loader

Κύριος

Διάρροια

Η σωστή διατροφή με δωδεκαδακτύλου

Για να επιτύχετε τη θεραπεία οποιασδήποτε ασθένειας του πεπτικού συστήματος, πρέπει να τρώτε σωστά. Έτσι, η σωστή διατροφή για τον δωδεκαδακτύλιο θα βοηθήσει τον ασθενή να ομαλοποιήσει την κινητικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και να δώσει μια "ανάπαυση" στην εξαντλημένη φλεγμονώδη διαβρωτική διαδικασία στην βλεννογόνο μεμβράνη του δωδεκαδακτύλου. Η διατροφή είναι γεμάτη από προϊόντα με περιβάλλουσες ιδιότητες, καθώς και πιάτα υγρής και κρεμώδους συνοχής, τα οποία συμβάλλουν στην εύκολη πέψη και αφομοίωσή τους.

Αρχές της διατροφής

Η βασική αρχή της δίαιτας για δωδεκαδακτύλου είναι ο αποκλεισμός από τη διατροφή όλων των τροφίμων που μπορούν να ερεθίσουν μηχανικά ή χημικά την φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης του δωδεκαδακτύλου.

Σε όλη τη διάρκεια της ενεργού θεραπείας, καθώς και κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης από την ασθένεια. Ο ασθενής πρέπει να τηρεί τους ακόλουθους κανόνες διατροφής:

  • τα τρόφιμα για τον δωδεκαδακτύλιο πρέπει να είναι κλασματικά: σε μικρές δόσεις, 200-300 γραμμάρια, κάθε 3 ώρες. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υπερκατανάλωση?
  • τα γεύματα θα πρέπει να γίνονται σύμφωνα με ένα προκαθορισμένο χρονοδιάγραμμα. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου το σώμα να γνωρίζει ακριβώς πότε είναι απαραίτητο να αυξηθεί η έκκριση του χυμού και πότε είναι καλύτερα να ανασταλεί.
  • αλκοόλ, τσιγάρα, λιπαρά, πικάντικα, χοντρά τρόφιμα - ταμπού. Είναι επιθυμητό να απαλλαγούμε εντελώς από τις επιβλαβείς συνήθειες και επιπλέον να ανακάμπτει από την ασθένεια, ο ασθενής θα αισθανθεί μια γενική βελτίωση της υγείας και την αυξημένη ζωτικότητα.
  • τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σωστά: βρασμός, ατμός, ψήσιμο,
  • μπορεί να καταναλώνεται έως και 12 γραμμάρια αλάτι την ημέρα, οπότε συνιστάται να μην το προσθέσετε στο φαγητό κατά το μαγείρεμα, αλλά να προσθέσετε αλάτι στα παρασκευασμένα πιάτα.
  • Πριν από την κατανάλωση υψηλών και μεσαίων χονδροειδών προϊόντων, θα πρέπει να είναι προ-αλεσμένα ή ξεφλουδισμένα στον πολτό. Η κατανάλωση με λειαντικά σωματίδια, βλάπτει τη βλεννογόνο μεμβράνη του φλεγμονώδους δωδεκαδακτύλου.
  • απορροφώντας τα τρόφιμα, πρέπει να μασάτε προσεκτικά. Επιπλέον, όσο περισσότερο είναι το φαγητό στο στόμα, τόσο καλύτερα θα υποβληθεί σε επεξεργασία από τα ένζυμα του σάλιου.
  • τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται με τη μορφή θερμότητας (από 20 έως 45-50 μοίρες).
  • Την ημέρα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1-1,5 λίτρα καθαρού μη ανθρακούχου μεταλλικού νερού. Παραβλέποντας αυτόν τον κανόνα, ο ασθενής εμποδίζει την πέψη και εκθέτει την βλεννογόνο μεμβράνη του άρρωστου οργάνου σε επιπλέον ερεθισμό.
  • Είναι σημαντικό να αλλάξουμε την ποιοτική και όχι την ποσοτική σύνθεση των τροφίμων: να αυξήσουμε το ποσοστό των πρωτεϊνών και να μειώσουμε τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Όλα τα γλυκά αφαιρούνται επίσης από το μενού (τουλάχιστον για την περίοδο των παροξύνσεων).

Παρατηρώντας όλες τις παραπάνω αρχές, ο ασθενής αυξάνει σημαντικά τις πιθανότητές του για μια γρήγορη θεραπεία.

Επιτρέπονται προϊόντα στο μενού όταν ο δωδεκαδακτύλιος

Η δίαιτα για τη δωδεκαδακτίτιδα αποτελείται σχεδόν από το μισό από δημητριακά. Μια ιδιαίτερη θέση στον κατάλογό τους λαμβάνεται από υγρό πλιγούρι βρώμης σε νερό ή γάλα, αραιωμένο με 2/3 με νερό. Το κουάκερ είναι επίσης καλό.

Τα βλεννώδη βρώμη είναι ιδανικά: είναι απόλυτα αφομοιώσιμα, δεν ερεθίζουν την βλεννογόνο στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο και επίσης το απαλά περιβάλλουν, εξουδετερώνοντας τις αρνητικές επιδράσεις του υδροχλωρικού οξέος.

Την ημέρα, μπορείτε να φάτε μέχρι 450-500 g τελικού κουάκερ. Αυτό το ποσό χωρίζεται σε 2-3 υποδοχές.

Το τελικό κουάκερ μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένο (αξίζει να θυμάστε ότι δεν επιτρέπονται περισσότερα από 12 γραμμάρια αλάτι ημερησίως) και σερβίρεται με βούτυρο. Το λάδι πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 82% λίπος, εάν η μπρικέτα περιέχει χαμηλότερη ποσότητα, δεν πρέπει να το αγοράσετε, επειδή είναι μάλλον προϊόν που περιέχει γάλα και όχι πραγματικό βούτυρο που παρασκευάζεται από βαριά κρέμα γάλακτος.

Το αραιωμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα διατροφής μπορεί να είναι μεθυσμένο για πρωινό, προστιθέμενο σε δημητριακά ή τσάι.

Στη φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου, είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε μη-όξινα φρούτα και μούρα στο μενού:

  • Το καλοκαίρι η επιλογή είναι τεράστια: φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες, γλυκά μήλα, γλυκά κεράσια.
  • Στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, μπορείτε να φάτε το πολτοποιημένο καρπούζι (το πεπόνι δεν μπορεί σε καμία περίπτωση).
  • Το χειμώνα, οι ασθενείς συχνά αναρωτιούνται εάν μπορούν να καταναλώσουν λωτός. Η απάντηση είναι σίγουρα θετική. Έχει χαμηλό επίπεδο οξύτητας, έτσι ώστε να μην βλάψει την βλεννογόνο, αλλά, αντίθετα, το αντιμετωπίζει: ο καρπός περιέχει θειαμίνη, μια ουσία που ομαλοποιεί την οξύτητα του γαστρικού υγρού. Το λωτός είναι ένας αντιβακτηριακός παράγοντας που επιβραδύνει την ανάπτυξη παθογόνου εντερικής μικροχλωρίδας.
  • Την άνοιξη, όταν η επιλογή των φρέσκων φρούτων είναι μικρή, μπορείτε να γευτείτε μια μπανάνα ή ένα τριμμένο μήλο χωρίς το δέρμα (τα ψημένα μήλα θα είναι ακόμα πιο χρήσιμα).
  • Τα φρούτα δεν μπορούν να συνδυαστούν με το γάλα. Τα μούρα μπορούν να σφυροκοπηθούν σε μια κατάσταση πολτοποιημένων πατάτας και να προστεθούν στο γάλα. Ένα τέτοιο σπιτικό γάλα επιδόρπιο θα είναι ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό σνακ.

Οι πρώτες 12 ημέρες με φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου δεν μπορούν να τρώνε κρέας. Μόνο 2 εβδομάδες μετά την έναρξη της θεραπείας και της διατροφής, μπορείτε να συμπεριλάβετε το βρασμένο άπαχο κρέας χωρίς δέρμα και φλέβες στο μενού: στήθος κοτόπουλου, μοσχάρι. Μπορείτε να μαγειρεύετε κοτόπουλα ατμού από άπαχα ψάρια (πέστροφα, μούλια, πέρκα) χωρίς κόκαλα και δέρματα, και άπαχο κρέας, που περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Η ιατρική διατροφή καλωσορίζει μια ποικιλία από σούπες, πολτοποιημένες πατάτες, ζωμούς και πολτοποιημένες σούπες λαχανικών με βραστά λαχανικά: καρότα, κολοκύθα, κουνουπίδια, κολοκυθάκια και μπρόκολα. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί πατάτα για δωδεκαδακτυλίτιδα.

Το δείπνο πρέπει να είναι πλούσιο και ευγενικό. Μπορείτε να φάτε χυλό ζυμαρικών, γάλα, πλιγούρι βρώμης ή μούρο μη ξινό ζελέ. Δεν μπορείτε να αφήσετε τα αισθήματα της πείνας: εάν είναι ήδη πολύ αργά, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Δεν απαγορεύεται η διατροφή με το δωδεκαδακτύλιο. Κάτω από τον περιορισμό πτώση πίτουρο σιταριού και φρέσκο ​​ψωμί. Όπως και με τη γαστρίτιδα, ας πούμε εδώ ψωμί που είναι αποξηραμένο ή φρυγανισμένο σε φρυγανιέρα. Παρέχονται σάντουιτς από λευκό ψωμί και τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Μετά από κάθε γεύμα θα πρέπει να αναπληρώσετε την ισορροπία του νερού στο σώμα. Ο ασθενής μπορεί να συνθέσει αποξηραμένα φρούτα, τσάι (πράσινο, μέντα, χαμομήλι, tavolgovy, rosehip), ζελέ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, γάλα, γιαούρτι.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων

Η δίαιτα για τον δωδεκαδακτύλιο απαγορεύει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων και πιάτων:

  • εργοστάσια γλυκά στο λίπος και μπισκότα και κρέμα με βάση, κέικ, αρτοσκευάσματα, χαλβάς, τυχόν μπισκότα, εκτός από το παρατεταμένο.
  • αλμυρά και πικάντικα τρόφιμα, ειδικά αλατισμένα καρύδια, μάρκες, κράκερς.
  • ημικατεργασμένα προϊόντα: ζυμαρικά, λουκάνικα, έτοιμα κατεψυγμένα κομμάτια και τηγανίτες.
  • φασόλια, φακές, ρεβίθια, μπιζέλια ·
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τυχόν μπλοκάρισμα στο σπίτι και τουρσιά.
  • πικάντικες σάλτσες, μπαχαρικά και καρυκεύματα για πιάτα: χρένο, τζίντζερ, μαγιονέζα, μουστάρδα, τσίλι, κόκκινο, μαύρο πιπέρι, adjika, κέτσαπ.
  • σάλτσες σούπας σούπας, πιάτα ντομάτας.
  • ξινολάχανο, λεμόνι, ξίδι (αποκλείεται όταν προστίθεται σε σαλάτες, και όταν το αποφλοιωμένο κρέας ή κρεμμύδι δαχτυλίδια)?
  • σαλάτες από ακατέργαστα χονδρά λαχανικά (τα ωμά λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν και να διατεθούν).
  • το κρέας και τα ψάρια με κρύο καπνισμό (η δεύτερη παραλλαγή είναι ιδιαίτερα επιβλαβής) ·
  • όλα τα οινοπνευματώδη ποτά ·
  • τηγανητά σε λάδι και λιπαρά τρόφιμα.
Όταν φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου, απαγορεύονται όλα τα τρόφιμα και τα προϊόντα που προκαλούν μηχανική ή χημική ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης.

Δείγμα Διατροφής

Ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα για φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου μπορεί να γίνει με το συνδυασμό τέτοιων επιλογών.

  • πλιγούρι βρώμης σε γάλα ή νερό, μπανάνα, τσάι?
  • το τυρί cottage δεν είναι λίπος με γάλα, τοστ με τυρί και βούτυρο, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.
  • ρύζι πουρέ, ένα κομμάτι βραστό κρέας ή ψάρι, γιαούρτι?
  • κολοκυθάκια κολοκύθας με βούτυρο, πολλά μακρά αρτοσκευάσματα, τσάι
  • γιαούρτι και πολτοποιημένη μπανάνα.
  • λευκό ψωμί και τυρί, τσάι.
  • κατσαρόλα τυρί cottage, ζελέ?
  • το πουτίγκα μήλου, το τσάι?
  • το μήλο και το ψωμί και το βούτυρο, το τσάι.
  • σούπα λαχανικών με καρότα, μπρόκολο και κρεμμύδια, μπριζόλα κοτόπουλου στον ατμό, παχιά βρώμη?
  • σούπα στήθος κοτόπουλου, ψάρι στον ατμό, μια φέτα ψωμί, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων?
  • ένα κομμάτι φούρνου ψημένο κρέας, φυτικό πολτό, τσάι βοτάνων?
  • σούπα ρύζι, βραστό ψάρι, γλυκό κομπόστα?
  • λαχανικό κατσαρόλα με ξινή κρέμα, ζελέ αλεύρι βρώμης.
  • μούρο ή πουτίγκα βρώμης?
  • λαχανικά στον ατμό, ζεστό τσάι από βότανα.
  • μπριζόλα κοτόπουλου ατμού και τριμμένο μήλο με καρότα?
  • ατμισμένο άπαχο κρέας, μικρές ζυμαρικά, τσάι.

Καθώς αναρρώνει, ο ασθενής μπορεί να εμπλουτίσει το μενού της διατροφής του με νέα πιάτα και προϊόντα: ωμά λαχανικά, προϊόντα με βάση το κρέας και ούτω καθεξής. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό σταδιακά, ακολουθώντας τους ίδιους κανόνες διατροφής με τις πρώτες ημέρες της διατροφής.

Διατροφή για γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα και παγκρεατίτιδα: κλινική διατροφή των ασθενών

Η γαστροδωδεκτομή είναι μια φλεγμονώδης νόσος που είναι κοινή στους νέους και επηρεάζει τον βλεννογόνο του δωδεκαδακτύλου και το τμήμα του πυλωρού (πυλωρού) του στομάχου. Η ασθένεια αυτή προκαλείται από πολλούς εσωτερικούς και εξωτερικούς παράγοντες. Οι ασθενείς με μια τέτοια διάγνωση χρειάζονται συστηματική ιατρική παρακολούθηση και πολύπλοκη θεραπεία. Πρέπει να τηρούν αυστηρά όλες τις συστάσεις μέλι. ειδικός.

Μια απαραίτητη προϋπόθεση για τη σύνθετη θεραπεία είναι μια ισορροπημένη διατροφή για την παγκρεατίτιδα και τη γαστροδωδεκαδακτίτιδα. Σας επιτρέπει να βελτιώσετε την υγεία του ασθενούς και να αποφύγετε την εμφάνιση επιπλοκών που συχνά συνοδεύουν την παθολογία. Το διαιτητικό σχήμα καθορίζεται ανάλογα με το στάδιο της γαστρεντερικής φλεγμονής, τη θέση του και τις πραγματικές αιτίες που προκάλεσαν την εμφάνιση της νόσου.

Σε συνδυασμό με μια κατάλληλη και επαρκή ιατρική προσέγγιση, η οποία προβλέπει την έγκαιρη λήψη φαρμάκων από διαφορετικές φαρμακολογικές ομάδες, μια σωστά επιλεγμένη διατροφή θα αυξήσει τις πιθανότητες μιας πλήρους θεραπείας. Εάν ακολουθείτε πάντα την αρχή της υγιεινής διατροφής, διατηρήστε έναν ενεργό τρόπο ζωής, τότε μπορείτε να ξεχάσετε την ασθένεια. Το κυριότερο είναι να είμαστε συνεπείς, να μην εγκαταλείπουμε μια σημαντική αλλαγή στη διατροφή βελτιώνοντας παράλληλα την ευημερία.

Γενικοί κανόνες διατροφής για οξεία γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα

Ένας από τους κινδύνους της γαστροδωδεδενίτιδας, που εμφανίζεται στην οξεία μορφή, είναι μια μεγάλη πιθανότητα ανάπτυξης φλεγμονής του παγκρέατος - παγκρεατίτιδα. Με μια τέτοια παθολογία, τα εκκρινόμενα ένζυμα δεν εισέρχονται στο δωδεκαδάκτυλο, αλλά ενεργοποιούνται αμέσως από αυτό το όργανο του πεπτικού συστήματος και στη συνέχεια αρχίζουν να τα καταστρέφουν (η πέψη τους γίνεται πολύ). Για να ομαλοποιήσετε την κατάσταση των ασθενών, μειώστε τον κίνδυνο σχετικών επιπλοκών, οι ειδικοί συνιστούν να κολλήσετε στο θεραπευτικό μενού. Πρόκειται για τη συμπερίληψη στη δίαιτα ειδικών διαιτολογίων - "αριθμός 1" και "πίνακας 5".

Η γαστρίτιδα, διαθέσιμη σε οποιαδήποτε μορφή, όπως και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου, απαιτεί μια κατάλληλη ιατρική προσέγγιση και αυστηρή τήρηση των αρχών της σωστής διατροφής, η χρήση μόνο εκείνων των προϊόντων που δεν βλάπτουν ένα άτομο, δεν θα επιδεινώσει την οδυνηρή κατάσταση του. Οι βασικές αρχές που χαρακτηρίζουν πάντα μια δίαιτα με γαστροδωδεδενίτιδα και παγκρεατίτιδα περιορίζονται στην τήρηση αρκετών απαιτήσεων:

  • Η κατανάλωση πρέπει να γίνεται σε τακτά χρονικά διαστήματα, τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα, ιδανικά από 5 έως 6 φορές. Τη νύχτα, το σώμα πρέπει να ξεκουραστεί, οπότε δεν μπορείτε να φάτε τρόφιμα σε αυτό το χρονικό διάστημα.
  • Αμέσως πριν τη χρήση, οποιαδήποτε στερεά τροφή πρέπει να συνθλίβεται καλά, επειδή η πρόσληψη δεν είναι αρκετή μαλακή τροφή:

- αρνητική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο,

- προκαλεί επιδείνωση του ασθενούς.

  • Συνιστάται η λήψη τροφής σε θερμοκρασία δωματίου, τα ζεστά γεύματα ή τα τρόφιμα που έχουν αφαιρεθεί πρόσφατα από το ψυγείο είναι απαράδεκτα. Η χρήση τους:

- θα επιδεινώσει το υφιστάμενο πρόβλημα υγείας ·

- δεν θα μετριάσει τα συμπτώματα της νόσου.

  • Από τα τηγανητά τρόφιμα και τα προϊόντα που περιέχουν τεχνητές γεύσεις και ενισχυτικά γεύσης, είναι προτιμότερο να σταματήσετε πριν από την πλήρη ανάκτηση.
  • Ως επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε μια περιορισμένη ποσότητα γλυκών που είναι φυσικής προέλευσης. Επιτρέπεται να απολαύσετε μέλι μέλισσας (ακακία, φαγόπυρο, ασβέστη ή λουλούδι), πολτό φρούτων, μους αποξηραμένων φρούτων. Ιδανικό - για να πάρετε πρωινό με φρούτα, το πρωί για να πιείτε μεταλλικό νερό.

Ποιες τροφές ισχύουν για χρόνια γαστρίτιδα;

Οι ιατρικοί ειδικοί διακρίνουν σαφώς τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα που συνιστώνται για εκείνους τους ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με φλεγμονώδη διαδικασία του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, με χρόνια οδό. Οι πιο σοβαρές συνθήκες οργάνωσης της δίαιτας εφαρμόζονται σε εκείνους τους ανθρώπους στους οποίους η ασθένεια είναι σε οξεία μορφή και παρατηρείται επιδείνωση της παθολογικής διαδικασίας. Απαγορεύονται από τα ακόλουθα προϊόντα:

⁌ Καλά παρασκευασμένο τσάι και φυσικό καφέ.

⁌ Φρέσκα γλυκά, αρτοσκευάσματα:

- κέικ άμμου και μπισκότου ·

⁌ Τουρσί, τουρσιά, κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα.

⁌ Λευκό λάχανο, κρεμμύδια, φρέσκα αγγούρια και μαύρη ραπανάκι.

Μαζί με πολλούς περιορισμούς, υπάρχει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς φόβο για την υγεία τους.

Ποια προϊόντα επιτρέπονται;

  • Οποιοδήποτε λαχανικό και φρούτα.
  • Κριθαράκια σίτου και σίκαλης, ψωμί χθες.
  • Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μοσχαρίσιο, βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα), λουκάνικο "Doctor" και "Γαλακτοκομικά" χωρίς λιπαρά.
  • Ζυμαρικά, ολόκληρα και θρυμματισμένα δημητριακά.
  • Λάδια ηλίανθου, ελαιοκράμβης, ελιάς και καλαμποκιού.
  • Cranberry, χυμός βατόμουρου, αφέψημα, αποξηραμένο φρούτο.
  • Αγελαδινό γάλα, εύθρυπτο τυρόπηγμα και κεφίρ (ένα μικρό ποσοστό λίπους), ryazhenka και γιαούρτι.

Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις αυτού του άρθρου, τότε τα συμπτώματα της γαστρίτιδας, της γαστροδωδεδενίτιδας και της παγκρεατίτιδας δεν θα είναι τόσο έντονα. Στη συνέχεια, ένα άτομο θα μπορεί να απαλλαγεί από την ασθένειά του, να ξεκινήσει μια νέα, υγιή ζωή. Δεν υπάρχει χώρος για πόνο και δυσφορία που πάντα συνοδεύει τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.

Τι μπορείτε και δεν μπορείτε να κάνετε με τον δωδεκαδακτύλιο - τα καλύτερα πιάτα, τη διατροφή και το εβδομαδιαίο μενού με συνταγές

Η δίαιτα για δωδεκαδακτύλου περιλαμβάνεται στο σύμπλεγμα των υποχρεωτικών ιατρικών διαδικασιών. Σκοπός του είναι να περιορίσει την κατανάλωση τροφίμων που προκαλούν ερεθισμό της βλεννογόνου του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, παρέχοντας παράλληλα στον ασθενή όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Η σωστή διατροφή με δωδεκαδακτύλου

Η επιτυχία της θεραπείας οποιασδήποτε ασθένειας του γαστρεντερικού σωλήνα (συμπεριλαμβανομένης της δωδεκαδακτύλου) εξαρτάται από την σωστή διατροφή. Τα προσεκτικά επιλεγμένα διατροφικά πιάτα έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της φλεγμονώδους, διαβρωμένης βλεννογόνου μεμβράνης του δωδεκαδακτύλου και του γαστρεντερικού σωλήνα ως σύνολο. Λόγω της μαλακής κρεμώδους συνοχής και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυτά αφομοιώνονται εύκολα και απορροφώνται γρήγορα, δίνοντας στον ασθενή μια αίσθηση πληρότητας χωρίς άσκοπη άγχος.

Η βασική αρχή της θρέψης στη φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου είναι η πλήρης απόρριψη των προϊόντων που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη.

  • Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου θεραπείας και της επακόλουθης αποκατάστασης, είναι απαραίτητο να τρώμε κλασματικά διαιρώντας το συνηθισμένο μέρος σε δύο ή τρεις φορές. Τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο και όχι περισσότερο από τρεις ώρες.
  • Συνιστάται να προγραμματίσετε ένα γεύμα και να το ακολουθήσετε αυστηρά. Λόγω του γεγονότος ότι το σώμα θα λάβει τροφή ταυτόχρονα, η έκκριση του γαστρικού χυμού κανονικοποιείται. Επιπλέον, το φαγητό στο πρόγραμμα καλύτερα από οποιαδήποτε δίαιτα συμβάλλει στην επίτευξη ενός λεπτού αριθμού.
  • Πλήρως αποκλεισμένα πιάτα με ακατέργαστη συνοχή, καθώς και όλα τα πικάντικα, λιπαρά, τηγανητά, τουρσιά και μαρινάδες.
  • Η άρνηση από τα τσιγάρα και το οινόπνευμα θα βοηθήσει στην ταχύτερη επούλωση της βλεννογόνου μεμβράνης.
  • Κατά τη στιγμή της θεραπείας θα πρέπει να μειωθεί η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται, αλλά οι πρωτεΐνες θα είναι πολύ χρήσιμες. Μην εγκαταλείπετε το γλυκό, αλλά δεν πρέπει να είναι κέικ και σοκολάτα, και φρέσκα σπιτικά επιδόρπια φρούτων.
  • Όλα τα προϊόντα πρέπει είτε να βράσουν (σε νερό ή στον ατμό) είτε να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο.
  • Πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό: αρκεί να προσθέσετε αλάτι όχι σε αυτό που υπάρχει στο τηγάνι, αλλά σε αυτό που βρίσκεται στο πιάτο.
  • Για να αποφευχθεί ο πρόσθετος τραυματισμός του βλεννογόνου του δωδεκαδακτύλου, όλα τα προϊόντα πρέπει να καθαριστούν με ένα μπλέντερ ή να κομματιαστούν σε ένα μύλο κρέατος.
  • Όλα τα πιάτα πρέπει να καταναλώνονται ζεστά. Όταν η δωδεκαδακτυλίτιδα είναι εξίσου επιβλαβής τόσο ζεστό όσο και κρύο. Η θερμοκρασία του φαγητού που θα καταναλωθεί θα πρέπει να είναι 35-38 °. Για να μην χαλάσετε την όρεξή σας, ανακατεύοντας τη σούπα με ένα θερμόμετρο, απλά αγγίξτε το φαγητό με τα χείλη σας: εάν δεν αισθάνεστε ζέστη ή κρύο, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.
  • Φάτε αργά, προσεκτικά, απολαμβάνοντας κάθε δάγκωμα. Το προσεκτικά μασωμένο φαγητό είναι πολύ ευκολότερο να χωνέψει και να απορροφηθεί καλύτερα.
  • Όταν ο δωδεκαδακτύλιος χρειάζεται να πίνει πολλά - περίπου ένα και μισό λίτρο νερού χωρίς φυσικό αέριο, εμφιαλωμένο, βρασμένο ή αποψυγμένο, κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Διατροφή για δωδεκαδακτύλου και γαστρίτιδα

Οι ασθενείς που πάσχουν από δωδεκαδακτύλου και γαστρίτιδα, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η πιο σίγουρη διατροφή για τη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η δίαιτα για δωδεκαδαίρεση και γαστρίτιδα είναι η ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης υδατανθράκων από τον ασθενή, διατηρώντας παράλληλα τη φυσιολογική ακεραιότητα της δίαιτας. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά πρέπει να είναι:

  • Από 85 έως 90 γραμμάρια πρωτεϊνών, το 70% των οποίων προέρχεται κυρίως από ζωική προέλευση.
  • Από 70 έως 80 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων το 20% δεν είναι φυτικής προέλευσης.
  • Από 300 έως 350 γραμμάρια υδατανθράκων.

Έτσι, η ενεργειακή αξία μιας τέτοιας διατροφής κυμαίνεται από 2170 έως 2480 kilocalories ανά ημέρα.

Μενού για την εβδομάδα

Ένα δείγμα μενού για κάθε μία από τις επτά ημέρες της εβδομάδας μπορεί να γίνει ανεξάρτητα από τις παρακάτω επιλογές.

Πρωινό

  • Σιλό χυλό σε νερό με βούτυρο, τσάι με γάλα και ζάχαρη.
  • Γάλα από χυλό ρυζιού, αδύναμο γλυκό τσάι.
  • Βραστά φρέσκα φρούτα με τριμμένο τυρί, κακάο.
  • Λουκάνικο γαλακτοκομικό γάλα, τσάι βοτάνων.
  • Χυλός φαγόπυρου παχύρρευστο, τσάι με γάλα και ζάχαρη.
  • "Hercules" στο γάλα με σταφίδες, ζωμό γοφούς.
  • Βραστά κέρατα με βούτυρο, τσάι χωρίς ζάχαρη με φύλλα δυόσμου.

Απογευματινό σνακ

  • Τσάι με γάλα και ζάχαρη, μπισκότα.
  • Κακή κακάο με ελαφρώς αποξηραμένο κουλούρι.

Μεσημεριανό

  • Πατατική σούπα, κοτοπουλάκια ατμού, γαρίδα γάλακτος.
  • Κολοκύθα σούπα κρέμας, βραστά ψάρια, αποξηραμένα φρούτα κομπόστα.
  • Καρότο σούπα κρέμας, κεφτεδάκια κοτόπουλου, φυσικό γιαούρτι.
  • Σούπα γάλακτος με κρέμα γάλακτος, κοτσάνια ψαριού, κομπόστα μήλου.
  • Σούπα ρυζιού σε ζωμό κοτόπουλου, σουφλέ κρέατος, ζελέ φρούτων.
  • Πατάρι από σούπα, ψητό φιλέτο ψαριού, ζωμό τριανταφυλλιάς.
  • Σούπα λαχανικών, βραστό κολοκυθάκι κοτόπουλου, κομπόστα φράουλα.

Δείπνο

  • Βραστά ψάρια, πολτοποιημένα πατάτες, γαλακτοκομικά ψάρια.
  • Ένα κομμάτι ψημένο κοτόπουλο, χυλό ρύζι στο νερό, ζελέ φρούτων.
  • Σουφλέ ψαριών, πουρέ καρότου, φραγκοστάφυλο.
  • Κοτόπουλα, βραστά φραγκοστάλλα με βούτυρο, ζελέ φρούτων και μούρων (ανάμικτες).
  • Κοτοπουλάκια ψαριών, πολτοί λαχανικών, ζελέ βαζελίνης.
  • Βραστό ροζ σολομό, χυλό κουάκερου με βούτυρο, κεράσι φιλέτο (γλυκό).
  • Ψητό γαλοπούλα, μαλακό χυλό φαγόπυρου, ζελέ φράουλας.
  • Το βράδυ (μια ώρα και μισή πριν το βραδινό ύπνο) μπορείτε να ανανεώσετε τον εαυτό σας με ένα ποτήρι γάλα με μια κουταλιά μέλι και να φάτε μερικά μπισκότα galette.

Διατροφή για δωδεκαδακτύλου και παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας της παγκρεατίτιδας και της δωδεκαδακτύλου, ο γιατρός συνταγογραφεί δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, η ενεργειακή αξία των οποίων δεν υπερβαίνει τα 2700 kilocalories ημερησίως.

Πρωτεϊνικό τρόφιμο που ο ασθενής πρέπει να τρώει από 140 έως 150 γραμμάρια, από τα οποία πρέπει να προτιμάται η ζωική πρωτεΐνη.

Η πρόσληψη λίπους πρέπει να μειωθεί στα 90 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε περισσότερα λίπη από ένα ζώο, αλλά όχι φυτική προέλευση.

Υδατάνθρακες ανά ημέρα, ο ασθενής πρέπει να καταναλώνει από 340 έως 350 γραμμάρια, σε κάθε περίπτωση, δεν υπερβαίνει αυτούς τους δείκτες.

Εβδομαδιαίο μενού με συνταγές

Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν στο μενού των ασθενών με παγκρεατίτιδα μια ποικιλία προϊόντων από δημητριακά, λαχανικά, ελαφριά κρέατα και ψάρια. Δεν ακούγεται υπερβολικά αισιόδοξος; Στη συνέχεια, δώστε προσοχή στις συνταγές που προσφέρουμε.

Πρωινό

  • Βραστό ρύζι με χυλό σε γάλα, κομπόστα ξηρών μήλων και αχλαδιών.
  • Φλυτζάνι φαγόπυρο με ένα κομμάτι βούτυρο, ζεστό γάλα.
  • Λουκάνικο γαλακτοκομικό γαλακτοκομικό, αφέψημα ροδοπέδων με μέλι.
  • Σιλό χυλό με γάλα, κομπόστα από φρέσκα μήλα.
  • "Hercules" στο γάλα, αναμιγνύεται με νερό, γλυκό τσάι.
  • Δύο μαλακά βραστά αυγά με φέτα ψωμί και βούτυρο, τσάι με γάλα.
  • Ο ατμός από ομελέτα, η κομπόστα φράουλας.

Απογευματινό σνακ

  • Τηγανητό τυρί με σταφίδες, γλυκό μούρο ζελέ.
  • Τυροκομείο, τριμμένο με γάλα και ζάχαρη, μισή μπανάνα.
  • Βάζο ψιλοκομμένο, δύο ή τρία μπισκότα.
  • Milk kissel, σπιτικό σφουγγάρι με ένα στρώμα γλυκιάς μαρμελάδας.
  • Ζελέ, ξινή κρέμα με φρέσκες φράουλες, μπισκότα galette.
  • Δύο μεγάλα ψημένα μήλα, μια φέτα ψωμί με μαρμελάδα.
  • Μεγάλα ψημένα αχλάδια, σπιτικά μπισκότα.

Μεσημεριανό

  • Ψωμί σούπα, βρασμένο ρύζι, ψημένο στήθος κοτόπουλου.
  • Σούπα φαγόπυρου σε ζωμό κοτόπουλου, κοτολέτα ατμού.
  • Φρέσκια σούπα από πολτό, χυλό κριθαριού, βραστά κομμάτια βοείου κρέατος.
  • Σούπα με ζυμαρικά στο ζωμό κοτόπουλου, πουρέ πατάτες, κεφτεδάκια.
  • Καρότο σούπα, μαγειρεμένο ρύζι pilaf με βραστό κρέας κοτόπουλου.
  • Ρύζι σούπα με κεφτεδάκια, βραστά κώνους με βούτυρο.
  • Γαλάζιο σουφλίκι.

Δείπνο

  • Ψητές πατάτες με βούτυρο, ξεραμένες με χόρτα, βραστά ψάρια.
  • Πουρές πατάτες, βραστό κοτόπουλο.
  • Puree λαχανικά συναρμολόγηση, μια φέτα από άπαχο βόειο κρέας, ψημένο σε φύλλα.
  • Βραστά "κοχύλια" με ψημένα ψάρια.
  • Γάδος, βρασμένο στο γάλα, βρασμένο ρύζι με βούτυρο.
  • Κουλουράκι με καρότο.
  • Κότα κοτόπουλου ατμού, βραστά φραγκοσυλλέα.

Πριν από το κρεβάτι

  • Ένα ποτήρι γάλα με μπισκότα.
  • Γιαούρτι και χούλια χθες.

Συνταγές

Ποιος είπε ότι το φαγητό για δωδεκαδακτύλου και παγκρεατίτιδα θα πρέπει να βράσει σε μια ημι-υγρή κατάσταση, καθαρισμένο και εντελώς άγευστο; Αυτή είναι η βαθύτερη δόλια αυταπάτη! Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές τροφίμων, αφού τις δοκιμάσατε, θα αλλάξετε για πάντα την άποψή σας σχετικά με τη διατροφή.

Πρώτα μαθήματα

Κολοκυθάκια σούπα κολοκύθας

Για να κάνετε αυτή τη θρεπτική και εξαιρετικά νόστιμη σούπα, θα χρειαστείτε:

  • 750 γραμμάρια πολτό κολοκύθας?
  • 250 ml νερού.
  • 500 ml αποκορυφωμένου γάλακτος ·
  • Ένα κομμάτι βούτυρο.

Πλύνετε προσεκτικά τη μικρή κολοκύθα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους.

Ρίχνουμε τον παρασκευασμένο πολτό με κρύο νερό, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουμε.

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή σκουπίστε μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο.

Ρίξτε το γάλα σε πούλπα κολοκύθας, ανακατέψτε και κρατήστε χαμηλό βρασμό για άλλα 10-15 λεπτά.

Αλάτι για να δοκιμάσετε, προσθέστε βούτυρο και, εάν δεν υπάρχει επιδείνωση, λίγο λίγο μαύρο πιπέρι.

Η σούπα θα είναι παχιά, κρεμώδη, ευχάριστη κίτρινη.

Αλεύρι σούπα

Για να κάνετε αυτή την απλή αλλά νόστιμη σούπα, πάρτε:

  • 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου.
  • 50 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
  • Ένα κομμάτι βούτυρο ή μια κουταλιά της σούπας καλή κρέμα γάλακτος.

Βάλτε για να μαγειρέψουν ζωμό από φιλέτο κοτόπουλου. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το κρέας (μπορείτε να φτιάξετε ένα δεύτερο πιάτο από αυτό) και φιλτράρετε το υγρό, αφήνοντας περίπου μισό φλιτζάνι για ψύξη και επαναφέρετε το υπόλοιπο στο βράσιμο.

Ενώ ο ζωμός αρχίζει να βράζει, σε ένα στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε το αλεύρι. Θα πρέπει να έχει μια χρυσή απόχρωση.

Αλέθουμε το αλεύρι με παγωμένο ζωμό, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα βραστό υγρό, ανακατεύουμε πολύ καλά (αν αυτό δεν γίνει, τα κομμάτια μπορούν να σχηματίσουν γρήγορα - τότε δεν θα τα σπάσετε!) Και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 15-20 λεπτά.

Εμείς prisalivaem, ρίχνουμε κυριολεκτικά μερικούς κόκκους πιπέρι και το ρίχνουμε σε ένα πιάτο. Προσθέστε ξινή κρέμα ή βούτυρο.

Ψωμί Ψωμί

Στους κάδους, οι διαιτολόγοι θα βρουν σίγουρα κομμάτια παλαμικού ψωμιού, το οποίο είναι ήδη αφόρητο και φρέσκο ​​εξακολουθεί να είναι επιβλαβές. Από ένα τόσο ελκυστικό προϊόν μπορείτε να φτιάξετε ένα θρεπτικό στιφάδο.

Συλλέξτε λοιπόν τα παλιά κομμάτια που βρίσκονται στον αλλαντικό, καλύψτε με κρύο νερό και βάλτε το στη σόμπα. Μόλις βράσει το υγρό, μειώστε τη θερμότητα. Αφήστε σιγά-σιγά να χαλάσει για περίπου μία ώρα.

Στη συνέχεια λυγίστε τη μάζα του ψωμιού μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε γάλα ή κρέμα γάλακτος, βράστε, αλάτι και πιπέρι - απλά μην είστε ζήλος! Οι αναλογίες αυτού του πιάτου δεν είναι εύκολο να προσδιοριστούν: όλα εξαρτώνται από το παλιό ψωμί και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος. Ωστόσο, εσείς ο ίδιος καθορίζετε το βέλτιστο ποσό και των δύο, έτσι ώστε το στιφάδο να αποδειχθεί νόστιμο και όχι πολύ λεπτό.

Δεύτερα μαθήματα

Πατάτες βρασμένες στο γάλα

Λίγοι γνωρίζουν έναν τόσο ασυνήθιστο τρόπο μαγειρέματος πατάτας. Εν τω μεταξύ, αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό πιάτο.

  • 250 γραμμάρια πατάτας - καλά πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους ·
  • 100 ml γάλακτος.
  • Λίγο βούτυρο.
  • Λεμόνι ψιλοκομμένο και μαϊντανό.

Βάλτε τις προετοιμασμένες πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό και βράζετε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Γεμίστε τις πατάτες με βραστό γάλα και βράστε με πολύ χαμηλή βράση μέχρι να είστε έτοιμοι.

Βάλτε το παρασκευασμένο πιάτο σε ένα πιάτο, ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Κεφτέδες σε ζωμό κοτόπουλου

Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο, πάρτε:

  • 125 γραμμάρια κοτόπουλου και βοείου κρέατος.
  • 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού.
  • Κοτόπουλο αυγό?
  • Μικρό κρεμμύδι λαμπτήρα.
  • Βουλγαρικό πιπέρι ή δύο φύλλα λευκού λάχανου.
  • Κοτόπουλο ζωμό?
  • Φύλλα κόλπων.
  • Αλατοπίπερο και γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε το δοχείο για το βράσιμο (για παράδειγμα, ένα παχύ τοίχωμα): βάζετε στα κάτω φύλλα λάχανου ή ψιλοκομμένο πράσινο βουλγαρικό πιπέρι, πάνω - ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φύλλο δάφνης.

Περάστε μέσα από τον μύλο κρέατος πλήρως αποψυγμένο και πλυμένο καλά το κρέας. Ανακατεύουμε με παγωμένο ρύζι και αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Σχηματίστε μπάλες μεγέθους καρυδιού από κιμά και τοποθετήστε τους σφιχτά πάνω από τα κομμένα λαχανικά σε πολλές σειρές.

Ήπια, κατά μήκος της άκρης, ρίξτε στο κρύο ζωμό κοτόπουλου. Πάρτε το με ένα απόθεμα: κεφτεδάκια απορροφούν πολύ υγρό, όχι μόνο κατά το μαγείρεμα, αλλά και κατά τη διάρκεια της ψύξης.

Βράζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά (μια ώρα και μισή).

Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάστε το ζωμό άλατος. Προσθέστε περισσότερα εάν χρειάζεται.

Τέτοιες κεφτεδάκια με πολτοποιημένες πατάτες είναι πολύ νόστιμες.

Με την ευκαιρία, αντί για ζωμό μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα από νερό και χυμό ντομάτας, θα αποδειχθεί εξίσου καλό. Αυτό το λεπτό διαιτολόγιο θα γίνει σίγουρα αγαπητό όχι μόνο από εσάς, αλλά και από όλους τους συγγενείς σας!

Παρασκευαστής νοικοκυριού

Παραδεχτείτε, έχετε κουραστεί από ατελείωτες ομελέτες ατμού και από σουπιές από γαλακτοκομικά ζυμαρικά; Από μόνες τους, είναι δυνατόν. Και τι γίνεται αν προσπαθήσετε να συνδυάσετε τα συστατικά αυτών των πιάτων; Πάρτε μια νόστιμη κατσαρόλα!

Αρχικά, μαγειρέψτε μια μάλλον παχιά σούπα γάλακτος με οποιοδήποτε ζυμαρικό. Κάποιος αγαπάει μικρά φραγκοστάλλα, κάποιος - κέρατα τόσο παχιά όσο ένα δάχτυλο, αυτό είναι θέμα γεύσης.

Ανακατέψτε 3-4 αυγά με ένα χτύπημα. Πάρα πολύ ζήλο δεν είναι απαραίτητο, πρέπει να μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα, αυτό είναι όλο.

Ρίξτε το μίγμα των αυγών στο ζυμαρικό, ανακατέψτε, μετακινήστε το σε καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 °.

Ελέγξτε την ετοιμότητα του φαγητού με ένα λεπτό ξύλινο ραβδί: δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη υγρού πάνω του.

Βάλτε την ψημένη πουτίγκα στο πιάτο, κόψτε τα σε κομμάτια, γλυκάστε λίγο... Και μπορείτε να δοκιμάσετε αν έχετε μείνει μια φέτα.

Γλυκό φαγητό

Αρωματικά φρούτα και κομπόστα πεπόνι

Για να προετοιμάσετε αυτό το αναζωογονητικό κομπότ, θα χρειαστείτε:

  • 1 λίτρο νερού.
  • 1-1,5 φλιτζάνια ζάχαρης.
  • 200 γραμμάρια ώριμων δαμάσκηνων και μήλων.
  • 100 γραμμάρια ζουμερά (όχι πολύ γλυκά) αχλάδια.
  • 250 γραμμάρια πεπόνιου.

Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και αφήστε το υγρό να βράσει.

Βάλτε τις μισές φέτες δαμάσκηνα και τα κομμένα μήλα και τα αχλάδια (χωρίς φλούδα και πυρήνες) στο σιρόπι.

Βράζετε μέχρι να ψηθούν τα φρούτα.

Αφού αφαιρέσετε από τη σόμπα, βάλτε το πεπόνι αποφλοιωμένο και κομμένο σε κομπόκι σε κομπόστα.

Κρέμα ζελέ φράουλας

Για να κάνετε αυτό το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε:

  • 0,5 λίτρα κέφιρης μη λιπαρής ουσίας.
  • 250 γραμμάρια ξινή κρέμα?
  • 150 γραμμάρια ζάχαρης.
  • Χυμός φράουλας και μερικά ολόκληρα μούρα για διακόσμηση.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη.

Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, ανακατεύουμε καλά το kefir και την ξινή κρέμα.

Προσθέστε ζάχαρη και ελαφρώς χτυπήστε το μίγμα.

Χωρίστε το σε δύο μέρη. Σε ένα προσθέστε δύο ή τρεις κουταλιές σούπας χυμό φράουλας.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε 150 ml νερού. Προσθέστε το με μια κουταλιά της σούπας είτε σε λευκό είτε σε ροζ μείγμα, έτσι ώστε κάθε ένα από αυτά να είναι εξίσου χωρισμένο.

Ρίξτε το ροζ μείγμα πάνω από τα κύπελλα παγωτού, βάλτε το στο ψυγείο για 10-15 λεπτά για να σκληρύνει ελαφρά.

Διανείμετε λευκά ομοιόμορφα πάνω στο ροζ στρώμα, διακοσμώντας κάθε παγωτό με ολόκληρο το μούρο.

Βάλτε το ψυγείο για 2 ώρες.

Κρέμα καφέ

Όλοι γνωρίζουν ότι ένα άρρωστο στομάχι και καφές είναι ασυμβίβαστες έννοιες. Αλλά όχι στο επιδόρπιο! Εδώ είναι αρκετά ένα κομμάτι, μόνο για τη γεύση και το άρωμα.

  • Τρεις φρέσκα κρόκοι κοτόπουλου.
  • 125 ml ισχυρού καφέ.
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 500 ml κρέμας ·
  • 1 κουταλιά της ζελατίνης.
  • Μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.

Ζύμη ζάχαρης με κρόκους με ξύλινη κουτάλα.

Ρίχνουμε ζεστό καφέ στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και το βράζουμε σε ένα λουτρό νερού μέχρι το μίγμα να φτάσει στη σύσταση της υγρής ξινή κρέμας.

Αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα και ψύξτε.

Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και αραιώστε σε μικρή ποσότητα ζελατίνης νερού.

Ξεχωριστά, μαντίστε την κρέμα και πολύ προσεκτικά, από πάνω προς τα κάτω, τα ανακατεύετε με την ψυχρή μάζα.

Βάλτε τα μπολ παγωτού με κρύο νερό, απλώστε την τελική κρέμα και στείλτε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Διατροφή για δωδεκαδαίρεση του δωδεκαδακτύλου 12

Όταν η δωδεκαδακτύλου του δωδεκαδακτύλου λαμβάνει μια πολύ ελαφριά διατροφή.

Την ημέρα που ο ασθενής πρέπει:

  • 80-90 γραμμάρια πρωτεϊνών, το πολύ 30% των οποίων μπορεί να είναι φυτικής προέλευσης.
  • 75-80 γραμμάρια λίπους, το πολύ 20% των οποίων μπορεί να είναι φυτικής προέλευσης.
  • 330-350 γραμμάρια υδατανθράκων, οποιασδήποτε προέλευσης.

Με μια τέτοια διατροφή, ένα άτομο παίρνει περίπου 2300 kilocalories ανά ημέρα, το οποίο είναι φυσιολογικά φυσιολογικό.

Γιατί η διατροφή είναι τόσο σημαντική

Παρατηρώντας συστάσεις διατροφής που συνταγογραφούνται από έναν γαστρεντερολόγο, ο ασθενής ανακουφίζει τον εαυτό του από τέτοια δυσάρεστα σημάδια δωδεκαδακτύλου (συμπεριλαμβανομένης και κατά την έξαρση), όπως:

Προσκολλημένος σε μια διατροφή κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορείτε να καθυστερήσετε την επιδείνωση της νόσου για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, ένα υγιές πλήρες γεύμα βελτιώνει την γαστρεντερική οδό, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος:

Η επιδερμίδα βελτιώνεται σημαντικά, όχι μόνο μικρά σπυράκια εξαφανίζονται, αλλά και ακμή.

Τα μαλλιά γίνονται ελαστικά και λαμπερά από τις ρίζες στις άκρες.

Τα νύχια φαίνονται δυνατά και λεία.

Και τι θα συμβεί αν αγνοήσετε τους κανόνες της υγιεινής διατροφής; Μια τέτοια συνομωσία είναι γεμάτη με την ανάπτυξη επικίνδυνων επιπλοκών:

  • Αιμορραγία.
  • Δύναμη του δωδεκαδακτύλου.
  • Δυσιναιμία των χοληφόρων.
  • Περικιδιοδενίτιδα (σοβαρή κατάσταση που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή όλων των στρωμάτων του δωδεκαδακτύλου ταυτόχρονα).

Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει

Ο κύριος στόχος της δίαιτας με δωδεκαδακτύλου είναι να μεγιστοποιηθεί το φορτίο στο δωδεκαδάκτυλο. Για γρήγορη ανάκτηση, μπορούν να καταναλωθούν μόνο εξουσιοδοτημένα προϊόντα, εξαλείφοντας εντελώς αυτά που βρίσκονται στη λίστα των απαγορευμένων προϊόντων.

Τι μπορείτε να φάτε με τον δωδεκαδακτύλιο και τις σχετικές ασθένειες:

  • Ψητό ή ψημένο σε αλουμινόχαρτο κρέας πουλερικών (κατά προτίμηση κοτόπουλο ή γαλοπούλα).
  • Βραστά ψάρια.
  • Βραστά ή ψημένα λαχανικά, μια ποικιλία από λαχανικά πουρέ?
  • Βρώμη ή σούπα λαχανικών (μπορεί να είναι σε ζωμό κοτόπουλου).
  • Ψωμί σιταριού, αγόρασε την ημέρα πριν από τη χρήση?
  • Βραστά αυγά, ομελέτες ατμού.
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μη-οξύ τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα?
  • Υγρά πτηνά βρασμένα σε νερό ή αποκορυφωμένο γάλα.
  • Δημητριακά, χυλοπίτες και κατσαρόλα από τυρί cottage.
  • Υγρά φιλιά - γαλακτοκομικά, φρούτα ή μούρα, αλλά πάντα γλυκά.
  • Τσάι με λεμόνι, γογγύλια ζωμού.

Κατάλογος απαγορευμένων πιάτων:

  • Ισχυρό κρέας, μανιτάρια και ζωμοί ψαριών με μεγάλη περιεκτικότητα σε λίπος.
  • Καπνιστά λουκάνικα, ζαμπόν, καπνιστά ψάρια.
  • Τρόφιμα με νεφρά και συκώτι.
  • Τραγανό ροκανίδια στο νερό με την προσθήκη τηγανητών κρεμμυδιών.
  • Ιχθυάλευρο.
  • Νωπά λαχανικά με ξινή και πικάντικη γεύση - ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια, εσπεριδοειδή, σπανάκι.
  • Λαχανικά και φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση και μαρμελάδα - λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, μήλα, δαμάσκηνα.
  • Μανιτάρια (συμπεριλαμβανομένων των ευγενών).
  • Οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο φαγητό - κρέας, ψάρι, λαχανικά.
  • Ισχυρός καφές, τσάι, σοκολάτα.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους.
  • Ξηρά φρούτα και μούρα - όλα τα εσπεριδοειδή, τα σταφύλια, τα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα, η σταφίδα.
  • Οποιοδήποτε αεριούχο ποτό (το μεταλλικό νερό μπορεί να καταναλωθεί μόνο χωρίς αέριο).
  • Αλατισμένα καρύδια, μάρκες, κράκερ.

Όπως μπορείτε να δείτε, ακολουθώντας μια δίαιτα, είναι εύκολο να γίνετε πραγματικός γκουρμέ χωρίς να βλάψετε το σώμα σας. Φάτε ελαφρά, υγιεινά, θρεπτικά γεύματα - και το πεπτικό σας σύστημα θα είναι εντάξει.

Κριτικές

Αγαπητοί αναγνώστες, η γνώμη σας είναι πολύ σημαντική για εμάς - γι 'αυτό θα χαρούμε να αναθεωρήσουμε τη διατροφή με δωδεκαδακτύλου και τις συνταγές των καλύτερων πιάτων σας στα σχόλια, θα είναι επίσης χρήσιμη και για άλλους χρήστες του ιστότοπου.
"Ο σύζυγός μου έχει υποφέρει από πόνους στο στομάχι για πολλά χρόνια και μένει στο νοσοκομείο τουλάχιστον μια φορά το χρόνο. Το έχω ψηλό: 2 μέτρα ύψος 1 εκατοστό. Ένας τέτοιος γίγαντας για να ζήσει σε σιμιγδάλι σκληρό, έτσι πρέπει να εφεύρει νέα πιάτα, μόνο για να ευχαριστήσει τους πιστούς. Ειδικά για να δοκιμάσετε τα ψάρια του, ψημένα σε αλουμινόχαρτο. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό, εντελώς μη λιπαρό. Στο λαχανικό πουρέ - νόστιμο! "

"Έχω υποφέρει από γαστρίτιδα και δωδεκαδακτύλου για πέντε χρόνια. Όχι τόσο από την ίδια την ασθένεια, όσο από την ανάγκη να τρώμε ρύζι καθαρισμένο με κοτόπουλα ατμού. Από ένα τέτοιο φαγητό και πεθαίνουν για πολύ. Ακόμη και η γάτα μου, όταν βλέπει αυτά τα κεφτεδάκια, τρέμει και κρύβεται κάτω από το τραπέζι. Για να μην τραυματίσω το φτωχό ζώο, άρχισα να πειραματίζομαι: βρίσκω πρωτότυπα πιάτα στο Διαδίκτυο, επαναλαμβάνω για τον εαυτό μου, έτσι ώστε να είναι χρήσιμο για το στομάχι και δεν θα φαινόταν εντελώς αηδιαστικό. Σταδιακά πήρα μέρος, ξεκίνησα ένα βιβλίο συνταγών και μοιράστηκα την πιο επιτυχημένη γαστρίτιδα με τους φίλους μου ».

Διατροφικοί κανόνες για άτομα με δωδεκαδακτυλίτιδα

Η ισορροπημένη διατροφή και η σωστή διατροφή αποτελούν μία από τις πιο αποτελεσματικές και αποτελεσματικές μεθόδους αντιμετώπισης παθήσεων του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της φλεγμονής των βλεννογόνων ιστών του δωδεκαδακτύλου. Ο κύριος στόχος της θεραπευτικής δίαιτας είναι η μείωση της έντασης των συμπτωμάτων της νόσου και η αρνητική επίδραση των εξωτερικών παραγόντων, η παροχή της αναγκαίας ανάπαυσης στον πεπτικό σωλήνα και η αποκατάσταση και ομαλοποίηση της εξασθενημένης δραστηριότητας των προσβεβλημένων οργάνων.

Για την εξάλειψη των συμπτωμάτων της δωδεκαδακτύλου, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Οι κύριοι στόχοι που επιδιώκονται με δίαιτα για δωδεκαδακτυλίτιδα, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και άλλες ασθένειες των οργάνων της πεπτικής οδού είναι: πλήρης κορεσμός με θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία ενώ μειώνεται η ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή. Αυτό το μέτρο επιτρέπει τη μείωση του βαθμού αρνητικών επιπτώσεων των εξωτερικών παραγόντων στον δωδεκαδακτυλικό ιστό και την παροχή στο φλεγμονώδες όργανο της απαραίτητης αναπαυτικής τροφής.

Η δίαιτα για τον δωδεκαδακτύλιο παρέχει μια σειρά από συγκεκριμένες αρχές, καθένα από τα οποία είναι ένας πλήρης σύνδεσμος στη διαδικασία οικοδόμησης μιας αλυσίδας κατάλληλης και ισορροπημένης διατροφής:

  • Για να μειωθεί η ποσότητα της γαστρικής έκκρισης που παράγεται, η διατροφή για χρόνια δωδεκαδακτυλίτιδα ή η επιδείνωση της πάθησης θα πρέπει να είναι κλασματική. Δηλαδή, πρέπει να τρώτε συχνά, αλλά σε ελάχιστες δόσεις.

Τα άτομα με δωδεκαδακτύλου πρέπει να κολλήσουν σε κλασματική διατροφή.

  • Δεν συνιστάται η λήψη πολύ κρύου ή ζεστού φαγητού. Η θερμική έκθεση είναι επίσης ένας παράγοντας που προκαλεί την επιδείνωση των φλεγμονωδών διεργασιών.
  • Το μαγείρεμα κάθε είδους φαγητού επιτρέπεται μόνο με βρασμό, συμπεριλαμβανομένου του ατμού. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι βρασμένα, αλεσμένα ή ψιλοκομμένα.
  • Από τη διατροφή εξαιρούνται εντελώς τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες.
  • Σε διαβρωτική δωδεκαδακτυλαλγία ή σε άλλους τύπους, συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς τις κακές συνήθειες όπως το οινόπνευμα και το κάπνισμα. Αυτοί οι παράγοντες μπορεί κάλλιστα να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου.
  • Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ελαφρά και απλά. Δεν συνιστάται η ανάμιξη μεγάλων ποσοτήτων συστατικών στα πιάτα.

Οφέλη από τη διατροφή δεν θα είναι, αν δεν εγκαταλείψετε το αλκοόλ με το κάπνισμα

Είναι σημαντικό! Η χρόνια δωδεκαδακτυλίτιδα, συμπεριλαμβανομένης της διαβρωτικής, συχνά προχωράει με φόντο μια ήπια κλινική εικόνα και δεν αποτελεί απειλή για την υγεία, αλλά η θεραπεία είναι επίσης απαραίτητη σε τέτοιες περιπτώσεις. Με τη βοήθεια μιας ισορροπημένης διατροφής είναι δυνατόν να εξαλειφθούν τα κύρια σημεία της νόσου και να αποκατασταθεί πλήρως η λειτουργία του δωδεκαδάκτυλου.

Απαγορευμένα προϊόντα

Εκτός από τα σύνδρομα πόνου και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα, οι χρόνιες, οξείες, διαβρωτικές, καθώς και άλλες μορφές δωδεκαδακτύλου χαρακτηρίζονται από σημαντική επιδείνωση της δραστηριότητας της πεπτικής οδού, της περισταλτίας και της παραγωγής ενζύμων. Με βάση τα εν λόγω σημάδια, η ένταση της εντερικής απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών από την κατανάλωση τροφής μειώνεται από τους εντερικούς ιστούς.

Για να αποκατασταθεί και να εξομαλυνθεί η λειτουργία της πεπτικής διαδικασίας, είναι απαραίτητο να εξαιρεθούν από τη διατροφή τρόφιμα που απαιτούν σημαντική προσπάθεια από την πλευρά του σώματος στη διαδικασία της πέψης και αφομοίωσης. Μεταξύ αυτών είναι, για παράδειγμα, ίνες.

Το ψήσιμο απαγορεύεται κατά τη θεραπεία της δωδεκαδακτυλίτιδας.

Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα παρακάτω προϊόντα και πιάτα, ακόμη και σε περιορισμένες ποσότητες:

  • γρήγορο φαγητό, τουρσιά, συντήρηση, μαρινάδες
  • ποτά που περιέχουν αλκοόλ, χρωστικές, αρώματα και καφεΐνη ·
  • προϊόντα αλεύρου: muffins, φρέσκο ​​ψωμί, σπιτικά κέικ,
  • κρέατος, ψαριών και λιπαρών ποικιλιών πουλερικών ·
  • σοκολάτα, τρόφιμα και ποτά που περιέχουν κακάο.
  • βούτυρο και λιωμένα ζωικά λίπη.
  • φρούτα και μούρα που έχουν ξινή γεύση.
  • λαχανικά και φρούτα εμπλουτισμένα με μεγάλη ποσότητα ινών.
  • υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • παγωτό

Όταν απαγορεύεται η δωδεκαδακτυλίτιδα απαγορεύονται τα προϊόντα που περιέχουν κακάο

Συμβουλή! Πολλά από τα πιάτα που αναφέρονται παραπάνω είναι αρκετά κατάλληλα για χρήση ακόμη και με δωδεκαδακτυλίτιδα, αλλά μόνο αν επιλέξετε είδη με ελάχιστο ποσοστό λίπους. Για παράδειγμα, άπαχο κρέας ή αποκορυφωμένο γάλα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η σωστή διατροφή με τον δωδεκαδακτύλιο βασίζεται στην ένταξη στη διατροφή τροφίμων με ελάχιστη ποσότητα λίπους φυτικής και ζωικής προέλευσης, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Αυτό το μενού σας επιτρέπει να παρέχετε τροφή για ξεκούραση στον πεπτικό σωλήνα, για να αποτρέψετε την υπερβολική παραγωγή καυστικών ενζύμων, μειώνοντας έτσι την αρνητική επίδραση εξωτερικών παραγόντων στον επηρεασμένο δωδεκαδακτυλικό ιστό.

Μεταξύ των προϊόντων και των πιάτων που επιτρέπεται να χρησιμοποιούν κατά τον δωδεκαδακτύλιο, περιλαμβάνουν όπως:

  • όλα τα είδη δημητριακών ·
  • γλυκά φρούτα και μούρα.
  • λαχανικά, που περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα ινών.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν μόνον εάν έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες.

  • άπαχα κρέατα και ψάρια.
  • το αποκορυφωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • ζελέ, ποτά φρούτων και ποτά φρούτων από φρέσκα φρούτα και μούρα.
  • αφέψημα των φαρμακευτικών φυτών που προβλέπονται για λήψη.

Είναι σημαντικό! Παρά το γεγονός ότι επιτρέπεται η χρήση όλων των τύπων προϊόντων που απαριθμούνται παραπάνω, μην τις τρώτε σε απεριόριστες ποσότητες. Το βέλτιστο ποσοστό των τροφίμων που καταναλώνονται κάθε φορά από τους ασθενείς δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200-250 χιλιοστόλιτρα.

Δείγμα μενού για την ημέρα

Ένα υποδειγματικό μενού ενός ασθενούς με δωδεκαδακτύλου, που υπολογίζεται για μια ημέρα, θα πρέπει να περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα τροφής κορεσμένης με βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία όλων των συστημάτων και οργάνων. Η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει τόσο τρόφιμα φυτικής όσο και ζωικής προέλευσης. Επίσης, μην ξεχνάτε τη συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος.

Για πρωινό με δωδεκαδακτύλου, συνιστάται να τρώτε πλιγούρι βρώμης με γάλα

Η καλύτερη επιλογή για το ημερήσιο μενού είναι τα εξής:

  • Πρωινό Ένα ποτήρι ζεστό γάλα, στο οποίο συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυσικού μελιού, παχύρρευστη χυλό από βρώμη ή αλεύρι, μαγειρεμένα στο γάλα ή στο νερό, χωρίς να προσθέσετε οποιουδήποτε είδους έλαια και λίπη.
  • Δεύτερο πρωινό Μια μικρή ποσότητα λαχανικών που μαγειρεύονται με επεξεργασία με ατμό, ή ψημένα φρούτα, κομπόστα φρέσκων φρούτων.
  • Μεσημεριανό Οποιαδήποτε σούπα λαχανικών που μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος, κολοκύθι ή στιφάδο κολοκύθας, βοτανικό γλυκό τσάι.
  • Υψηλό τσάι Κατσαρόλα από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και κάθε γλυκό φρούτο, κομπόστα.
  • Δείπνο Υγρή χυλό περιτυλίγματος ή φυτικό πολτό και ένα μικρό κομμάτι ψάρι με ατμό, ζελέ μούρων.

Σούπα λαχανικών - υγιεινή και επιτρέπεται όταν το κύριο πιάτο του δωδεκαδακτύλου

Συμβουλή! Μην τρώτε αμέσως πριν από τον ύπνο. Ωστόσο, όταν εμφανιστεί έντονη αίσθηση πείνας, μπορείτε να πιείτε ένα μικρό ποτήρι κεφίρ ή γάλα με μέλι.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Προκειμένου να παρέχετε στον ασθενή με δωδεκαδακτύλου μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή, συνιστάται η προεπιλογή του μενού για την εβδομάδα. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ανάγκες του σώματος για θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε την παρακάτω επιλογή:

  • Δευτέρα Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια, πολτοποιημένα λαχανικά και πατάτες, πλιγούρι βρώμης, κατσαρόλα από τυρί cottage.
  • Τρίτη Σαλάτα λαχανικών, άπαχο μπορς, βραστό κοτόπουλο.
  • Τετάρτη Λαχανικά και σούπες δημητριακών, παχύρευστο χυλό ρυζιού, κατσαρόλα φρούτων.
  • Πέμπτη Σούπα κολοκυθιάς, φιλέτο κοτόπουλου με μικρή ποσότητα βρασμένων πατατών, ζελέ φρούτων.

Παρατηρώντας δίαιτα με δωδεκαδακτύλου, είναι απαραίτητο να εμπλουτίσετε τη διατροφή με σαλάτες λαχανικών

  • Παρασκευή Καρότο σούπα, λαχανικά και το κρέας που μαγειρεύεται σε χυμό, ατμό τυρόπηγμα τυρόπηγμα.
  • Σάββατο Σούπα κολοκύθας, ζεστή λαχανική και σαλάτα με βάση το κρέας, μούρο μούρο.
  • Κυριακή. Σούπα, φιλέτο κοτόπουλου, γλυκό φρούτο.

Μην ξεχνάτε ότι η δίαιτα για δωδεκαδακτύλου είναι ένα μέτρο θεραπευτικής και προφυλακτικής φύσης. Ο κύριος σκοπός αυτής της δίαιτας είναι η αποκατάσταση και ομαλοποίηση της δραστηριότητας του δωδεκαδακτύλου, καθώς και η μείωση της αρνητικής επίδρασης στους επηρεαζόμενους ιστούς αυτού του οργάνου.

Μάθετε περισσότερα για το τι αποτελεί δωδεκαδακτυλίτιδα, βοηθήστε το βίντεο:

Ιατρική διατροφή ασθενών με δωδεκαδακτύλου και γαστρίτιδα

Για πολλούς, η δίαιτα είναι ένας τρόπος για να χάσετε βάρος μέχρι το καλοκαίρι και να τακτοποιήσετε το σχήμα του σώματός σας, να απαλλαγείτε από τοξίνες, αλλά υπάρχει μια κατηγορία ανθρώπων στους οποίους αυτή η διατροφή συνταγογραφείται για ιατρικούς λόγους. Η διάρροια, η ναυτία και ο έμετος, η συνεχής βαρύτητα στην κάτω κοιλιακή χώρα και η καούρα είναι συντρόφιο της ζωής ενός άρρωστου, εάν έχει προβλήματα στη λειτουργία των πεπτικών οργάνων.

Το φαγητό για δωδεκαδαίρεση και γαστρίτιδα στοχεύει στη μείωση του ερεθισμού του φλεγμονώδους γαστρικού βλεννογόνου και του δωδεκαδακτύλου 12, γεγονός που θα επιτρέψει στα επιθηλιακά κύτταρα να ανακάμψουν ταχύτερα. Δεδομένου ότι η φαρμακευτική θεραπεία δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει μια τέτοια παθολογική διαδικασία, ο γιατρός αναγκαστικά μεταφέρει τον ασθενή σε ένα καλοφτιαγμένο μενού.

Η ουσία και οι κανόνες της διατροφής

Η δωδεκαδακτύλου είναι μια φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου. Υπάρχει μια οξεία και χρόνια μορφή της ασθένειας. Γαστρίτιδα - παθολογικός ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου. Η αιτία ενός τέτοιου προβλήματος είναι η διείσδυση των βακτηρίων Helicobacter Pylori στο πεπτικό σύστημα.

Επιπλέον, ένα άτομο μπορεί να πάσχει από τέτοιες ασθένειες λόγω ακατάλληλης τοποθέτησης του δωδεκαδακτύλου 12 ή ενός ασθενούς ορμονικού συστήματος. Ωστόσο, οι περισσότερες φορές ο δωδεκαδακτύλιος αναπτύσσεται στο υπόβαθρο της γαστρίτιδας ή των ελκών, η αιτία της οποίας είναι η ακατάλληλη διατροφή και η παρουσία κακών συνηθειών, η μόλυνση με βακτήρια, η συνεχής προσήλωση σε αυστηρές δίαιτες, καθώς και η βλάβη της βλεννογόνου μέσω μηχανικών βλαβών ή χημικών εγκαυμάτων.

Εάν ο γιατρός έχει συνταγογραφήσει δίαιτα για δωδεκαδαίρεση και γαστρίτιδα, το μενού θα είναι προσαρμοσμένο στη μορφή και τον τύπο της νόσου. Υπάρχουν τέτοιες παραλλαγές:

  • καταρράκτης ή επιφανειακή?
  • διαβρωτικό?
  • νεκρωτικό.

Οι βασικές αρχές της κλινικής διατροφής είναι η μείωση του φορτίου στα πεπτικά όργανα. Είναι απαραίτητο να μειωθεί γρήγορα και αποτελεσματικά η εκδήλωση της φλεγμονώδους διαδικασίας, η οποία είναι δυνατή με την αντικατάσταση της στερεής τροφής με υγρό ή πολτό. Επιπλέον, ο ασθενής πρέπει να προστατεύεται από τη θερμική βλάβη που προκύπτει λόγω υπερβολικά κρύου ή θερμού φαγητού.

Κάθε ασθενής υποχρεούται να τηρεί τέτοιους κανόνες:

    Τα τρόφιμα πρέπει να είναι κλασματικά και όλα τα πιάτα θα πρέπει να εξυπηρετούνται με τη μορφή θερμότητας.

Δεδομένου ότι μια δίαιτα για διαβρωτική γαστρίτιδα και δωδεκαδακτυλίτιδα είναι μία από τις κύριες μεθόδους θεραπείας, θα πρέπει να ακολουθείτε όλους τους κανόνες και κανονισμούς του γαστρεντερολόγου.

Διατροφή για γαστρίτιδα και δωδεκαδακτυλίτιδα

Το κύριο καθήκον της θεραπευτικής διατροφής είναι να μειωθεί η διατροφή των υδατανθράκων και των λιπών μέχρι 300 g την ημέρα, αλλά η πρόσληψη θρεπτικών ουσιών θα πρέπει να διατηρηθεί. Η ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα διαφέρει σε διαφορετικά επίπεδα οξύτητας, αλλά κατά μέσο όρο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2500 kcal.

Γλυκό, ξινό, πικάντικο, τηγανητό πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς, αφού αυτά τα πιάτα θα προκαλέσουν φλεγμονώδη διαδικασία και ζύμωση μαζών τροφίμων. Για την εξισορρόπηση του ασθενούς θα πρέπει να αυξηθεί η ποσότητα πρωτεϊνών που καταναλώνονται λόγω διατροφικού κρέατος πουλερικών και κουνελιών (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Έτσι, οι γιατροί συμβουλεύουν να λαμβάνουν ως βάση μια τέτοια καθημερινή αναλογία θρεπτικών συστατικών κατά την προετοιμασία του μενού:

  • υδατάνθρακες - 300 g.
  • λίπος - 70 g.
  • σκίουροι - 85 γρ.

Αλλά είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε την ήδη προετοιμασμένη διατροφή του πίνακα θεραπείας Νο. 5. Ως μέρος μιας τέτοιας διατροφής απαγορεύεται αυστηρά να καπνίζετε ή να πίνετε αλκοόλ.

Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, για την οποία ο ασθενής θα πρέπει να τρώει φρούτα που περιέχουν βιταμίνες Β, Γ και Ε. Αλλά ταυτόχρονα, οι όξινες ποικιλίες και τα εσπεριδοειδή πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Είναι απαραίτητο να μασάτε τα τρόφιμα καλά, καθώς αυτό διευκολύνει το έργο του στομάχου και γρήγορα οδηγεί σε ένα αίσθημα πληρότητας.

Στη διατροφή θα πρέπει να υπάρχουν πιάτα που απορροφώνται εύκολα από το σώμα, έτσι πρέπει να εξαλείψετε βαριά τρόφιμα (χοιρινό και μοσχάρι). Η χρήση των επιτρεπόμενων τροφίμων οδηγεί στην παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, η οποία είναι απαραίτητη για την πέψη. Με την υπερβολική έκκριση του γαστρικού υγρού, παρατηρείται μείωση της άμυνας του οργανισμού και η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου είναι περαιτέρω ερεθισμένη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει απελευθέρωση όξινων περιεχομένων στον οισοφάγο, το οποίο ένα άτομο αισθάνεται σαν πικρία ή καούρα.

Με αυξημένη οξύτητα, το μενού θα περιλαμβάνει πιάτα που δεν προκαλούν την έκκριση του γαστρικού υγρού και ένα μειωμένο επίπεδο απαιτεί αντίστροφη δράση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πριν από το διορισμό ενός πίνακα θεραπείας και ειδικές συστάσεις, κάθε ασθενής υποβάλλεται σε έρευνα για τον προσδιορισμό του τύπου γαστρίτιδας και δωδεκαδακτύλου, καθώς και τη συγκέντρωση υγρού φυσιολογικού ορού. Έτσι, η χρήση του φωτός και η λεπτή δομή του σε τρόφιμα οδηγεί σε μια γρήγορη και ανώδυνη αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών που ερεθίζουν λιγότερο τον γαστρικό βλεννογόνο.

Απαραίτητα τρόφιμα και προϊόντα

Τα γεύματα πρέπει να είναι εύκολα, έτσι ώστε ο βλεννογόνος που προσβάλλεται να μπορεί εύκολα να επεξεργαστεί τα τρόφιμα χωρίς να πάρει σε αντάλλαγμα νέους πυθμένες διάβρωσης. Οι γιατροί προδιαγράφουν προϊόντα που μπορούν να περιβάλλουν τις φλεγμονώδεις περιοχές χωρίς τραυματισμό του στρώματος του επιθηλίου. Το μενού πρέπει να συντάσσεται από έναν ειδικό που είναι εξοικειωμένος με τα χαρακτηριστικά της ασθένειας του ασθενούς, ώστε να μπορεί να επιλέξει τέλεια πιάτα για να εξουδετερώσει το υδροχλωρικό οξύ.

Συνήθως η λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει τις εξής επιλογές:

  • Ψωμί από αλεύρι σιταριού, αλλά θα πρέπει να είναι χτες, αποξηραμένα. Φρυγανιές και τοστ.
  • Λαχανικά (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) σούπες πολτού. Επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο δημητριακά, για παράδειγμα ρύζι.
  • Από το κρέας μπορείτε να φάτε κοτόπουλο (καλύτερα να επιλέξετε το στήθος). Προετοιμάστε το για ζευγάρι ή με τη μορφή κοτολέτας, αλλά πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να αφαιρέσετε το λίπος.
  • Φυτικά προϊόντα και φυτείες ριζών (πατάτες, τεύτλα, καρότα, όλα τα πράσινα).
  • Χυλοπίτες, αλλά καλύτερα σπιτικά.
  • Δημητριακά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι και φαγόπυρο) με τη μορφή υγρών δημητριακών.
  • Από γαλακτοκομικά προϊόντα μπορείτε να φάτε όλα τα μη λιπαρά (τυρί cottage, γάλα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, γιαούρτι).
  • Λαχανικά και βούτυρο.
  • Ομελέτα με ατμό ή βραστά αυγά, αλλά όχι περισσότερο από 2 κρόκους την ημέρα.
  • Από το γλυκό μπορεί να είναι κομπόστες από τα μούρα ή αφέψημα, αλλά πρώτα είναι καλύτερα να τα αλέσετε.
  • Ένα αδύναμο κλασικό ή τσάι βοτάνων επιτρέπεται, μερικές φορές μπορείτε να πιείτε ένα φλιτζάνι καφέ με χαμηλή συγκέντρωση. Κατάλληλος αραιωμένος χυμός.

Απαγορεύεται αυστηρά

Δεν μπορείτε να φάτε τρόφιμα που συμβάλλουν στο σχηματισμό αερίου, καθώς και πιάτα που θα ερεθίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Για ευκολία χρήσης, οι γιατροί έχουν δημιουργήσει έναν ολόκληρο κατάλογο τέτοιων απαράδεκτων παραλλαγών:

  • Μαύρο ψωμί, τηγανητά ψωμάκια και ζύμη. Το μαγείρεμα ζυμομυκήτων πρέπει επίσης να αποκλειστεί.
  • Borscht, συμπυκνωμένες σούπες, okroshka και σούπα λάχανο.
  • Λιπαρό κρέας, λαρδί, καπνιστά κρέατα.
  • Τηγανισμένα ψάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα
  • Λουκάνικα, ιδιαίτερα αποξηραμένα.
  • Ζυμαρικά.
  • Όλα τα είδη φαγητών από το cafe fast food.
  • Καρύκευμα.
  • Μερικά λαχανικά (λάχανο, ραπανάκι και σέλινο).
  • Κριθάρι, σιτάρι και μαργαριτάρια.
  • Λιπαρή ή ξινή ξινή κρέμα, κρέμα, παγωτό.
  • Προϊόντα με χονδροειδή ίνα: φασόλια, ξηροί καρποί, μπανάνα και αβοκάντο.
  • Καραμέλα, κέικ.
  • Νωπά φρούτα και μούρα ξινό ποικιλίες.
  • Καφές, καπουτσίνο.
  • Ζάχαρη και μέλι.

Παράδειγμα φαγητού για την εβδομάδα

Είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τις συστάσεις ενός διατροφολόγου που διαμορφώνει επαγγελματικά μια δίαιτα έτσι ώστε ένα άτομο να λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα ζωτικών ουσιών. Επιπλέον, πρέπει να θυμάστε για τα συχνά σνακ, γιατί απαγορεύεται να λιμοκτονήσουν.

Συχνά ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί δίαιτα №1 ή 2, αλλά η επιλογή εξαρτάται από το βαθμό βλάβης του βλεννογόνου. Σε διαφορετικά στάδια της θεραπείας του δωδεκαδακτύλου, μπορεί να συνταγογραφούνται αρκετές δόσεις στον ασθενή. Έτσι, στην οξεία περίοδο της νόσου, οι γιατροί θέτουν αυστηρές απαιτήσεις, και με μια θετική δυναμική, επιτρέπεται να καταναλώνουν περισσότερα προϊόντα.

Μια δίαιτα με δωδεκαδακτύλου μπορεί να μοιάζει με αυτό.

Δευτέρα

Για πρωινό, μαγειρεμένο βραστό αυγό, τσάι με ένα κομμάτι ψωμί σιταριού. Μπορείτε να φάτε ένα ποτό άγριο τριαντάφυλλο. Το κύριο γεύμα θα είναι η σούπα λαχανικών, το επόμενο σνακ - μπισκότα. Για δείπνο, πολτοποιημένα πατάτες με ατμό κουκούτσια, και πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Τρίτη

Μπορείτε να φάτε τον ατμό με ομελέτα και να πιείτε κομπόστα με ξηρά μπισκότα. Μετά από 3 ώρες, επιτρέπεται στο άτομο να πάρει ένα ποτήρι αραιωμένο χυμό. Το μεσημεριανό γεύμα σερβίρεται με σούπα κρέμας, και μετά από λίγο - ζελέ. Το βράδυ επιτρέπεται να φάει κεφτεδάκια με βραστά τεύτλα και να πλένεται με αδύναμο τσάι.

Τετάρτη

Το πρωινό θα είναι σιμιγδάλι, γάλα με κρουτόν. Σνακ - χυμός. Στη συνέχεια σερβίρεται γάλα σούπα, και το απόγευμα τσάι - μπισκότα. Κουταλάκι ατμού και σαλάτα βραστά λαχανικά είναι ιδανικά για δείπνο, το οποίο μπορεί να συμπληρωθεί με ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Πέμπτη

Ένα άτομο θα φάει κουάκερ με μπισκότο και θα πιει τσάι. Οι γοφούς καλλιέργειας χρησιμοποιούνται πριν από το δείπνο, κατά τη διάρκεια της οποίας προετοιμάζουν σούπα λαχανικών. Ζελέ - το επόμενο σνακ. Για δείπνο, προσφέρετε ρύζι και κεφτεδάκια, αδύναμο τσάι.

Παρασκευή

Σερβίρετε ομελέτα, ψητά φρούτα και αποξηραμένο ψωμί. Μετά από 3 ώρες, ικανοποιήστε την πείνα σας με ένα ποτήρι γάλα. Το σούπα-πουρέ είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα, τότε συνιστάται στον ασθενή να φάει μερικά μπισκότα. Λεπτό σουφλέ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με φαγόπυρο είναι ένα δείπνο και μπορείτε να πιείτε ζεστό κακάο.

Σάββατο

Παρασκευάστε ένα βραστό αυγό και πλύνετε με ένα ποτήρι γάλα με ένα ξηρό μπισκότο. Ο αραιωμένος χυμός ή φιλέτο θα χρησιμεύσει ως σνακ. Στη συνέχεια, μπορείτε να φάτε τη σούπα γάλακτος, και μετά από λίγο - ζελέ. Στο δείπνο, φάτε ένα αχνιστό ατμό και βραστά καρότα με βότανα.

Κυριακή

Ξεκινήστε το φαγόπυρο με τσάι και μια φέτα ψωμιού χθες. Γάλα κορεσμένο πριν το μεσημεριανό γεύμα. Το κύριο γεύμα θα είναι η σούπα λαχανικών. Τα μπισκότα ικανοποιούν την πείνα κατά τη διάρκεια του απογευματινού σνακ. Το βραδινό γεύμα θα αποτελείται από ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σουφλέ κρέατος και ζυμαρικά, ένα ποτήρι γάλα.

Τις περισσότερες φορές, με σωστή θεραπεία και δίαιτα, ο δωδεκαδακτύλιος περνά μέσα σε λίγες εβδομάδες. Αρχικά, ο ασθενής πλένεται στο στομάχι και αφήνεται να πεθάνει για 2 ημέρες. Τέτοιες διαδικασίες και διατροφή είναι απαραίτητες για την επιδείνωση της γαστρίτιδας και της δωδεκαδακτύλου. Παράλληλα, μπορούν να συνταγογραφούν για να πίνουν υπερμαγγανικό κάλιο. Την τρίτη ημέρα ο ασθενής μεταφέρεται σε μια θεραπευτική δίαιτα. Με επανειλημμένες παροξύνσεις, η ασθένεια μπορεί να μετατραπεί σε χρόνια μορφή, αλλά στην περίπτωση αυτή, η θεραπεία θα καθυστερήσει περισσότερο.

Η μη συμμόρφωση με τη διατροφή οδηγεί σε επιδείνωση της υγείας και επιδείνωση της νόσου: αιμορραγία του δωδεκαδακτύλου και γαστρικό έλκος.

Τα τρόφιμα είναι καλύτερα να μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα ή μια αργή κουζίνα, καθώς αυτό θα προκαλέσει λιγότερη ταλαιπωρία. Δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση κατά το μαγείρεμα με φυτικά έλαια και αλάτι, θα επηρεάσει δυσμενώς την πορεία της θεραπείας και μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές. Υπάρχουν πολύκρουστες με τη λειτουργία του μηχανήματος ψωμιού, γεγονός που καθιστά πολύ πιο εύκολη την εργασία με τέτοια προϊόντα. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε στο σπίτι, επειδή είναι ευκολότερο να ελέγξετε την ποιότητα των προϊόντων και τη μέθοδο επεξεργασίας.

Σχετικά με τους κανόνες της διατροφής για γαστρίτιδα, δείτε παρακάτω:

Κατηγορία

Χολολιθίαση

Πρωκτός