται από τη διατροφή. Η ποσότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνεται, αντίθετα, αυξάνεται στο 30%, τα περισσότερα από τα οποία συμπληρώνονται από πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Η κύρια απαίτηση για τα ψάρια και το κρέας - πρέπει να είναι διαιτητικές, δεν περιέχουν πολύ λίπος. Τα αυγά είναι βρασμένα ή στον ατμό.

Τα νωπά λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να είναι προσεκτικοί για τα τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, καθώς δημιουργούν ένα πρόσθετο φορτίο στα όργανα του πεπτικού συστήματος. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα σερβίρονται με ψιλοκομμένη μορφή ή με συνέπεια πολτού. Ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς με την πάροδο του χρόνου, ο περιορισμός αυτός αφαιρείται.

Η βασική απαίτηση για τη διατροφή - κανονικότητα. Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται την ίδια ώρα κάθε μέρα. Χάρη σε αυτόν τον βιολογικό ρυθμό, το σώμα προετοιμάζεται εκ των προτέρων για φαγητό και η διαδικασία της πέψης φέρνει πολύ περισσότερα οφέλη. Μεταξύ των γευμάτων επιτρέπεται μόνο το πόσιμο νερό που δεν απαιτεί πέψη. Αλλά το τσάι ή το χυμό - αυτό είναι φαγητό.

Η ενεργειακή αξία των τροφίμων πρέπει να ανταποκρίνεται στις καθημερινές ανάγκες ενός ατόμου με βάση το βάρος, την ηλικία και την κατοχή του. Ο αριθμός των θερμίδων χωρίζεται σε πέντε γεύματα, τα τρία από τα οποία παραμένουν σημαντικά.

Το βράδυ, πρέπει να φάτε όχι αργότερα από δύο ώρες πριν τον ύπνο, έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να επεξεργαστεί πλήρως τα τρόφιμα.

Διατροφή κατά την έξαρση ασθενειών

Μια δίαιτα για το πάγκρεας μετά την έξοδο από οξείες καταστάσεις αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας θεραπείας. Από τη συμμόρφωση με τις συστάσεις εξαρτάται από το πόσο γρήγορα ένα άτομο θα είναι στα πόδια του. Η παραβίαση της διατροφής θα επιδεινώσει την κατάσταση και τις επιπλοκές της νόσου.

Οι χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος σχετίζονται με τη διατροφή. Ανθυγιεινά τρόφιμα στην παθολογική διαδικασία στο πάγκρεας θα οδηγήσουν σε επιδείνωση της νόσου και νοσηλεία. Ως εκ τούτου, μια σωστά επιλεγμένη διατροφή είναι ο πρώτος βοηθός στην αποκατάσταση της υγείας ενός οργάνου.

Τι μπορείτε να φάτε αν το πάγκρεας πονάει

Η δίαιτα για τον πόνο στο πάγκρεας εξαλείφει κυρίως λιπαρά, τηγανητά και πικάντικα τρόφιμα, ερεθίζοντας την επιφάνεια των εσωτερικών οργάνων του πεπτικού συστήματος. Εξαιτίας αυτού, εμφανίζεται σπασμός των αγωγών του αδένα και αρχίζουν όλα τα προβλήματα.

Οι κύριες συστάσεις που μπορείτε να φάτε αμέσως μετά τις επιθέσεις του πόνου:

  • αν είναι δυνατόν, να λιμοκτονήσουν για μια ημέρα ή δύο?
  • πίνετε μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (1,5-2 λίτρα την ημέρα).
  • μετά από αυτό, προσπαθήστε να μην επιβαρύνετε το πάγκρεας, τρώγοντας ακόμη και πριν από την εβδομάδα με βλεννογόνες σούπες και δημητριακά.
  • αν η κατάσταση βελτιωθεί, εισάγετε σταδιακά νέα πιάτα, προσέχοντας την ευημερία.
  • πηγαίνετε σε μια διατροφή σύμφωνα με τις οδηγίες του θεράποντος ιατρού.

Πώς να ταΐσετε ένα παιδί με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Το παιδικό μενού διατροφής για το πάγκρεας είναι σχεδόν το ίδιο με αυτό των ενηλίκων. Η περίοδος επιδείνωσης στα μικρότερα παιδιά συνήθως περνά πολύ ταχύτερα, αλλά η θεραπευτική δίαιτα διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να είναι κατάλληλη για την ηλικία.

Τα ζωικά λίπη, τα γλυκά, ελαχιστοποιούνται. Τα πιάτα με βάση το κρέας πρέπει να είναι πολύ ελαφριά.

Διατροφή για το πάγκρεας: τι μπορεί και δεν μπορεί

Η δίαιτα για ασθένεια του παγκρέατος περιορίζεται στον πίνακα αριθ. 5. Εξετάστε τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα. Παρά το γεγονός ότι πολλά γνωστά τρόφιμα εξαλείφονται από το καθημερινό μενού, στο σπίτι η διατροφή μπορεί να ποικίλει μέσω νέων συνδυασμών προϊόντων και μεθόδων μαγειρέματος.

Επιτρέπεται

Σύμφωνα με τις οδηγίες της διατροφής, συντάσσεται κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για την παγκρεατική νόσο και οι κύριες συστάσεις:

  • τα πρώτα πιάτα που ο ασθενής αρχίζει να τρώει αμέσως μετά την επιδείνωση της νόσου πρέπει να είναι υγρό ή σύσταση πολτοποιημένων πατατών.
  • μόνο τα ψάρια και οι ποικιλίες κρέατος που δεν περιέχουν πολλά λιπαρά επιτρέπονται (πέρκα, κοτσάνι, κοτόπουλο, μοσχάρι, γαλοπούλα).
  • των γαλακτοκομικών προϊόντων, μπορείτε να φάτε αυτά που περιέχουν το χαμηλότερο ποσοστό λίπους?
  • εάν είναι δυνατόν, να στραφούν σε φυτικά έλαια όσο το δυνατόν περισσότερο, ειδικά λιναρόσπορο, γαϊδουράγκαθο, ελαιόλαδο,
  • λαχανικά μπορείτε να φάτε τα πάντα εκτός από ραπανάκι και το σκόρδο?
  • τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να είναι μη όξινες ποικιλίες, τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα.
  • φρέσκο ​​και αποξηραμένο άνηθο, μαϊντανός.
  • γεμάτο ψωμί, σπιτικά κροτίδες, μπισκότα.
  • ποτά - ζιζανιοκτόνα και ζελέδες, χυμοί από μη όξινα φρούτα και μούρα, τσάι βοτάνων.
  • το μέλι και τα ψημένα μήλα επιτρέπονται.

Ποια προϊόντα πρέπει να περιορίσουν

Ορισμένα γνωστά τρόφιμα δεν αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή, αλλά η χρήση τους είναι περιορισμένη:

  • άλας - μέχρι 10 γραμμάρια ανά ημέρα.
  • βούτυρο και άλλα πυρίμαχα λίπη.
  • κρόκοι αυγών (μέχρι 2-3 τεμάχια την εβδομάδα).
  • απλοί υδατάνθρακες (ζάχαρη, μαρμελάδα, γλυκά αρτοσκευάσματα).
  • κεχρί;
  • κανέλα και βανίλια.

Απολύτως όχι

Η δίαιτα για παγκρεατική νόσο αποκλείει κατηγορηματικά τη χρήση αλκοολούχων ποτών οιασδήποτε ισχύος.

Απαγορεύεται η χρήση οποιωνδήποτε λιπαρών τροφών:

  • τα ψάρια, τα λιπαρά κρέατα και τα ζωμό τους.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους ·
  • προϊόντα ζύμης, τα οποία περιλαμβάνουν μεγάλη ποσότητα λιπαρών, ιδιαίτερα πυρίμαχων.

Επιπλέον, το ταμπού επιβάλλεται στη χρήση τέτοιων προϊόντων:

  • λουκάνικα, καπνιστά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • μανιτάρια ·
  • όσπρια ·
  • λευκό λάχανο, ραπανάκι?
  • σκόρδο, χρένο, μουστάρδα.
  • πικάντικα καρυκεύματα, ξύδι;
  • γρήγορο φαγητό
  • σοκολάτα, muffin, παγωτό?
  • αρώματα, συντηρητικά, σταθεροποιητές.
  • καφέ, ισχυρό τσάι, γλυκό αφρώδες νερό, κρύα ποτά.

Διατροφικές συμβουλές και περιορισμοί για διαφορετικές παθολογίες

Η θεραπεία και η διατροφή για το πάγκρεας για διάφορες ασθένειες συνεπάγονται κάποιες διαφορές. Ωστόσο, υπάρχουν γενικές αρχές.

Μετά το χειρουργείο

Στις πρώτες ημέρες, τα τρόφιμα για παθήσεις του παγκρέατος που έληξαν σε χειρουργική επέμβαση χορηγούνται ενδοφλέβια μέσω σταγόνων.

Σε οξεία φλεγμονή στο πάγκρεας, θάνατο ιστού, αιμορραγία ή πυώδη μόλυνση, απαιτείται χειρουργική επέμβαση.

Καθώς αναζωογονείτε, η διατροφή συμπληρώνεται με υγρές σούπες, ποτάδες και λαχανικά σε σάπια μορφή. Περαιτέρω επιτρέπεται ψωμί εμποτισμένο με γάλα, ψημένα μήλα, ατμό με ομελέτες.

Ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς, μια ή δύο εβδομάδες μετά την επέμβαση, μεταφέρεται σε μια κανονική διατροφή για παθήσεις του παγκρέατος.

Με μη αναστρέψιμες διεργασίες στο πάγκρεας

Μια δίαιτα με νόσο του παγκρέατος με μη αναστρέψιμες μεθόδους υποδηλώνει ότι η αποκατάσταση της λειτουργικότητας του σώματος δεν θα συμβεί. Η διατροφή ενός τέτοιου ασθενούς αλλάζει σε συνεχή βάση για να χρησιμοποιήσει το πιο καλοφτιαγμένο φαγητό.

Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα πρέπει να είναι ποικίλα και πλήρη. Αλλά νέα πιάτα εισάγονται σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να μην προκαλέσουν αλλοίωση.

Στις πέτρες

Η δίαιτα με πέτρες στο πάγκρεας πρέπει να παρέχει πλήρη εκροή παγκρεατικού χυμού και χολής, για να αποφευχθεί ο σχηματισμός νέων πέτρων. Η έμφαση δίνεται στην μαλακή τροφή, που δεν ερεθίζει την εντερική επένδυση. Αυτή η εργασία αντιμετωπίζει καλά το βρώμικο κουάκερ. Τα γεύματα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μόνο φυτικά έλαια, για παράδειγμα, ελαιόλαδο. Οι σπόροι λίνου και τσιγιά εισάγονται στη διατροφή.

Άλλες ασθένειες

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της παθολογίας, συνιστάται να λιμοκτονήσουν για 1-3 ημέρες. Έτσι το πάγκρεας απαλλάσσεται από την ανάγκη παραγωγής ενζύμων και ανάπαυσης. Ελλείψει εμετού, συνιστάται να πίνετε απλό μη ανθρακούχο νερό και ζωογόνο ζωμό.

Όταν επιτρέπεται ήδη να φάει, ο ασθενής τροφοδοτείται με υγρές βλεννογόνες σούπες, δημητριακά και σούπες λαχανικών-πατάτες πουρέ. Η τροφή αυτή έχει την πιο ήπια επίδραση στα πεπτικά όργανα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος.

Καθώς βγαίνεστε από την κρίση, το σιτηρέσιο αναπληρώνεται με πιάτα άπαχου κρέατος και λαχανικών που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διατροφής.

Γιατί οι γιατροί απαγορεύουν αλκοόλ

Το πρώτο πράγμα που θα πει ο γιατρός όταν συστήνει ένα νέο μενού είναι να αρνηθεί κάθε είδους αλκοολούχα ποτά. Το ποσοστό αλκοόλης και η δόση δεν διαπραγματεύονται καν. Γιατί; Η απάντηση έγκειται στις φυσιολογικές επιδράσεις του αλκοόλ στο σώμα ως σύνολο και στην επίδρασή του στο έργο του παγκρέατος. Επτά στους δέκα ασθενείς που πάσχουν από παγκρεατικές παθολογίες οφείλουν την κατάστασή τους σε αλκοολούχα ποτά.

Με το στόμαχο και τα έντερα, η αλκοόλη μετατρέπεται σε ακεταλδεΰδη, γνωστή για την αυξημένη τοξικότητά της σε σύγκριση με την αιθυλική αλκοόλη. Καταστρέφει την βλεννογόνο μεμβράνη των οργάνων, συμβάλλοντας στον σπασμό των παγκρεατικών αγωγών. Η ακεταλδεΰδη σκοτώνει παγκρεατικά κύτταρα, τα οποία ευθύνονται για την αραίωση του παγκρεατικού χυμού. Ως αποτέλεσμα, οι πέτρες αρχίζουν να σχηματίζονται στον αγωγό του αδένα.

Μια τέτοια επιρροή δεν συμβάλλει στην αποκατάσταση του σώματος, αλλά επιδεινώνει την κατάσταση. Επιπλέον, το πάγκρεας αναμένεται από την επίθεση αλκοόλ που έφερε αίμα απευθείας στο όργανο. Καταστρέφει τα κύτταρα που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ινσουλίνης και άλλων ορμονών.

Πόσο καιρό πρέπει να κολλήσετε σε μια δίαιτα για διάφορες ασθένειες

Η διατροφική διατροφή σε περίπτωση παγκρεατικής νόσου συνταγογραφείται αμέσως μετά την επιδείνωση ή μόλις ανιχνευτεί η ασθένεια. Η διατροφή θα πρέπει να ακολουθείται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους για να αποφευχθούν οι επόμενες καταστροφές. Εάν, λόγω μη συμμόρφωσης με τους κανόνες της διατροφής, εμφανιστεί επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, μετά την επίθεση θα πρέπει να μετρήσετε πάλι το έτος.

Σε τέτοιες ασθένειες όπως η χρόνια παγκρεατίτιδα, η παγκρεατερόνωση, όταν η παθολογική διαδικασία δεν μπορεί να σταματήσει, η δίαιτα συνταγογραφείται στον ασθενή για όλη τη ζωή.

Κατά προσέγγιση δίαιτα για μια εβδομάδα

Για να δημιουργήσετε το σωστό μενού για κάθε ημέρα σε περίπτωση παγκρεατικής νόσου είναι ένα σημαντικό καθήκον. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις επιθυμίες και τις συστάσεις της δίαιτας, μπορεί να γίνει ένα παραδειγματικό μενού ως εξής:

  1. Το πρωινό νούμερο 1 είναι το πρώτο γεύμα της ημέρας, οπότε πρέπει να είναι αρκετά θρεπτικό για να παρέχει στο σώμα ενέργεια για το πρώτο μισό της ημέρας. Καθώς το κύριο πιάτο σερβίρει χυλό βρασμένο σε γάλα ή νερό, είναι πάντα καλά βρασμένο. Το πρωινό μπορεί να συμπληρωθεί με ένα πιάτο με βάση το τυρόπηγμα, για παράδειγμα, κατσαρόλα cottage cheese ή ομελέτα ατμού. Σε περίπτωση που η ποικιλία φέρεται σε βάρος των φρούτων - τα φρέσκα ή ψημένα, αποξηραμένα φρούτα.
  2. Το πρωινό νούμερο 2 συμπληρώνει το πρώτο πρωινό. Αυτό είναι ένα "προγραμματισμένο σνακ", το οποίο δεν πρέπει να είναι βαρύ. Μπορείτε να φάτε γιαούρτι ή άλλο γαλακτοκομικό προϊόν με φρούτα, όπως ψημένο μήλο.
  3. Το μεσημεριανό γεύμα είναι το δεύτερο κύριο γεύμα, παρέχοντας στο σώμα ενέργεια για το δεύτερο μισό της εργάσιμης ημέρας. Η βάση εδώ αποτελείται από δημητριακά και λαχανικά, συμπληρωμένα με σάλτσα γάλακτος, ψάρι ή πιάτα με βάση το κρέας που παρασκευάζονται σύμφωνα με διατροφικές συστάσεις.
  4. Ο χρόνος του τσαγιού βοηθά να ζείτε από το μεσημεριανό έως το δείπνο Θα πρέπει να είναι εύκολο. Ο χρόνος του τσαγιού μπορεί να αποτελείται από κομπόστα, ζελέ, γογγύλια με μπισκότα ή κράκερ σπιτικά.
  5. Το δείπνο είναι το τελευταίο γεύμα της ημέρας. Προκειμένου τα τρόφιμα να έχουν χρόνο να χωνέψουν πριν από τον ύπνο, το περιεχόμενο σε θερμίδες του δείπνου πρέπει να είναι περίπου το ένα τρίτο ή το ήμισυ του κύριου γεύματος. Παραδοσιακά τυριά, τσάι, σαλάτες από νωπά ή βραστά καρότα και άλλα λαχανικά, τα οποία μπορούν επίσης να ατμοποιηθούν, είναι κατάλληλα εδώ. Το δείπνο μπορεί να βασίζεται σε γάλα ή δημητριακά, πιάτα φρούτων.

Η δίαιτα για παθήσεις του παγκρέατος παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία. Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, καλά μελετημένη και νόστιμη. Στη συνέχεια, τα θετικά αποτελέσματα δεν θα πρέπει να περιμένουν πολύ.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για να δημιουργήσετε ένα μενού διατροφής για παθήσεις του παγκρέατος

Η υγιεινή διατροφή είναι το κλειδί της μακροζωίας και της αιώνιας νεολαίας. Ιδιαίτερη σωστή διατροφή είναι σημαντική στις παθολογικές καταστάσεις του παγκρέατος, για παράδειγμα, παγκρεατίτιδα. Η επιστημονική ιατρική έχει αποδείξει ότι μόνο μια αυστηρή δίαιτα, χωρίς τη χρήση οποιωνδήποτε φαρμάκων, μπορεί να θεραπεύσει μια ασθένεια ή να επιτύχει τη διαρκή ύφεση της.

Πώς η διατροφή βοηθά στη θεραπεία της φλεγμονής του παγκρέατος

Η διατροφική διατροφή αποτελεί τη βάση της συντηρητικής θεραπείας της παγκρεατίτιδας (ή της φλεγμονής του παγκρέατος), ειδικά αν η φλεγμονή συνδέεται με ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του ήπατος. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της φλεγμονής είναι σημαντικό να δημιουργηθεί μια λειτουργική ανάπαυση για τον αδένα και αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο εάν τηρούνται οι κανόνες της διαιτητικής διατροφής. Η σωστή διατροφή, η οποία επηρεάζει ευνοϊκά το έργο της πεπτικής οδού, έχει μικρότερη επίδραση στους υποδοχείς της βλεννογόνου του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, γεγονός που οδηγεί ανασταλτικά στην καταστολή της έκκρισης και της κανονικοποίησης της έκκρισης του παγκρεατικού χυμού.

Είναι σημαντικό! Στα αρχικά στάδια της φλεγμονής, η διατροφή αποτελεί τη βάση της θεραπείας. Είναι συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό, με τον οποίο μπορείτε πάντα να συμβουλευτείτε σχετικά με την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων. Επίσης, οι γιατροί συστήνουν τη διατήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων, το οποίο καταγράφει όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, και σημειώνει σχετικά με την αντίδραση σε αυτά του πεπτικού συστήματος και του οργανισμού στο σύνολό του. Μέσα σε λίγες εβδομάδες, μαζί με το γιατρό σας, θα είστε σε θέση να καταλάβετε ποια προϊόντα μπορούν να προστεθούν στη διατροφή και τα οποία πρέπει να απορρίπτονται εξαιτίας της μισαλλοδοξίας.

Είναι σημαντικό!

Τι πρέπει να ξέρετε για τη διατροφή

Πρώτα απ 'όλα, λιπαρά τρόφιμα εξαιρούνται από τη διατροφή. Το γεγονός είναι ότι τα λίπη μπορούν να διασπαστούν στα συστατικά στοιχεία από το μόνο ένζυμο του σώματός μας - λιπάση. Δεδομένου ότι το ένζυμο αυτό παράγεται αποκλειστικά από το πάγκρεας, η πρόσληψη άφθονης τροφής πλούσιας σε λίπη προκαλεί άγχος στο έργο αυτού του οργάνου. Και εάν ένα υγιές πάγκρεας είναι σε θέση να αντιμετωπίσει το αυξημένο φορτίο, ο ασθενής δεν μπορεί να το κάνει αυτό, πράγμα που επιδεινώνει περαιτέρω τη φλεγμονή.

Δεύτερον, όλα τα γλυκά εξαιρούνται. Τρόφιμα πλούσια σε γλυκόζη προκαλούν αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας, η οποία επίσης έχει κακή επίδραση στη λειτουργική κατάσταση της.

Μια δίαιτα για την παγκρεατική νόσο συνεπάγεται επίσης τον αποκλεισμό ερεθιστικών πιάτων: πικάντικα, καπνιστά, τουρσί, τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα. Περιέχουν ειδικές ουσίες που αυξάνουν αναμφισβήτητα την απόδοσή τους, η οποία είναι ανεπιθύμητη για τη φλεγμονή.

Διαθέτει δίαιτα με παροξυσμούς

Η κύρια διατροφή παρατηρείται κατά την περίοδο ύφεσης, δηλαδή μεταξύ των παροξυσμών. Η έξαρση της ίδιας της φλεγμονώδους διαδικασίας φέρει ο ίδιος έναν κίνδυνο για την υγεία, οπότε είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μειωθεί το φορτίο στον αδένα. Για να γίνει αυτό, στις πρώτες 3-4 ημέρες απαγορεύεται στον ασθενή να χρησιμοποιεί οποιοδήποτε είδος τροφής, επιτρέπεται μόνο νερό σε μικρούς όγκους.

Περαιτέρω, καθώς βελτιώνεται η γενική κατάσταση, εισάγονται στη διατροφή οι ζωμοί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κρέατος, τα φυτικά παρασκευάσματα και τα τσάγια. Μέχρι το τέλος της εβδομάδας επιτρέπονται πύργοι και διαιτητικές σούπες. Η διατροφή τηρείται αυστηρά μέχρι την απόρριψη, μετά την οποία το καλάθι για τα μπαχαρικά, εκτός από τα δημητριακά και τα λαχανικά, μπορεί να αναπληρώνεται με φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, αρτοσκευάσματα.

Είναι σημαντικό! Αναπτύξτε τη διατροφή σας σταδιακά, παρακολουθώντας την ανταπόκριση του οργανισμού σε ένα νέο προϊόν. Μην αφήνετε τον εαυτό σας να τρώνε περισσότερο, αλλά δεν χρειάζεται να πεθάνετε. Τρώτε μικρά γεύματα 4-5 φορές την ημέρα.

Τι μπορείτε να φάτε με μια δίαιτα που πάσχει από ασθένειες του παγκρέατος

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται από τη διατροφή δεν είναι τόσο μεγάλος. Ωστόσο, συνδυάζοντάς τα μεταξύ τους, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά υγιεινά και νόστιμα πιάτα. Μια λίστα δειγμάτων ενός καλαθιού για τη φλεγμονή του παγκρέατος έχει ως εξής:

  1. Χαμηλά λιπαρά κρέατα: πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα), κουνέλι, μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας.
  2. Χαμηλές λιπαρές ποικιλίες ψαριών και θαλασσινών.
  3. Όλα τα δημητριακά, εκτός από το σιτάρι και το μαργαριτάρι. Δεν είναι επίσης σκόπιμο να τρώνε καλαμπόκι και φασόλια.
  4. Όλα τα είδη λαχανικών.
  5. Φρούτα: μήλα, μπανάνες, αχλάδια. Είναι απαραίτητο να τα φάτε σε μια μικρή ποσότητα, πριν χρησιμοποιήσετε είναι καλύτερα να ψήνετε στο φούρνο.
  6. Διάφορα μούρα.
  7. Ποτά από ξινόγαλα: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, ryazhenka, ξινή κρέμα, τυρί cottage, φυσικό γιαούρτι. Κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να φάτε μια φέτα από βούτυρο σάντουιτς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  8. Προϊόντα φούρνου: μαύρο ψωμί με τη μορφή κράκερ ή ελαφρώς αποξηραμένο, αλλά όχι φρέσκο.
  9. Ποτά: φρέσκα τσάγια, τσάι βοτάνων και εγχύσεις βότανα, κομπόστες. Επιτρέπονται φιλέτα, ποτά φρούτων μούρων.

Τι είναι η απαγορευμένη διατροφή παγκρεατίτιδα

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων είναι αρκετά εκτεταμένος, αλλά δεν πρέπει πραγματικά να καταναλωθεί για να μην προκαλέσει άλλη έξαρση και να μην επιδεινώσει τη φλεγμονή στο όργανο.

  1. Από τα προϊόντα αρτοποιίας απαγορεύονται τα διαιτητικά προϊόντα (μπισκότα, λευκό ψωμί κλπ.), Καθώς και φρέσκο ​​ψωμί.
  2. Όταν μαγειρεύουμε ζωμούς και πιάτα με βάση το κρέας, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε βόειο κρέας, λίπος, χοιρινό κρέας, λουκάνικα.
  3. Η διατροφή απαγόρευσε οποιαδήποτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  4. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τις σάλτσες και τα καρυκεύματα. Κρατούν τα μπαχαρικά που ερεθίζουν τους υποδοχείς του παγκρέατος.
  5. Εξωτικά είδη φρούτων.
  6. Σκληρά λίπη: λαρδί, μαργαρίνη, κλπ. Τα υγρά φυτικά λίπη (έλαια) μπορούν να καταναλωθούν, αλλά όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ανά ημέρα.
  7. Τα ποτά απαγορεύονται αυστηρά αλκοόλ, καφές. Η σόδα και ο χυμός επίσης δεν χρειάζεται να πίνουν, καθώς περιέχουν πολλούς απλούς υδατάνθρακες.

Οι βασικές αρχές μιας δίαιτας που προορίζεται για τη θεραπεία του παγκρέατος

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οργανώνουν 4-5 γεύματα με περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα. Τρώτε καλύτερα την ίδια μέρα με τη μέρα. Για να συμμορφωθείτε με αυτή τη θεμελιώδη αρχή, είναι προτιμότερο να προετοιμάζετε τα τρόφιμα εκ των προτέρων και να τα μεταφέρετε σε δοχεία εάν γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να είστε στο σπίτι την κατάλληλη στιγμή.

Τα γεύματα είναι στον ατμό, βρασμένα λαχανικά και σούπες. Κατά το πρώτο μισό της ημέρας καταναλώνονται οι περισσότερες θερμίδες · το βράδυ, τα τρόφιμα πρέπει να είναι μη θερμιδικά και εύκολα εύπεπτα. Όταν μαγειρεύετε, μην προσθέτετε μπαχαρικά και μπαχαρικά, αλάτι, προσθέστε ένα ελάχιστο ποσό.

Η κύρια έμφαση στην επιλογή των προϊόντων και των πιάτων του μενού αφορά τις πρωτεϊνούχες τροφές (κρέας και ψάρι), την ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης λιπών. Όταν σερβίρετε, ελέγξτε τη θερμοκρασία του πιάτου, δεν θα πρέπει να είναι ζεστό ή κρύο. Η θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος - το πιο ευνοϊκό για χρήση.

Είναι σημαντικό! Πρέπει να επιμείνετε σε μια διατροφή για τη ζωή. Η συμμόρφωση με τους κανόνες του μενού διατροφής θα πρέπει να είναι για σας ένα είδος credo για τη ζωή. Ακόμη και χωρίς επιδείνωση, υπάρχει κίνδυνος πρόκλησης φλεγμονής.

Χρήσιμο βίντεο: Διατροφή για παθήσεις του παγκρέατος

Δείγμα μενού ιδανική διατροφή για 1 εβδομάδα

Το μενού προετοιμάζεται για την επόμενη εβδομάδα σύμφωνα με τις βασικές αρχές της διατροφής. Εμφανίζει μόνο τα προϊόντα που είναι καλά ανεκτά από το σώμα, έτσι ώστε το μενού μπορεί να διαφέρει για κάθε άτομο ξεχωριστά.

  1. Πλιγούρι βρώμης με γάλα, ένα κομμάτι τυρί και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  2. Ψωμί ή μπισκότα με κομμάτια λαχανικών.
  1. Σούπα κοτόπουλου, ένα κομμάτι ψαριού με φαγόπυρο και κομπόστα μούρων.
  2. Τριμμένο σε φρούτα τρίφτης.

Τυροκομείο με κομμάτια αποξηραμένων φρούτων, ένα ποτήρι κεφίρ.

  1. Φούρνος ψημένος syrniki, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  2. Σαλάτα λαχανικών
  1. Κοτόπουλο σούπα, ένα κομμάτι άπαχου βοδινού με ρύζι και μούρο κομπόστα.
  2. Φούρνος ψημένο μήλο με τυρί cottage.

Σουφλέ ψαριών, τσάι βοτάνων.

  1. Ρύζι χυλό με γάλα, γιαούρτι και τσάι χωρίς ζάχαρη.
  2. Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού.
  1. Σούπα φαγόπυρου, λαχανικά στιφάδο με κομμάτια κοτόπουλου, κομπόστα φρούτων.
  2. Σαλάτα λαχανικών

Πουτίγκα τυριού, ένα ποτήρι κεφίρ.

  1. Χυλός του φαγόπυρου με γάλα, μαύρο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  2. Ψημένα μήλα, γυαλί από ζελέ
  1. Μανιτάρια σούπα, κοτόπουλο κοτόπουλου ατμού και λαχανικά στιφάδο, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  2. Σαλάτα λαχανικών

Ψημένο ψάρι με φέτες λαχανικών και πράσινο τσάι.

  1. Φυσικό γιαούρτι, μαύρο σάντουιτς ψωμιού με ένα κομμάτι τυρί και βούτυρο, πράσινο τσάι.
  2. Ομελέτα πρωτεΐνης με ατμό, κομπόστα.
  1. Γαλάζια σούπα με ντομάτα, βραστό φιλέτο κοτόπουλου με φαγόπυρο, τσάι.
  2. Πουτίγκα τυριού.

Σαλάτα λαχανικών και ένα ποτήρι κεφίρ.

  1. Φούρνοι με ψητά τσάι κέικ, φυσικό γιαούρτι και τσάι.
  2. Σαλάτα λαχανικών
  1. Σούπα λαχανικών, ρύζι και ένα κομμάτι ψαριού, κομπόστα.
  2. Φρυγμένα αχλάδια, ένα ποτήρι ζελέ.

Βραστά φέτα από βόειο κρέας, σαλάτα λαχανικών και ένα ποτήρι κεφίρ.

  1. Φλυτζάνι φαγόπυρου, κομπόστα μούρων.
  2. Σουφλέ ψαριών, κομπόστα μούρων.
  1. Σούπα κοτόπουλου, βραστό βόειο κρέας με ρύζι, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  2. Αχλάδι, μπισκότα τυριών και τσάι.

Τυροκομείο με κομμάτια αποξηραμένων φρούτων, φιλέτο.

Όπως μπορείτε να δείτε, να κάνετε ένα μενού για φλεγμονή του παγκρέατος δεν είναι καθόλου δύσκολο. Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα σε ένα βράδυ, και στη συνέχεια απλά διανείμετε τα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και σνακ.

Καλά διατροφικά οφέλη

Τρώγοντας έτσι για μερικούς μήνες, θα αισθανθείτε την ανακούφιση από τα κύρια συμπτώματα της φλεγμονής, θα βελτιώσετε τη διαδικασία αφομοίωσης και πέψης των τροφίμων. Η υγιεινή διατροφή μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης επιδείνωσης στο μέλλον, βελτιώνει την πρόγνωση της νόσου στο σύνολό της.

Η δίαιτα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση όχι μόνο του παγκρέατος, αλλά και των γειτονικών οργάνων: το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη, τα οποία συχνά επηρεάζονται μαζί με τον αδένα.

Διατροφή του παγκρέατος

Με τις ανθυγιεινές αδυναμίες στη διατροφή, όλα τα όργανα του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος υφίστανται ασθένειες. Το πρώτο όργανο που επηρεάζεται είναι το πάγκρεας. Μια δίαιτα σχεδιασμένη για την οξεία φάση της νόσου είναι ικανή να εκτελέσει το αντίθετο αποτέλεσμα. Η διατροφή αυτή προϋποθέτει την ανάπαυση, εκτός από την πιο φειδωλή οργάνωση της λειτουργίας του παγκρέατος. Όταν ο πίνακας διατροφής παγκρεατίτιδας θεωρείται ένα από τα κύρια συστατικά της θεραπείας. Ειδικές συμβουλές σας επιτρέπουν να αφαιρέσετε από τα πιάτα φαγητού που δεν είναι ευεργετικά και να προετοιμάσετε σωστά αποδεκτά προϊόντα.

Γενικοί κανόνες

Η νόσο του παγκρέατος είναι μια νόσο του παγκρέατος. Ο αδένας εκτελεί εκκριτική εργασία, παράγοντας γλυκόζη, γλυκαγόνη, λιποκαΐνη. Η συμμετοχή της στην πέψη αποσκοπεί στην εξαγωγή χυμού.

Τα οξεία και χρόνια ρεύματα παγκρεατίτιδας διακρίνονται. Η οξεία εκδήλωση συνδέεται με την ένζυμα με την ίδια πέψη ενός οργάνου και σε σοβαρές καταστάσεις σχηματίζεται η παρακέντηση των ιστών και των οργάνων που βρίσκονται κοντά.

Η ασθένεια εμφανίζεται συχνά ως αποτέλεσμα της φαρμακευτικής αγωγής, τα μισά από τα περιστατικά συμβαίνουν στο σχηματισμό της χολολιθίας, ενώ άλλα σχετίζονται με υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.

Η χρόνια ανάπτυξη της παγκρεατίτιδας θεωρείται μακράς διάρκειας και αυξάνεται και μπορεί να επιδεινωθεί. Στη χρόνια φάση της νόσου, οι αλλοιωμένοι ιστοί συνεχούς φύσης μπορούν να αναπτύξουν και να διεγείρουν εξωκρινή κατωτερότητα. Στο στάδιο του σχηματισμού, το οδυνηρό φαινόμενο αντιπροσωπεύεται από μια περιορισμένη αποθήκη, και εξαιτίας του τρόπου με τον οποίο αναπτύσσεται η ασθένεια, το όργανο αλλάζει τελείως.

Τα κύρια συμπτώματα της νόσου είναι:

  • ναυτία;
  • οδυνηρές αναλαμπές.
  • αδυναμία σε ολόκληρο το σώμα.
  • διάρροια;
  • μετεωρισμός.
  • αύξηση της θερμοκρασίας.
  • σπάνια ίκτερο.

Όταν το πάγκρεας πονάει λίγο, με βάση τα συμπτώματα, θα συνταγογραφηθεί μια περιεκτική θεραπεία, μια σημαντική συνιστώσα της οποίας είναι η διατροφή.

Η διατροφή επούλωσης για το πάγκρεας είναι σημαντική σε όλα τα στάδια της παθολογίας. Οι ασθενείς στο σοβαρό στάδιο της νόσου λαμβάνουν θεραπεία με έγχυση και τροφοδοτούνται με μείγματα χρησιμοποιώντας έναν ανιχνευτή. Η δίαιτα για τους ασθενείς που έχουν ένα βαθμό ήπιας και μέτριας ασθένειας θεωρείται σημαντική φάση, πράγμα που συνεπάγεται μια ανεπαίσθητη αλλαγή από τη νηστεία σε πλήρους τροφής διατροφή υπό τον αριθμό 5.

Κατά τη διάρκεια μιας οξείας πορείας, τα διαιτητικά τρόφιμα μπορούν να καταστείλουν την υπερπαραγωγή οργάνων, να μειώσουν τη στασιμότητα στα κρεβάτια και την απέκκριση του στομάχου. Η διατροφή στη φλεγμονή του παγκρέατος σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη λειτουργικότητα του αδένα, να συνεχίσετε τις διαιτητικές αλλαγές και να αποτρέψετε τις επιθέσεις από την επανάληψη.

Μετά την επίσκεψη στο γιατρό με οδυνηρή δυσφορία στο σώμα, θα δηλώσει στην υποδοχή τι είδους διατροφή χρησιμοποιείται σε περίπτωση ασθένειας του στομάχου και του παγκρέατος, η οποία είναι χρήσιμη για το πάγκρεας σε μία ή την άλλη περίοδο ασθένειας, ποια τροφή πρέπει να απομακρυνθεί από τη διατροφή ή να μειώσει την κατανάλωση.

Αν ακολουθήσετε τη σωστή διατροφή σε παθήσεις του παγκρέατος, ο οργανισμός θα λειτουργήσει με τη συνήθη τάξη.

Αρχές της διατροφής για τη νόσο

Η δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος έχει σχεδιαστεί για να ανακουφίσει την υπερβολική πίεση στον κατεστραμμένο αδένα του παγκρέατος, για την ταχεία ανάκαμψη του.

Όταν αναπτύσσεται η οξεία περίοδος παγκρεατίτιδας, το πάγκρεας απαιτεί πλήρη εκφόρτωση μέσω απεργίας πείνας για 3 ημέρες. Επιτρέπεται η κατανάλωση μεταλλικού νερού Borjomi μέχρι 1,5 λίτρα την ημέρα ή το μισό ή rosehip μέχρι 2 ποτήρια.

Στη συνέχεια, αν η παγκρεατίτιδα δεν είναι σοβαρή, τότε για πρώτη φορά, η πρώτη μέθοδος της δίαιτας №5 συνταγογραφείται - σκουπίζεται. Υπονοεί: πρωτεΐνες 60-80 g, λίπη 50-60 g, υδατάνθρακες 200-300 g

Μετά την επιδείνωση της επιδείνωσης στον αδένα, ο ασθενής έχει συνταγογραφήσει τη 2η μέθοδο του διαιτητικού πίνακα αριθ. 5 - μη αλεσμένη. Στον πίνακα αυτό, είναι σημαντικό να ακολουθείται τακτικά όλη η παθολογία και η μετάβασή του σε μια σταθερή φάση ύφεσης. Ο σκοπός του πίνακα θεραπείας είναι να αποφευχθεί η επανάληψη της παθολογίας και η ενίσχυση της, ώστε να διορθωθούν οι αλλαγές που εμφανίστηκαν στο σώμα.

Όταν το ξέσπασμα της νόσου υποχωρεί και λόγω χρόνιων παθήσεων, ο πίνακας διατροφής προτείνει:

  • αυξημένη παρουσία πρωτεΐνης, συνεπώς, απαιτούνται 110-120 g για τη διατροφή του.
  • σκληρό όριο κατανάλωσης λίπους - έως 70 g.
  • κοπή υδατανθράκων - μέχρι 300 g

Τα μαγειρεμένα γεύματα κατά την περίοδο διατροφής με πάθηση του παγκρέατος πρέπει να τοποθετούνται στο τραπέζι, στον ατμό, βρασμένα, ψημένα, για να αποφεύγεται ο ερεθισμός του πεπτικού συστήματος.

Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε πλήρως τηγανητά πιάτα. Σερβίρετε τη συνιστώμενη τροφή ζεστή, κοντά στη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με την πάθηση του παγκρέατος; Απαιτείται να μειωθεί με έντονο τρόπο η πρόσληψη υδατανθράκων, τα οποία έχουν εύκολη αφομοίωση:

  • ζάχαρη ·
  • Προϊόντα ζαχαροπλαστικής ·
  • φρεσκοψημένα προϊόντα.

Τι μπορώ να φάω αν το πάγκρεας πονάει; Η ποσότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνεται πρέπει να αυξηθεί κατά 30%, η βασική τιμή, η οποία συμπληρώνεται με ζωική πρωτεΐνη. Όσον αφορά τα ψάρια με κρέας, επιτρέπεται να καταναλώνουν διατροφή. Ψάρια για να πάρει - άπαχο, ποτάμι. Τα αυγά μαγειρέματος λαμβάνουν χώρα με επεξεργασία με ατμό, μαλακά βρασμένα.

Στη φλεγμονή του παγκρέατος, μια δίαιτα σε σχέση με τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα συνεπάγεται ιδιαίτερη φροντίδα σε εκείνους που έχουν χονδροειδείς ίνες, επειδή φορτώνει επιπλέον τα όργανα του πεπτικού συστήματος. Για το λόγο αυτό, τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται σε μια άθλια μορφή στη συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας ή ψιλοκομμένα. Με βάση την κατάσταση του ασθενούς, μετά από λίγο η απαγόρευση αυτή αρθεί.

Η ενεργειακή αξία των καταναλωθέντων προϊόντων πρέπει να είναι κατάλληλη για τις καθημερινές ανάγκες του ασθενούς, σε σχέση με το σωματικό του βάρος, τον δείκτη ηλικίας και την απασχόληση. Ο όγκος θερμίδων χωρίζεται σε 5 προσεγγίσεις, 3 είναι βασικοί.

Το γεύμα το βράδυ περνά 2 ώρες πριν από τον ύπνο. Είναι σημαντικό για την εφαρμογή της πλήρους επεξεργασίας των τροφίμων που καταναλώνονται από τον οργανισμό.

Ποικιλίες

Εάν υπάρχουν προβλήματα εμφάνισης σε ασθενείς που είναι άρρωστοι με χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, κλινικά συμπτώματα διαβήτη, ο διαβητικός πίνακας μπορεί να προσαρμοστεί λαμβάνοντας υπόψη τη μεταβληθείσα διαδικασία υδατανθράκων, πλησιάζοντας το μέγιστο σε μια κανονική διατροφή. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνταγογραφείται πίνακας διατροφής Νο. 5P / 9, που περιλαμβάνει προϊόντα που εξαιρούνται από τον πίνακα:

  • προώθηση του μετεωρισμού και της ζύμωσης στο στομάχι - λάχανο, φασόλια,
  • προϊόντα που σχηματίζονται κατά το ψήσιμο ·
  • που έχει μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, και ότι τα τρόφιμα που ερεθίζει το βλεννογόνο - το σκόρδο, το πιπέρι, το κρεμμύδι.

Η διατροφική αγωγή παρουσία διαβήτη όσον αφορά τη δομή θρεπτικών ουσιών και τη σημασία της ενέργειας συγκλίνει με τη δίαιτα 5P, αλλά η τελευταία είναι πιο καλοήθης.

Όσον αφορά τη δομή θρεπτικών ουσιών, οι πίνακες θεραπείας 5Ρ και 5Ρ / 9 είναι ίδιοι.

Είναι απαραίτητο να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα, αφαιρώντας τους απλούς υδατάνθρακες από την πρόσληψη, περισσότερο από το 50% των λιπών είναι φυτικά λίπη.

Λόγω των πολλαπλών γευμάτων με παγκρεατικές παθήσεις, εξισώνεται η σχέση μεταξύ της παρουσίας γλυκόζης στο κυκλοφορικό σύστημα και του συντελεστή ινσουλίνης.

Η δίαιτα για παγκρεατικό πόνο έως και το 50% της καθημερινής ενεργειακής ανάγκης καλύπτεται από υδατάνθρακες. Για αυτό, χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης, λαμβάνοντας υπόψη την ατομική δυσανεξία.

Στη διατροφή εισάγονται προϊόντα στα οποία υπάρχουν βαριές υδατάνθρακες:

  • ψωμί?
  • δημητριακά, λαχανικά.
  • φρούτα και μούρα.
  • Η πρόσληψη λαχανικών με φρούτα στα οποία υπάρχουν από 5 έως 10 γραμμάρια υδατάνθρακες είναι περιορισμένη.

Έχει αναπτυχθεί ένας ειδικός πίνακας, όπου διατυπώνονται οι απαραίτητες πληροφορίες. Όταν το χρησιμοποιείτε, ο ασθενής καθοδηγείται στην επιλογή των προϊόντων. Η παρουσία λιπών στο διαιτητικό τραπέζι αυτών των ασθενών μειώνεται σε σχέση με τον κανόνα, λόγω της απόρριψης λιπών και προϊόντων, όπου υπάρχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης - στη χήνα, την πάπια.

Ο διαιτολογικός πίνακας 5P / 9 περιλαμβάνει ένα σύμπλεγμα βιταμινών στον απαιτούμενο όγκο, δηλαδή τη βιταμίνη Β1, ικανή να δεχθεί ενεργή βοήθεια στο μεταβολικό φαινόμενο, μικρο και μακροστοιχεία.

Ενδείξεις

Μια δίαιτα για το στομάχι και το πάγκρεας περιλαμβάνει αυτά τα είδη θεραπευτικών τροφών.

  1. Η 5Ρ - η πρώτη τεχνική, συνταγογραφείται όταν υπάρχει οξεία εκδήλωση, όταν έχει επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Η διάρκεια ενός τέτοιου πίνακα είναι μέχρι μία εβδομάδα.
  2. 5P - η δεύτερη τεχνική, ένας τέτοιος πίνακας διορίζεται μετά από 7 ημέρες και μέχρι την πλήρη ύφεση.
  3. 5P / 9 - συνταγογραφείται εάν εμφανιστούν συμπτώματα διαβήτη παρουσία χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Αξίζει να σκεφτούμε τι συμπαθεί και αντιπαθεί το πάγκρεας όταν αλλάζει την παγκρεατίτιδα. Αν και τα περισσότερα από τα συνηθισμένα προϊόντα πρέπει να εξαλειφθούν από το καθημερινό τραπέζι, στο σπίτι με οδυνηρή δυσφορία στη διατροφή, είναι δυνατό να διαφοροποιηθεί η διατροφή συνδυάζοντας πιάτα και μεθόδους μαγειρέματος.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Για να μειωθεί η πίεση στο σώμα αποδίδεται στην ιατρική διατροφή, κάνει πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν με φλεγμονή του παγκρέατος. Στόχος αυτού του πίνακα είναι να αποτρέψει τη δημιουργία μεμονωμένων προβλημάτων και να εξομαλύνει την κατάσταση. Βασίζεται στο γεγονός ότι τα προϊόντα για το πάγκρεας με αυξημένη παρουσία πρωτεϊνών - μέχρι 130 g, εκτός από τα προϊόντα που είναι πλούσια σε κάλιο.

Τι τρόφιμα αγαπά το πάγκρεας.

  1. Για το κρέας, το τραπέζι αναπληρώνεται με γαλοπούλα, κοτόπουλο, αρνί, άπαχο μοσχάρι.
  2. Για τα ψάρια επιτρέπεται να τρώνε πέρκα, γάδο, πέρκα.
  3. Το πουλί
  4. Προϊόντα αλεύρου - ψωμί, κροτίδες, μπισκότα galetny, συνηθισμένο ντόνατς.
  5. Γαλακτοκομικά προϊόντα - μπορεί να είναι 30% σκληρό τυρί, 1% γάλα, 0% γιαούρτι.
  6. Ποτά - χυμός μπανάνας, φράουλες, κομπόστα ξηρού καρπού.

Στο ιατρικό σιτηρέσιο, τα μαννά, τα βρώμη, το φαγόπυρο και το χυλό ρυζιού, παρασκευασμένα με νερό, εξάγονται από τα χρήσιμα προϊόντα για το πάγκρεας.

Στη συνέχεια, σπάσουν, αφήνεται να αραιωθεί με γάλα, νερό, για να επιτευχθεί ημι-ιξώδης πυκνότητα. Εάν μαγειρεύετε το κουάκερ, χρησιμοποιώντας το αλεύρι από το φαγόπυρο και το ρύζι, η διαδικασία μαγειρέματος θα απλοποιηθεί.

Τι άλλο μπορεί να έχετε για τη φλεγμονή του παγκρέατος; Μαγειρεύουμε και πασπαλίζουμε πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, καρότα και άλλα εγκεκριμένα λαχανικά σε ένα πουρέ. Από τα καρότα και τις κολοκύθες δημιουργούν τα πουτίγκα ατμού. Αν λάβουμε υπόψη πόσα και υδατάνθρακες σε αυτά τα λαχανικά και τη διατροφική αξία τους, τότε τα κολοκυθάκια έχουν λιγότερους υδατάνθρακες, καθώς και διατροφικά - υδατάνθρακες 5,99 g, θερμίδες 30, 56 kcal. Λαχανικά, για παράδειγμα, όπως το κουνουπίδι 4,72 g / 33,99 kcal, τα καρότα 12,06 g / 41,07 kcal, οι πατάτες περιλαμβάνουν 19,81 g / 85,57 kcal. Μετά από λίγο καιρό, επιτρέπεται να συμπεριλαμβάνονται αποφλοιωμένες ντομάτες και αγγούρια στο τραπέζι.

Οι σούπες παρασκευάζονται με ζωμό λαχανικών, το οποίο στη συνέχεια προστίθεται σε τεμαχισμένα λαχανικά ή σε καλά βρασμένα επιτρεπόμενα σιτηρά. Για να γεμίσετε τις σούπες απολαύστε βούτυρο, κρέμα, ξινή κρέμα.

Από τα μη λιπαρά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση γάλακτος, επιλέγετε το γάλα, το οποίο συνιστάται να προστεθεί στα τρόφιμα, καθώς όλοι οι ασθενείς υποφέρουν χειρότερα. Επίσης επιτρέπεται να τρώνε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, να κάνει τις πουτίγκες με κατσαρόλες. Αν ένα άτομο έχει έλλειψη ασβεστίου, τότε είναι καλύτερο να γεμίσετε το έλλειμμα με ασβεστοποιημένο τυρί cottage. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Το τυρί εισάγεται στο χώρο των τροφίμων.

Από τα προϊόντα κρέατος, ο πίνακας συμπληρώνεται με βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο. Η κατανάλωση φαγητών με κρέας επιτρέπεται μόνο ως σουφλέ, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, τα οποία μαγειρεύτηκαν σε ζευγάρι. Μπορείτε να φάτε μαγειρεμένο κρέας κουνελιού και κομμάτια κοτόπουλου.

Επιτρέπεται να μαγειρεύουν σάλτσες με ζωμό λαχανικών, καρυκεύματα, γάλα. Από το φρούτο, το τραπέζι του ασθενούς στην παθολογία του αδένα αναπληρώνεται με marshmallow, μους, ζελέ, μαρμελάδα. Σε περιορισμένο βαθμό, επιτρέπεται να τρώνε μούρα με φρούτα που πρέπει να αλεσθούν εκ των προτέρων. Παρέχεται επίσης η ομελέτα ατμού και άλλα πιάτα και πιάτα.

Πλήρως ή εν μέρει περιορισμένα προϊόντα

Σε περίπτωση παγκρεατικής παθολογίας είναι αδύνατο να τρώτε πιάτα που αυξάνουν την παραγωγή ενζύμων που διασπούν τα τρόφιμα. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα ένζυμα που παράγονται από το στομάχι, πηγαίνουν σε ένα μεγάλο όγκο, εξαιτίας αυτού, ο σίδηρος γίνεται φλεγμονή και πόνος.
Από τα επιβλαβή προϊόντα για το πάγκρεας, απομονώνονται σούπες που μαγειρεύονται σε κρέας, μανιτάρια, ζωμό ψαριών, καθώς και okroshka, σούπα τεύτλων, μπορς. Εξαιρούνται επίσης από τη διατροφή:

  • κρέας - χοιρινό, αρνί ·
  • πάπια?
  • λαρδί ·
  • καπνισμένα προϊόντα ·
  • διατήρηση;
  • Προϊόντα λουκάνικων.
  • ψάρια - αλμυρές, λιπαρές ποικιλίες.
  • φρεσκοψημένο ψωμί.

Τι άλλο το πάγκρεας δεν αρέσει από τα τρόφιμα:

  1. Ισχυρό τσάι.
  2. Πλήρες γάλα.
  3. Τηγανητές πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες και τυρί.
  4. Έντονο τυρί cottage.
  5. Σοκολάτα
  6. Κακάο
  7. Καφές
  8. Cranberries.
  9. Σπανάκι.
  10. Σαλάτα
  11. Γύρισε.
  12. Ραπανάκι
  13. Λαχανικά με ωμή φρούτα. Φρούτα που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες που μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα - μπανάνα, σταφύλια, ημερομηνίες.

Είναι απαράδεκτο να καταναλώνετε τα ακόλουθα τρόφιμα σε περίπτωση παθολογίας των παγκρεατικών αδένων: αυγά κοτόπουλου που είναι βρασμένα ή ψημένα, αλεύρι και ζαχαρώδη γλυκά, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, σόδα, παγωτό, εξαιρούνται τυχόν ζυμάρια, αποκλείονται εντελώς λιπαρά τυριά, κρύα πιάτα.

Τα ξεχωριστά συνήθη προϊόντα για το πάγκρεας επιτρέπεται να μην αποκλείουν εντελώς από τη διατροφή, αλλά μόνο για να περιορίσουν την πρόσληψή τους.

  1. Αλάτι - ανά ημέρα επιτρέπεται μέχρι 10 g
  2. Βούτυρο.
  3. Κρόκοι αυγών - 2-3 τεμάχια για 7 ημέρες.
  4. Πλιγούρια κεχρί.
  5. Ζάχαρη.
  6. Η μαρμελάδα.
  7. Γλυκά γλυκά.
  8. Βανιλλίνη.
  9. Κανέλα

Μενού λειτουργίας λειτουργίας

Το μενού σύμφωνα με τις συμβουλές του γιατρού για τη νόσο του παγκρέατος καταρτίζεται για 7 ημέρες, έτσι ώστε αυτή την εβδομάδα να περιλαμβάνει έναν πλήρη κατάλογο των απαιτούμενων προϊόντων. Λαμβάνοντας υπόψη το ποσό των ημερήσιων θερμίδων, την ώρα του φαγητού.

Στο κύριο μενού γίνεται φαγητό 5 φορές την ημέρα. Αν το μενού έχει επιλεγεί σωστά, μετά από 14 ημέρες η φλεγμονή στον παγκρεατικό αδένα θα απομακρυνθεί, η κανονική του εργασία θα αποκατασταθεί. Ο ασθενής θα είναι πολύ καλύτερος, η ασθένεια θα υποχωρήσει.

Στην περίπτωση παρατεταμένης ύφεσης της παθολογίας του παγκρέατος, το γενικό διαιτητικό τραπέζι θα βοηθήσει.

Για να αποφευχθούν επιθέσεις οξείας πορείας, επιδείνωση της παθολογίας του παγκρεατικού αδένα, αυτή η διατροφή προσκολλάται σε όλη τη ζωή.
Διατροφή για το πάγκρεας, το μενού για την εβδομάδα.

  1. Πρωινό - πλιγούρι βρώμης, ατμισμένη ομελέτα, ζελέ μαγειρεμένη σε αποξηραμένα φρούτα.
  2. Το δεύτερο πρωινό - βραστά κολοκύθα, το έδαφος σε πολτοποιημένες πατάτες, ένα ποτό άγριο τριαντάφυλλο.
  3. Μεσημεριανό - μαργαριτάρι σούπα κριθαριού, παϊδάκι βοδινού, τσάι.
  4. Σνακ - φυτικό πολτό, χυμός φρούτων.
  5. Δείπνο - ξεφτισμένο χυλό φαγόπυρο, αραιωμένο με γάλα, πέρκα, ψημένο στο φούρνο, κεφίρ.
  6. Το δεύτερο δείπνο είναι ζελέ.
  1. Πρωινό - χυλό από δημητριακά ρύζι μαγειρεμένο σε νερό, ζυμαρικά κρεάτων, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  2. Το δεύτερο πρωινό - πουτίγκα τυρί cottage, ένα ποτό με φρούτα.
  3. Γεύμα - σούπα φαγόπυρου με λαχανικά, βραστό φιλέτο κοτόπουλου, βραστά καρότα, τσάι.
  4. Σνακ - ξινό γάλα με μπισκότο με κόμμι.
  5. Δείπνο - σιμιγδάλι, ποτό δαμάσκηνου.
  6. Το δεύτερο δείπνο - ζωμό γοφούς.
  1. Πρωινό - πουτίγκα τυρί cottage, χυλό ρύζι, ποτό φράουλα.
  2. Το δεύτερο πρωινό - ομελέτα με ζελέ.
  3. Μεσημεριανό - πλιγούρι βρώμης, βραστά ψάρια και καρότα, γιαούρτι.
  4. Σνακ - μπισκότα, αδύναμο τσάι.
  5. Δείπνο - πατάτες πουρέ, κοτόπουλο κοτόπουλο στον ατμό, ζελέ.
  6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.
  1. Πρωινό - σιμιγδάλι στο νερό, τυρί, βερίκοκο χυμό.
  2. Το δεύτερο πρωινό - σουφλέ καρότο, γογγύλια ζωμό.
  3. Γεύμα - σούπα βρώμης και βραστά κολοκύθα, ψημένα μήλα, κεφίρ.
  4. Ασφαλής, - ντόνατ, κομπόστα.
  5. Δείπνο - βραστά καρότα, ζυμαρικά φιλέτου ψαριού, ζωμό φραγκοστάφυλο.
  6. Το δεύτερο δείπνο είναι ζελέ γάλακτος.
  1. Πρωινό - χυλό φαγόπυρου στο νερό, φρυγμένο τυρί cottage, ροδάκινο ποτό.
  2. Το δεύτερο πρωινό - ατμισμένη ομελέτα από πρωτεΐνες, κομπόστα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, καρυκεύματα, κεφτεδάκια κοτόπουλου, ζυμαρικά με ένα κομμάτι βούτυρο, βραστά τεύτλα, τσάι.
  4. Χρόνος τσαγιού - μπισκότα, αφέψημα αποξηραμένων φρούτων.
  5. Δείπνο - Ραγκούτο λαχανικών, φιλέτο με σάλτσα ξινή κρέμα, ζελέ γάλακτος.
  6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.
  1. Πρωινό - καρότο syrniki, κουάκερ από πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη γάλακτος, ποτό δαμάσκηνου.
  2. Το δεύτερο πρωινό - bagels, κομπόστα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, βραστό κρέας κοτόπουλου, χυλό δημητριακών ρυζιού, ποτό φρούτων.
  4. Ασφαλής, - τυρί cottage, ζελέ.
  5. Δείπνο - ζυμωμένο κολοκύθι και κολοκύθα, που θανατωθούν σε πατάτες με πούλπα, παξιμάδια κρέατος, σιμιγδάλι με γάλα, τσάι.
  6. Το δεύτερο δείπνο είναι το γιαούρτι.
  1. Πρωινό - χυλοπίτες, βραστό κομμάτι κρέατος, βραστά πούτσα καρότα, χυμός.
  2. Το δεύτερο πρωινό - ζελέ φρούτων, κατσαρόλα cottage cheese.
  3. Μεσημεριανό - σούπα με ζυμαρικά, ζυμαρικά, κρεμμύδι, ψημένα στο φούρνο, κομπόστα.
  4. Χρόνος τσάι - κροτίδες με τσάι.
  5. Δείπνο - χυλό που παρασκευάζεται από δημητριακά ρυζιού με λάδι, ντομάτες ψαριών, τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - acidophilus.

Συνταγές

Οι γιατροί πιστεύουν ότι για να οδηγήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής πρέπει να τρώτε σωστά, εξαλείφοντας την πρόσληψη λιπαρών και τηγανισμένων τροφίμων με νόσο του παγκρέατος. Οι ακόλουθες συνταγές επιτρέπεται να περιλαμβάνουν τροφή για πόνο στο πάγκρεας.

Κρέμα γάλακτος και φιλέτο κοτόπουλου

Το κοτόπουλο βράζει, το κρέας διακόπτεται, χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, και στη συνέχεια αλέθεται. Αναμίξτε ένα μείγμα βρασμένου ρυζιού με παρασκευασμένο κρέας, αλάτι σε γεύση. Στη συνέχεια βράζουμε τη σούπα. Παγωμένη σούπα σε 80 μοίρες γεμίζει με ένα μείγμα αυγών και γάλακτος. Στη συνέχεια, κάντε το βούτυρο.

Ψιλοκομμένο φιλέτο ψαριού

Για το πιάτο λαμβάνεται:

  • ψάρια - 500 g.
  • ζωμός κοτόπουλου - μια κουταλιά της σούπας.
  • βραστό νερό - ένα ποτήρι?
  • αλεύρι - 3 μεγάλα κουτάλια.
  • γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ένα ποτήρι.
  • άλας ·
  • πάπρικα ·
  • πιπέρι

Το κομμωμένο κομμάτι ψαριού τοποθετείται στο ταψί με καρυκεύματα. Στη συνέχεια το ζωμό αναμειγνύεται με νερό, το αλεύρι, το γάλα προστίθεται και τα πάντα αναμιγνύονται. Στη συνέχεια, το φιλέτο χύνεται με σάλτσα, αποστέλλεται για ψήσιμο στον φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 250 μοιρών.

Για παιδιά

Τι μπορείτε να φάτε όταν το πάγκρεας πονάει σε ένα παιδί; Η διατροφή των παιδιών δεν διαφέρει πολύ από τη διατροφή των ενήλικων ασθενών. Σε νεαρούς ασθενείς, ο χρόνος επιδείνωσης του παγκρέατος συχνά περνά ταχύτερα. Με την παγκρεατική παθολογία, η κλινική διατροφή παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κατάλληλη για την ηλικιακή κατηγορία του ασθενούς.

Στη δεξίωση μετά από τη συνταγογραφούμενη διατροφή για το πάγκρεας, ο γιατρός θα σας πει τι μπορεί και δεν πρέπει να δοθεί στο παιδί όταν πονάει ένα όργανο.

Ένα διαιτητικό τραπέζι για ένα παιδί με νόσο του παγκρέατος είναι πιθανότερο να περιλαμβάνει σούπες, καθώς και προσεκτικά βρασμένα δημητριακά. Το μαγείρεμα γίνεται σε αραιωμένο γάλα ή με νερό. Τα λαχανικά, τα ψητά μήλα είναι καλύτερα για τα σώματα των παιδιών. Τα λίπη και τα γλυκά πρέπει να μειωθούν στο ελάχιστο. Τα πιάτα με βάση το κρέας πρέπει να είναι ελαφριά.

Κατηγορία

Χολολιθίαση

Πρωκτός