loader

Κύριος

Διάρροια

Πίνακας αριθ. 2 - μια σημαντική διατροφή για τη θεραπεία της γαστρίτιδας

Στα μέσα της δεκαετίας του '30, στην ΕΣΣΔ παρήχθησαν 125 ποικιλίες λουκάνικων. Υπήρχε λουκάνικο για "εκείνους που υπονόμευσαν την υγεία ως αποτέλεσμα του εμφυλίου πολέμου και του βασιλικού δεσποτισμού". Πρόκειται για τον "γιατρό", ο οποίος συμπεριέλαβε τη δίαιτα αριθ. 2 με γαστρίτιδα. Ωστόσο, ο συντάκτης της θεραπευτικής δίαιτας Manuel Pevzner πίστευε ότι το νόστιμο φαγητό ήταν μια αστική προκατάληψη. Πάνω απ 'όλα, εκτιμά την εύνοια των τροφίμων.

Όταν ορίζετε ένα "δεύτερο τραπέζι"

Η κατανομή των τροφίμων στα "τραπέζια" προήλθε από τα σοβιετικά ιατρεία και κλινικές. Οι ασθενείς με την ίδια διάγνωση και παρόμοια συμπτώματα ομαδοποιήθηκαν σε αριθμημένους πίνακες και τράφηκαν με ορισμένα διατροφικά πιάτα. Για 2 τραπέζια με γαστρίτιδα φυτεύτηκαν άτομα με:

  • γαστρίτιδα με υποχωρητικά χρόνια, εκτός από την περίοδο παροξυσμού.
  • στάδιο της ανάκαμψης από οξεία γαστρίτιδα ·
  • χρόνια μη οξεία εντερίτιδα και κολίτιδα.
  • λειτουργική αστοχία της συσκευής μάσησης.
  • μετά από γαστρεντερικές λοιμώξεις και χειρουργικές επεμβάσεις.

Η δίαιτα 2 για γαστρίτιδα είναι γεμάτη από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Έχει άμεση επίδραση στις αιτίες της νόσου και αυξάνει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας. Η μη τήρηση των κανόνων θεραπευτικής διατροφής θα οδηγήσει σε επιδείνωση της γαστρίτιδας και των επιπλοκών.

Στόχοι διατροφής

Η δράση του πίνακα αριθ. 2 στο στομάχι είναι να την προστατεύσει από τον μηχανικό ερεθισμό. Αυτό δημιουργεί μέτριο χημικό ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης για να τονώσει την εκκριτική λειτουργία. Αυτή η επίδραση επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας εκχυλιστικών ουσιών από ζωικές και φυτικές πηγές, οι οποίες αυξάνουν την έκκριση του γαστρικού υγρού. Τα γεύματα μπορούν να αφομοιωθούν εύκολα, χωρίς να παραμείνουν στο στομάχι, πράγμα που εξαλείφει την περιττή πίεση στο βλεννογόνο.

Μέθοδοι μαγειρέματος και σερβιρίσματος τροφίμων

Τα προϊόντα είναι βρασμένα, στιφάδο, ψητά, τηγανητά χωρίς κρούστα. Το κρέας αλέθεται με ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο. Λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες σφραγίζονται. Τα φρούτα και τα μούρα ξεφλουδίζουν μέχρι να μαλακώσουν, μαγειρεύουν κομπόστα, χτυπήσουν το μους ή τη ζελέ. Μερικοί πλούσιοι ζωμοί άπαχου κρέατος, ψαριών, μανιταριών, λαχανικών επιτρέπονται. Πλιγούρι, βερμικέλλι βραστό μαλακό. Τα πρώτα πιάτα έχουν θερμοκρασία μικρότερη από 60 ° C, η δεύτερη - μέχρι 40 ° C, κρύα σνακ - τουλάχιστον 15 ° C. Μικρές μερίδες τροφίμων κατανέμονται ομοιόμορφα σε 5 δεξιώσεις την ημέρα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Από τα προϊόντα κρέατος επιτρέπεται η χρήση φιλέτων κοτόπουλου και γαλοπούλας, κουνελιών, φιλέτων βοδινού. Με σταθερή θετική δυναμική κοπής κρέατος προβάτου και χοιρινού κρέατος. Από το συκώτι, η γλώσσα είναι προετοιμασμένες πάστες, ασκήσεις, ή απλά βράζουν. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη διατροφή με λουκάνικα για παιδικές τροφές, απλά σάντουιτς με λουκάνικο γιατρού και ζαμπόν υψηλής ποιότητας.

Ψάρια - ροζ σολομός, μερλούκιος, κίτρινο κουτάλι, πράσινο κουρέλι, πέρκα, σολομός, πέστροφα, τσίλι. Από αυτά προετοιμάζουμε ασκήσεις, μπιφτέκια, ψήνουμε, τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε. Κάντε μια πάστα με βούτυρο από ρέγγα, προ-εμποτισμένο για 1 ώρα στο γάλα. Μπορείτε να αναπαράγετε πολύτιμα είδη ψαριών.

Κουάκερ, που μαγειρεύεται από πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο. Μαγειρεμένο σε γάλα, ζωμό, νερό. Βερμικέλλι, τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται ως ένα πλευρικό πιάτο ή προστίθενται σε σούπες, για παράδειγμα, σε μια σούπα ζυμαρικών στο ζωμό μανιταριών.

Οι σούπες μαγειρεύονται σε κρέας, ψάρια, μανιτάρια, ζωμούς λαχανικών. Τα λαχανικά στα πρώτα πιάτα ψιλοκομμένα, μαλακά βραστά και πολτοποιημένα. Πολύ χρήσιμη σούπα κρέμας λαχανικών. Συνιστώμενα πρώτα μαθήματα - παραδοσιακή ρωσική σούπα λάχανο με φρέσκο ​​λάχανο, κριθαράκι μπορς, τουρσί με τουρσί αντί αγγουριού, σούπα με profiteroles.

Γαρνιρισμένο με βραστά λαχανικά. Πατάτες, καρότο, σαλάτες τεύτλων σερβίρονται με ξινή κρέμα ή ηλιέλαιο. Λευκό λάχανο και χρώμα, καθώς και κολοκύθα, κολοκυθάκια, πράσινα μπιζέλια ψημένα, στιφάδο. Οι ώριμες ντομάτες τρώγονται φρέσκα. Ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαϊντανό σεζόν το πρώτο και το δεύτερο μαθήματα.

Τα ώριμα, γλυκά φρούτα και μούρα της τοπικής κλιματικής ζώνης χρησιμοποιούνται για κομπόστα, πολτό φρούτων, ζελέ, ζελέ, μους. Ψητά μήλα, φρέσκο ​​καρπούζι, μαρμελάδα εσπεριδοειδών, λεμόνι σε τσάι επιτρέπονται. Οι συμπυκνωμένοι χυμοί αραιώνονται εν μέρει με νερό.

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι βραστό ή ψημένο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες έως 3,5%, κεφίρ, ryazhenka, bifilux. Τα προϊόντα τυρόπιτας με κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα μέχρι 20% λίπος, μαλακό τυρί, κρεμώδες νωπό ή λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιούνται ευρέως. Ετοιμάστε τυρί cottage και κατσαρόλα φρούτων, cheesecakes, ζυμαρικά.

Προϊόντα αλευριού - λευκό χέρι χθες, αποξηραμένο ψωμί, ρολά, ζύμη, μπισκότο, ξηρό ή μπισκότο, ψητές πίτες.

Αυγά, αυγά ορτυκιού - μαλακή βρασμένη, ομελέτα γάλακτος τυριού, τηγανητά αυγά χωρίς ψήσιμο.

Επιδόρπια - μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα από φρούτα και μούρα της κλιματικής ζώνης. Παστίλα, marshmallows χωρίς σοκολάτα. Μέλι - όχι περισσότερο από 3 κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα.

Σάλτσες - γάλα, ξινή κρέμα, με φύλλα δάφνης και χόρτα.

Συνιστάται να πίνετε κακάο στο γάλα, προσθέστε γάλα, κρέμα, λεμόνι στο τσάι. Μια χούφτα πλυμένα βερίκοκα ζυμαίνονται σε ένα θερμοσάκι με ένα λίτρο ζέοντος νερού, επιμένουν 3 ώρες και παίρνουν ένα αφέψημα από δρυς πλούσια σε ασκορβικό οξύ. Περιέχουν τα απαραίτητα συστατικά βιταμινών φρούτων, kissel. Η χρήση του kvass, του οινοπνεύματος και των ανθρακούχων αναψυκτικών απαγορεύεται αυστηρά.

Εβδομαδιαία διατροφή

Η σύνταξη ενός διατροφικού μενού για την εβδομάδα θα απλοποιήσει την ενσωμάτωση υγιεινών δεξιών τροφών στη διατροφή και θα αυξήσει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας. Σας συνιστούμε επίσης να εξοικειωθείτε με τον πίνακα 1.

Δευτέρα

Το πρωί - 2 αυγά με τη μορφή ομελέτας, τσάι με γάλα, ψωμί. Ακολουθεί το 2ο πρωινό - βρασμένο χυλό ρυζιού με γάλα, αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα μήλα, μπισκότα από βρώμη. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από ψητό τουρσί με κοτόπουλο, βρασμένο με βούτυρο και πατάτες από άνθη, ζωμό τριανταφυλλιάς. Για ένα απογευματινό σνακ - φρέσκες ντομάτες με φυτικό λάδι, ψωμί, τσάι. Δείπνο - μύρτιλλο, ψημένο με κουνουπίδι, κομπόστα. 2 ώρες πριν από το βραδινό κοτόπουλο, πιείτε φέτα ψωμιού.

Τρίτη

Στο 1ο πρωινό - υγρό σιμιγδάλι γάλακτος, κακάο. Πριν το δείπνο, αλέθετε 100 γραμμάρια τυρί cottage με ξινή κρέμα, κομπόστα. Για μεσημεριανό γεύμα, παρασκευασμένη σούπα λαχανικών, αλεσμένη σε πολτό, κοτολέτα με ζυμαρικά, τσάι.

Πριν το δείπνο - ζελέ φρούτων, κομπόστα. Το κύριο βραδινό γεύμα - ροζ σολομός με στιφάδο καρότα, ζωμός τριαντάφυλλου. Πριν πάτε για ύπνο - κεφίρ.

Τετάρτη

Άρχισε κατσαρόλα φρούτων, ζυμωθέντες γοφούς. Το δεύτερο πρωινό θα αποτελείται από ψημένο μήλο, μπισκότα, τσάι. Δείπνο - σούπα γαλοπούλας, λουκάνικο με εύθρυπτο φαγόπυρο, κομπόστα. Ο χρόνος του τσαγιού αποτελείται από κακάο και μια φέτα ψωμιού. Μεσημεριανό μερλκε με σάλτσα κρέμας, κολοκύθα στιφάδο, τσάι. Ryazhenka πριν από τον ύπνο.

Πέμπτη

Το πρωί, μπορείτε να μαγειρεύετε μαλακά βρασμένα αυγά (2 τεμάχια) με μια φέτα ντομάτας, ψωμί και πιπέτα. Μετά από 3 ώρες - γάλα πλιγούρι βρώμης, κακάο, ρολό. Μεσημεριανό - μπορς αρωματισμένο με φρέσκια ξινή κρέμα, κοτολέτα γαλοπούλας με ρύζι, τσάι με λεμόνι. Σνακ - ψημένο μήλο, σάντουιτς τυριού, έγχυση τριαντάφυλλου. Για δείπνο - πέρκα παλάμη ψημένη με κολοκυθάκια και καρότα, τσάι. Για τη νύχτα - ένα ποτήρι γιαούρτι.

Παρασκευή

Στο 1ο πρωινό - ρύζι μαγειρεμένο με κολοκύθα, τσάι. Για μεσημεριανό γεύμα - πούλπα τυρόπηγμα με μπανάνα και ξινή κρέμα, rosehip στο ζωμό.

Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα με μανιτάρια, στήθος κοτόπουλου, μαγειρεμένο με πατάτες, τσάι. Χρόνος τσαγιού - κακάο με πουτίγκα ψωμιού. Δείπνο - σουφλέ ήπατος κοτόπουλου, κομπόστα. Πριν πάτε για ύπνο - κεφίρ.

Σάββατο

Το πρωί μαγειρεύουμε vareniki με την πλήρωση πηγμένο γάλα, καρυκεύματα με ξινή κρέμα, τσάι. Πριν από το γεύμα - ένα σάντουιτς με ζαμπόν, κομπόστα. Μεσημεριανό - σούπα με σολομό και λαχανικά, ζυμαρικά με κοτολέτα κοτόπουλου, κομπόστα. Μεταξύ μεσημεριανού γεύματος και δείπνου - αχλάδι, ψημένο με αποξηραμένα βερίκοκα, τσάι. Το δείπνο αποτελείται από πλιγούρι βρώμης με μαρμελάδα και κακάο. Για τη νύχτα - ryazhenka.

Κυριακή

Στο 1ο πρωινό βράζουν σιμιγδάλι στο γάλα, πίνουν τσάι με πορτοκαλιά μαρμελάδα. Για μεσημεριανό γεύμα - ζελέ φρούτων και μούρων, κουλούρι μη κυλίνδρου. Μεσημεριανό - σούπα χορτοφάγος, εύθρυπτο φαγόπυρο με χοιρινό ψιλοκομμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, στιφάδο.

Ασφαλής, - μπριζόλες με μέλι, γογγύλια ζωμού. Δείπνο - κεφτεδάκια από τσίλι με ρύζι, τσάι. Για το βράδυ - κομπόστα και μπισκότα βρώμης.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, δεν μπορείτε να αποκλίνετε από τους κανόνες που συνιστά η διατροφή. Η πορεία της κλινικής διατροφής - από έξι μήνες έως ένα χρόνο. Συνιστώμενη αποχή από το κάπνισμα, το αλκοόλ, τα πικάντικα, τα τηγανισμένα, ξινά καπνιστά προϊόντα. Η απουσία άγχους και νευρικής έντασης θα επηρεάσει θετικά το αποτέλεσμα της θεραπείας.

Διατροφή "τραπέζι νούμερο 2" με γαστρίτιδα, ένα υποδειγματικό μενού για την ημέρα

Η δίαιτα "τραπέζι 2", μαζί με άλλες 14 διαφορετικές δίαιτες, αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό επιστήμονα M. Pevzner. Κάθε δίαιτα επιλέγεται ξεχωριστά για οποιαδήποτε ασθένεια. Συντάσσει γιατρό θεραπευτικής διατροφής μετά από ακριβή διάγνωση βάσει πλήρους και περιεκτικής εξέτασης.

Ο Πίνακας 2 σύμφωνα με το Pevzner ενδείκνυται για ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με χρόνια γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα (εκκριτική ανεπάρκεια), οξεία γαστρίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης που ξεκινά από την τέταρτη ημέρα της νόσου με εμπιστοσύνη για βελτίωση) ή χρόνια κολίτιδα.

Είναι δυνατόν να τρώμε σύμφωνα με αυτή τη δίαιτα μόνο έξω από τα στάδια της επιδείνωσης των ενδείξεων ασθενειών, καθώς η επιδεινούμενη γαστρίτιδα και η επιδεινούμενη κολίτιδα απαιτούν πολύ πιο ήπια διατροφή.

Επίσης, ο πίνακας 2 παρουσιάζεται σε εκείνους τους ασθενείς στους οποίους η γαστρίτιδα δεν συνοδεύεται από παχυσαρκία, υποβαθμισμένο έλκος, ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, σακχαρώδη διαβήτη και άλλες διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος.

Η δίαιτα "τραπέζι 2" είναι ένα φυσιολογικά πλήρες, ισορροπημένο μενού για καθημερινά γεύματα. Ελάχιστα περισσότερες από τις μισές από τις πρωτεΐνες που καταναλώνονται στον Πίνακα 2 είναι ζωικής προέλευσης, περίπου το ένα τέταρτο των λιπών είναι φυτικής προέλευσης και η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες των τροφίμων μειώνεται.

Η συνολική ενεργειακή αξία ενώ συμμορφώνεται με τη σύσταση αντιστοιχεί στον απαιτούμενο δείκτη για έναν ενήλικα που οδηγεί ενεργό τρόπο ζωής, αλλά ο οποίος δεν ασκεί σωματική εργασία και δεν είναι επαγγελματίας αθλητής - 2800-3000 kcal.

Χρησιμοποιείται ταυτόχρονα με τη θεραπεία με φάρμακα. Ταυτόχρονα, η μη τήρηση της διατροφής σε αυτή την περίπτωση πρακτικά αρνείται το θεραπευτικό αποτέλεσμα των ιατρικών παρασκευασμάτων.

Ποια είναι η διατροφή για γαστρίτιδα;

Η δίαιτα "τραπέζι 2" με γαστρίτιδα έχει τον ακόλουθο σκοπό:

  1. Καταρχήν, συμβάλλει στην εξομάλυνση των ζωτικών σημείων. Ένα ισορροπημένο μενού έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι ασθενείς που ακολουθούν μια δίαιτα υποφέρουν λιγότερες διακοπές στον καρδιακό παλμό, δεν είναι τόσο έντονα υποκείμενα σε άλματα της αρτηριακής πίεσης, έχουν φυσιολογικά επίπεδα ζάχαρης και χοληστερόλης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο πίνακας 2 είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στις αρχές της υγιεινής διατροφής.
  2. Δεύτερον, ενισχύει την επίδραση της φαρμακευτικής θεραπείας. Τα φάρμακα σταματούν τα δυσάρεστα συμπτώματα της νόσου, συμβάλλουν στη βελτίωση της εκκριτικής λειτουργίας του στομάχου, αποκαθιστούν τον βλάβη του βλεννογόνου. Οι ίδιες λειτουργίες εκτελούνται με κατάλληλα επιλεγμένο φαγητό. Συνεργαζόμενοι, η θεραπεία και η διατροφή δίνουν ένα πολύ θετικό αποτέλεσμα.
  3. Επίσης μειώνει σημαντικά την πιθανότητα μετάβασης της γαστρίτιδας στο οξεικό στάδιο και τον κίνδυνο επιπλοκών. Εάν ο ασθενής δεν ερεθίσει την βλεννογόνο μεμβράνη με ένα τραχύ, ελαιώδες, σκληρό, πικάντικο, αλμυρό, τηγανισμένο φαγητό, τότε ο βλεννογόνος είναι σε κανονική κατάσταση και τείνει να αναρρώσει. Συνεπώς, η χρόνια γαστρίτιδα δεν επιδεινώνεται, αλλά, αντίθετα, καταστέλλεται, καθώς αποκαθίσταται ο γαστρικός βλεννογόνος.
  4. Βελτιώνει την κατάσταση του ασθενούς στο σύνολό του (όχι μόνο όσον αφορά τα συμπτώματα της νόσου). Ο ασθενής δεν υποφέρει από βαρύτητα στην κοιλιακή χώρα, προβλήματα με το σκαμνί, φούσκωμα και μετεωρισμός, δυσάρεστη γεύση στο στόμα, κολικούς και ανεπιθύμητα μηνύματα. Τα τρόφιμα χωνεύονται εύκολα και εντελώς, πράγμα που έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το όργανο στο σύνολό του.
  5. Τέλος, παρατείνει την περίοδο διαγραφής. Με όλες τις συστάσεις σχετικά με τη διατροφή, ο ασθενής μπορεί να παραμείνει σε κατάσταση ύφεσης για σχεδόν άπειρη, ξεχνώντας ποιο είναι ο πόνος και οι κράμπες, οι οποίες είναι χαρακτηριστικές της περιόδου παροξυσμού της γαστρίτιδας.

Αρχές της διατροφής "πίνακας 2" κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας

Ορισμένες αρχές είναι χαρακτηριστικές για όλες τις δίαιτες που αναπτύχθηκαν από τον M. Pevzner. Μπορούν να ονομαστούν γενικά. Υπάρχουν επίσης αρχές που πρέπει να τηρούν μόνο οι ασθενείς με ορισμένες ασθένειες. Αυτές οι αρχές είναι ξεχωριστές.

Οι γενικές αρχές του πίνακα 2 και οι άλλες θεραπευτικές διατροφές έχουν ως εξής:

  • Αποκλεισμός από τη διατροφή λιπαρών, τηγανισμένων, πικάντικων τροφίμων.
  • Μειωμένη κατανάλωση ζάχαρης και απλών υδατανθράκων γενικά.
  • Κλασματική διατροφή, δηλαδή, πρόσληψη τροφής 5 ή περισσότερες φορές την ημέρα σε περίπου ίσα διαστήματα.

Ειδικές αρχές του πίνακα 2:

  • Μειωμένη κατανάλωση οσπρίων.
  • Μειωμένη πρόσληψη φυσικού γάλακτος.
  • Μόνιμη διατροφή.
  • Μέγιστη εξοικονόμηση του στομάχου (εξάλειψη του ζεστού και κρύου φαγητού, σκληρό και τραχύ, αλμυρό, πικάντικο, ξινό).

Το τρίτο σημείο - η συνεχής τήρηση της προδιαγεγραμμένης διατροφής - σημαίνει ότι ο ασθενής δεν μπορεί να "χαϊδεύεται" με λιπαρά τηγανητό κρέας ή κέικ με κρέμα βουτύρου με μακρά απουσία συμπτωμάτων της νόσου. Η γαστρίτιδα είναι ύπουλη επειδή εκδηλώνεται με τη μορφή σύνδρομων πόνου μόνο όταν εισέρχεται απαγορευμένο φαγητό στο στομάχι.

Αλλά η απουσία πόνου, σοβαρότητας και άλλης δυσφορίας στην επιγαστρική περιοχή δεν δείχνει καθόλου ότι η νόσος έχει κατακτηθεί. Μόνο ο θεράπων ιατρός μετά από πλήρη εξέταση μπορεί να διαπιστώσει τη θεραπεία και να ακυρώσει ή να αλλάξει τη διατροφή. Μέχρι τότε, ο ασθενής θα πρέπει να ακολουθήσει μια δίαιτα.

Ο πίνακας 2 είναι καλός επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι, και όχι μόνο σε συνθήκες σανατόριου ή νοσοκομείου. Όλα τα προϊόντα που παρέχονται από τη διατροφή είναι διαθέσιμα, όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι σαφείς.

Είναι χρήσιμο να τονίσουμε για μια ακόμη φορά ότι η επιτυχία της θεραπείας εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον ασθενή και την ευθύνη του. Μόνο η τήρηση των κανόνων διατροφής και η λήψη φαρμάκων σύμφωνα με το προβλεπόμενο σχήμα μπορεί να οδηγήσει τον ασθενή στην ανάκτηση.

Κατάλογος επιτρεπόμενων πιάτων και προϊόντων

Τα γεύματα και τα προϊόντα από αυτόν τον κατάλογο επιτρέπονται για καθημερινή χρήση. Μπορούν να συνδυαστούν όπως το επιθυμείτε, εφόσον διατηρείται η αναλογία των στοιχείων που είναι απαραίτητα για τη συμμόρφωση με τους κανόνες της θρεπτικής αξίας και της ημερήσιας θερμιδικής περιεκτικότητας 7

  • Σούπες στο δεύτερο ζωμό - κρέας (βόειο κρέας, μοσχάρι), πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα, ορτύκια), ψάρια (άπαχα ψάρια).
  • Σούπες λαχανικών.
  • Σούπες λαχανικών και δημητριακά.
  • Νούτλ και no-soups noodle κρέατος.
  • Βραστό κρέας, ατμός - βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι.
  • Βραστό πουλί, ατμός χωρίς δέρμα και λίπος - κοτόπουλο, γαλοπούλα, ορτύκια.
  • Βρασμένα ψάρια, μερλούκιος, μερλούκιος, καλαμάρι, τόνος, γάδος.
  • Κεφτεδάκια με ατμό από επιτρεπόμενο κρέας, πουλερικά, ψάρια.
  • Βραστά αυγά.
  • Ομελέτες ατμού, κυρίως πρωτεΐνες.
  • Χυλός που παρασκευάζεται από κόκκους ή χτυπημένο σε μπλέντερ - ρύζι, φαγόπυρο, καλαμπόκι, σιτάρι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης.
  • Βραστές πατάτες, ατμός, ψητές, στιφάδο;
  • Καρότα και τεύτλα βραστά, ατμός, ψητά, στιφάδο?
  • Κολοκυθιά ή ψητά κολοκυθάκια.
  • Κουνουπίδι και μπρόκολο βρασμένα, ατμού, στη σύνθεση των λαχανικών και των σπόρων λαχανικών.
  • Ξηρά μπισκότα βουτύρου, όπως κράκερ.
  • Μαλακά φρούτα και μούρα, πλήρως ωριμασμένα - βερίκοκο, ροδάκινο, δαμάσκηνο, καρπούζι?
  • Φυσική πάστα, μαρμελάδα, marshmallow, περίπτωση (καλύτερη σπιτική).
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • Τσάι βοτάνων (άγριο τριαντάφυλλο, χαμομήλι, θαλασσινά).
  • Χαλαρά μαύρα και πράσινα τσάγια χωρίς ζάχαρη (μπορεί να γλυκαίνεται με μέλι)?
  • Kissels;
  • Smoothies από φρέσκα φρούτα και λαχανικά με μη όξινο πολτό.
  • Ψωμί σιταριού χθες, ελαφρώς αποξηραμένο.
  • Γεμάτο ψωμί στα πρώτα πιάτα.
  • Φρέσκο ​​τυρί cottage, τριμμένο με ξινή κρέμα ή πόσιμο κρέμα?
  • Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • Κρέμα γάλακτος (σε έτοιμα γεύματα).
  • Κολοκύθα σε σούπες, κουάκερ ή ψητή?
  • Μέλι?
  • Κρεατικά και λαχανικά εξευγενισμένα (σε έτοιμα γεύματα).

Κατάλογος επιτρεπόμενων τροφίμων και προϊόντων

Τα πιάτα και τα τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω επιτρέπεται να καταναλώνονται μερικές φορές την εβδομάδα για να τονωθεί η παραγωγή γαστρικού χυμού.

  1. Borscht;
  2. Σούπα από λάχανο.
  3. Σούπες σε ένα χαλαρό ζωμό για μανιτάρια.
  • Βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος.
  • Γαλακτοκομικά λουκάνικα υψηλής ποιότητας.
  • Υψηλής ποιότητας μαγειρεμένο λουκάνικο χωρίς λίπος τύπου "Doctor's".
  • Βραστά μανιτάρια.
  1. Λαχανικά παϊδάκια παϊδάκια?
  2. Σαλάτα από νωπά λαχανικά.
  3. Μελιτζάνα μαγειρεμένο ή ψημένο χωρίς το δέρμα.
  • Μανταρίνια και πορτοκάλια με όξινο πολτό.
  • Τα σταφύλια χωρίζονται και αποφλοιώνονται.

  • Ποτό καφέ με γάλα.
  • Συμπυκνώματα φρούτων και ποτά φρούτων.
  • Bow;
  • Σκόρδο;
  • Ραπανάκι.
  • Ραπάνια;
  • Γλυκό πιπέρι.
  • Φρέσκες ντομάτες.
  • Φρέσκα αγγούρια.
  • Βαριά αυγά ·
  • Χυμός λεμονιού (σε έτοιμα γεύματα).

Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων και προϊόντων

Τα πιάτα και τα προϊόντα από αυτόν τον κατάλογο δεν πρέπει να καταναλώνονται από τους ασθενείς με γαστρίτιδα υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Είναι ενδιαφέρον ότι τα περισσότερα από τα στοιχεία της λίστας περιλαμβάνονται στις λίστες απαγόρευσης για οποιεσδήποτε άλλες δίαιτες. Αυτό δείχνει ότι τέτοια προϊόντα και πιάτα μαζί τους στη σύνθεση αντιβαίνουν στις αρχές της υγιεινής διατροφής, πράγμα που σημαίνει ότι είναι επιθυμητό να τα αφαιρέσετε από τη διατροφή ακόμη και σε ένα υγιές άτομο.

  • Σούπες με όσπρια - φασόλια, μπιζέλια, φακές, ρεβίθια κ.λπ.
  • Χοιρινές σούπες;
  • Σούπες με αρνί;
  • Μανιτάρια σούπες;
  • Σούπες όπως kharcho, shurpy, solyanka, τουρσί.
  • Χοιρινό, αρνί, πάπια, χήνα - σε οποιαδήποτε μορφή.
  • Σοκολάτα;
  • Ζαχαροπλαστική με κρέμα?
  • Γλυκά μπισκότα, βάφλες, muffins, muffins.
  1. Καφές, κακάο.
  2. Συσκευασμένοι χυμοί.
  3. Φρεσκοτριμμένα αδιάλυτα χυμοί.
  4. Αλκοολούχα ποτά.
  • Φρέσκο ​​ψωμί.
  • Μαύρο ψωμί οποιασδήποτε φρεσκάδας.
  • Ψήσιμο ζαχαροπλαστικής.
  • Κρέατα και ψάρια σε κονσέρβες.
  • Αλατισμένα λαχανικά, τουρσί και λαχανικά.
  • Καπνιστά προϊόντα.

Επιλογές μενού διατροφής

Πρωινό

Ομελέτα ατμού (μαλακό βραστό αυγό, κατσαρόλα τυρί cottage)? βρώμη, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, χυλό ρυζιού με βούτυρο. τσάι ή καφέ.

Δεύτερο πρωινό

Τυροκομμένο τυρί με ξινή κρέμα (κατσαρόλα με δημητριακά, ψημένο μήλο, ζελέ). κεφίρ (ryazhenka, τσάι με βότανα).

Μεσημεριανό

Κοτόπουλο σούπα ζυμαρικών (πούδρα λαχανικών με ρύζι, σούπα μανιταριών με κρέμα γάλακτος)? κοτόπουλο ατμού (ψάρι ατμού, πουλί με ατμό) με λαχανικά στον ατμό (λαδόκολλα με βούτυρο, μεγάλο πιάτο). Kissel (μους, smoothie).

Απογευματινό τσάι

Κροκεράκια (αποξηραμένο ψωμί, άπαχο ψωμί) με τσάι (ποτό καφέ, κομπόστα).

Το δείπνο

Βραστά λαχανικά με βραστό κρέας (πουλερικά, ψάρια). φρουτοσαλάτα με ξινή κρέμα (ψητά φρούτα με μέλι).

Αργά δείπνο (τουλάχιστον δύο ώρες πριν από τον ύπνο της νύχτας)

Κεφίρ (ryazhenka, τσάι με γάλα, ζελέ).

Όπως μπορείτε να δείτε, η ανάγκη να επιμείνετε σε μια δίαιτα δεν σημαίνει ότι ο ασθενής θα πρέπει να πεθάνει. Χρησιμοποιώντας όλες τις διαθέσιμες και επιτρεπόμενες μεθόδους μαγειρέματος, μπορεί να δημιουργήσει διάφορα πιάτα από εξουσιοδοτημένα προϊόντα.

Πίνακας 2 για γαστρίτιδα: οι βασικές αρχές της διατροφής

Ο διαχωρισμός των θεραπευτικών δίαιτων στα "τραπέζια" πήγε από τη σοβιετική εποχή. Στα νοσοκομεία, ασθενείς με τις ίδιες ασθένειες και συμπτώματα φυτεύτηκαν στο ίδιο τραπέζι και τράφηκαν με ένα συγκεκριμένο σύνολο διαιτητικών γευμάτων. Ένα παρόμοιο σύστημα αριθμών εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε όλες τις εγκαταστάσεις ιατρείου. Οι αρχές του πίνακα αριθ. 2 μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι, όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται σε αυτό είναι διαθέσιμα και η τεχνική της παρασκευής τους δεν προκαλεί δυσκολίες. Χάρη σε αυτό, οποιοσδήποτε ασθενής μπορεί εύκολα να δημιουργήσει ένα μενού για κάθε ημέρα.

Ενδείξεις για το διορισμό

Η ιατρική δίαιτα αριθ. 2 ανατίθεται σε ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Αυτή η διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την περίοδο ύφεσης της νόσου, ελλείψει οξείας συμπτωματολογίας.

Ενδείξεις για τον καθορισμό του αριθμού πίνακα 2:

  • χρόνια μορφή γαστρίτιδας με μειωμένη έκκριση κατά τη διάρκεια της ύφεσης.
  • οξεία γαστρίτιδα, εντερίτιδα στο στάδιο της ανάκαμψης, ως ενδιάμεσο στάδιο στη μετάβαση στη σωστή διατροφή.
  • χρόνια μορφή εντερίτιδας, κολίτιδα χωρίς επιδείνωση, απουσία άλλων ασθενειών της πεπτικής οδού.
  • μετά από μολυσματικές ασθένειες ή χειρουργικές παρεμβάσεις.

Βασικές αρχές

Η επίδραση του πίνακα θεραπείας 2 δεν είναι μόνο στη χρήση επιτρεπόμενων και αποκλεισμένων επιβλαβών προϊόντων, αλλά και σε μια ορθολογική θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν γενικές αρχές (τυπικές για όλες τις θεραπευτικές δίαιτες) και ειδικές (ειδικά διατροφικά χαρακτηριστικά, στην περίπτωση αυτή, πίνακας 2).

Γενικές αρχές κλινικής διατροφής:

  • λιπαρά, τηγανητά, πικάντικα πιάτα.
  • η κατανάλωση απλών υδατανθράκων μειώνεται.
  • παρατηρείται η κλασματική αρχή: η λήψη τροφής συμβαίνει σε τακτά χρονικά διαστήματα, 5 φορές την ημέρα.
  • θα πρέπει να μασάτε τροφή καλά, αυτό θα επιτρέψει στα τρόφιμα να απορροφηθούν καλύτερα και να μην παραμείνουν στο στομάχι.

Οι ειδικές αρχές του πίνακα δίαιτας αριθ. 2 προβλέπουν τη συμμόρφωση με τη συνιστώμενη ενεργειακή αξία της δίαιτας στην περιοχή από 2 800-3 100 kcal. Το συνολικό βάρος των καταναλωθέντων τροφίμων πρέπει να είναι 3 χιλιόγραμμα.

Είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί ένα καθημερινό σιτηρέσιο με βάση τα χημικά χαρακτηριστικά των προϊόντων:

  • περίπου 400 γραμμάρια υδατανθράκων θα πρέπει να έρθουν σε μία ημέρα.
  • 100 γραμμάρια λίπους.
  • 100 γραμμάρια πρωτεϊνών (60% από αυτά είναι ζωικής προέλευσης και 40% φυτικής προέλευσης).
  • όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια αλατιού.
  • νερό - 1,5 λίτρα την ημέρα (το υγρό δεν μπορεί να πιει κατά τη διάρκεια των γευμάτων).


Τα προϊόντα που επιτρέπονται για κατανάλωση, μπορείτε να τα τακτοποιήσετε, ψήνετε, βράζετε. Το κρέας πρέπει να αλέθεται με ένα μύλο κρέατος, μπλέντερ ή ψιλοκομμένο. Από τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες για να κάνουν πατάτες. Από μούρα και φρούτα - κομπόστες ή ζελέ. Οι σούπες δεν πρέπει να είναι θερμότερες από 60 ° C, τα κύρια πιάτα - λιγότερο από 40 ° C.

Η δίαιτα αριθ. 2 για γαστρίτιδα πρέπει να τηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν ο ασθενής, ακόμη και ελλείψει συμπτωμάτων, αποφασίσει να παραχωρήσει προϊόντα από τον κατάλογο των απαγορευμένων, η πιθανότητα επιδείνωσης είναι υψηλή. Η απουσία πόνου, η σοβαρότητα άλλων σημείων γαστρίτιδας δεν σημαίνει ότι έχει υπάρξει ανάκαμψη. Ακύρωση ή αλλαγή της διατροφής μπορεί να γίνει μόνο από γιατρό μετά από πλήρη εξέταση του ασθενούς.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

  • Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σούπες ψαριού, ζωμοί, ζωμοί λαχανικών.
  • Λιπαρά, ψιλοκομμένα κρέατα και ψάρια.
  • Τα ψημένα προϊόντα συνιστώνται να αποξηραθούν πριν από τη χρήση · επιτρέπονται έως και 2 φορές την εβδομάδα μη ψημένα γλυκά με γέμιση.
  • Πούδρα λαχανικών, πουτίγκες, ζελέ φρούτων.
  • Τα δημητριακά με τη μορφή πουτίγκες, κοτολέτες, ζυμαρικά ή ψιλοκομμένα ζυμαρικά, επιτρέπονται χυλό.
  • Το τυρί, το κεφίρ, το τυρί, το γιαούρτι, η ξινή κρέμα, το βούτυρο μπορούν να καταναλωθούν.
  • Γλυκά: Η διατροφή 2 σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα, marshmallows μία φορά την εβδομάδα.
  • Συνιστάται η χρήση σαλτσών με βάση την ξινή κρέμα · επιτρέπεται ένα ήπιο σάλιο με βάση το κρέας, τα λαχανικά ή τα μανιτάρια.
  • Ποτά: συμπότες, αραιωμένοι χυμοί, αδύναμος καφές, τσάι.

Απαγορευμένα προϊόντα

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων:

  • Σούπες: ζωμοί λιπαρών, προσθέτοντας μπιζέλια ή φασόλια.
  • Λιπαρό κρέας και ψάρι, λίπος.
  • Καπνιστά προϊόντα, τουρσιά, κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  • Φρέσκο ​​ψωμί, μπισκότο, προϊόντα βουτύρου.
  • Άψητα λαχανικά και φρούτα άψητα, κονσερβοποιημένα, κρεμμύδια, σκόρδο.
  • Πλιγούρι: σιτάρι, κριθάρι, καλαμπόκι.
  • Γλυκά: σοκολάτα, προϊόντα κρέμας, παγωτό.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
  • Πικάντικες σάλτσες και μπαχαρικά.
  • Ποτά: αλκοόλ, φούσκα, ισχυρό τσάι και καφέ.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Εξετάστε ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα. Μπορεί να αλλάξει κατόπιν αιτήματος του ασθενούς:

Αριθμός διαιτητικού πίνακα 2. Πώς να φάτε με γαστρίτιδα, κολίτιδα και μετά από λοιμώξεις;

Η θεραπευτική δίαιτα νούμερο 2 αποδίδεται σε ασθενείς με διάφορες μορφές γαστρίτιδας, αλλά μπορεί να συνταγογραφηθεί για γαστρικό έλκος και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Συνήθως αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται μετά την επιδείνωση της νόσου.

Τι αντιμετωπίζει;

Η κολίτιδα είναι μια φλεγμονώδης ασθένεια του εντερικού βλεννογόνου.

Η εντερίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία στο λεπτό έντερο.

- χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια με ήπια επιδείνωση και στο στάδιο της ανάκαμψης μετά από παροξύνωση,

- οξεία γαστρίτιδα, εντερίτιδα, κολίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης, η διατροφή χρησιμοποιείται ως μετάβαση σε μια ισορροπημένη διατροφή.

- χρόνια εντερίτιδα και κολίτιδα μετά και χωρίς παροξυσμό και χωρίς συνακόλουθες ασθένειες του ήπατος, της χοληφόρου οδού, του παγκρέατος ή της γαστρίτιδας με διατηρημένη ή αυξημένη έκκριση.

Επίσης, η δίαιτα υποδεικνύεται στην περίοδο αποκατάστασης μετά από οξείες λοιμώξεις και χειρουργικές επεμβάσεις.

Βασικοί κανόνες διατροφής

Λίγες μέρες αργότερα επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στη διατροφή κουάκερ, πολτοποιημένες πατάτες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.

Η ιατρική δίαιτα αριθ. 2 περιλαμβάνει την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας υγρού, περίπου 8-10 ποτήρια νερό ημερησίως. Αλλά δεν μπορείτε να πιείτε κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, καθώς το υγρό αραιώνει τους χυμούς του πεπτικού συστήματος και επιβραδύνει την πεπτική διαδικασία.

Τι απαγορεύεται

Εξαιρούνται αυστηρά από τη διατροφή:

  • το φρέσκο ​​ψωμί και τα προϊόντα αλεύρου από φανταχτερά και παγωμένα ζύμη.
  • σούπες γάλακτος, σούπα μπιζελιού, σούπα φασολιών, σούπα κεχρί, okroshka?
  • λιπαρά κρέατα (χοιρινό και αρνί) και πουλερικά, πάπια, χήνες, καπνιστά κρέατα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα (εκτός από διαιτητικά) ·
  • λιπαρές και πικάντικες σάλτσες, μουστάρδα, πιπέρι, χρένο ·
  • λιπαρά ψάρια, αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια, κονσέρβες σνακ ψαριών,
  • σκληρά βραστά αυγά ·
  • όσπρια, κεχρί, κριθάρι, κριθάρι, κόκκοι καλαμποκιού.
  • ωμά λαχανικά, αλατισμένα και αλατισμένα λαχανικά, κρεμμύδια, ραπάνια, ραπάνια, γλυκές πιπεριές.
  • ακατέργαστες ποιότητες φρούτων και μούρων στις ακατέργαστες, μούρα με χονδρόκοκκα σπόρους (σμέουρα, κόκκινη σταφίδα) ή χοντροειδή δέρματα (φραγκοστάφυλα), ημερομηνίες, σύκα.
  • γλυκά, προϊόντα σοκολάτας και κρέμας, παγωτό?
  • αλκοόλ, χυμό σταφυλιών, kvass.
  • Το ψωμί σίτου θα πρέπει να είναι από αλεύρι της υψηλότερης, 1ης και 2ης τάξης, χυμό αρτοποιίας ή ξηρό. Μπορείτε επίσης να κλίνετε γλυκά ή προϊόντα κρέατος αρτοποιίας και μπισκότα.
  • Οι σούπες μαγειρεύονται σε αδύναμο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας και ζωμό ιχθύων, σε ζωμούς λαχανικών και μανιταριών. Τα λαχανικά πρέπει να ψιλοκομίζονται ή να σκουπίζονται, επιτρέπονται οι πατάτες, τα δημητριακά, τα φραγκοστάλλα, οι χυλοπίτες και οι κεφτέδες.
  • Από το κρέας μπορεί να είναι μόνο ποικιλίες χωρίς τένοντες, και να είστε βέβαιος να αποκόψει όλο το δέρμα. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί, ψημένο και τηγανισμένο, απαγορεύεται η φραγή, αλλά μπορεί να λιπαίνεται με ένα αυγό. Λαχανικά από βοδινό, μοσχάρι, κουνέλια, κοτόπουλα, γαλοπούλες, νεαρό αρνί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χοιρινό κρέας, καθώς και βραστά γλώσσα και λουκάνικα γάλακτος επιτρέπονται. Το μοσχάρι, το κουνέλι, τα κοτόπουλα, τα πουλερικά γαλοπούλας μπορούν να μαγειρευτούν με ένα κομμάτι.
  • Οι τύποι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και οι ποικιλίες ψαριών είναι βρασμένοι, ψημένοι, στιφάδοι ή τηγανισμένοι. Το κύριο πράγμα - δεν φέτα.
  • Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται, μπορείτε να πιείτε με ασφάλεια το κεφίρ, το γιαούρτι και άλλα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση, να φάτε φρέσκο ​​τυρί cottage σε οποιαδήποτε μορφή, το τυρί επιτρέπεται σε τριμμένη μορφή ή σε φέτες. Η ξινή κρέμα μπορεί να είναι σε μερίδες μέχρι 15 g ανά πιάτο. Γάλα και κρέμα προστίθενται σε πιάτα ή ποτά.
  • Τα αυγά μαγειρεύονται μαλακά βρασμένα, ατμισμένα, μη τηγανισμένα αυγά και ομελέτα επιτρέπονται.
  • Οι ροκανίδια ψήνονται στο νερό ή με την προσθήκη γάλακτος.
  • Λαχανικά επιτρέπεται πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, τεύτλα, κουνουπίδι, με ανοχή επιτρέπεται λευκό λάχανο και πράσινα μπιζέλια. Τα λαχανικά είναι βρασμένα, στιφάδο ή ψημένα. Μπορείτε επίσης να ωριμάσετε ντομάτες, ψιλοκομμένα χόρτα.
  • Φρούτα και τριμμένα μούρα, κομπόστες, ζελέ, ζελέ, μους, ψημένα μήλα. Με ανεκτικότητα μπορούν να είναι μανταρίνια, πορτοκάλια, καρπούζι, σταφύλια χωρίς δέρμα 100-200 g ανά ημέρα.
  • Γλυκά: μπορεί να είναι κρεμώδη καραμέλα, καραμέλα, μαρμελάδα, marshmallow, marshmallows, ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδες, κονσέρβες.
  • Σάλτσες: μπορεί να είναι ξινή και λευκή με λεμόνι. Όταν κάνετε σάλτσες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια, κανέλα, λίγο δάφνη, πράσινο άνηθο, μαϊντανό, σέλινο.
  • Μπορείτε να πιείτε τσάι με λεμόνι, καφέ και κακάο στο νερό και με χυμούς γάλακτος, λαχανικών, φρούτων και μούρων, ελαφρώς αραιωμένα με νερό. Επιτρέπονται ζωμοί άγριου τριαντάφυλλου και πίτουρου.

Διατροφή αριθμός 2 για γαστρίτιδα - οι βασικές διατάξεις του καταλόγου επιτρεπόμενων πιάτων

Συχνά, οι ασθενείς που έχουν συμβουλευτεί έναν γαστρεντερολόγο αντιμετωπίζουν την ανάγκη να ακολουθήσουν ένα συγκεκριμένο είδος δίαιτας, καθένα από τα οποία έχει τον δικό του αύξοντα αριθμό. Αυτό γίνεται για κάποιο λόγο. Μια τέτοια τροφή δίαιτας αναπτύχθηκε από τον επιστήμονα M. Pevzner για να βοηθήσει ένα εξασθενημένο σώμα κατά τη διάρκεια της ασθένειας.

Η δίαιτα αριθμός 2 στην γαστρίτιδα ενδείκνυται για ασθενείς με χρόνια κολίτιδα, οξεία γαστρίτιδα, καθώς και χρόνια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου με χαμηλή οξύτητα. Η γαστρίτιδα 2 βαθμοί συνεπάγεται επίσης τροφή διατροφής στον πίνακα αριθ. 2.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά μιας τέτοιας διατροφής, ποια τρόφιμα πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή και τι είναι καλύτερα να απορρίψετε - σε αυτό το άρθρο.

Γιατί τα διαιτητικά τρόφιμα είναι σημαντικά σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος

Ασθένειες που εμφανίζονται στα όργανα της πεπτικής οδού, οδηγούν σε πεπτικές διαταραχές και αφομοίωση των τροφίμων. Όλα αυτά αντικατοπτρίζονται στη γενική ευημερία του ασθενούς που πάσχει από πόνο στην επιγαστρική περιοχή, μειωμένη απόδοση, συνεχή ροκανισμό και καούρα, ακανόνιστα κόπρανα.

Αυτή η κατάσταση δεν επιτρέπει την πλήρη ζωή. Πριν από τη λήψη οποιωνδήποτε αποφάσεων, ο ασθενής πρέπει πάντα να λαμβάνει υπόψη την κατάσταση της υγείας του, μερικές φορές να εγκαταλείπει ενδιαφέρουσες δραστηριότητες.

Η διατροφική διατροφή εκτελεί μια σειρά από σημαντικές λειτουργίες στη γενική θεραπεία γαστρεντερικών νόσων:

  • Κανονικοποίηση της ζωτικής δραστηριότητας του σώματος. Δεδομένου ότι το μενού είναι ισορροπημένο σύμφωνα με τις φυσιολογικές ανάγκες του ασθενούς, έχουν σημειώσει σημαντικές βελτιώσεις στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος. Για να διατηρηθεί η υγεία του στομάχου είναι εξαιρετικά σημαντική η πλήρης παροχή αίματος. Η διατροφή σας επιτρέπει να κρατάτε υπό έλεγχο το επίπεδο χοληστερόλης και ζάχαρης στο αίμα, προστατεύει από την αρτηριακή πίεση και την ταχυκαρδία.
  • Εφέ συνέργειας. Η φαρμακευτική αγωγή και η διατροφική διατροφή πολλαπλασιάζουν τις επιδράσεις του άλλου. Φάρμακα που εισέρχονται στο σώμα, βελτιώνουν την εργασία του άρρωστου οργάνου και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή. Η κατάλληλα επιλεγμένη διατροφή συμβάλλει στη μείωση του φορτίου στη διαδικασία του πεπτικού συστήματος και δεν ερεθίζει τα φλεγμονώδη τοιχώματα του βλεννογόνου. Όλα αυτά οδηγούν σε πιο γρήγορη ομαλοποίηση του ασθενούς. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία εισόδου σε ύφεση θα επιταχυνθεί πολλές φορές, παρά με μία θεραπεία με φάρμακα ή μόνο με τροφή διατροφής.
  • Μείωση του κινδύνου επιπλοκών. Η σωστή διατροφή δεν θα προκαλέσει επιπλοκές και οξεία φλεγμονή στο γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς η δίαιτα αριθ. 2 δεν περιλαμβάνει τη χρήση προϊόντων που ερεθίζουν το στομάχι. Η δίαιτα επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε να εξομαλύνει τις αρνητικές επιδράσεις της γαστρεντερικής οδού.
  • Βελτίωση της υγείας του ασθενούς. Χάρη σε μια ισορροπημένη διατροφή, ο ασθενής δεν πάσχει πλέον από κλασσικές εκδηλώσεις γαστρίτιδας, όπως η κοιλιακή διάταση, η καούρα, η πικρία, η αυξημένη κινητικότητα του εντέρου, προβλήματα με το σκαμνί. Όλα αυτά έχουν θετική επίδραση στην ποιότητα ζωής, δημιουργώντας μια θετική στάση για τον ασθενή και μειώνοντας τη νευρικότητα. Όλα αυτά συμβάλλουν στην ταχεία μετάβαση στην ύφεση.
  • Η περίοδος ύφεσης γίνεται μακρύτερη. Συνδυάζοντας τους παραπάνω παράγοντες, ο κίνδυνος παροξυσμών σε έναν ασθενή μειώνεται στο μηδέν. Ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται σταθερό και καλά και μπορεί να επιστρέψει σε μια πλήρη ζωή.

Αρχές δίαιτας αριθ. 2

Όλες οι δίαιτες που αναπτύσσονται στη θεραπεία γαστρικών ασθενειών έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά. Ωστόσο, παρά την εξωτερική ομοιότητα, κάθε "τραπέζι" (άλλη ονομασία θεραπευτικής δίαιτας) έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Στόχος τους είναι η διατήρηση και η ομαλοποίηση των φυσιολογικών διεργασιών, ανάλογα με τη φύση της ασθένειας και τη βλάβη που προκαλεί.

Η δίαιτα αριθ. 2 έχει τις ακόλουθες αρχές που τη συνδέουν με άλλους "πίνακες":

  • Ο ασθενής συνταγογραφείται κλασματικά γεύματα σε μικρές μερίδες. Ο συνιστώμενος αριθμός γευμάτων ανά ημέρα είναι 5, σε τακτά χρονικά διαστήματα.
  • Τα λίπη και τα πικάντικα τρόφιμα εξαιρούνται από τη διατροφή, καθώς και τα τυχόν τηγανητά τρόφιμα.
  • Η ανάγκη να μειωθεί η κατανάλωση απλών υδατανθράκων, όπως η ζάχαρη.

Ωστόσο, αυτή η διατροφή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά:

  • ο ασθενής πρέπει να μειώσει τον αριθμό των καταναλώμενων οσπρίων για να μειώσει την κινητικότητα του εντέρου.
  • απόρριψη της κατανάλωσης νωπού φυσικού γάλακτος ·
  • η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται αυστηρά και συνεχώς, ακόμη και αν ο ασθενής βρίσκεται σε παρατεταμένη ύφεση και δεν υπάρχουν συμπτώματα της νόσου.
  • τα τρόφιμα πρέπει να είναι μόνο ζεστά, απαγορεύοντας τη χρήση πολύ ζεστών ή πολύ κρύων πιάτων.

Το πλεονέκτημα του πίνακα αριθ. 2 είναι ότι το μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και δεξιότητες, και αυτό το φαγητό θα ταιριάζει καλά στην καθημερινή ζωή. Με τις ιδιότητές του, μια τέτοια δίαιτα έχει πολλά να κάνει με τις αρχές της υγιεινής διατροφής.

Αρχικά, οι ασθενείς παραπονιούνται για την έλλειψη αγαπημένων και οικείων, συχνά ανθυγιεινών πιάτων. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αναθεωρήσετε τις συνήθειες σας και να προσπαθήσετε να προσαρμόσετε αυτή τη δίαιτα. Ακύρωση της διατροφής μπορεί μόνο γιατρό μετά από μια πλήρη εξέταση. Η μη εξουσιοδοτημένη απόρριψη διαιτητικών γευμάτων απειλεί την ανάπτυξη μιας οξείας κατάστασης, μπορεί να αντισταθμίσει πλήρως την πρόοδο που επιτυγχάνεται στη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών.

Τι μπορείτε να φάτε

Ακολουθούν οι κατάλογοι των τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν στον πίνακα αριθ. 2:

Το πρώτο πιάτο. Βούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με βάση το βόειο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια. Ζωοτροφές και σούπες βασισμένες σε αυτά. Πούλι σούπα. Νούτλ νουντλ σούπες κρέατος.

  • Το δεύτερο πιάτο. Βράσιμο άπαχο κρέας, κυρίως κρέας και κρέας κουνελιού. Βραστά πουλερικά που καταναλώνονται χωρίς δέρμα και λίπος (κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας). Ψάρια, βρασμένα ή στον ατμό (ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά). Κοτολέτες και κεφτεδάκια, ατμοποιημένα από επιτρεπόμενες ποικιλίες κρέατος. Βραστά βραστά αυγά. Ομελέτες ατμού πρωτεϊνών.

Γαρνίρετε. Λουκέτα από διάφορα είδη δημητριακών, τα οποία συνιστώνται για χρήση πριν από τη διάτρηση σε ένα μπλέντερ για να τους δώσει μια ομοιόμορφη υφή. Πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από τηγανητά. Βραστά ή ψητά λαχανικά.

Όταν η γαστρίτιδα συνιστά πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο. Έχουν ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό και προάγουν τη θεραπεία.

  • Επιδόρπιο Μόνο ξηρά, αλμυρά ψητά κουλουράκια επιτρέπονται. Μπορείτε να φάτε γλυκά φρούτα, θα πρέπει να είναι μαλακά και πλήρως ώριμα. Από γλυκά επιτρεπόμενη σπιτική μαρμελάδα και marshmallows.
  • Πόσιμο Αδύναμα τσάγια - μαύρα και πράσινα. Ποτά και αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου, θάμνος θαλάσσης, χαμομήλι. Kissels, αλλά και smoothies από δεν ξινό μούρα και φρούτα. Kefir, ryazhenka, airan, καθώς και άλλα μη όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Πρόσθετα προϊόντα. Ελαφριά αποξηραμένο γκρίζο ψωμί της ημέρας. Φρέσκο ​​τυρί και τυρί. Βούτυρο και φυτικό έλαιο, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε έτοιμα γεύματα.

Η ξινή κρέμα που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας πρέπει να είναι με ένα ελάχιστο ποσοστό λίπους.

Υπάρχει επίσης ένας κατάλογος πιάτων που μπορούν να καταναλωθούν όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα για εύκολη διέγερση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος:

  • Αρχικά. Σούπες με λάχανο στη σύνθεση, καθώς και μαγειρεμένο με μανιτάρι ζωμό.
  • Στο δεύτερο. Βραστά μανιτάρια. Ποιότητα λουκάνικα γάλακτος και λουκάνικο γιατρού. Βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος.
  • Για γαρνιτούρα. Νωπές λαχανικές σαλάτες και ψητά πιάτα με βάση το μελιτζάνα.
  • Για επιδόρπιο. Μη όξινα σταφύλια, πορτοκάλια και μανταρίνια.
  • Ποτά. Καφές με γάλα, φρούτα και φρούτα.
  • Προαιρετικά. Ντομάτες, αγγούρια, ραπάνια, κρεμμύδια, σκόρδο, επικάλυψη με βάση το χυμό λεμονιού, αυγά σκληρά βρασμένα.

Τα παραπάνω προϊόντα και πιάτα που βασίζονται σε αυτά δεν θα βλάψουν το σώμα. Η δυνατότητα χρήσης κάθε μεμονωμένου προϊόντος, αλλά είναι καλύτερα να συντονιστείτε με το γιατρό σας, με βάση την κατάσταση του ασθενούς.

Τι πρέπει να απορριφθεί

Παρακάτω είναι ένας κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων. Μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου και αυξημένο ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης. Η χρήση τους συνιστάται να μειώνουν ακόμη και τους υγιείς ανθρώπους - προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη παθολογιών του πεπτικού συστήματος. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

  • Το πρώτο. Οποιεσδήποτε σούπες περιέχουν όσπρια, καθώς και χοιρινό, αρνί και μανιτάρια. Πικάντικα και αλμυρά είδη των πρώτων μαθημάτων, για παράδειγμα, solyanka, shurpa, kharcho.
  • Το δεύτερο. Αρνιά, χοιρινό, χήνα και πάπια σε οποιαδήποτε μορφή.
  • Γαρνίρετε. Κεχρί και μαργαριτάρια.
  • Επιδόρπιο Γλυκό muffin, σοκολάτα, επιδόρπια με κρέμα γάλακτος.
  • Ποτά. Αλκοόλ, καφές, κακάο. Οποιοδήποτε είδος χυμών. Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Φρέσκα αρτοσκευάσματα και μακαρόνια, μαύρο ψωμί. Καπνιστά, αλατισμένα, γεμιστά και μπισκότα, πιάτα με βάση αυτά.

Η δυνατότητα επανεισαγωγής των παραπάνω γευμάτων στη διατροφή, ακόμη και σε περιορισμένες ποσότητες, πρέπει να συντονίζεται με τον θεράποντα ιατρό. Οι μη εξουσιοδοτημένες παραβιάσεις της δίαιτας απειλούν τη σημαντική υποβάθμιση του ασθενούς.

Δείγμα μενού

Για να φανταστεί κανείς ποια είναι η διατροφή με τη δίαιτα αριθ. 2, παρουσιάζεται ένα παραδειγματικό μενού παρακάτω:

  • Για πρωινό. Χλιαρό κουάκερ, κατσαρόλα με τυρί cottage, πιάτο με βάση το αυγό (ατμισμένη με ομελέτα ή μαλακό βραστό αυγό). Ως ποτό - αδύναμο τσάι.
  • Για ένα δεύτερο πρωινό. Ζελέ, κατσαρόλα τυρί cottage ή δημητριακά, φρεσκοτριμμένο τυρί με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. Τσάι από βότανα ή ζυμωμένο γάλα.
  • Μεσημεριανό Φρέσκια ή κοτόπουλο σούπα με μακαρόνια ή ζυμαρικά, ατμισμένο κρέας με λαχανικά στον ατμό. Μους, λεμόνι ή ζελέ ως ποτό.
  • Υψηλό τσάι Μη ζαχαρωμένα ξηρά αρτοσκευάσματα. Compote, αδύναμο ποτό για τσάι ή καφέ.
  • Δείπνο Βόειο κρέας με λαχανικά, μη όξινη φρουτοσαλάτα με σάλτσα ξινή κρέμα.
  • Αργά δείπνο τουλάχιστον 2 ώρες πριν από τον ύπνο. Ξηρό γάλα ή ζελέ.

Ένα τέτοιο φαγητό με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται κάπως μονότονο. Ωστόσο, εφαρμόζοντας φαντασία και επιμέλεια, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή στο πλαίσιο αποδεκτών τροφών, καθιστώντας τη διατροφή σας όχι μόνο υγιή, αλλά και ποικίλη και νόστιμη.

Δίαιτα 2 για γαστρίτιδα - βίντεο

Τι μπορεί και δεν μπορεί να είναι όταν τρώει σε ένα δίαιτα πίνακα αριθ. 2. Μενού τροφίμων για γαστρίτιδα.

Διατροφή πίνακα 2 - ένα μενού για την εβδομάδα που μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε, τραπέζι

Οι γαστρεντερολόγοι υποστηρίζουν ότι η επιτυχής αντιμετώπιση όλων των ασθενειών του πεπτικού συστήματος είναι αδύνατη χωρίς να τηρηθεί μια φυσιολογικά πλήρης και ήπια δίαιτα. Ο διορισμός του πίνακα δίαιτα των ασθενών αριθ. 2 με 4-5 μεμονωμένα γεύματα σε μικρές μερίδες εξασφαλίζει την παροχή όλων των απαραίτητων βιολογικά ενεργών συστατικών με τροφή και θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Η συμμόρφωση με τη διατροφική διατροφή συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συμμορφωθείτε με τη δίαιτα αριθμό 2 μπορεί να είναι στο νοσοκομείο, θεραπεία σπα, στο σπίτι.

Η αρχή της διατροφής προβλέπει μια αρκετά ευρεία λίστα προϊόντων από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα και μια ποικιλία από τεχνολογίες μαγειρέματος, έτσι ώστε οι ασθενείς να μπορούν εύκολα να αντέξουν τους καταναγκαστικούς περιορισμούς στη διατροφή.

Σχετικά με τον ιατρικό πίνακα διατροφής 2

Λόγω του αποκλεισμού από το μενού τροφίμων που έχει καθυστερήσει πολύ στο σώμα, είναι δύσκολο να χωνέψει, επηρεάζοντας ερεθιστικά τη συσκευή βλεννογόνου και υποδοχέα των προϊόντων, μειώνεται όχι μόνο το φορτίο στα πεπτικά όργανα αλλά και η εκκριτική δραστηριότητα του κύριου γαστρεντερικού σωλήνα - το στομάχι.

Λόγω της διέγερσης των μεταβολικών διεργασιών, υπάρχει φυσική μείωση του σωματικού βάρους στην περίπτωση συσσωρευμένου υπερβολικού λίπους. Συμμόρφωση με τη δίαιτα αριθ. 2 - πρόληψη γαστρίτιδας και ασθενειών του πεπτικού συστήματος, καθώς και βελτίωση των προσαρμοστικών και αντισταθμιστικών αντιδράσεων της γαστρεντερικής οδού.

Ο ιατρικός πίνακας διατροφής 2 συνταγογραφείται για τις ακόλουθες παθολογικές καταστάσεις του σώματος: γαστρίτιδα, κολίτιδα, εντερίτιδα χωρίς συνακόλουθες ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι με την επιδείνωση χρόνιων παθήσεων και κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης, οξείας γαστρίτιδας, χρόνιας γαστρίτιδας με εκκριτική ανεπάρκεια, η πλήρης επούλωση συμβαίνει με την αυστηρή τήρηση της θεραπευτικής διατροφής για ένα και ενάμιση χρόνο.

Βασικοί κανόνες

Η ενεργειακή αξία της δίαιτας για την γαστρίτιδα πίνακα 2 κυμαίνεται από 2800 έως 3100 kcal. Για να δημιουργήσετε ένα μενού για κάθε ημερήσιο πίνακα διατροφής 2, θα πρέπει να ακολουθείτε τα παρακάτω χημικά χαρακτηριστικά των τροφίμων:

  • ανά ημέρα το σώμα θα πρέπει να λάβει περίπου 400 γραμμάρια υδατανθράκων,
  • 100 γραμμάρια λίπους
  • 100 γραμμάρια ζωικών πρωτεϊνών και 100 γραμμάρια φυτικών πρωτεϊνών,
  • άλας - έως 10 γραμμάρια,
  • πόσιμο νερό - 1,5 λίτρα.

Η συνολική μάζα του ημερήσιου σιτηρεσίου είναι περίπου 3 κιλά. Ο διαιτολογικός πίνακας 2 για παιδιά και ενήλικες ομαλοποιεί την εντερική περισταλτική και διεγείρει την έκκριση του πεπτικού συστήματος.

Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει;

Το μενού αποκλείει εντελώς λιπαρά, ξινό, καπνιστό, πικάντικο, πικάντικο, τουρσί, δύσκολο να χωνέψει, υπερβολικά ζεστό και παγωμένο φαγητό. Η θερμοκρασία του φαγητού πρέπει να κυμαίνεται από 15 ° C έως 60 ° C. Η συχνότητα των γευμάτων σε κλασματικά τμήματα κυμαίνεται από 4 έως 6 φορές, κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης μειώνεται το μέγεθος των μερίδων και η πρόσληψη τροφής αυξάνεται σε 8 φορές την ημέρα.

Τα προϊόντα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, ίνες και συνδετικό ιστό πρέπει να τρίβονται. Μαγειρική μέθοδος μαγειρέματος: το βράσιμο, τον ατμό, το ψήσιμο, το βράσιμο, το τηγάνισμα (μόνο χωρίς ψήσιμο σε ψίχουλα ή αλεύρι και σχηματισμό ενός χονδροειδούς κρούστας). Η ποσότητα των ακατέργαστων φρούτων στη διατροφή ελαχιστοποιείται.

Πίνακας προϊόντων - τι μπορείτε και τι να μην φάτε

  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών σε οποιαδήποτε έκδοση της μαγειρικής επεξεργασίας (πριν το τηγάνισμα, δεν panirovan).
  • Καθημερινό ψωμί, κροτίδες, φρέσκα μπισκότα, ψωμί, πίτουρο, μπισκότα.
  • Διατροφικές ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά κρέατα (κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι). Μην τηγανίζετε!
  • Όλα τα γαλακτοκομικά και τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (πλήρες γάλα και λιπαρή κρέμα σε περιορισμένες ποσότητες).
  • Σπόροι εκτός από το κριθάρι, το κεχρί, τα καλαμποκέλαια.
  • Όλα τα λαχανικά εκτός από όσπρια, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, χρένο, κρεμμύδια. Τα ακατέργαστα λαχανικά πριν από την κατανάλωση πρέπει να καθαριστούν.
  • Έλλειψη ιχθύων, λαχανικών και ζωμού κρέατος.
  • Άμυλο
  • Μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow, μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, γλυκά.
  • Μαύρο και πράσινο τσάι, σύντροφος, καρκίνο, αδύναμος καφές, έγχυση τριαντάφυλλου, ποτό κιχωρίου, τσάι βοτάνων.
  • Μαγιονέζα και ζεστές σάλτσες.
  • Χοιρινό λίπος, λαρδί, αρνί, χήνα, πάπια.
  • Γλυκό, ζαχαροπλαστική, γλυκά που παρασκευάζονται από αυτό, κέικ, γλυκά.
  • Καπνιστό κρέας και ψάρι.
  • Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Γεμιστά, γεμιστά, λαχανικά τουρσί.
  • Κβας.
  • Μαγειρική λίπος, καθώς και βόειο κρέας, το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας.
  • Ακατέργαστα μούρα και φρούτα με σκληρή φλούδα και σπόρους (συνιστάται η θέρμανση των φρούτων).
  • Χυμός σταφυλιών
  • Ημερομηνίες, σύκα.
  • Ανθρακούχα, διατηρημένα με απλή ψύξη ποτά, ενέργεια, παγωτό.
  • Αλκοόλ
  • Προϊόντα σοκολάτας με κρέμα βουτύρου.
  • Μανιτάρια και όλα τα προϊόντα μαζί τους.

Δείγμα μενού για τον πίνακα 2 δίαιτα εβδομάδα

  • Πρωινό: βραστό αυγό, πουτίγκα βρώμης, καφές με γάλα.
  • Σνακ: ζελέ μούρων.
  • Μεσημεριανό: σούπα με κεφτεδάκια, πολτοποιημένο κουνουπίδι, βραστό μοσχάρι, κρεμώδη σάλτσα, ζελέ φρούτων.
  • Μεσημεριανό: μια έγχυση ροδοπέδων με την προσθήκη φυσικού μελιού.
  • Δείπνο: χαβιάρι μελιτζάνας, κατσαρόλα με τυρί cottage, ξινή κρέμα, πράσινο τσάι.
  • Ώρα για ύπνο: ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
  • Πρωινό: κουάκερ από νιφάδες βρώμης με βούτυρο, ομελέτα ατμού στο γάλα, καράκε.
  • Σνακ: ένα ποτήρι χυμό δαμάσκηνου με πολτό.
  • Μεσημεριανό: σούπα κοτόπουλου, βρασμένο πιπέρι σέλινου, στήθος γαλοπούλας, ψημένο σε φύλλο με χυμό λεμονιού, κομπόστα.
  • Ασφαλής, μπανάνα.
  • Δείπνο: στιφάδο με καρότα και μερλούκιο, γαρίφαλο γάλακτος, τσάι ματέ.
  • Ώρα για ύπνο: ξινόγαλα.
  • Πρωινό: πουτίγκα ρυζιού, ψωμί ολικής αλέσεως, βούτυρο, σκληρό τυρί, τσάι βοτάνων.
  • Σνακ: τυρί cottage με ροδάκινο πουρέ.
  • Μεσημεριανό: άπαχο μπορς, κεφτεδάκια, χυλό φαγόπυρου, ζελέ βατόμουρου.
  • Σνακ: ζελέ από φρούτα.
  • Δείπνο: κατσαρόλα με πατάτες, βραστό πέρκα, κακάο.
  • Ώρα για ύπνο: ακοόφιλος.
  • Πρωινό: σιμιγδάλι, σάντουιτς με σουλουγούνι και βούτυρο, ποτό από κιχώριο με γάλα.
  • Σνακ: πουτίγκα τυρί cottage.
  • Δείπνο: σούπα ψαριού, κοτόπουλα ατμού γαλοπούλας, ζυμαρικά σκληρού σίτου, ζελέ.
  • Μεσημεριανό: χυμό δαμάσκηνου, μπισκότα.
  • Δείπνο: ψημένο με λεμόνι και σκουμπρί μαϊντανό, βραστές πατάτες με άνηθο, τσάι με γάλα.
  • Ώρα για ύπνο: βιο ryazhenka.
  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, σαλάτα ρύζι και γλώσσα του βοείου κρέατος, καφές.
  • Σνακ: Ψητά μήλα.
  • Μεσημεριανό: ζωμό κοτόπουλου με κρουτόν, βραστές πατάτες, κεφτεδάκια ψαριού σε σάλτσα ξινή κρέμα, κομπόστα σταφίδας και δαμάσκηνα.
  • Μεσημεριανό: τυρί cottage με φράουλες.
  • Δείπνο: ζυμαρικά, cheesecakes, τσάι μέντας.
  • Ώρα για ύπνο: φυσικό γιαούρτι.
  • Πρωινό: χυλό ρύζι (βρασμένο στο γάλα), αυγό, τυρί, πίτουρο, τσάι θαλάσσης.
  • Σνακ: τυρί cottage με βατόμουρα.
  • Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου σε αποβουτυρωμένο ζωμό κρέατος με βραστά λαχανικά, κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο, χαβιάρι σκουός, μαγειρεμένα φρούτα.
  • Μεσημεριανό: μους μούρων.
  • Δείπνο: ψητό φιλέτο από μούσλι, κολοκύθα και ραγκούρι κουνουπιδιού, έγχυση τριαντάφυλλου.

Ώρα για ύπνο: κεφίρ με προβιοτικά.

  • Πρωινό: σπαγγέτι με τυρί, ομελέτα, καφέ.
  • Σνακ: ψωμί και αποξηραμένα βερίκοκα.
  • Μεσημεριανό: κλασική σούπα λαχανικών, κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα, ζάλη με λάχανο, κομπόστα.
  • Χρόνος τσαγιού: καρότο και χυμό μήλου.
  • Δείπνο: τηγανητά ψάρια του ποταμού (πέρκα, κυπρίνος, τσουγκράνα), βινεγκρέτ (χωρίς αρακά), ντυμένα με αραβοσιτέλαιο, έπειτα από έγχυση.
  • Ώρα για ύπνο: κουδ.

Σύμφωνα με κριτικές των έμπειρων διατροφολόγων, οι ασθενείς που προσχώρησαν στη δίαιτα Νο. 2 για μεγάλο χρονικό διάστημα έχασαν βαθμιαία βάρος, εναρμονίζοντας το σχήμα του σώματος λόγω της ενεργοποίησης μεταβολικών διεργασιών και καθαρισμού των εντέρων από συσσωρευμένα προϊόντα αποσύνθεσης, σκωρίες, τοξικές ενώσεις. Σας ευλογεί!

Δίαιτα 2 με ατροφική γαστρίτιδα

Πίνακας 2: σημαντικοί κανόνες

Όλοι γνωρίζουν τη φράση: "Είστε αυτό που τρώτε". Όσο είναι δυνατό, είναι κατάλληλο για την περιγραφή των αρχών και απαιτήσεων της θεραπευτικής διατροφής. Σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, μια σωστή, ισορροπημένη και, κυρίως, θεραπευτική διατροφή εμφανίζεται στο προσκήνιο, διαδραματίζει βασικό ρόλο στην ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς και στη βελτίωση της ποιότητας της ζωής του.

Έχουν περιγραφεί συνολικά δεκαπέντε πίνακες θεραπείας, έχουν εκχωρηθεί αριθμοί από το πρώτο έως το δέκατο πέμπτο, αντίστοιχα. Κάθε αριθμός είναι το κύριο προφίλ της νόσου. Όλες οι δίαιτες έχουν υποτμήματα για μια πιο εμπεριστατωμένη και ακριβή θεραπεία διατροφής μιας ή άλλης παθολογίας. Οι κύριες αρχές της κλινικής διατροφής είναι:

  • ισορροπημένη διατροφή ·
  • η ενεργειακή αξία πρέπει να αντιστοιχεί στο επίπεδο σωματικής δραστηριότητας του οργανισμού ·
  • κατάλληλη μαγειρική επεξεργασία προϊόντων με κατάλληλη διατροφή.
  • βέλτιστη διατροφή.
  • ποικιλία μενού.

Η ποσότητα θερμίδων που λαμβάνει ο οργανισμός ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφίμων πρέπει να αντιστοιχεί στο κόστος στη διαδικασία σωματικής άσκησης. Εάν ένας ασθενής με γαστρίτιδα ασχολείται με σκληρή δουλειά, τότε η ενεργειακή αξία της διατροφής για την περίοδο ύφεσης πρέπει να αυξηθεί σε σύγκριση με τη συνήθη δίαιτα αριθ. 2, που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας.

Η περίοδος επιδείνωσης της νόσου πρέπει να συνοδεύεται από περιορισμό της σωματικής δραστηριότητας, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου.

1. Κατά την προετοιμασία της δίαιτας, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η επιβράδυνση της κινητικής δραστηριότητας του στομάχου, καθώς και η έλλειψη παραγωγής γαστρικού υγρού.

2. Παροχή απαραίτητων θρεπτικών ουσιών όχι μόνο για την πλήρη ζωή ολόκληρου του οργανισμού, αλλά και για την αποκατάσταση συγκεκριμένου κατεστραμμένου οργάνου.

3. Μείωση της πιθανότητας εξέλιξης της νόσου, η οποία είναι δυνατή μόνο με μείωση του ρυθμού αραίωσης και καταστροφής της βλεννογόνου.

• Κλασματική διατροφή και λεπτομερή μάσηση των τροφίμων, που θα επιτρέψει στα προϊόντα να απορροφηθούν καλύτερα και να μην παραμείνουν στο στομάχι.

• Συμπεριλάβετε στη διατροφή τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C: ακτινίδιο, σταφίδα, πράσινα λαχανικά, βουλγαρικό πιπέρι, εσπεριδοειδή. Αυτό είναι απαραίτητο για την επίτευξη του γαστρικού χυμού με το επιθυμητό επίπεδο οξύτητας, το οποίο επηρεάζει την απορρόφηση των χρήσιμων στοιχείων.

• Τα πιάτα μαγειρέματος με χυμό λεμονιού, ξύδι μηλίτη μηλίτη, κρασί, χυμούς και ξινά μούρα θα εντείνουν την παραγωγή γαστρικού χυμού, απαραίτητη για σωστή πέψη. Η δίαιτα αριθ. 2 με γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση θα είναι ατελής, αν δεν λάβετε υπόψη αυτόν τον απλό κανόνα.

• Πρέπει να ελαχιστοποιείται η κατανάλωση λιπαρών και εύπεπτων τροφίμων (όσπρια, καλαμπόκι, χήνα και πάπια, βραστά αυγά, αποξηραμένα φρούτα, γάλα). Τα λιπαρά τρόφιμα επιβραδύνουν την έκκριση του γαστρικού χυμού και τα «βαριά» τρόφιμα παραμένουν στο στομάχι για πολύ καιρό, γεγονός που επιδεινώνει τη διαδικασία πέψης.

Ενδείξεις για το διορισμό αυτής της δίαιτας - χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια με ήπια επιδείνωση και στο στάδιο της ανάκαμψης μετά από παροξυσμό. οξεία γαστρίτιδα, εντερίτιδα, κολίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης ως μετάβαση σε μια ισορροπημένη διατροφή. χρόνια εντερίτιδα και κολίτιδα μετά και χωρίς παροξυσμό χωρίς συνακόλουθες ασθένειες του ήπατος, της χοληφόρου οδού, του παγκρέατος ή της γαστρίτιδας με διατηρημένη ή αυξημένη έκκριση.

Η περίοδος αποκατάστασης μετά από οξείες λοιμώξεις και χειρουργικές επεμβ

Ο σκοπός της διατροφής.

Ο σκοπός της δίαιτας είναι να παρέχει καλή διατροφή, να διεγείρει μετρίως τη λειτουργία εκκρίσεως των πεπτικών οργάνων και να εξομαλύνει την κινητική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού.

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία της διατροφής.

Η χημική σύνθεση της διατροφής. πρωτεΐνες - 90-100 g (60% ζώα), λίπη - 90-100 g (25% λαχανικά), υδατάνθρακες - 400-420 g, αλάτι - έως 15 g, ελεύθερο υγρό - 1.5 l. Ενεργειακή αξία της διατροφής - 2800-3000 kcal. Διατροφή 4-5 φορές την ημέρα χωρίς βαριά γεύματα.

Συνιστώμενα και εξαιρούμενα τρόφιμα και πιάτα διατροφής.

Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Ψωμί σιταριού από αλεύρι της υψηλότερης, 1ης και 2ης κατηγορίας, χυμό αρτοποιίας χύμα ή αποξηραμένο. Φιλέτα και μπισκότα, ρολά με τυρόπηγμα, πίτες με βραστό κρέας ή ψάρι, αυγά, ρύζι, μήλα, μαρμελάδα. Εξαιρούνται από τη διατροφή. φρέσκο ​​ψωμί και προϊόντα αλευριού, από φανταχτερά και ζαχαροπλαστική.

Ο σκοπός της διατροφής.

Ο πίνακας αριθ. 2 συνταγογραφείται για χρόνια γαστρίτιδα και ηπατική νόσο. Επίσης, αυτή η δίαιτα είναι "σχετική" κατά την περίοδο ανάρρωσης του ατόμου και τη μετάβαση στη συνήθη δίαιτα. Διατροφή αριθμός 9 - με διαβήτη, οπότε μην συγχέετε!

Σύμφωνα με τη δίαιτα του Πενζνέρ, η ζεστή γαστρίτιδα θα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές μερίδες. Επίσης, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων περιλαμβάνει τσάι, τυρί cottage, άπαχο κρέας, λευκό ψωμί, φρούτα, λαχανικά, ήπια σούπες, δημητριακά. Τα απαγορευμένα πιάτα περιλαμβάνουν τηγανητά, καπνιστά και γλυκά. Εξετάστε μια πιο λεπτομερή λίστα.

Συνιστώμενα προϊόντα στο μενού διατροφής Πίνακας 2:

  • σούπες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • αλεύρι από ανώτερες ποιότητες σίτου ·
  • άπαχο κρέας.
  • άπαχο ψάρι?
  • τηγανητά και ατμισμένα αυγά ·
  • σιτηρά γάλακτος ·
  • λαχανικά σε ακατέργαστη, βρασμένη και κατεψυγμένη μορφή.

Προϊόντα που δεν επιτρέπονται απολύτως:

  • προϊόντα αλεύρου από τη ζύμη ζύμης.
  • λιπαρά κρέατα ·
  • καπνιστο ψαρι ·
  • βραστά αυγά.

Αρχές διατροφής στον διαβήτη του δεύτερου τύπου

Σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη και του δεύτερου τύπου, δεν συνιστάται η εξαίρεση των γλυκών τροφίμων από τη διατροφή.

Εάν έχετε διαβήτη σε πρώιμο στάδιο και νομίζετε ότι δεν θα υπάρξει τίποτα από ζευγάρι ή τρεις σοκολατένιες μπάρες, θα πρέπει να σας ενοχλήσει: το χτύπημα της μικρότερης ποσότητας ζάχαρης στο σώμα σας προκαλεί την ταχεία ανάπτυξη της ασθένειας. Φυσικά, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά πολλά προϊόντα "χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη" που αυξάνουν την ορμόνη της χαράς, τότε θα πρέπει να γίνεται μόνο μία φορά την εβδομάδα.

Σε περιπτώσεις σακχαρώδους διαβήτη Ο πίνακας αριθ. 2 περιλαμβάνει τυρί cottage, λαχανικά, φρούτα. Μπορείτε επίσης να περιποιηθείτε τον εαυτό σας να ψαρεύει, αλλά όχι πολύ λιπαρά. Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα ποτά που περιέχουν ζάχαρη αντενδείκνυνται αυστηρά.

- οξεία γαστρίτιδα, εντερίτιδα, κολίτιδα (κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης, για τη μετάβαση σε μια ισορροπημένη διατροφή) ·

- χρόνια γαστρίτιδα (με εκκριτική ανεπάρκεια με ήπια έξαρση και κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από παροξυσμό),

- χρόνια εντερίτιδα και κολίτιδα (μετά και χωρίς παροξυσμό χωρίς συνακόλουθες ασθένειες του ήπατος, της χοληφόρου οδού, του παγκρέατος ή της γαστρίτιδας με διατηρημένη ή αυξημένη έκκριση).

Η χημική σύνθεση της δίαιτας: πρωτεΐνες - 90-100 g (60% ζώα), λίπη - 90-100 g (25% λαχανικά), υδατάνθρακες - 400-420 g, αλάτι - μέχρι 15 g, ελεύθερο υγρό - 1.5 l. Ενεργειακή αξία της διατροφής - 2800-3000 kcal. Διατροφή 4-5 φορές την ημέρα χωρίς βαριά γεύματα.

Βασικές αρχές

Όλες οι δίαιτες που αναπτύσσονται στη θεραπεία γαστρικών ασθενειών έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά. Ωστόσο, παρά την εξωτερική ομοιότητα, κάθε "τραπέζι" (άλλη ονομασία θεραπευτικής δίαιτας) έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Στόχος τους είναι η διατήρηση και η ομαλοποίηση των φυσιολογικών διεργασιών, ανάλογα με τη φύση της ασθένειας και τη βλάβη που προκαλεί.

Η δίαιτα αριθ. 2 έχει τις ακόλουθες αρχές που τη συνδέουν με άλλους "πίνακες":

  • Ο ασθενής συνταγογραφείται κλασματικά γεύματα σε μικρές μερίδες. Ο συνιστώμενος αριθμός γευμάτων ανά ημέρα είναι 5, σε τακτά χρονικά διαστήματα.
  • Τα λίπη και τα πικάντικα τρόφιμα εξαιρούνται από τη διατροφή, καθώς και τα τυχόν τηγανητά τρόφιμα.
  • Η ανάγκη να μειωθεί η κατανάλωση απλών υδατανθράκων, όπως η ζάχαρη.

Η επίδραση του πίνακα θεραπείας 2 δεν είναι μόνο στη χρήση επιτρεπόμενων και αποκλεισμένων επιβλαβών προϊόντων, αλλά και σε μια ορθολογική θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν γενικές αρχές (τυπικές για όλες τις θεραπευτικές δίαιτες) και ειδικές (ειδικά διατροφικά χαρακτηριστικά, στην περίπτωση αυτή, πίνακας 2).

Γενικές αρχές κλινικής διατροφής:

  • λιπαρά, τηγανητά, πικάντικα πιάτα.
  • η κατανάλωση απλών υδατανθράκων μειώνεται.
  • παρατηρείται η κλασματική αρχή: η λήψη τροφής συμβαίνει σε τακτά χρονικά διαστήματα, 5 φορές την ημέρα.
  • θα πρέπει να μασάτε τροφή καλά, αυτό θα επιτρέψει στα τρόφιμα να απορροφηθούν καλύτερα και να μην παραμείνουν στο στομάχι.

Οι ειδικές αρχές του πίνακα δίαιτας αριθ. 2 προβλέπουν τη συμμόρφωση με τη συνιστώμενη ενεργειακή αξία της δίαιτας στην περιοχή από 2 800-3 100 kcal. Το συνολικό βάρος των καταναλωθέντων τροφίμων πρέπει να είναι 3 χιλιόγραμμα.

Είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί ένα καθημερινό σιτηρέσιο με βάση τα χημικά χαρακτηριστικά των προϊόντων:

  • περίπου 400 γραμμάρια υδατανθράκων θα πρέπει να έρθουν σε μία ημέρα.
  • 100 γραμμάρια λίπους.
  • 100 γραμμάρια πρωτεϊνών (60% από αυτά είναι ζωικής προέλευσης και 40% φυτικής προέλευσης).
  • όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια αλατιού.
  • νερό - 1,5 λίτρα την ημέρα (το υγρό δεν μπορεί να πιει κατά τη διάρκεια των γευμάτων).

Τα προϊόντα που επιτρέπονται για κατανάλωση, μπορείτε να τα τακτοποιήσετε, ψήνετε, βράζετε. Το κρέας πρέπει να αλέθεται με ένα μύλο κρέατος, μπλέντερ ή ψιλοκομμένο. Από τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες για να κάνουν πατάτες. Από μούρα και φρούτα - κομπόστες ή ζελέ. Οι σούπες δεν πρέπει να είναι θερμότερες από 60 ° C, τα κύρια πιάτα - λιγότερο από 40 ° C.

Η δίαιτα αριθ. 2 για γαστρίτιδα πρέπει να τηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν ο ασθενής, ακόμη και ελλείψει συμπτωμάτων, αποφασίσει να παραχωρήσει προϊόντα από τον κατάλογο των απαγορευμένων, η πιθανότητα επιδείνωσης είναι υψηλή. Η απουσία πόνου, η σοβαρότητα άλλων σημείων γαστρίτιδας δεν σημαίνει ότι έχει υπάρξει ανάκαμψη. Ακύρωση ή αλλαγή της διατροφής μπορεί να γίνει μόνο από γιατρό μετά από πλήρη εξέταση του ασθενούς.

Ο δεύτερος πίνακας παρέχει στο σώμα μας όλα τα απαραίτητα στοιχεία, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και υδατάνθρακες για την κανονική δραστηριότητα και την ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού. Όλα τα τρόφιμα, τηγανητά, στιφάδο και βρασμένα, συνθλίβονται, με αποτέλεσμα την τόνωση της έκκρισης των πεπτικών οργάνων και τη μηχανική προστασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Το τρόφιμο που περιέχει χονδροειδείς ίνες, πλούσιο σε ίνες ή συνδετικό ιστό, υποβάλλεται σε πλήρη άλεση και λείανση. Τα λιπαρά και τα καπνιστά τρόφιμα θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή, επειδή αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ δύσκολο να αφομοιώσουν και να αφομοιωθούν από το σώμα μας. Μην τρώτε υπερβολικά ζεστό ή κρύο φαγητό, καθώς και ξινό, πικάντικο ή πολύ αλμυρό, το οποίο ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο. Η θερμοκρασία των τροφίμων πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 15-60 βαθμών Κελσίου. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα και σε μικρές μερίδες.

Προϊόντα που περιλαμβάνονται στο εβδομαδιαίο μενού

Παρακάτω είναι ένας κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων. Μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου και αυξημένο ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης. Η χρήση τους συνιστάται να μειώνουν ακόμη και τους υγιείς ανθρώπους - προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη παθολογιών του πεπτικού συστήματος. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

  • Το πρώτο. Οποιεσδήποτε σούπες περιέχουν όσπρια, καθώς και χοιρινό, αρνί και μανιτάρια. Πικάντικα και αλμυρά είδη των πρώτων μαθημάτων, για παράδειγμα, solyanka, shurpa, kharcho.
  • Το δεύτερο. Αρνιά, χοιρινό, χήνα και πάπια σε οποιαδήποτε μορφή.
  • Γαρνίρετε. Κεχρί και μαργαριτάρια.
  • Επιδόρπιο Γλυκό muffin, σοκολάτα, επιδόρπια με κρέμα γάλακτος.
  • Ποτά. Αλκοόλ, καφές, κακάο. Οποιοδήποτε είδος χυμών. Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Φρέσκα αρτοσκευάσματα και μακαρόνια, μαύρο ψωμί. Καπνιστά, αλατισμένα, γεμιστά και μπισκότα, πιάτα με βάση αυτά.

Η δυνατότητα επανεισαγωγής των παραπάνω γευμάτων στη διατροφή, ακόμη και σε περιορισμένες ποσότητες, πρέπει να συντονίζεται με τον θεράποντα ιατρό. Οι μη εξουσιοδοτημένες παραβιάσεις της δίαιτας απειλούν τη σημαντική υποβάθμιση του ασθενούς.

  • Προϊόντα χοιρινού αρτοποιίας, σε ξηρή μορφή, είναι επιθυμητό να αποκλειστεί το φρέσκο ​​ψωμί.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα, με εξαίρεση εκείνα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες οξέος, καθώς και βούτυρο σε μικρές ποσότητες.
  • Τα πρώτα και δεύτερα μαθήματα, τα οποία παρασκευάζονται από άπαχο κρέας και ψάρι.
  • Φρούτα και μούρα, εξαιρουμένων των ξινών και σκληρών ποικιλιών.
  • Λαχανικά που δεν προκαλούν ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου.
  • Οι κόκκοι που είναι καλά βρασμένοι μαλακοί, δεν είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε κεχρί ή κριθάρι, καθώς και όσπρια.
  • Πίνετε διάφορα ποτά, χυμούς, καθώς και τσάι. Χυμοί συνιστάται να επιλέξουν όχι ξινό και είναι επιθυμητό να αραιωθεί με νερό. Τσάι ή καφές, πιείτε αδύναμα με την προσθήκη γάλακτος. Γενικά, η δεύτερη δίαιτα συνιστά να καταναλώνετε όχι λιγότερο από δύο λίτρα υγρού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Οι δίαιτες υγείας και ευεξίας, οι οποίες χωρίζονται σε πίνακες, αναπτύχθηκαν κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής. Έχουν δεκαπέντε ποικιλίες, καθένα από τα οποία έχει δικό του αριθμό και εξυπηρετεί:

  • προφύλαξη ·
  • αντιμετώπιση ορισμένων ασθενειών.

Κάθε ασθένεια σε ένα συγκεκριμένο στάδιο αντιστοιχεί στο δικό της τραπέζι.

Χρόνια γαστρίτιδα του στομάχου, μια κοινή ασθένεια, η κύρια αιτία της οποίας είναι η ακατάλληλη διατροφή. Και αυτή η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί εξαιτίας:

  • άλλες ασθένειες.
  • τα αποτελέσματα φαρμάκων που επηρεάζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.

Τα συμπτώματα της νόσου και η συνιστώμενη διατροφή για τη χρόνια γαστρίτιδα του στομάχου. Η χρόνια μορφή αυτής της νόσου μπορεί να εμφανιστεί στο υπόβαθρο αυξημένης ή, αντιθέτως, χαμηλής οξύτητας στην γαστρεντερική οδό. Εάν η ασθένεια βρίσκεται στο στάδιο της ανάρρωσης, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα, η οποία καθορίζεται από τον πίνακα αριθ. 2.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

  • Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σούπες ψαριού, ζωμοί, ζωμοί λαχανικών.
  • Λιπαρά, ψιλοκομμένα κρέατα και ψάρια.
  • Τα ψημένα προϊόντα συνιστώνται να αποξηραθούν πριν από τη χρήση · επιτρέπονται έως και 2 φορές την εβδομάδα μη ψημένα γλυκά με γέμιση.
  • Πούδρα λαχανικών, πουτίγκες, ζελέ φρούτων.
  • Τα δημητριακά με τη μορφή πουτίγκες, κοτολέτες, ζυμαρικά ή ψιλοκομμένα ζυμαρικά, επιτρέπονται χυλό.
  • Το τυρί, το κεφίρ, το τυρί, το γιαούρτι, η ξινή κρέμα, το βούτυρο μπορούν να καταναλωθούν.
  • Γλυκά: Η διατροφή 2 σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα, marshmallows μία φορά την εβδομάδα.
  • Συνιστάται η χρήση σαλτσών με βάση την ξινή κρέμα · επιτρέπεται ένα ήπιο σάλιο με βάση το κρέας, τα λαχανικά ή τα μανιτάρια.
  • Ποτά: συμπότες, αραιωμένοι χυμοί, αδύναμος καφές, τσάι.

Ψάρια - ροζ σολομός, μερλούκιος, κίτρινο κουτάλι, πράσινο κουρέλι, πέρκα, σολομός, πέστροφα, τσίλι. Από αυτά προετοιμάζουμε ασκήσεις, μπιφτέκια, ψήνουμε, τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε. Κάντε μια πάστα με βούτυρο από ρέγγα, προ-εμποτισμένο για 1 ώρα στο γάλα. Μπορείτε να αναπαράγετε πολύτιμα είδη ψαριών.

Κουάκερ, που μαγειρεύεται από πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο. Μαγειρεμένο σε γάλα, ζωμό, νερό. Βερμικέλλι, τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται ως ένα πλευρικό πιάτο ή προστίθενται σε σούπες, για παράδειγμα, σε μια σούπα ζυμαρικών στο ζωμό μανιταριών.

1. Ψημένα προϊόντα, αποξηραμένα ή ψημένα την προηγούμενη μέρα, ξηρά μπισκότα και μπισκότα, ψητές πίτες με ψάρι, κρέας, αυγά και μαρμελάδα, τυροκομικά με τυρί cottage (το ψήσιμο δεν πρέπει να είναι αρτοποιείο και ζεστό).

2. Φωτεινές σούπες σε αδύναμο ζωμό από ψάρι, κρέας, λαχανικά ή μανιτάρια. Τα λαχανικά που συνθέτουν τα πρώτα μαθήματα πρέπει να είναι καλά βρασμένα, ψιλοκομμένα ή τριμμένα.

3. Χαμηλά λιπαρά κρέατα, λουκάνικα διατροφής, βρασμένη γλώσσα, τηγανίτες με κρέας (μόνο ψητά), άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, αρνί, κρέας κουνελιού.

4. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψημένα ή βρασμένα.

5. Ξηρό γάλα, κεφίρ, τυρί cottage (νωπά ή ως μέρος διαφόρων πιάτων), ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος.

6. Φυτικά έλαια, βούτυρο ή ghee.

7. Ομελέτες με ατμό, βραστά μαλακά βραστά αυγά.

8. Πατάτες, τεύτλα, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, ώριμες ντομάτες, αγγούρια. Μερικές φορές μπορείτε να αφήσετε το λευκό λάχανο και τα νεαρά πράσινα μπιζέλια. Τα λαχανικά ψήνονται, βράζουν, ατμού.

9. φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι και χυλό σιμιγδάλι, μαγειρεμένα σε νερό, γάλα ή αδύναμο ζωμό.

10. Επιτρέπονται διάφορα φρούτα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λεμόνι και πορτοκάλι στο τσάι, αλλά να μην χρησιμοποιείτε με την καθαρή του μορφή. Το μέλι, marshmallows, μαρμελάδες, marshmallow, μαρμελάδα, καραμέλα, μαρμελάδα και καραμέλα είναι αποδεκτά.

- χρόνια γαστρίτιδα (με χαμηλή οξύτητα) με ήπια επιδείνωση ή κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης μετά από παροξυσμό, - οξεία εντερίτιδα, κολίτιδα και γαστρίτιδα στο στάδιο της ανάκτησης, ως σταδιακή μετάβαση στη φυσιολογική πλήρης διατροφή, - χρόνια κολίτιδα και εντερίτιδα εκτός και μετά από παροξυσμό η χοληφόρος οδός και το ήπαρ, καθώς και το πάγκρεας), - γαστρίτιδα με διατηρημένη ή αυξημένη οξύτητα.

Διατροφή 2 - περιγραφή και γενικές αρχές

Ο Πίνακας 2 είναι μια ορθολογική διατροφή που παρέχει στο σώμα όλα τα στοιχεία, τις βιταμίνες, τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες που είναι απαραίτητα για την κανονική του δραστηριότητα και ομαλοποιεί την κινητικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρεντερική οδό). Τα βρασμένα, τηγανητά και στιβαρά προϊόντα υπόκεινται σε ποικίλους βαθμούς λείανσης, πράγμα που παρέχει μηχανική προστασία του γαστρεντερικού σωλήνα και διέγερση της έκκρισης πεπτικών οργάνων.

Μόνο τα τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες ή είναι πλούσια σε συνδετικό ιστό και ίνες υποβάλλονται σε πλήρη άλεση. Τα τρόφιμα που είναι δύσκολα αφομοιώσιμα (καπνιστό κρέας, περιεκτικότητα σε λιπαρά), ερεθιστική βλεννογόνο (πικάντικη, ξινή, ισχυρά αλατισμένη), καθώς και υπερβολικά κρύα ή ζεστά, εξαιρούνται από τη διατροφή.

Η βέλτιστη θερμοκρασία των τροφίμων πρέπει να κυμαίνεται από 15 έως 60 C. Συνιστάται τα κλασματικά γεύματα, σε μέτριες δόσεις, τέσσερις έως έξι φορές την ημέρα.

Διατροφή αριθμός 2 - τι τρόφιμα μπορείτε να φάτε

1. Τα ψημένα προϊόντα και το ψωμί: ψωμί σιταριού, αλεύρι πρώτης, δεύτερης ή ανώτερης ποιότητας, ζυμαρικά χτεσιού ή αποξηραμένα, ζαχαροπλαστικά και ξηρά μπισκότα, μπισκότα, όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα, επιτρέπεται να τρώνε ψύχρα με ψάρια, μήλα, μαρμελάδα, ρύζι, ρολά τυριού με τυρόπηγμα.

Μενού για την εβδομάδα

Η δίαιτα νούμερο 2 είναι διαφορετική και χρήσιμη. Παρακάτω είναι ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα.

Το φαγητό για το τραπέζι επεξεργασίας αριθ. 2 πρέπει να μαγειρεύεται σε έδαφος ή να καθαρίζεται, βρασμένο, ατμισμένο, στιφάδο ή ψημένο. Αλλά θυμηθείτε, όσο περισσότερο γίνεται η θερμική επεξεργασία των τροφίμων, τόσο λιγότερες βιταμίνες παραμένουν σε αυτό. Το ψήσιμο επιτρέπεται, αλλά χωρίς φρύξη και χωρίς το σχηματισμό χονδροειδούς κρούστας. Δεν σκληρό κρέας μπορεί να μαγειρευτεί και σερβίρεται ένα κομμάτι. Εξαιρούνται πολύ ζεστά και πολύ κρύα πιάτα.

Μετά τον καθορισμό της διάγνωσης, ο γιατρός συνταγογραφεί φάρμακα και ειδική διαιτητική θεραπεία στον ασθενή. Η δίαιτα για γαστρίτιδα δεν είναι η μόνη, αλλά ένα από τα κύρια μέρη των προληπτικών μέτρων και της θεραπείας των παθολογικών αλλαγών στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ο κύριος στόχος του είναι να επιβραδύνει όλες τις αρνητικές διεργασίες που προάγουν τη φλεγμονή ή ερεθίζουν τα τοιχώματα του γαστρικού βλεννογόνου.

Ονομάζονται για να πολεμήσουν με τη νόσο της δίαιτας έχουν σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε το ανθρώπινο σώμα να λαμβάνει το απαραίτητο σύνολο θρεπτικών συστατικών και θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την κανονική ζωή. Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας. Εξαρτάται από το στάδιο και τον τύπο ανάπτυξης της νόσου. Αλλά όλα αυτά συντάσσονται από τους γενικούς κανόνες:

  • Δεν επιτρέπεται η χρήση υπερβολικά κρύων ή ζεστών πιάτων.
  • την πλήρη κατάργηση του χονδροειδούς φαγητού (τα πιάτα φρυγμένα, τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά όταν η γαστρίτιδα έχει υψηλή οξύτητα), τα καπνιστά, τηγανητά και αλμυρά πιάτα, καθώς και η συντήρηση.
  • πρέπει να φάτε 5-6 φορές την ημέρα.
  • μαγειρέψτε ή μαγειρέψτε τα τρόφιμα σε ένα διπλό λέβητα.
  • Μην τρώτε μανιτάρια, διάφορα είδη μπαχαρικών και μπαχαρικών.
  • Εξαλείψτε τον καφέ από τη διατροφή σας, περιορίστε τη χρήση της σοκολάτας.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας ή των προληπτικών μέτρων για γαστρίτιδα, παραιτούνται από κακές συνήθειες (αλκοόλ, κάπνισμα), αεριούχα ποτά.

Κάθε διαιτητική επιλογή συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό το εβδομαδιαίο μενού για ένα συγκεκριμένο είδος γαστρίτιδας να αναπτυχθεί από τον θεράποντα ιατρό.

Σχετικά με τη γαστρίτιδα, οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν από πρώτο χέρι. Ανεξάρτητα από το αν η ασθένεια προκαλείται από ένα βακτήριο ή μια ανθυγιεινή διατροφή, η γαστρίτιδα και ένα έλκος προκαλούν μια οδυνηρή κατάσταση και αποδυνάμωση του σώματος. Δεν προσποιούμαστε ότι είμαστε γιατρός, αλλά συμβουλές και συστάσεις σχετικά με τη διατροφή στην γαστρίτιδα του στομάχου. το μενού και οι κανόνες για την προετοιμασία του θα βοηθήσουν να διευκολυνθεί η πορεία της νόσου

Σε περίπτωση γαστρίτιδας, η τροφή πρέπει να είναι ειδική, στα ιατρικά ιδρύματα ονομάζεται "δίαιτα" Νο. 1. Θα σας πούμε σχετικά με τις γενικές αρχές της διατροφής για αυτή την ασθένεια. Όταν η ναυτία, ο πόνος στην επιγαστρική περιοχή, η καούρα, η καύση, πρέπει να αντικαθίστανται επειγόντως οι εθισμοί των τροφίμων.

Το σύστημα διατροφής οργανώνεται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα:

  • Εντελώς ή εν μέρει απέκλεισε ορισμένα προϊόντα από τη διατροφή, καθώς και την ανάγκη συμμόρφωσης με ορισμένες μεθόδους παρασκευής:
  1. Από τη διατροφή που αφαιρείται, πικάντικη, λιπαρή και ξινή και με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
  2. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε συνταγές στις οποίες τα προϊόντα πρέπει να βράσουν ή να σιγοβράσουν, και μπορείτε επίσης να ψήνετε και να ατμού. Τα τηγανητά τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες.
  • Τα τρόφιμα λαμβάνονται πέντε φορές την ημέρα, τα μερίδια ταυτόχρονα, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια.
  • Μην τρώτε τρόφιμα σε ζεστό ή κρύο.
  • Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποβάλει τη χρήση αλκοόλ και ότι δεν πρέπει να καπνίζετε.

Για την σωστή οργάνωση της διατροφής, η οποία παρέχεται από τον πίνακα αριθ. 2, πρέπει να προ-κάνετε το μενού για την εβδομάδα, με την επιλογή των προϊόντων. Το οποίο μπορεί να παράσχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες και θα έχει θετική επίδραση στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα.

1ο πρωινό: υγρό κριθαράκι φαγόπυρου σε νερό - 200 γραμμάρια με γάλα και 5 γραμμάρια βούτυρο, ομελέτα πρωτεΐνης ατμού από 2 αυγά, τσάι με λεμόνι.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων:

  • Σούπες: ζωμοί λιπαρών, προσθέτοντας μπιζέλια ή φασόλια.
  • Λιπαρό κρέας και ψάρι, λίπος.
  • Καπνιστά προϊόντα, τουρσιά, κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  • Φρέσκο ​​ψωμί, μπισκότο, προϊόντα βουτύρου.
  • Άψητα λαχανικά και φρούτα άψητα, κονσερβοποιημένα, κρεμμύδια, σκόρδο.
  • Πλιγούρι: σιτάρι, κριθάρι, καλαμπόκι.
  • Γλυκά: σοκολάτα, προϊόντα κρέμας, παγωτό.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
  • Πικάντικες σάλτσες και μπαχαρικά.
  • Ποτά: αλκοόλ, φούσκα, ισχυρό τσάι και καφέ.

Για ασθένειες των οργάνων που είναι υπεύθυνα για την πέψη, είναι εξαιρετικά σημαντικό να τηρούνται οι περιορισμοί και οι συστάσεις σχετικά με τα προϊόντα. Το φαγητό είναι μηχανικό, θερμικό, χημικό ερεθιστικό. Σε περίπτωση γαστρίτιδας είναι απαραίτητο να μειωθεί αυτή η επίδραση σε ένα ελάχιστο επίπεδο. Τα τρόφιμα μπορούν να έχουν ισχυρές και αδύναμες διεγερτικές επιπτώσεις στην πεπτική διαδικασία.

Αυτή η σημαντική περίσταση είναι κρίσιμη. Για γαστρίτιδα με υποτιθέμενη ένεση, αξίζει να συμπεριλάβετε μια καθημερινή διατροφή περισσότερων πιάτων που θα αυξήσουν την παραγωγή γαστρικού χυμού και θα εντείνουν τη ζύμωση των τροφίμων. Όσον αφορά τη γαστρίτιδα με υπερευαισθησία, η ενσωμάτωση στα τρόφιμα θρεπτικών ουσιών που δημιουργούν κίνητρο για έκκριση είναι απολύτως αντενδείκνυται.

Κατά την κατάρτιση της δίαιτας για τους ασθενείς με γαστρίτιδα, λαμβάνεται υπόψη η φύση των εκκρίσεων και των κινητικών λειτουργιών.

Ο γαστρικός πίνακας αριθ. 2 περιλαμβάνει τους ακόλουθους τομείς: να φέρει κινητήρα, λειτουργία αποβολής της πεπτικής οδού με μέτρια φυσική διέγερση της θερμοκρασίας της γαστρικής κινητικότητας. Η διατροφή πρέπει να παραμείνει φυσιολογικά επαρκής, να περιέχει κάποια ποσότητα εκχυλιστικών ουσιών.

Η μαγειρική επεξεργασία προϊόντων περιλαμβάνει την παρασκευή σε σκόνη μόνο μιας μικρής ποσότητας προϊόντων. Επιτραπέζια προϊόντα επιτρέπονται σε πολύ μικρές ποσότητες.

1. Φρέσκα προϊόντα αρτοποιίας, ψησίματος.

2. Γαλακτοκομικές σούπες, καθώς και πρώτες μαθήματα από φασόλια, μπιζέλια και κεχρί, okroshka.

3. Κρέας χήνας και πάπιας, κονσερβοποιημένα κρέατα και καπνιστά κρέατα.

4. Λιπαρά ψάρια, καθώς και κονσέρβες ψαριών.

5. Γάλα και βαριά κρέμα γάλακτος.

6. Λάχανο χοιρινό και λάδι μαγειρέματος βοείου κρέατος.

7. Τηγανητά αυγά και αυγά σκληρά βρασμένα.

8. Κρεμμύδια, σκόρδο, γογγύλια, ραπανάκι, γάλα, πιπέρι, μανιτάρια. Είναι αδύνατο να συμπεριληφθούν στη διατροφή τα λαδωμένα και αλατισμένα λαχανικά, καθώς και η ωμή ή μη αχυρωμένη μορφή.

9. Κερί από κριθάρι, καλαμπόκι, κριθάρι και κριθάρι, πιάτα από όσπρια.

1. Φούρνοι και ψωμί: φρέσκο ​​ψωμί, ζαχαροπλαστική με ζύμη.

2. Σούπες: okroshka, κεχρί, μπιζέλι, γαλακτοκομικά και φασόλια.

3. Πουλιά και κρέας: πάπια, χήνα, καπνιστά κρέας και κάθε κονσέρβα (εκτός από τη διατροφή), λιπαρά κρέατα πλούσια σε συνδετικό ιστό, χοιρινό και αρνί είναι επιθυμητό να τρώνε περιστασιακά.

4. Ψάρια: καπνιστό και αλατισμένο ψάρι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα σνακ ψαριών, λιπαρά ψάρια.

5. Γαλακτοκομικά προϊόντα: κρέμα γάλακτος και γάλακτος φυσικής εμφάνισης.

6. Λίπη: βόειο κρέας, μαγείρεμα και βόειο λίπος, λαρδί.

7. Αυγά: βραστά αυγά, τηγανητά αυγά με κρούστα.

8. Λαχανικά: ραπανάκι, κρεμμύδι, ραπανάκι, πιπέρι, αγγούρια, σκόρδο, μανιτάρια και ροτατάγκα. Γεμιστά, μαριναρισμένα και αλατισμένα, μη τριμμένα ωμά λαχανικά.

9. Σιτηρά: όσπρια, κριθάρι, καλαμπόκι, κριθάρι και κεχρί σε περιορισμένες ποσότητες

10. Σνακ: καπνιστά κρέατα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πικάντικα ή λιπαρά σνακ.

Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Ψωμί σιταριού από αλεύρι της υψηλότερης, 1ης και 2ης κατηγορίας, χυμό αρτοποιίας χύμα ή αποξηραμένο. Φιλέτα και μπισκότα, ρολά με τυρόπηγμα, πίτες με βραστό κρέας ή ψάρι, αυγά, ρύζι, μήλα, μαρμελάδα. Εξαίρεση από τη διατροφή: φρέσκο ​​ψωμί και προϊόντα αλευριού, βούτυρο και ζύμη.

Θεραπεία της δίαιτας γαστρίτιδας Πίνακας 2

Τι μπορεί και δεν μπορεί να είναι όταν τρώει σε ένα δίαιτα πίνακα αριθ. 2. Μενού τροφίμων για γαστρίτιδα.

Η συμμόρφωση με οποιαδήποτε δίαιτα θα απαιτήσει αντοχή και συνέπεια των ασθενών. Ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμα είναι τα επιτρεπόμενα προϊόντα, με την πάροδο του χρόνου μπορούν να βαρεθούν. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να θυμάστε ότι αυτή η διατροφή διατηρεί την υγεία του στομάχου και επιτρέπει στον ασθενή να οδηγήσει μια πλήρη ζωή, ανεξάρτητα από το βαθμό της νόσου, ανεξάρτητα από τις πιθανές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σε οποιοδήποτε στάδιο γαστρίτιδας, είναι απαραίτητη μια δίαιτα εκφόρτωσης. Είναι σημαντικό όχι τόσο πολύ να χάσετε βάρος, πώς να "απαλλαγείτε" από το σώμα των τοξινών και των σκωριών που προσβάλλουν το πεπτικό σύστημα.

Σας παρουσιάζουμε μια λίστα των συνιστώμενων προϊόντων για το επερχόμενο χρονικό διάστημα που αφιερώνεται στη διατροφή Πίνακας 2:

  • σιτηρά γάλακτος ·
  • σούπες λαχανικών.
  • λαχανικά και φρούτα.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • αδύναμο τσάι με γάλα.

Και εδώ είναι ένας κατάλογος των απαγορευμένων "γλυκών" που αγαπάτε τόσο πολύ:

  • τηγανητό και καπνιστό κρέας ·
  • το ψήσιμο?
  • καρυκεύματα ·
  • σοκολάτα, χαλβάς, παγωτό?
  • ανθρακούχα ποτά ·
  • έντονο τσάι και καφέ.
  • αλκοόλ

Εάν το σώμα σας έχει αυξημένη οξύτητα, μια λογική και σοφή πράξη θα είναι να αποκλείσετε τα όξινα τρόφιμα από το μενού. Επίσης, το αυστηρότερο ταμπού είναι αλμυρό φαγητό. Αντικαταστήστε τα παραπάνω με σούπες λαχανικών και πατάτες. Σε αντίθεση με όλα τα στερεότυπα και τις απαγορεύσεις, οι σούπες συνιστώνται να τρώνε με απαλό λευκό ψωμί.

Επίσης, με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα στο μενού της ιατρικής διατροφής. Επιτρέπεται ο πίνακας αριθ. 2 και το κρέας. Αλλά δεν είναι πολύ λίπος, επειδή κάθε ποσοστό του λίπους μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη της νόσου.

Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, η δίαιτα αριθμός 2 συνιστά την προσθήκη κάποιων όξινων τροφίμων στο μενού σας. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε στη διατροφή σας γλυκά φρούτα και μούρα, γαλακτοκομικά προϊόντα και άπαχο κρέας. Σε αυτή την περίπτωση αντενδείκνυται, χρησιμοποιήστε πλούσια προϊόντα, αλκοόλ και λιπαρά τρόφιμα.

Με ατροφική γαστρίτιδα

Η ασθένεια του γαστρικού βλεννογόνου, δηλαδή η ατροφική γαστρίτιδα συνεπάγεται την απαγόρευση των πλούσιων προϊόντων, των λιπαρών ζωμών, των αυγών, του κρέατος, των σαλτσών, της σοκολάτας και των ανθρακούχων ποτών, καθώς τα προϊόντα αυτά συμβάλλουν στην ανάπτυξή της.

Όσον αφορά τα χρήσιμα τρόφιμα για τη θεραπεία της ατροφικής γαστρίτιδας, η δίαιτα Πίνακας 2 "επιτρέπει" τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων: σούπες, αλεύρι, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά και φρούτα.

Με γαστρικό έλκος και παγκρεατίτιδα

Σε περίπτωση γαστρικού έλκους, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση προϊόντων στο μενού σας που συμβάλλουν στην "ερεθισμό" των τοιχωμάτων του.

  • ζωμοί ·
  • μανιτάρια ·
  • κονσερβοποιημένα και καπνισμένα προϊόντα ·
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς.
  • παγωτό και σοκολάτα.
  • ισχυρά ζεστά ροφήματα.
  • ανθρακούχα ποτά ·
  • αλκοόλ

Στη λίστα των χρήσιμων σε αυτή την περίπτωση, δίαιτα Πίνακας αριθ. 2 περιλαμβάνει:

  • κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και σούπες δημητριακών ·
  • μέλι, marshmallows, μαρμελάδα?
  • φρέσκους χυμούς, τσάι χωρίς ζάχαρη και κομπόστα.

Για την παγκρεατίτιδα, η δίαιτα Στον πίνακα 2 συνιστάται η χρήση ατμημένων λαχανικών, δημητριακών γάλακτος, μαρμελάδας, κομπόστας, ζελέ και αδύναμου τσαγιού.

Απαγορευμένα - ημικατεργασμένα προϊόντα, τηγανητά και καπνιστά πιάτα, καφές, ξινή φρούτα και ανθρακούχα ποτά.

Αυτός ο τύπος κλινικής διατροφής αποκλείει εντελώς προϊόντα που μπορούν να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο και να προκαλέσουν ενεργή παραγωγή γαστρικού υγρού.

Πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

  • τα τρόφιμα πρέπει να είναι μόνο ζεστά και λεπτά.
  • Το φαγητό παρέχει κλασματική κατανάλωση.
  • για μαγείρεμα, χρησιμοποιείται μόνο επεξεργασία με ατμό, καθώς και μαγείρεμα.

Πολύ συχνά, η υποαγγειακή γαστρίτιδα συμβαίνει ταυτόχρονα με κολίτιδα. Και η τροφή διατροφής "Πίνακας 2" μπορεί να διοριστεί τόσο για τη θεραπεία της γαστρίτιδας όσο και για την κολίτιδα.

Για το σκοπό αυτό, τα τρόφιμα για γαστρίτιδα υποοξύ και κολίτιδα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κρέας "άπαχο" ποικιλίες?
  • κορεσμένοι ζωμοί ·
  • σούπες με ψάρια και λαχανικά.
  • "Skinny" ποικιλίες ψαριών?
  • λαχανικά και φρούτα ψημένα στο φούρνο.
  • από ποτά - χυμούς, καφέ και κακάο, γλυκούς χυμούς, ζελέ και ποτά φρούτων.
  • ζυμαρικά?
  • τυριά (νωπά) ·
  • από λίπη - μόνο φυτικά έλαια.

Με κακή παραγωγή γαστρικού υγρού, καθώς και με διάγνωση κολίτιδας, απαγορεύονται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • φρέσκα αρτοσκευάσματα, καθαρό γάλα, σταφύλια και άλλα, δηλ. προϊόντα που προάγουν την ανάπτυξη της ζύμωσης στο γαστρεντερικό σωλήνα.
  • σύνθετα προϊόντα για την πέψη - κρέμα, ξινή κρέμα από διάφορα λίπη και λίπη ζωικής προέλευσης ·
  • λάχανο και σπανάκι ·
  • πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά τρόφιμα.

Με αυτή τη διατροφή, συνιστάται να τρώτε ψητά, στιφάδο, βραστά τρόφιμα, τα τηγανητά τρόφιμα πρέπει να είναι χωρίς χοντρό φλοιό (δεν μπορείτε να ψωμίσετε σε αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού). Είναι επίσης απαραίτητο να τρώτε πλιγουράκια από τρόφιμα πλούσια σε ίνες ή συνδετικό ιστό.

Αλλά είναι δύσκολο να χωνέψει, μακρά παραμονή στο στομάχι και ερεθίζοντας την βλεννογόνο των προϊόντων του γαστρεντερικού σωλήνα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Επιπλέον, απαγορεύονται τα πικάντικα καρυκεύματα και τα πολύ ζεστά και κρύα πιάτα.

Η ποσότητα άλατος που καταναλώνεται ανά ημέρα πρέπει να μειωθεί στα 15 g, ο όγκος του ελεύθερου υγρού στα 1,5 λίτρα. Διαιτητική κλασματική, 4-5 φορές την ημέρα.

Μια αυστηρή δίαιτα με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα αποσκοπεί στη διατήρηση μιας διατροφικής δίαιτας, καθώς και στην τόνωση των αδένων του στομάχου με ερεθίσματα τροφής. Το μενού τόνωσης περιλαμβάνει φαγητό - διαιτητικά κρέατα όπως κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψημένα φρούτα, λαχανικά.

Επιπλέον, μπορούν να καταναλωθούν μικρές ποσότητες κρεμμυδιού, ραπανάκι, σκόρδο, ξινά φρούτα, ωμά φρούτα και χυμοί. Ταυτόχρονα, απαγορεύεται να καταναλώνετε γάλα, λιπαρά κρέατα και ψάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστά κρέατα, καθώς και προϊόντα χονδροειδών ινών.

Ο σκοπός μιας δίαιτας με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα είναι η μείωση της οξύτητας του γαστρικού χυμού, εξαλείφοντας από τη διατροφή τα τρόφιμα και τα πιάτα που μπορούν να χρησιμεύσουν ως θερμικά, χημικά ή μηχανικά ερεθίσματα.

Η μηχανική ομάδα περιλαμβάνει προϊόντα εμπλουτισμένα με χοντροειδείς ίνες. Σε χημικά προϊόντα που συμβάλλουν στην υπερβολική έκκριση του γαστρικού υγρού.

Με τη θερμική θα πρέπει να περιλαμβάνει υπερβολικά κρύο ή πολύ ζεστό φαγητό.

Οι ασθενείς πρέπει να θυμούνται ότι ο διορισμός μιας δίαιτας γαστρίτιδας είναι ένας ατομικός χαρακτήρας. Η συμμόρφωση με τη μία ή την άλλη δίαιτα καθορίζεται και παρακολουθείται πάντοτε από γιατρό. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να διοικήσει μια διατροφή με μια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα. Τι είδους δίαιτα είναι κατάλληλη για κάθε ασθενή - αποφασίζει ο γαστρεντερολόγος.

Γεια σας αγαπητέ μου!

Για πολλά χρόνια εμφανίζομαι στις οθόνες των τηλεοράσεων σας κάθε μέρα και περισσότερο από μία φορά έχουμε μιλήσει για προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα. Πολλά έχουν ειπωθεί για τη θεραπεία ασθενειών του στομάχου.

Εμείς, στο πρόγραμμά μας, συχνά μιλάμε για χειρουργικές επεμβάσεις και ιατρικές διαδικασίες, αλλά πολύ σπάνια επηρεάζουν τις λαϊκές μεθόδους. Και όχι μόνο συνταγές από γιαγιάδες, αλλά αυτό που αναγνώρισαν στην επιστημονική κοινότητα και, φυσικά, αναγνωρίστηκαν από τους θεατές μας.

Σήμερα θα μιλήσουμε για τα θεραπευτικά αποτελέσματα των τσαγιού.

Σίγουρα είστε τώρα σε απώλεια, ποια άλλα θεραπευτικά τσάγια μπορούμε να μιλήσουμε για τη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα; Πράγματι, καθώς το συνηθισμένο τσάι μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία σοβαρών ασθενειών όπως έλκη, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα κ.λπ. Αν θυμάστε, αρκετά θέματα πριν σας είπα για τη δυνατότητα έναρξης της αναγέννησης του σώματος, ενεργώντας σε ορισμένους υποδοχείς των κυττάρων του σώματός μας.

Έτσι, για να θεραπεύσετε το γαστρεντερικό σωλήνα και όχι μόνο, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία επιστροφής, δηλαδή να επιστρέψετε τα κύτταρα στην αρχική τους κατάσταση. Μετά από όλα, η ιατρική, ως επί το πλείστον - είναι ένας αγώνας με την έρευνα.

Και είναι απαραίτητο να εξαλείψουμε την αιτία και να επιστρέψουμε το σώμα στην αρχική του κατάσταση. Γι 'αυτό, αφού πήρατε τη σωστή δόση ορισμένων ουσιών που περιέχονται στο ποτό Μοναστικό Τσάι.

σχεδόν όλοι οι ασθενείς αισθάνονται φως, σαν να γεννηθούν εκ νέου. Οι άντρες, με τη σειρά τους, αισθάνθηκαν μια ένταση ισχύος, ανθεκτική ισχύ, μια ισχυρή κύμα ενέργειας, άρχισαν να παίρνουν καλύτερο ύπνο.

Η θεραπεία του τσαγιού βοηθά να αντιμετωπίσει τέτοιες φοβερές ασθένειες όπως τα έλκη, η γαστρίτιδα, η κολίτιδα, η παγκρεατίτιδα, η δυσβολικóτητα, ένα πρόβλημα με μια καρέκλα κλπ. Όταν έχουμε προβλήματα, οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα καταστρέφουν το σώμα, και όταν όλα είναι καλά, το σώμα έρχεται σε έναν τόνο. Δηλαδή, ολόκληρο το σύστημα επηρεάζει άμεσα την κατάσταση του σώματος. Και αυτή η σύνδεση βοηθά στην αποτελεσματική αντιμετώπιση της νόσου.

Και πώς λειτουργεί, ρωτάτε; Θα σας εξηγήσω. Η θεραπεία με τσάι, με τη βοήθεια συγκεκριμένων ουσιών και αντιοξειδωτικών, επηρεάζει ορισμένους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για την αναγέννηση και την αποτελεσματικότητά της. Υπάρχει μια επανεγγραφή πληροφοριών σχετικά με άρρωστα κύτταρα σε υγιή. Ως αποτέλεσμα, το σώμα αρχίζει τη διαδικασία της ανάκαμψης, δηλαδή, επιστρέφει, όπως λέμε, στο σημείο της υγείας.

Η θεραπευτική δίαιτα αριθ. 2 συνταγογραφείται συχνότερα σε ασθενείς με διάφορες μορφές γαστρίτιδας. Είναι επίσης πιθανό ο διορισμός αυτής της δίαιτας με γαστρικό έλκος και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Κύρια πιάτα για γαστρίτιδα μπορούν να παρασκευαστούν από:

Τα συστατικά χρησιμοποιούνται κυρίως σκουπισμένα.

Σας συμβουλεύουμε να τρώτε τροφή διατροφής σε βραστό, ψημένο ή στιφάδο, και όχι τηγανητό, ώστε να μην ερεθίζετε τον γαστρικό βλεννογόνο. Εκτός από το δεύτερο, έχει νόημα να φτιάχνουμε ελαφρές σαλάτες.

Τι μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας;

Εδώ είναι μερικές απλές μέθοδοι μαγειρέματος ανά κατηγορία. Επιλέξτε το γούστο σας.

Ταυτόχρονα προσπαθήστε να μην πάρετε πάρα πολύ παρασύρεται με οποιοδήποτε πιάτο. Η πλήρης διατροφή πρέπει να ποικίλει.

Εάν η ασθένεια βρίσκεται στο στάδιο της χρόνιας ατροφικής γαστρίτιδας, τότε συνταγογραφείται μια δίαιτα που αντιστοιχεί στον πίνακα θεραπείας Νο. 2. Για την ασθένεια αυτή:

  • φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.
  • Παρουσιάζεται ατροφία αδενικών κυττάρων, τα οποία αντικαθίστανται από εντερικό επιθήλιο.

Η ατροφική γαστρίτιδα εκδηλώνεται με τα ακόλουθα συμπτώματα.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας για χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Τα συμπτώματα αυτής της μορφής της νόσου είναι παρόμοια με άλλα είδη γαστρίτιδας, αλλά τα πιο χαρακτηριστικά είναι τα εξής:

  • Καούρα.
  • Πόνος στο υποχωρόνιο.
  • Χαρακτηριστική πικρή γεύση.
  • Παρουσιάζεται ναυτία, η οποία μπορεί να μετατραπεί σε εμετό.
  • Πόνος στο στομάχι, τη νύχτα και μεταξύ των γευμάτων.

Σε αυτή την περίπτωση, η συνταγογραφούμενη θεραπευτική δίαιτα, ο δεύτερος. Στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται, όχι λιγότερο από τρία λίτρα, και επίσης να αποκλειστούν εντελώς τα προϊόντα που περιέχουν οξύ. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε:

  • υγρό ποτήρι?
  • Πιάτα ατμού.

Κατηγορία

Χολολιθίαση

Πρωκτός