loader

Κύριος

Γαστρίτιδα

Πώς να φάτε αν έχετε παγκρεατίτιδα: ποιος πρέπει να είναι ο πίνακας θεραπείας για αυτή την ασθένεια

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι για τη θεραπεία σε τέτοιες περιπτώσεις, ο πίνακας αριθ. 5 και ο πίνακας αριθ. 5Ρ αποδίδονται, η τήρηση των οποίων είναι απαραίτητη για την ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς.

Γιατί να ακολουθήσετε μια δίαιτα;

Ο στόχος της διατήρησης του πίνακα αριθ. 5 σε περίπτωση παγκρεατίτιδας είναι η ομαλοποίηση του έργου του παγκρέατος, δημιουργώντας το μέγιστο ανάπαυσης για αυτό, μειώνοντας τη λειτουργία αποβολής. Είναι επίσης σημαντικό να μειωθεί η διέγερση της χοληδόχου κύστης και να αποφευχθεί η λιπώδης διήθηση του ήπατος.

Η δίαιτα βοηθά τους ασθενείς να αντιμετωπίσουν τον θαμπό καθημερινό επιγαστρικό πόνο, ναυτία, μετεωρισμό και διάρροια που σχετίζονται με την εξασθενημένη πέψη και την παραγωγή οξέος στο στομάχι. Εάν το προσεγγίσετε σωστά, τότε η αποκατάσταση γίνεται πολύ πιο γρήγορα και η ασθένεια δεν μετατρέπεται σε χρόνια μορφή.

Τα διαιτητικά τρόφιμα συνταγογραφούνται για περίοδο 3 έως 6 μηνών.

Γενικά χαρακτηριστικά της διατροφής και της ενεργειακής της αξίας

Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 5 με παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, λιποτροπικές ουσίες και μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά με υδατάνθρακες με τη μορφή ζάχαρης. Εξαιρούνται από τη διατροφή τηγανητά, πολύ κρύα ή ζεστά πιάτα, καθώς και χοληστερόλη. Περιορίστηκε έντονα η χρήση αιθέριων ελαίων, πουρινών, χονδροειδών ινών και ανθεκτικών λιπών.

Θερμική και χημική σύνθεση της δίαιτας:

  • πρωτεΐνες - 90-100 g (60-65% ζωικής προέλευσης) ·
  • υδατάνθρακες - 300-400 g (40-70 g ζάχαρης) ·
  • λίπη - 80-90 g (25-30% λαχανικά).
  • χλωριούχο νάτριο - 10 g.
  • άλας - 10 g.
  • ελεύθερο υγρό - 1,5-2 λίτρα.
  • μπορεί να ξυλιτόλη και σορβιτόλη έως 40 g.
  • ενεργειακή αξία 11,7-12,2 MJ ή 2800-2900 kcal.

Συνιστάται να μαγειρεύετε πιάτα σε βρασμένη μορφή, ψήνετε χωρίς κρούστα ή στιφάδο. Είναι απαραίτητο να σκουπίσετε λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες και κρέας. Απαγορεύεται να περάσει το αλεύρι και τα λαχανικά.
Η τροφή πραγματοποιείται σύμφωνα με το καθεστώς, σε κλασματικές μερίδες, 5-6 φορές την ημέρα.

Ποια προϊόντα και πιάτα είναι δυνατά και ποια όχι;

Σύμφωνα με τον Pevzner, ο πίνακας αριθ. 5 μειώνεται ώστε να εξασφαλίζεται πλήρης ανάπαυση για τον ασθενή και αποχή από την κατανάλωση της πρώτης ημέρας της νόσου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να πιείτε μικρές ποσότητες ζωμού dogrose, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο ή αδύναμο τσάι.

Τις επόμενες ημέρες, η παγκρεατίτιδα ακολουθείται από μια αυστηρή δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα και πιάτα:

  • Σνακ. Σαλάτες από φρούτα, θαλασσινά ή φρέσκα λαχανικά με φυτικό λάδι, ψάρια πλήρωσης (βραστά), βινεγκρέτ, άπαχο ζαμπόν ή τυρί, λουκάνικο δίαιτας, βραστό ψάρι και κρέας.
  • Σούπες κομμάτια παντζάρι, δημητριακά σε ζωμό λαχανικών, σούπα, γάλα με ζυμαρικά, σούπα χορτοφάγος.
  • Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Ψωμί σίκαλης ή αλεύρι σίτου της 1ης και 2ης τάξης, όλα τα άπαχα προϊόντα γεμισμένα με τυρί cottage ή μήλο, ξηρά μπισκότα και παρατεταμένα μπισκότα.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα. Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και κατσαρόλες από αυτό, κεφίρ, ξινή κρέμα (με τη μορφή καρυκεύματος), γάλα, γιαούρτι, ήπιο τυρί.
  • Κρέας, ψάρια, πουλερικά. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χοιρινό, βοδινό, αρνί, κουνέλι, γαλοπούλα ή κοτόπουλο σε βρασμένη μορφή σε φέτες. Παντόφλα. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες (κοτσάνι, μπακαλιάρος, λούτσος) με τη μορφή σουφλέ, kneleli ή ψημένα μετά το βρασμό. Επιτρέπεται να τρώτε φραγκοστάφυλο, βραστό κρέας, ασπιτικό.
  • Δημητριακά. Pilaf, μη γαλακτοκομικά και χυλό γάλακτος, πουτίγκα, krupenik από κάθε είδους δημητριακά. Ζυμαρικά υψηλής ποιότητας.
  • Λαχανικά. Προτιμάται το γεγονός ότι δεν προκαλούν φούσκωμα και περιέχουν ελάχιστες ίνες: κουνουπίδι, κολοκυθάκια, πατάτες, τεύτλα και πράσινα μπιζέλια. Χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη, βρασμένη ή βρασμένη μορφή.
  • Αυγά Ένα ανά ημέρα με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού ή μαλακής βρασμού.
  • Ποτά. Φυσικοί χυμοί λαχανικών, καφές με γάλα, τσάι, ποτά φρούτων μούρων, τσάι βοτάνων, ζελέ.
  • Γλυκά, φρούτα. Αποξηραμένα φρούτα, διάφορα μη όξινα φρούτα και μούρα, μαρμελάδα, μέλι, ζελέ, marshmallow.

Οι γιατροί απαγορεύουν στους ασθενείς που παρατηρούν το τραπέζι θεραπείας αριθ. 5 με παγκρεατίτιδα να τρώνε τηγανητά και πικάντικα πιάτα, μανιτάρια, ζύμη, όσπρια, λάχανο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστά τρόφιμα. Αλκοολούχα ποτά, σόδα, λαχανικά τουρσί, κρέμα και ryazhenka εξαιρούνται επίσης. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε για πάντα καυτό μπαχαρικά, σκόρδο, μουστάρδα, κέτσαπ και μαγιονέζα.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια πολύ ύπουλη ασθένεια, οπότε και τα εγκεκριμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αύξηση των συμπτωμάτων. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε το χρονικό διάστημα του φαγητού (όχι περισσότερο από 3 ώρες) και να ελέγξετε την ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται κάθε φορά.

Δείγμα μενού που υπόκειται στον πίνακα αριθ. 5

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να λαμβάνουν κλασματική πρόσληψη τροφής από τη δεύτερη ημέρα της οξείας περιόδου της νόσου. Αρχικά, για το πρωινό, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε υγρές κούπες στο νερό ή να πίνετε χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτια με ψίχουλα ψωμιού, έτσι ώστε να μην επιβαρύνουν το φλεγμονώδες όργανο. Είναι απαραίτητο να προσθέτετε αλάτι στα πιάτα σταδιακά, ξεκινώντας από την τρίτη ημέρα, φέρνοντας την ημερήσια δόση σε 8-10 g.

Δείγμα μενού δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα

Πρώτη μέρα

Πρωινό: oatmeal ή ρύζι κουάκερ στο νερό, βραστό βόειο κρέας, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, Borjomi χωρίς φυσικό αέριο ή ζωμό τριαντάφυλλα ισχία.

Δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο, πουτίγκα τυριού cottage, κροτίδες και τσάι χωρίς ζάχαρη.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα λαχανικών, ψωμιά, πουρέ πατάτας, αποξηραμένο λευκό ψωμί, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Μεσημεριανό: ομελέτα με ατμό και μη αλκοολούχο ποτό γιαουρτιού.

Δείπνο: κεφτεδάκια κοτόπουλου, λαχανικά στιφάδο, ψωμί σίκαλης, cheesecake με τυρί cottage, ζελέ.

Τη νύχτα, ένα ποτήρι γιαούρτι ή γιαούρτι.

Πρωινό: oatmeal με βραστό κρέας, φρέσκια λαχανικά σαλάτα, τσάι.

Δεύτερο πρωινό: φρουτοσαλάτα, καρυκεύματα με γιαούρτι, τσάι βοτάνων.

Μεσημεριανό: μαργαριτάρι σούπα κριθαριού, κρεμμύδι, βραστά μακαρόνια, φιλέτο με μπισκότα, λευκό ψωμί.

Μεσημεριανό: κατσαρόλα με σταφίδες, σταφίδα ζωμό.

Δείπνο: βραστές πατάτες με κοτόπουλο ατμού, πίτουρο, τσάι με γάλα, φρούτα.

Τη νύχτα, ψημένο μήλο.

Μετά την αφαίρεση των συμπτωμάτων της οξείας παγκρεατίτιδας, οι ασθενείς μεταφέρονται σταδιακά στον πίνακα # 5P, ο οποίος πρέπει να παρατηρηθεί για να αποφευχθεί η επανεμφάνιση της νόσου.

Η ιατρική πρακτική δείχνει ότι μερικοί ασθενείς αγνοούν τις αρχές της κλινικής διατροφής, οδηγώντας τη φλεγμονώδη διαδικασία σε επιπλοκές. Παρά τους σημαντικούς περιορισμούς της δίαιτας, ο επιτρεπόμενος κατάλογος τροφίμων σας επιτρέπει να τρώτε αρκετά διαφορετικά. Το κύριο πράγμα είναι για ένα άτομο να μην είναι τεμπέλης και ο ίδιος θα ήθελε να αποκαταστήσει γρήγορα πολύτιμη υγεία.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα: αριθμός πέντε

Ο πέμπτος πίνακας διατροφής στην χρόνια παγκρεατίτιδα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας. Η τήρηση αυτής της διατροφής μπορεί να είναι τόσο στην περίοδο της επιδείνωσης, όσο και στην περίοδο της ύφεσης της νόσου.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα και κατευθυντήριες οδηγίες για τη διατροφή

Ο Πίνακας 5, που συνταγογραφείται για τη χρόνια παγκρεατίτιδα, βοηθά στην ομαλοποίηση του παγκρέατος και στην αποδυνάμωση της διέγερσης της χοληδόχου κύστης. Επιπλέον, μια ισορροπημένη διατροφή βοηθά στην πρόληψη της λιπαρής διήθησης του παγκρέατος και βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης.

Η δίαιτα παρέχει αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνών και ινών. Η ποσότητα των απλών υδατανθράκων και των κορεσμένων λιπών στη διατροφή μειώνεται. Οι χονδροειδείς ίνες δεν συνιστώνται καθόλου.

Τα τρόφιμα πρέπει να τρώγονται σε φθαρμένη μορφή. Πάρα πολύ ζεστά ή κρύα τρόφιμα αντενδείκνυνται. Η θερμιδική πρόσληψη για κάθε ασθενή επιλέγεται ξεχωριστά. Ωστόσο, περίπου το 50% όλων των θερμίδων που καταναλώνονται πρέπει να είναι σε πρωτεΐνες.

Είναι σημαντικό! Η ιατρική διατροφή παρέχει κλασματική διατροφή. Αυτή η τεχνική είναι απαραίτητη, ώστε τα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά να αφομοιώνονται καλύτερα και τα όργανα του πεπτικού συστήματος να μην είναι υπερφορτωμένα.

Σε μια διατροφή μπορείτε να φάτε:

  1. Φυτικό ζωμό. Δεν μπορούν να προσθέσουν πολλά φυτικά έλαια ή αλάτι. Θυμηθείτε ότι μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια βούτυρο ή ελαιόλαδο και 5-6 γραμμάρια αλάτι την ημέρα.
  2. Κρέας και ψάρι. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 200 γραμμάρια κρέατος ή ψαριών καθημερινά. Δεν υπάρχει τίποτα τηγανητό - θα πρέπει να μαγειρεύετε πιάτα που βράζουν ή στον ατμό. Επιτρέπεται να καταναλώνουν μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος ή ψαριών. Κατάλληλο κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, μερλούκιο, λούτσος, κρόκος, πέρκα, γατόψαρο. Να θυμάστε ότι το κρέας πρέπει να καθαρίζεται από τα δέρματα και τους τένοντες.
  3. Κοτόπουλα αυγά. Την ημέρα επιτρέπεται να φάει 1 κρόκο και 3-4 πρωτεΐνες.
  4. Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και οξύτητα. Κατάλληλο τυρί cottage 5% λίπος, 1% κεφίρ, γιαούρτι, sourdough. Σε μικρές ποσότητες επιτρέπεται να φάει ξινή κρέμα. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα απαγορεύονται αυστηρά.
  5. Λαχανικά. Κάθε μέρα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 100-150 γραμμάρια βραστά λαχανικά. Συνιστάται να τρώτε πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και πράσινα μπιζέλια. Θυμηθείτε ότι τα λαχανικά θα πρέπει να καταναλώνονται σε μορφή εδάφους.
  6. Δημητριακά. Επιτρέπεται να φάει χυλό, κριθάρι, άγριο ρύζι, φαγόπυρο.
  7. Παρθένο ψωμί, μπισκότα διαίτης.
  8. Μέλι

Συστάσεις! Μεταξύ των ποτών πρέπει να προτιμάτε το αφέψημα του άγριου τριαντάφυλλου, του πράσινου τσαγιού και των ποτών φρούτων

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε υποκατάστατα ζάχαρης σε ποτά, για παράδειγμα, εκχύλισμα stevia ή κυκλαμικό.

Απαγορευμένα προϊόντα και μενού δειγμάτων

Ο πέμπτος πίνακας διαιτητικών για την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας προβλέπει την απόρριψη όλων των πιάτων, τα οποία περιλαμβάνουν μεγάλο αριθμό μπαχαρικών, χονδροειδείς ίνες ή πολύ αλάτι. Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων περιλαμβάνει:

  1. Προϊόντα αλευριού. Απαγορεύεται να τρώτε ψωμί σίκαλης και προϊόντα από γλυκιά ζύμη.
  2. Μανιτάρια και ζωμοί κρέατος.
  3. Μερικά δημητριακά. Κάτω από την απαγόρευση, κεχρί, ζυμαρικά μαλακού σιταριού, καλαμπόκι και κριθαράκι.
  4. Λιπαρά κρέατα και πουλερικά. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση αρνιού, χοιρινού, πάπιας, χήνας.
  5. Παραπροϊόντα κρέατος. Συνιστάται επίσης να απορρίπτετε τα λουκάνικα και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  6. Κόκκινο ψάρι

Τα κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα δεν συνιστώνται.

  • Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεν μπορείτε να φάτε μάζα τυρογάλακτος, λίπος ξινή κρέμα, κρέμα, γιαούρτι με βαφές. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε το πλήρες γάλα και το ξινό κεφίρ.
  • Όσπρια
  • Λαχανικά, τα οποία περιλαμβάνουν ακατέργαστες ίνες. Σύμφωνα με την απαγόρευση των μανιταριών, γογγύλι, ραπανάκι, μελιτζάνα, λάχανο, σπανάκι. Ακόμη και σε περιορισμένες ποσότητες πρέπει να φάτε ντομάτες.
  • Ορισμένα φρούτα. Δεν μπορείτε να φάτε σταφύλια, ημερομηνίες, σύκα, ξινόγαλα, μπανάνες, γκρέιπφρουτ και ακτινίδιο. Τα ακατέργαστα αχλάδια μπορούν να καταναλωθούν μόνο εάν η ασθένεια έχει περάσει στο στάδιο της ύφεσης.
  • Σοκολάτα, κέικ και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής.
  • Ανθρακούχα ποτά, τα οποία περιλαμβάνουν βαφές ή ζάχαρη, αλκοόλ, κακάο, έντονο τσάι, καφέ.
  • Πικάντικα μπαχαρικά.
  • Τσιπς, κροτίδες, τηγανητά καρύδια.
  • Μαγιονέζα, ζεστές σάλτσες, κέτσαπ.
  • Είναι σημαντικό! Κατά την κατάρτιση του μενού, σημειώστε ότι οι υδατάνθρακες και τα λίπη θα πρέπει να καταναλώνονται το πρωί, καθώς είναι δύσκολο να χωνέψουν. Επιπλέον, η χρήση σύνθετων υδατανθράκων το πρωί θα σας εξοικονομήσει από υπερφαγία τη νύχτα.

    Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μερλούκιος, ράφαλος, μούστος, πέρκα, γατόψαρο) στον ατμό

    Για πρωινό, μπορείτε να φάτε χυλό βρώμης ή φαγόπυρο μαγειρεμένο στο νερό. Εναλλακτικά, μια ομελέτα πρωτεΐνης είναι κατάλληλη. Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, φάτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες Τέλεια βραστό κρέας ή ψάρι. Επίσης για μεσημεριανό γεύμα πρέπει να φάτε σούπα λαχανικών. Ένα ποτήρι κεφίρ και 100-200 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5% θα βγει σαν απογευματινό σνακ και ως γεύμα 100 γραμμάρια σαλάτας λαχανικών και 250 γραμμάρια ψημένου ψαριού.

    Νόστιμες συνταγές

    Στη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο πίνακας διατροφής 5p συνταγογραφείται στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων. Το μενού διατροφής σχεδιάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε ένα άτομο να παίρνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, ένα μονότονο μενού μπορεί να βαρεθεί. Σε αυτή την περίπτωση, έρχονται με τη βοήθεια διαφόρων συνταγών διατροφής.

    Για παράδειγμα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με τη πουτίγκα κρέατος. Μπορείτε να καταναλώνετε αυτό το πιάτο καθημερινά, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Για να φτιάξετε μια τέτοια πουτίγκα, πρέπει να καθαρίσετε 150 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος από τους τένοντες και το δέρμα και στη συνέχεια βράστε και παραλείψτε 3-4 φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε 50 γραμμάρια σιμιγδαλιού και ανακατέψτε το μύλο με κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 ασπράδια αυγού στο μείγμα. Βάλτε το κιμά στη μορφή, λιπαίνετε με λίγο βούτυρο και ψήστε την πουτίγκα για 30-40 λεπτά. Εάν η ασθένεια δεν έχει ακόμη περάσει σε ύφεση, τότε είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μια πουτίγκα σε μια βραδεία κουζίνα.

    Κρέμα κρεάτων με σιμιγδάλι

    Αντί για τη πουτίγκα κρέατος για μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να μαγειρέψετε ψωμάκια ψαριών. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κονσερδίσετε 300 γραμμάρια φιλέτου ή μαστίγας. Στη συνέχεια, προσθέστε 2-3 ασπράδια αυγού και 20 γραμμάρια αποβουτυρωμένου γάλακτος στον καρυδόκαρδο. Στη συνέχεια, από την προκύπτουσα ιλύ, σχηματίστε το πτερύγιο και βυθίστε τα σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

    Εάν η ασθένεια έχει περάσει σε ύφεση, τότε μπορείτε να απολαύσετε περιστασιακά με διάφορα διατροφικά επιδόρπια. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σουφλέ. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να σχάρετε ώριμα μήλα και να τα αναμίξετε με 350 γραμμάρια τυρί cottage 5% λίπος. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μείγμα 5-6 γραμμάρια βούτυρο, γλυκαντικό, βανιλίνη και 1 κρόκο αυγού. Βάλτε το μείγμα στη μορφή, πριν τη λίπανση με μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Ψήστε το σουφλέ για 30-35 λεπτά.

    Διατροφή κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας: πίνακας 1, πίνακας προϊόντων: τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορεί

    Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή παθολογία του παγκρέατος που αναπτύσσεται για διάφορους λόγους. Για να απαλλαγείτε γρήγορα από τα σοβαρά, επώδυνα συμπτώματα, ένας μεγάλος αριθμός φαρμάκων συνταγογραφούνται σε χάπι ή παρεντερική μορφή, καθώς και μια ειδική δίαιτα Pevsner υπό τον αριθμό 5. Ο πίνακας 1 για παγκρεατίτιδα μπορεί επίσης να συνιστάται στο στάδιο μετάβασης της νόσου στο στάδιο της ύφεσης.

    Τι είναι ο πίνακας διατροφής 1;

    Η θεραπευτική δίαιτα Pevzner Νο. 1 είναι μια διατροφή που συνιστάται για τους ασθενείς στη διαδικασία ανάκαμψης μετά από οξεία παθολογία του παγκρέατος, στομαχιών, στην μετεγχειρητική περίοδο. Αρχές του πρώτου πίνακα θεραπείας:

    1. Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής: 2500-3000 kcal.
    2. Μέση ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 90-100 g, υδατάνθρακες - 400 g, λίπος - 100 g
    3. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά: τρώτε 5 ή 6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Η συνολική μάζα των τροφών κατά τη διάρκεια του γεύματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 350 g.
    4. Το τελευταίο γεύμα είναι 3 ώρες πριν τον ύπνο.
    5. Παροχή μιας μηχανικής μεμβράνες schazheniya βλεννογόνου του πεπτικού συστήματος: τα περισσότερα από τα πιάτα είναι πολτοποιημένα σε προϊόντα πουρκιού κατάσταση.
    6. Συστήματα θερμικής σκάνδειας της γαστρεντερικής οδού: τα πιάτα χρησιμοποιούνται ζεστά. Ζεστά και κρύα τρόφιμα στη δίαιτα νούμερο 1 εξαιρούνται.
    7. Δεν μπορείτε να φάτε πικάντικα, αλμυρά (ποσότητα αλατιού για 1 ημέρα - έως 10 γραμμάρια), πικρά τρόφιμα, ερεθίζοντας το βλεννογόνο επιθήλιο του στομάχου, τα έντερα, αυξάνοντας την εκκριτική δραστηριότητα των πεπτικών αδένων, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος.
    8. Η χρήση των επιτρεπόμενων μεθόδων θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων: μαγείρεμα, μαγείρεμα με τη μέθοδο του ατμού, ψήσιμο στο φούρνο χωρίς κρούστα, τσίμπημα.
    9. Η χρήση επαρκούς ποσότητας υγρού: 1500-2000 ml σε καθαρό νερό.

    Η δίαιτα στο πλαίσιο της δίαιτας Νο. 1 επιτρέπει την ομαλοποίηση της εκκριτικής, κινητικής γαστρεντερικής δραστηριότητας, της χοληδόχου κύστης και της κινητικότητας των αγωγών της, καθώς και των αποφρακτικών αγωγών του παγκρέατος. Επιπλέον, ο αριθμός δίαιτας 1 του πίνακα προστατεύει το επιθήλιο της πεπτικής οδού από περαιτέρω βλάβες, συμβάλλει στην ταχεία επούλωση ελκωτικών ελκωτικών ελαττωμάτων του γαστρεντερικού επιθηλίου, μειώνοντας τη φλεγμονή.

    Στην πραγματικότητα, ο πρώτος πίνακας υποδηλώνει φυσιολογική σωστή διατροφή με την αναλογία των κύριων θρεπτικών συστατικών που είναι κατάλληλα για οποιοδήποτε άτομο: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, όλες τις βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον σωστό μεταβολισμό.

    Σε ποιες περιπτώσεις, όταν χορηγείται παγκρεατίτιδα μια δίαιτα νούμερο 1;

    Το κύριο πράγμα στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας - τήρηση μιας ειδικά επιλεγμένης διατροφής. Ο αριθμός του πίνακα θεραπείας ορίζεται αυστηρά από τον θεράποντα ιατρό.

    Στο στάδιο της επιδείνωσης της φλεγμονώδους διαδικασίας για μία ή δύο ημέρες, συνιστάται στον ασθενή η λιμοκτονία. Πρέπει να πίνει μόνο μη ανθρακούχο νερό. Αυτό επιτρέπει στο πάγκρεας να "χαλαρώσει", να ανανήψει ταχύτερα: ελλείψει τροφής που εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα, δεν χρειάζεται να παράγει ένζυμα για την καταστροφή του.

    Μετά από 2-3 ημέρες, οι βλεννογόνες σούπες, οι πολτοί πατάτες, οι χυλός προστίθενται στη διατροφή. Όλα τα προϊόντα δίνονται στον πάσχοντα ασθενή: καθαρισμένο, πολτό ή υγρό.

    Στο στάδιο της μετάβασης της επιδείνωσης της φλεγμονής στο στάδιο άφεσης, το μενού επεκτείνεται εντός του αριθμού πίνακα 5P σύμφωνα με τον Pevzner. Για κάθε ασθενή, ένας διατροφολόγος ή ένας γαστρεντερολόγος επιλέγει ξεχωριστά το μενού, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία, την ατομική δυσανεξία σε οποιαδήποτε προϊόντα, καθώς και τις συναφείς ασθένειες. Προστίθενται κατάλληλα παρασκευασμένα προϊόντα που επιτρέπονται σε ένα άτομο με διάγνωση παγκρεατίτιδας, το οποίο δεν προκαλεί αύξηση της εκκριτικής και κινητικής δραστηριότητας των πεπτικών οργάνων.

    Σε περίπτωση ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας ή κατά την περίοδο ανάκαμψης από μια οξεία φλεγμονώδη διαδικασία, επιτρέπεται η χρήση των αρχών της δίαιτας Νο. 1 με κάποια διόρθωση για τη διατροφή του ασθενούς. Ο γιατρός μπορεί να μεταφέρει τον ασθενή στο πρώτο τραπέζι θεραπείας, όταν ο ασθενής δεν παραπονιέται για κοιλιακό άλγος, ναυτία, αυξημένο μετεωρισμό, μειωμένο κόπρανο και άλλα συμπτώματα δυσλειτουργίας του παγκρέατος. Επιπλέον, για να υπάρχει δίαιτα αριθ. 1, πρέπει επίσης να υπάρχει αντικειμενική αιτιολόγηση: οι δείκτες των εργαστηριακών και μελετών μελετών θα πρέπει να υποδεικνύουν υποτονία οξείας φλεγμονής, εξομάλυνση των ενδοκρινολογικών και εξωκρινών λειτουργιών του αδένα.

    Εάν η παγκρεατίτιδα συνοδεύεται από γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος, τότε ο διορισμός του πρώτου τραπέζι θεραπείας είναι κάτι περισσότερο από λογικό.

    Κατάλογος προϊόντων του πρώτου πίνακα διατροφής

    Ο πίνακας περιέχει κατάλογο των επιτρεπόμενων και μη συνιστώμενων προϊόντων στο πλαίσιο του πίνακα αριθ. 1 της Pevzner.

    • ψωμί σιταριού της υψηλότερης ποιότητας, πρώτης ποιότητας αλεύρι, ψημένο την προηγούμενη μέρα, καθώς και κροτίδες ·
    • λαχανικά: κολοκύθα, πατάτες, καρότα, μη όξινες ντομάτες, κολοκυθάκια, μερικά όσπρια, λάχανο - με προσοχή.
    • άπαχο κρέας (βοδινό, μοσχάρι, κουνέλι), πουλερικά: κοτόπουλο, γαλοπούλα.
    • ψάρια;
    • γαλακτοκομικά προϊόντα, φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (ryazhenka, cottage cheese, κεφίρ).
    • χυλό δημητριακών (oatmeal, ρύζι, φαγόπυρο)?
    • βούτυρο (μικρό ποσό);
    • άπαχο βρασμένο φυσικό καφέ (κατά προτίμηση με γάλα), εκχύλισμα τριαντάφυλλου, αφέψημα, κακάο, κομπόστα φρούτων ή μούρων, kissel, τσάι βοτάνων, ποτό από κιχώριο.
    • μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό που μειώνει την οξύτητα του στομάχου.
    • ζάχαρη, μέλι - περιορισμένη;
    • επιδόρπια φρούτων (μαρμελάδα, μους, marshmallow, ζελέ).
    • πίτουρο, ψωμί σίκαλης, φρεσκοψημένα αρτοσκευάσματα,
    • κάθε πρωτεύον ζωμό βασισμένο σε ψάρια, λαχανικά, κρέας, μανιτάρια ·
    • κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (χοιρινό, αρνίσιο, χήνα, πάπια).
    • παραπροϊόντα ·
    • λιπαρά ψάρια, χαβιάρι?
    • τυχόν κονσερβοποιημένα τρόφιμα (ψάρι, κρέας, λαχανικά) ·
    • ορισμένα δημητριακά (κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι), τυχόν βρασμένα σιτηρά,
    • λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες, οργανικά οξέα, φυτοντοκτόνα, αιθέρια έλαια: ραπανάκι, ραπανάκι, χρένο, γογγύλια, καλαμπόκι, λάχανο, σκόρδο, σπανάκι.
    • άγουροι, ξινά φρούτα, εσπεριδοειδή ·
    • μανιτάρια ·
    • ταπάς, τουρσιά, μαρμελάδα πιάτα?
    • σάλτσες βιομηχανικής παραγωγής: μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλα.
    • ισχυρός καφές που περιέχει αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά.
    • τα περισσότερα γλυκά: σοκολάτα, παγωτό και πολλά άλλα.

    Πώς συνδυάζεται ένας πίνακας με τον αριθμό 5 για διάγνωση παγκρεατίτιδας;

    Οι βασικές αρχές του πρώτου και πέμπτου πινάκων είναι παρόμοιες, οπότε το συνδυάζει για έναν ειδικό είναι εύκολο.

    Υπάρχουν πολλά σημεία που προσεγγίζουν τον πίνακα αριθ. 1 με τον πίνακα αριθ. 5, δηλαδή την προσαρμογή του πρώτου πίνακα σύμφωνα με τον Pevzner για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα:

    • μείωση της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης σε 1800-2500 kcal, ανάλογα με το δείκτη μάζας σώματος του ατόμου.
    • η ποσότητα πρωτεΐνης αφήνεται στην περιοχή των 80-100 g ημερησίως, αλλά μειώνει την αναλογία του λίπους στα 60 g και τους υδατάνθρακες στα 200-300 g.
    • οι περισσότερες πρωτεΐνες πρέπει να είναι ζωικές πρωτεΐνες απαραίτητες για την αναγέννηση των ιστών του κατεστραμμένου παγκρέατος.
    • οι απορροφημένοι υδατάνθρακες αποκλείονται σχεδόν πλήρως, γεγονός που αυξάνει σημαντικά το φορτίο στον ενδοκρινικό ιστό του κατεστραμμένου παγκρέατος, καθώς οι παγκρεατικές ορμόνες είναι απαραίτητες για την πρόσληψη γλυκόζης: ινσουλίνη, γλυκαγόνη (τέτοιοι υδατάνθρακες αντενδείκνυνται εντελώς σε σακχαρώδη διαβήτη οποιουδήποτε τύπου).
    • αποκλεισμός από τη διατροφή οσπρίων (φασόλια, πράσινα μπιζέλια) ·
    • περιορισμός του πλήρους γάλακτος: όταν η παγκρεατίτιδα αντικαθίσταται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
    • αποκλεισμός καφέ, κακάο, συμπυκνωμένα φρούτα, χυμοί φρούτων.

    Ο υπόλοιπος κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων και μεθόδων μαγειρέματος σε μια δίαιτα 1 και 5 είναι παρόμοια.

    Εβδομαδιαία δίαιτα με δίαιτα νούμερο 1 κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας

    Δείγμα μενού δίαιτα πίνακα 1 για μια εβδομάδα για έναν ασθενή με χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της ύφεσης της νόσου.

    Πίνακας αριθ. 5: δίαιτα με παγκρεατίτιδα

    Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι η κύρια κατεύθυνση της αποτελεσματικής θεραπείας της νόσου. Αυτό το θεραπευτικό φαγητό έχει σχεδιαστεί για να μειώσει την παραγωγή παγκρεατικών εκκρίσεων, οι οποίες για διάφορους λόγους μπορούν να αφομοιώσουν ένα όργανο και να τον στερήσουν από τη λειτουργικότητά του. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα, που τρώνε σύμφωνα με τον πίνακα θεραπείας 5, εξομαλύνουν τη λειτουργία του παγκρέατος, της χοληφόρου οδού και άλλων εσωτερικών οργάνων.

    Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας

    Η διατροφική διατροφή για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι απαλή για τον πεπτικό σωλήνα του ασθενούς, αλλά να περιέχει την απαραίτητη ποσότητα λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

    Η χημική σύνθεση των τροφίμων ενός ενήλικα που πάσχει από παγκρεατίτιδα και η ενεργειακή του αξία πρέπει να συνδυάζεται αρμονικά και να ανταποκρίνεται στην κύρια ιδέα αυτής της διατροφής.

    Οι διαιτολόγοι προσφέρουν την ακόλουθη χημική σύνθεση της καθημερινής κατανάλωσης τροφής για παγκρεατίτιδα:

    • πρωτεΐνες - 100-120 g, με σημαντική επικράτηση πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης ·
    • αλάτι - δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g.
    • υδατάνθρακες - 350-400 g.
    • Λίπη - 80-90 g, το ένα πέμπτο των οποίων είναι φυτικά έλαια.

    Η ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2600 kcal. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε την ποσότητα του νερού που καταναλώνετε - τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα. Η διάρκεια συμμόρφωσης με αυτή τη δίαιτα καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό σε ατομική βάση.

    Κατάλογος εξαιρούμενων προϊόντων και πιάτων

    Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει έναν εκτεταμένο πίνακα απαγορευμένων τροφών. Θα πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τη χρήση:

    Τα ποτά με παγκρεατίτιδα απαγορεύεται να καταναλώνουν αλκοόλ, καφέ, ισχυρό τσάι, γλυκό χυμούς, κουάζ. Μέχρι να υπάρξει μια επίμονη ύφεση, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να περιλαμβάνει ωμά λαχανικά ή εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες (μαστίχα), μανιτάρια που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν στη διατροφή.

    Συνταγές

    Η ποικιλία των προτεινόμενων συνταγών για διαιτολογικά φαγητά που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα καθιστά δυνατή τη διατροφή του ασθενούς όχι μόνο υγιή αλλά και νόστιμη. Ορισμένες δημοφιλείς συνταγές εύκολης μαγειρέματος πρέπει να λαμβάνονται υπόψη. Αυτά περιλαμβάνουν:

    Συνιστάται η ανάκτηση από μια οξεία προσβολή της παγκρεατίτιδας με μια τριμμένη σούπα. Για να το προετοιμάσετε για 1 λίτρο νερού πάρτε:

    • μεσαίο κρεμμύδι.
    • μισό νεαρό κολοκυθάκι?
    • κουνουπίδι;
    • 2 πατάτες.
    • μπρόκολο

    Τα συστατικά μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα και προσθέστε 100 γραμμάρια ζεστού γάλακτος. Τα πάντα είναι καλά αναμειγμένα και αλεσμένα σε ένα μπλέντερ, μετατρέποντας σε μια ομοιογενή υγρή μάζα. Πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου μπορεί να είναι λίγο αλάτι.

    Η πουτίγκα κρέατος απαιτεί:

    • άπαχο κρέας (κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο) - 300 g.
    • ωμό αυγό ·
    • βούτυρο - 50 g;
    • σιμιγδάλι - 20 g.
    • νερό - 100 ml.
    • μεγάλο καρότο.

    Η σειρά μαγειρέματος έχει ως εξής. Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσετε και να αλέσετε σε μπλέντερ σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Προσθέστε το κιμά, το αυγό, το σιμιγδάλι, τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε. Λιπάνετε ένα ταψί και βάλτε τα παρασκευασμένα κιμά σε αυτό. Φέρτε το πιάτο στην τελική ετοιμότητα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

    Για τη ζελατίνη, πρέπει να λάβετε τυχόν επιτρεπόμενα ώριμα φρούτα και μούρα: μήλα, σταφίδες, σμέουρα, κεράσια κλπ. Θα χρειαστείτε:

    • άμυλο πατάτας - 10 g.
    • ζάχαρη - 10 g.
    • νερό - 200 ml.

    Καλώς πλυμένα μούρα και φρούτα χύστε το νερό, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Ξεχωρίστε το υγρό από τα μούρα, γλυστίστε και προσθέστε το άμυλο αραιωμένο με κρύο νερό. Φέρτε σε βρασμό.

    Συχνά περιλαμβάνεται στο μενού των ασθενών με ομελέτα ατμού παγκρεατίτιδας. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να ληφθούν 2 αυγά, νερό, βούτυρο. Τα αυγά πρέπει να είναι ελαφρώς κτυπημένα και να προσθέτουν νερό. Η σύνθεση πρέπει να διπλωθεί σε κόσκινο για να απαλλαγεί από τα οζίδια των πρωτεϊνών. Ομελέτα με ατμό.

    Μενού διατροφής 5 για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

    Κατά τη σύνταξη του διατροφικού μενού ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο εγκεκριμένα προϊόντα. Τα γεύματα θα πρέπει να είναι ελαφριά, τα πιο θρυμματισμένα, μαγειρεμένα με τον σωστό τρόπο: βράσιμο, ατμό, ζαχαροπλαστική, ψήσιμο.

    Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι κλασματικά, σε μικρές μερίδες, αποφεύγοντας την υπερκατανάλωση τροφής. Στο τραπέζι πρέπει να σερβίρουμε τρόφιμα μόνο με τη μορφή θερμότητας.

    Αυτές οι συστάσεις θα προστατεύσουν τον χαλασμένο αδένα από το αυξημένο φορτίο και θα συμβάλουν στην ταχεία ανάκαμψη του. Θα πρέπει να εξετάσετε ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα.

    Δευτέρα

    • γαλακτοκομικό χυλό από σιμιγδάλι?
    • σουφλέ τυρί cottage;
    • ποτό φρούτων.
    • σαλάτα επιτρεπόμενων λαχανοποιημένων λαχανικών.
    • κράκερ μαγειρεμένα στο σπίτι.
    • κοτολέτα ατμού?
    • βρώμη σούπα βρώμης.
    • πολτός φρούτων?
    • μη ζαχαρωμένο ζελέ μούρων.
    • ποτό με λεμόνι?
    • φέτα από μπαγιάτικο ψωμί.
    • άπαχο ψάρι βρασμένο?
    • πολτός ρυζιού?
    • χυμό καρότου.

    Τρίτη

    Μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα:

    • με κολοκύθα για το γάλα.
    • με τυρί cottage?
    • με ξηρά μπισκότα.
    • με τσάι.
    • ψημένα φρούτα.
    • αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

    Ημερήσιο γεύμα:

    • βραστά σαλάτα τεύτλων?
    • γη σούπα παπαγάλου γη?
    • βραστό στήθος κοτόπουλου.
    • καρότο πουρέ?
    • μη ζαχαρούχο χυμό φρούτων.
    • ζελέ?
    • παλιό ψωμί?
    • ψημένο αχλάδι χωρίς δέρμα.
    • πολτοποιημένες πατάτες.
    • κοτόπουλο κοτόπουλο?
    • μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
    • ζελέ μούρων.

    Τετάρτη

    • υγρό βρώμης ·
    • χυμώδης ζύμη?
    • αραιωμένο χυμό καρότου.
    • σούπα στο δευτερεύον ζωμό κρέατος ·
    • ψητό στήθος κοτόπουλου με κουνουπίδι σε σάλτσα ξινή κρέμα?
    • κομπόστα μούρων.

    Πέμπτη

    • γιαούρτι φρούτων?
    • μουσκεμένο ψωμί στο γάλα.
    • σούπα λαχανικών?
    • κρέμα κρεάτων?
    • ψημένο καρότο;
    • χυμό ροδάκινου.
    • η πουτίγκα σιμιγδαλιού?
    • ποτό φρούτων ·
    • ένα μπισκότο.

    Παρασκευή

    • κριθαριού φαγόπυρο με αραιωμένο γάλα.
    • ποτό από ξηρό φρούτο.
    • σάλτσα μήλου.
    • βύσσινο ψαρόσουπα;
    • λαχανικά κατσαρόλα?
    • τσάι
    • σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα?
    • το χυμό του χθες.
    • ζελέ φρούτων.
    • τεμαχισμένο βρασμένο ρύζι.
    • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
    • μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

    Σάββατο

    • σούπα με άπαχο κεφτεδάκια?
    • κρέας κατσαρόλα?
    • χυμό καρότου?
    • παλιό ψωμί.
    • κεφτεδάκια από ψάρια.
    • φαγητό φαγόπυρου?
    • χυμό ροδάκινου.

    Κυριακή

    • ατμισμένη ομελέτα.
    • φρούτα μους?
    • ζαχαρωτό ποτό?
    • ένα μπισκότο.
    • υγρό σιμιγδάλι?
    • χυμό φρούτων.
    • κοτόπουλο noodle σούπα?
    • ατμισμένα κομμάτια?
    • χυλό φαγόπυρο?
    • ποτό από αποξηραμένα φρούτα.
    • αλεσμένο κρέας pilaf?
    • μαρμελάδα;
    • μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

    Τι είναι η διατροφή 5Α και τα χαρακτηριστικά της

    Η διατροφική τροφή 5α είναι μια αυστηρή παραλλαγή του πίνακα θεραπείας 5. Είναι συνταγογραφείται σε άτομα με οξεία χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα ή παγκρεατίτιδα που προκαλείται από αυτές τις ασθένειες. Το πάγκρεας πάσχει συχνά από παθολογικές διεργασίες που συμβαίνουν στο ήπαρ ή στη χολική οδό.

    Αυτή η χημική σύνθεση δίαιτας είναι κοντά στον ιατρικό πίνακα 5p, αλλά δεν περιλαμβάνει γλυκά και όλα τα προϊόντα που προκαλούν σήψη και ζύμωση. Στη διατροφή, η πρόσληψη λίπους μειώνεται απότομα. Αυτό το τρόφιμο αποσκοπεί στην αποφυγή του παγκρέατος, των εντέρων και των οργάνων που σχετίζονται με τη διαδικασία της πέψης. Μια αυστηρή δίαιτα, σύμφωνα με το 5α, παρατηρείται για 2 εβδομάδες, μετά ο ασθενής μεταφέρεται σε μια ελαφρύτερη έκδοση - η δίαιτα 5.

    Με τη σαφή εφαρμογή όλων των συστάσεων, η παγκρεατίτιδα αποκαθιστά τις λειτουργίες του παγκρέατος, το συκώτι, βελτιώνει τη ροή της χολής, διευκολύνει τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

    Διατροφή 5Ρ με παγκρεατίτιδα

    Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα βοηθά στην υπερνίκηση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας και στην καθιέρωση της λειτουργικότητας του προσβεβλημένου οργάνου.

    Ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου και την κατάσταση του ασθενούς, μπορούν να εφαρμοστούν 2 παραλλαγές της διατροφής 5p:

    • κατά τη διάρκεια της κύριας οξείας προσβολής της παγκρεατίτιδας ή κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής της συγκεκριμένης παθολογίας.
    • σε ύφεση χρόνιας παγκρεατίτιδας, για προφυλακτικούς σκοπούς.

    Τα ίδια αξιώματα θεωρούνται ότι αποτελούν το θεμέλιο τόσο των θεραπευτικών επιλογών διατροφής για παγκρεατίτιδα. Αλλά η πρώτη επιλογή συνδέεται με μεγάλους περιορισμούς, με μείωση των ημερήσιων θερμίδων. Η δίαιτα 5p στη δεύτερη παραλλαγή είναι κοντά στη σωστή διατροφή ενός υγιούς ατόμου, με λίγες μόνο εξαιρέσεις.

    Πρώτη επιλογή

    Η πρώτη έκδοση της δίαιτας 5p με παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς στην οξεία περίοδο της νόσου. Είναι μια μετάβαση από την περίοδο της πλήρους νηστείας σε καλή διατροφή. Σκοπός αυτής της αυστηρής δίαιτας είναι η μέγιστη ανάπαυση με τον φλεγμονώδη αδένα. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων μειώνεται στα 1500 kcal την ημέρα. Τα τρόφιμα παράγονται μόνο σε θρυμματισμένη ημι-υγρή τροφή με τη μορφή θερμότητας, με εξαίρεση τα απαγορευμένα τρόφιμα.

    Δεύτερη επιλογή

    Η δεύτερη παραλλαγή της δίαιτας 5ρ παρουσιάζεται όταν σταματάει η οξεία περίοδος της νόσου. Σε χρόνιες μορφές παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να τηρείτε την καθορισμένη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διατροφή του ασθενούς διευρύνει σταδιακά την εισαγωγή άλλων προϊόντων με τον έλεγχο της ανταπόκρισης του οργανισμού σε αυτά. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων ανέρχεται σε 2600 kcal.

    Κριτικές

    Αντρέι, 48 ετών, Αγία Πετρούπολη

    Υποφέρω για πολλά χρόνια χρόνιας παγκρεατίτιδας που περιπλέκεται από τη χολοκυστίτιδα. Η αυστηρή τήρηση της δίαιτας 5 και η λήψη των καθορισμένων ενζύμων βοηθάει να αισθάνεστε καλά, χωρίς κοιλιακό άλγος, ναυτία, πεπτικά προβλήματα. Όταν αποκλίνει από αυτή τη δίαιτα, η παγκρεατίτιδα επιδεινώνεται αμέσως με όλες τις αρνητικές συνέπειες.

    Τζούλια, 51, Σαράτοφ

    Πριν από λίγο καιρό νοσηλεύτηκε με οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας. Εκτός από την ιατρική περίθαλψη, συνταγή νηστείας και στη συνέχεια - δίαιτα 5. Το λίπος και τα τηγανητά φαγητά αποκλείστηκαν πλήρως από τη διατροφή. Τα πιάτα σερβίρονται υπό μορφή εδάφους. Τώρα ο γιατρός επέτρεψε ανακούφιση, επέκτεινε τη διατροφή. Η διατροφή συνιστάται μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

    Οι βασικές αρχές της θεραπευτικής διατροφής 1 πίνακας για την παγκρεατίτιδα και ένα παράδειγμα του μενού για την εβδομάδα

    Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι μια υποχρεωτική και αρκετά αποτελεσματική μέθοδος θεραπείας. Κανένα φάρμακο δεν θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει αυτή την ασθένεια, εάν ο ασθενής δεν τηρεί τις αρχές της διαιτητικής διατροφής.

    Στην παθολογική παθολογία, η δίαιτα συνταγογραφείται λαμβάνοντας υπόψη τη μορφή, τη σοβαρότητα της νόσου, την παρουσία επιπλοκών, τη βλάβη σε άλλα όργανα της πεπτικής οδού, τα ατομικά χαρακτηριστικά του οργανισμού. Το πρώτο τραπέζι σύμφωνα με το Pevzner συνταγογραφείται συνήθως κατά τη διάρκεια της μετάβασης της παγκρεατίτιδας στο στάδιο της αναρρόφησης, καθώς και σε περίπτωση χρόνιας φλεγμονής του παγκρέατος.

    Αρχές του πίνακα διατροφής


    Το πρώτο διαιτητικό τραπέζι ενδείκνυται για γαστρικές, εντερικές παθήσεις και βλάβες του παγκρέατος στο στάδιο της ύφεσης. Επομένως, συνδυάζει ένα σύνολο αρχών που συνεπάγονται μείωση του φορτίου στα όργανα αυτά, προστασία των ιστών από ερεθισμό από συστατικά τροφίμων, ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού και ηλεκτρολυτών, μεταβολισμός και ταυτόχρονα αύξηση της θρεπτικής αξίας της διατροφής που είναι απαραίτητη για την αναπλήρωση της ενέργειας και των θεραπευτικών ουσιών οργανισμό.

    Οι βασικές αρχές του 1ου πίνακα:

    1. Δείκτης ημερήσιας διατροφής - 2800-3000 kcal.
    2. Η ημερήσια ποσότητα πρωτεϊνών - 100 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 400 γραμμάρια, λίπος - 100 γραμμάρια.
    3. Συχνά γεύματα: πέντε έως έξι προσεγγίσεις ανά ημέρα, μία μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 350 γραμμάρια.
    4. Δεν μπορείτε να φάτε αργότερα από τρεις ώρες πριν κοιμηθείτε.
    5. Τα πιάτα και τα περισσότερα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε μια κοκκινωπή μορφή που μοιάζει με πουρέ (αυτό θα βοηθήσει να μειωθεί ο κίνδυνος τραυματισμού των βλεννογόνων των πεπτικών οργάνων).
    6. Επιτρέπεται να τρώτε μόνο ζεστά γεύματα και ποτά.
    7. Την ημέρα, θα πρέπει να πίνετε 1,5-2 λίτρα καθαρού νερού για να διατηρήσετε την ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών και να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες και σκωρίες.
    8. Επιτρεπόμενες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας προϊόντων: μαγείρεμα, ψήσιμο, ψήσιμο, ατμός.
    9. Μπαχαρικά, πικάντικα καρυκεύματα, πολύ λιπαρά, γλυκά και πλούσια σε φυτικές ίνες τρόφιμα που μπορεί να ενισχύσουν την έκκριση, την οξύτητα του γαστρικού χυμού, να προκαλέσουν βλάβη, να ερεθίσουν τους βλεννογόνους του πεπτικού σωλήνα.

    Τέτοιες αρχές αποσκοπούν στην προστασία των βλεννογόνων μεμβρανών και των ιστών των πεπτικών οργάνων από τον ερεθισμό και τον τραυματισμό των συστατικών τροφίμων, ιδιαίτερα των φυτικών ινών, αποτρέποντας την υπερβολική δραστηριότητα παραγωγής γαστρικών και παγκρεατικών εκκρίσεων, ομαλοποιώντας την κινητικότητα της γαστρεντερικής οδού, θεραπεύοντας τις πληγές, επιτελώντας τελείως τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

    Η τιμή του πίνακα αριθ. 1 στην παγκρεατική παθολογία


    Τα γεύματα σύμφωνα με αυτόν τον πίνακα μπορούν να μειώσουν την οξύτητα του γαστρικού χυμού και κατά συνέπεια να μειώσουν τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων, γεγονός που θα βοηθήσει περαιτέρω στην προστασία του παγκρεατικού ιστού από τις τραυματικές επιπτώσεις.

    Επιπλέον, μια τέτοια δίαιτα βοηθά στην ομαλοποίηση της κινητικότητας του στομάχου, των εντέρων, της χοληδόχου κύστεως, των χολικών αγωγών, των παγκρεατικών αγωγών και έτσι βελτιώνει την βατότητα των ενζύμων από το πάγκρεας έως τα έντερα.

    Η κλασματική διατροφή πύου μειώνει το φορτίο στα όργανα της πεπτικής οδού και αποτρέπει τον ερεθισμό των βλεννογόνων τους. Όλα αυτά σε συνδυασμό συμβάλλουν στην ταχεία επούλωση ελκωτικών-διαβρωτικών βλαβών των βλεννογόνων μεμβρανών και ιστών των οργάνων της πεπτικής οδού και στην πλήρη εξισορρόπηση των φλεγμονωδών διεργασιών.

    Ταυτόχρονα, αυτός ο πίνακας διατροφής υποδεικνύει αύξηση της διατροφικής, ενεργειακής αξίας των τροφίμων. Εάν μια δίαιτα με οξεία παγκρεατίτιδα συνεπάγεται ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα όχι μεγαλύτερη από 1500 kcal, τότε η τροφή στο στάδιο της ύφεσης καθιστά δυνατή την αύξηση της θρεπτικής αξίας της δίαιτας στα 3000 kcal. Αυτό σας επιτρέπει να αναπληρώσετε τα αποθέματα του σώματος ενέργειας και ουσιών που είναι απαραίτητες για την κανονική ζωή.

    Ενδείξεις για το διορισμό μιας δίαιτας

    Η δίαιτα νούμερο 1 από τον Pevzner με τις ακόλουθες ασθένειες των πεπτικών οργάνων:

    • Ελκυστική αλλοίωση του στομάχου.
    • Βλάβη έλκους του δωδεκαδακτύλου.
    • Γαστρίτιδα, συνοδεύεται από υπερβολική οξύτητα.
    • Colitis
    • Η περίοδος αποκατάστασης μετά το χειρουργείο.

    Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να αποδοθεί στη λοίμωξη του πεπτικού σωλήνα, τρύπα φαγητού διαφραγμάτων κήλης, αυξημένη έκκριση του γαστρικού υγρού, χρόνια παγκρεατίτιδα.

    Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο πίνακας διατροφής αριθ. 1 διορίζεται όταν οι προαναφερθείσες παθήσεις περνούν στο στάδιο της ανάκαμψης. Στην οξεία περίοδο της πορείας αυτών των ασθενειών, συνταγογραφείται ένας διαιτητικός πίνακας 1a και 1b.

    Μετά τη διακοπή μιας οξείας φλεγμονώδους περιόδου, απουσία πόνου, ναυτίας, μετεωρισμού, υπερβολικού σχηματισμού αερίου, ο ασθενής μπορεί να μεταβεί σε τροφή σύμφωνα με τους κανόνες του πρώτου πίνακα. Η πιθανότητα μιας τέτοιας μετάβασης πρέπει υποχρεωτικά να συζητηθεί με το γιατρό. Είναι αδύνατο να αλλάξει η δίαιτα χωρίς άδεια, μπορεί να οδηγήσει σε υποτροπή της επιδείνωσης της νόσου.

    Στις οξείες αλλοιώσεις του παγκρέατος, ο ασθενής παρουσιάζεται τροφή σύμφωνα με τους κανόνες του πίνακα δίαιτα Νο. 5 (Ρ). Ο διαιτολογικός πίνακας για παγκρεατίτιδα μπορεί να συνταγογραφηθεί για τη μετάβαση της οξείας παγκρεατίτιδας, της οξείας χρόνιας παθολογίας στο στάδιο της ύφεσης, καθώς και για την ανάρρωση του ασθενούς μετά από χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας ή / και άλλα γαστρεντερικά όργανα. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής δεν πρέπει να είναι:

    • πόνος στην κοιλιά και δεξιά υποχχοδόνι.
    • αυξημένο σχηματισμό αερίου.
    • μετεωρισμός.
    • διαταραχές εκφύλισης ·
    • οι δοκιμές πρέπει να μιλήσουν για την ανακούφιση της οξείας φλεγμονής, βελτιώνοντας τη λειτουργία του παγκρέατος.

    Με την ευκαιρία, ο πρώτος πίνακας διατροφής είναι πολύ παρόμοιος με τον πέμπτο. Περιλαμβάνει την απόρριψη των οσπρίων, του καφέ, του κακάου, της σοκολάτας, του παγωτού, των γλυκών με λιπαρά γεμίσματα, των ξινών φρούτων, των μούρων και των χυμών, σημαντικού περιορισμού της κατανάλωσης πλήρους γάλακτος και εύπεπτων υδατανθράκων, της κυριαρχίας των ζωικών πρωτεϊνών στο μενού. Ωστόσο, η θρεπτική αξία του μενού του πρώτου πίνακα (2400-2800 kcal) είναι μια τάξη μεγέθους μικρότερη από αυτή του πέμπτου (2800-3000 kcal).

    Κατάλογος προϊόντων που χρησιμοποιούνται

    1 πίνακας με παγκρεατίτιδα επιτρέπει τη χρήση τροφίμων πλούσιων σε ζωικές πρωτεΐνες, βιταμίνες, με μια μικρή ποσότητα ινών. Ταυτόχρονα απαγορεύονται τα λιπαρά, τηγανητά, πολύ γλυκά, αλμυρά, τουρσί, κονσερβοποιημένα, πικάντικα τρόφιμα, τροφές πλούσιες σε διαιτητικές ίνες και οξέα.

    Επιτρέπεται


    Στις συνθήκες του πρώτου πίνακα επιτρέπεται η κατανάλωση των ακόλουθων προϊόντων:

    1. Ξηροί καρποί από λευκό αλεύρι.
    2. Ψωμί από αλεύρι ανώτερης ή πρώτης ποιότητας, ηλικίας μιας ημέρας (όχι φρεσκοψημένο).
    3. Άβολα ψήσιμο.
    4. Δύο ή τρία αυγά.
    5. Καρότα, πατάτες, κολοκυθάκια, μη ξινή τομάτα, κολοκύθα, λάχανο σε μικρές ποσότητες.
    6. Κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, χωρίς βόειο κρέας.
    7. Τα ψάρια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπακαλιάρος, μερλούκιος, μολύβι, πέρκα, κέφαλο, κέτα).
    8. Σούπες χωρίς τηγάνισμα.
    9. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, ryazhenka, τυρί cottage.
    10. Βρώμη, φαγόπυρο, δημητριακά ρυζιού.
    11. 10-20 γραμμάρια βουτύρου.
    12. Πιπίλα, τσάι από βότανα, ποτό κιχωρίου, συμπότες, ζελέ από μη όξινα φρούτα και μούρα, σε μια μικρή ποσότητα φυσικού κακάου.
    13. Αλκαλικό ορυκτό μη ανθρακούχο νερό.
    14. Μαρμελάδα, marshmallow, ζελέ, φρούτα και μούρα μούρων, galetny, choux, μπισκότα βρώμης, bagels.
    15. Σε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, μέλι.
    16. Άνηθο, μαϊντανός.
    17. Σε μια μικρή ποσότητα ελιάς, εξευγενισμένο λάδι.

    Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς σημάδια βλάβης. Η εξαίρεση είναι τα ψωμιά και τα σνακ ψημένα αγαθά. Αυτά τα προϊόντα δεν μπορούν να καταναλωθούν φρεσκοψημένα, πριν καταναλωθούν μια μέρα από τη στιγμή του ψησίματος.

    Όλα τα φρούτα και τα μούρα που μπορούν να αποφλοιωθούν και να αποφλοιωθούν, πρέπει να απελευθερωθούν από αυτά.

    Οι μετρικά λιπαρές ποικιλίες ψαριών (πέστροφα, ροζ σολομός, κυπρίνος, γατόψαρο, λαβράκι) επιτρέπεται να εισάγονται στη διατροφή μόνο με την έναρξη της επίμονης ύφεσης, όχι νωρίτερα από 4-5 μήνες μετά τη σύλληψη οξείας φλεγμονής.

    Απαγορεύεται


    Σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πρώτου πίνακα δεν επιτρέπεται η χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

    1. Πίτα, σίκαλη, φρεσκοψημένο ψωμί, αρτοσκευάσματα.
    2. Πρώτο ζωμό κρέατος, pritsi ή ψάρια.
    3. Κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - χοιρινό, πάπια, θηράματα, χήνα, αρνί.
    4. Λιπαρά είδη ψαριών (ρέγγα, σαρδελόχοιροι, οξύρρυγχος, σκουμπρί, χάλιμπατ, οξύρρυγχος, γατόψαρο), χαβιάρι.
    5. Παραπροϊόντα.
    6. Καλαμπόκι, κριθάρι, χυλό σιταριού.
    7. Λαχανικά με μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, φυτοντοκτόνα, αιθέρια έλαια (whitefish, ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, σπανάκι).
    8. Εσπεριδοειδή, ξινά φρούτα και μούρα, φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες.
    9. Μανιτάρια.
    10. Μαγιονέζα κατάστημα, κέτσαπ, σάλτσες.
    11. Σόδα.
    12. Ποτό καφέ.
    13. Ποτό που περιέχει αλκοόλ.
    14. Σοκολάτα, παγωτά, βάφλες, σοκολάτες, είδη ζαχαροπλαστικής με λιπαρή γέμιση.
    15. Μπαχαρικά, πικάντικα, κονσερβοποιημένα, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και θηλές.
    16. Γάλα, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage cheese, τυρόπηγμα τυριού.
    17. Chill.
    18. Ω, σούπα, okroshka.

    Δείγμα μενού για αρκετές ημέρες


    Σύμφωνα με τις αρχές και τα επιτρεπόμενα προϊόντα του πρώτου πίνακα διατροφής, μπορείτε να διπλώσετε το μενού για μια εβδομάδα. Τα τρόφιμα πρέπει να μεταβάλλονται για να κορεστεί το σώμα με χρήσιμα στοιχεία και σύμπλεγμα βιταμινών.

    Αρχές διατροφής 5 για παγκρεατίτιδα

    Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για να μειώσει την παραγωγή παγκρέατος εκκρίσεων που μπορούν να αφομοιώσουν ιστό οργάνων και να προκαλέσουν μη αναστρέψιμες επιδράσεις. Ο Πίνακας Νο. 5 χαρακτηρίζεται από τον δείκτη "Ρ" και αποδίδεται σε δύο παραλλαγές προκειμένου να επιτραπεί στο σώμα κατά τη διάρκεια οξείας παγκρεατίτιδας να ξεπεράσει τη φλεγμονώδη διαδικασία και να αποκαταστήσει τη λειτουργία του προσβεβλημένου οργάνου.

    Η διατροφή στην οξεία περίοδο είναι διαφορετική από τη διατροφή που συνταγογραφείται για την αποκατάσταση των λειτουργιών των αδένων. Τις πρώτες ημέρες της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να λιμοκτονήσουν και στη συνέχεια να αρχίσουν να τρώνε με ελαφρύ φαγητό. Η χρήση των συνιστώμενων προϊόντων για τη χρόνια παγκρεατίτιδα μειώνει τον αριθμό των συνενωμένων ενζύμων και μειώνει τη φλεγμονή των οργάνων.

    Τις πρώτες ημέρες της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να λιμοκτονήσουν και στη συνέχεια να αρχίσουν να τρώνε με ελαφρύ φαγητό.

    Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

    Η δίαιτα είναι κατάλληλη για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Ο πίνακας αριθ. 5 εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνες και λιποτροπικές ουσίες. Ο γιατρός, ανάλογα με τη μέθοδο θεραπείας, συνιστά τον πίνακα:

    Για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας χρειάζεται συντηρητικά ένας αριθμός δίαιτας 5P. Με την τήρησή του είναι απαραίτητο να μειωθούν τα διαιτητικά προϊόντα που απαιτούν πολλούς χυμούς πεπτικού συστήματος, οι οποίοι, με φλεγμονώδη αδένα, οδηγούν σε νέκρωση ιστών. Η βλάβη εφαρμόζεται από πυρίμαχα λίπη.

    Η κατανάλωση τροφής αρχίζει με μια ελάχιστη ποσότητα και αυξάνεται σταδιακά τα μερίδια.

    Η απαγόρευση ισχύει για σύνθετους υδατάνθρακες, για την πέψη των οποίων διαρκεί πολύς χρόνος. Τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη, ενώσεις αιθέρα, εκχυλίσματα, χοντροειδείς ίνες αφαιρούνται από τη διατροφή.

    Η κατανάλωση τροφής αρχίζει με μια ελάχιστη ποσότητα και αυξάνεται σταδιακά τα μερίδια. Αυτό καθιστά δυνατή την αίσθηση της άνεσης μετά από το φαγητό με παγκρεατίτιδα.

    Τα προϊόντα για τα άτομα που πάσχουν από φλεγμονή του παγκρέατος ατμού, βρασμένα, ψημένα στο φούρνο, θρυμματισμένα πριν από τη χρήση με ένα μπλέντερ ή τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Τρώτε μαγειρεμένα τρόφιμα με τη μορφή θερμότητας.

    Τα τεμαχισμένα τρόφιμα μπορούν να μειώσουν το φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

    Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας

    Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η καθημερινή διατροφή ενός ασθενούς που πάσχει από παγκρεατίτιδα πρέπει να συμμορφώνεται με την ακόλουθη χημική σύνθεση:

    • η ενεργειακή αξία του φαγητού που καταναλώνεται - 2600 kcal.
    • υδατάνθρακες - 350 g.
    • ζάχαρη - όχι περισσότερο από 40 g.
    • πρωτεΐνες - όχι περισσότερο από 120 g, το 60% από αυτά είναι ζωικής προέλευσης ·
    • λίπος - περίπου 80 g, το 20% είναι φυτικά έλαια.
    • άλας - όχι περισσότερο από 10 g.
    • ο όγκος του ελεύθερου υγρού είναι 1,5 λίτρα.

    Στην καθημερινή διατροφή του ασθενούς δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g αλάτι.

    Η ενεργειακή αξία και η χημική σύνθεση των τροφίμων κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας παγκρεατίτιδας έχουν σχεδιαστεί για έναν ενήλικα που δεν έχει μεγάλη σωματική άσκηση.

    Ενδείξεις

    Οι ποικιλίες Νο 5 έχουν σχεδιαστεί για τη θεραπεία των συμπτωμάτων που παρατηρούνται στη χοληφόρο δυσκινησία, μερικές ηπατικές νόσους, χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος χωρίς νεφρική ανεπάρκεια και παγκρεατίτιδα, η οποία αποτελεί επιπλοκή αυτών των παθολογιών.

    Ο θεραπευτικός πίνακας αριθ. 5Ρ έχει σχεδιαστεί για να εξαλείψει τους παράγοντες που προκαλούν την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και να επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης.

    Η δίαιτα για τη θεραπεία του παγκρέατος είναι κατάλληλη για άτομα που υποφέρουν από επιγαστρικό πόνο μετά το φαγητό. Αυτό το σύμπτωμα συνοδεύει όλες τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η διατροφική διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα, κολίτιδα και τάση για δυσκοιλιότητα.

    Ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για πόνο στο πάγκρεας; Διαβάστε περισσότερα για αυτό εδώ.

    Την ημέρα μπορείτε να πιείτε 1,5 λίτρο νερού.

    Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

    Η θεραπεία των συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας με τη διατροφή έχει θετική επίδραση στη συνολική ευεξία. Η διατροφή αυτή δεν έχει αντενδείξεις, είναι ισορροπημένη, σας κάνει να χρησιμοποιείτε μόνο υγιεινά τρόφιμα, πράγμα που σας επιτρέπει να κρατήσετε το βάρος στο ίδιο επίπεδο. Κατάλληλο για άνδρες και γυναίκες με συμπτώματα παγκρεατίτιδας.

    Οι γιατροί προτείνουν ότι τα πεπτικά προβλήματα εξαφανίζονται όταν είναι δυνατό να αφαιρεθεί η στάση της χολής. Το τελευταίο σχηματίζεται λόγω των μεγάλων διαστημάτων μεταξύ των γευμάτων, και αυτό προκαλεί δυσκινησία. Αυτός ο τύπος διατροφής σάς επιτρέπει να τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα, παρέχοντας μια κανονική ροή χολής.

    Η διατροφή σας επιτρέπει να τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα, παρέχοντας μια κανονική ροή χολής.

    Κατάλογος εξαιρούμενων προϊόντων και πιάτων

    Ο πίνακας απαγορευμένων τροφών για παγκρεατίτιδα συνιστά την απόρριψη λιπαρών τροφών, δημητριακών που έχουν διατηρήσει χονδροειδή κελύφη κόκκων, τα οποία απαιτούν πολλά ένζυμα να χωνέψουν. Όταν επιδεινώνεται η ασθένεια στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων, περιλαμβάνονται:

    • φρέσκο ​​ψωμί και αρτοσκευάσματα.
    • τηγανιτές πίτες και τορτίγες.
    • χοιρινό ·
    • αρνί ·
    • πάπια?
    • χήνα?
    • λουκάνικα ·
    • ήπατος.
    • νεφρά ·
    • εγκεφάλους?
    • λιπαρά ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή ·
    • κορεσμένοι ζωμοί ·
    • σύνθετες σούπες.

    Το αλκοόλ, ο καφές, το κακάο, το ισχυρό τσάι, το quass, τα γλυκά αφρώδη νερά, ο χυμός σταφυλιών, που προκαλεί ζύμωση λόγω μεγάλης ποσότητας γλυκόζης, πρέπει να αποκλείονται από τα ποτά κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας.

    Τα ακατέργαστα λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς ίνες (λάχανο) ή τοξικές ουσίες (μελιτζάνα) θα πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή πριν από την ύφεση.

    Τα λαχανικά που περιέχουν ουσίες που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού δεν συνιστώνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτά περιλαμβάνουν:

    Τα αλκοολούχα ποτά για την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς.

    Τα όσπρια και τα μανιτάρια, ένα χαρακτηριστικό της οποίας είναι μακροχρόνια πέψη, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέχρις ότου η παγκρεατίτιδα είναι σταθερή.

    Τα μπαχαρικά που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων μπορούν να επιδεινώσουν δραματικά την κατάσταση ενός ατόμου που έχει υποστεί πρόσφατα επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Κάτω από την απαγόρευση, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, κόλιανδρο, χρένο, ξύδι.

    Τα γλυκά κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας μέχρι την πλήρη ανάκτηση θα πρέπει να εγκαταλείψουν τη σοκολάτα, το παγωτό και μαρμελάδα. Τα οφέλη για την υγεία στην αντιμετώπιση της παγκρεατίτιδας δεν θα είναι από ωμά φρούτα και μούρα.

    Τα μπαχαρικά που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων μπορούν να επιδεινώσουν δραματικά την κατάσταση ενός ατόμου που έχει υποστεί πρόσφατα επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

    Συνταγές

    Για τη δίαιτα αριθ. 5, συνιστώνται οι πολτοποιημένες σούπες. Για την παρασκευή τους, πάρτε 1 λίτρο νερό, 2 πατάτες, 1 μεγάλο καρότο, 1 κρεμμύδι, 1/4 ρίζα σέλινου, 1/2 νεαρή κολοκύθα ή κολοκύθα, κουνουπίδι, μπρόκολο. Όλοι κόβουμε σε φέτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μάζα σε μπλέντερ, προσθέτουμε 100 γραμμάρια αποβουτυρωμένου γάλακτος και μετατρέπουμε το μίγμα λαχανικών σε πολτοποιημένα πατάτες. Ένα φύλλο σέλινου ή μαϊντανού τοποθετείται στην κορυφή.

    Βοηθήστε καλά να ανακάμψετε από μια οξεία επίθεση πασκρεατίτιδας διαφανείς σούπες στο δευτερογενές ζωμό. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, ένα κομμάτι βραστό κρέας χωρίς λίπος τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό. Βράζουμε, προσθέτουμε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε στη σούπα μια μικρή ποσότητα ρύζι ή βόρυζα, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά αφήνοντας την κατσαρόλα στη σόμπα.

    Κόψτε εύκολα τη σούπα λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μπλέντερ.

    Για την προετοιμασία των κατσαρολών χρησιμοποιήστε μόνο εξουσιοδοτημένα προϊόντα, εάν ο πόνος μετά το γεύμα εξακολουθεί να υπάρχει. Μετά την ύφεση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα λαχανικά. Η κατσαρόλα λαχανικών μπορεί να καταρρεύσει, οπότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε 1/5 της συνολικής μάζας των κροτίδων εδάφους, εισάγετε το ασπράδι αυγού. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμιγνύονται καλά, να μπαίνουν σε σχήμα και να ψήνονται στο φούρνο.

    Τι είναι η διατροφή 5Α και τα χαρακτηριστικά της

    Μια τέτοια διατροφή περιορίζει την κατανάλωση λιπών, προϊόντων που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, χοληστερόλη, οξαλικό οξύ. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις για τη χημική σύνθεση και την θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα, αυτός ο πίνακας είναι παρόμοιος με τον 5Ρ, αλλά μπορεί να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη στη διατροφή. Για δείπνο, συνιστάται μόνο ένα ποτήρι 1% κέφι.

    Με δίαιτα 5Α για δείπνο, συνιστάται μόνο ένα ποτήρι 1% κεφίρ.

    Αυτός ο πίνακας συνταγογραφείται όταν η πρωτοπαθής παγκρεατίτιδα προκλήθηκε από οξεία ηπατίτιδα ή χολοκυστίτιδα. Οι ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού συχνά προκαλούν μια φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας. Χρειάζεστε ειδική τροφή για να σταματήσετε την ανάπτυξη της παθολογίας.

    Με αυτή τη δίαιτα, οι λειτουργίες του ήπατος και της χοληφόρου οδού αποκαθίστανται.

    Συμβάλλει στην έκκριση της χολής, η οποία επηρεάζει ευνοϊκά ολόκληρο το πεπτικό σύστημα και αφαιρεί τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας.

    Διατροφή 5Ρ με παγκρεατίτιδα

    Αυτός ο τύπος διατροφής περιλαμβάνει τρόφιμα που σας επιτρέπουν να ισορροπήσετε τη διατροφή και να πάρετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για το ενδοκρινικό σύστημα.

    Στην αρχή της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας, όταν υπάρχει σύνδρομο έντονου πόνου και έμετος, δεν απαιτείται τροφή.

    Στην αρχή της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας, όταν υπάρχει σύνδρομο έντονου πόνου και έμετος, δεν απαιτείται τροφή. Ένα άτομο αυτή τη στιγμή αρνείται εύκολα να τρώει και να πίνει νερό. Όταν το κράτος επιστρέψει στο φυσιολογικό, τις πρώτες μέρες, περιλαμβάνονται στη διατροφή οι ελαφριές σούπες, οι λίπη γάλακτος χωρίς λιπαρά.

    Σταδιακά εγχύονται τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μπορείτε να φάτε τυρί μέχρι 30% λίπος, ξινή κρέμα 10% λίπος, να πιείτε 1% κεφίρ και 2,5% γάλα. Με την έναρξη της ύφεσης, το βούτυρο εγχέεται στη διατροφή μέχρι 30 g.

    Για την επίλυση του προβλήματος της πρόσληψης λιπών, ζωτικής σημασίας σε μικρές ποσότητες, συνιστάται η χρήση ψυχρών λαδιών, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. l σε σούπες ή κολοκύθες 1 φορά την ημέρα.

    Για την επίλυση του προβλήματος της πρόσληψης λιπών, ζωτικής σημασίας σε μικρές ποσότητες, συνιστάται η χρήση ψυχρών λαδιών, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. l σε σούπες ή κολοκύθες 1 φορά την ημέρα.

    Η απαίτηση για τον ατμό ή το νερό σας επιτρέπει να αποτρέψετε την κατάποση περίσσειας λίπους, επιδεινώνοντας την παγκρεατίτιδα.

    Πρώτη επιλογή

    Αυτό το είδος διατροφής απαιτείται προκειμένου να βελτιωθεί η κατάσταση των ασθενών με οξεία παγκρεατίτιδα. Ξεκινάει από 2-4 ημέρες από την έναρξη της οξείας περιόδου προκειμένου να γίνει η μετάβαση μετά από μια απεργία πείνας σε μια κανονική διατροφή.

    Η δίαιτα παρέχει μέγιστη ανάπαυση στο φλεγμονώδες όργανο.

    Δεύτερη επιλογή

    Αυτή η δίαιτα αρχίζει κατά τη διάρκεια της περιόδου όπου η έξαρση σταμάτησε και συνεχίστηκε κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Τα προϊόντα χορηγούνται σταδιακά, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος. Είναι σημαντικό για τον ασθενή να επαναφέρει την λειτουργία των πεπτικών οργάνων στο φυσιολογικό, έτσι ώστε τα ένζυμα που παράγονται από το πάγκρεας να χωνέψουν τα τρόφιμα να είναι επαρκή και είναι δυνατόν να αρθούν τα δισκία που περιέχουν παγκρεατίνη.

    Για την παρασκευή διατροφικών γευμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι.

    Μενού διατροφή 5P για μια εβδομάδα

    Συνθέτοντας ένα μενού διατροφής για την εβδομάδα, επιλέξτε φρούτα που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Κάνουν ομελέτες ατμού από ασπράδι αυγού, βράζουμε δημητριακά στο γάλα, χρησιμοποιούμε κρέας κουνελιού ή μοσχάρι για να φτιάχνουμε κεφτεδάκια, ρολά λάχανο, ραβιόλια, κεφτεδάκια.

    Για τα πλευρικά πιάτα στη θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας επιλέξτε λαχανικά που είναι βρασμένα και φρυγμένα σε μπλέντερ. Για να γίνει αυτό, κατάλληλες πατάτες, που μπορούν να ψηθούν στο φούρνο με το φλοιό ή να βουρτσιστούν στο νερό. Για μια ποικιλία πιάτων προετοιμασμένα καρότα. Μπορεί να μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με ψωμί με τη μορφή κοτολέτας.

    Για μια ποικιλία πιάτων προετοιμασμένα καρότα. Μπορεί να μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με ψωμί με τη μορφή κοτολέτας.

    Από τα ποτά επιλέξτε πολύ αραιωμένο καρότο ή χυμό μήλου, βράστε φρέσκα φρούτα από τα μούρα και τα φύλλα της σταφίδας, εχινόκεα, μέντα, πιείτε αδύναμο τσάι. Αυτός ο τρόπος λειτουργίας σας επιτρέπει να μειώσετε την παραγωγή ενζύμων και διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης.

    Αν ο γιατρός σας συστήσει γοφούς, το ποτό αυτό παίρνει 1 κουταλιά της σούπας. l 3 φορές την ημέρα με τα γεύματα. Οι άνθρωποι που το παίρνουν με την παγκρεατίτιδα σε μεγάλες δόσεις μπορεί να επιδεινωθεί η χολολιθίαση, διότι το εκχύλισμα από τριαντάφυλλο έχει έντονο χολερετικό αποτέλεσμα.

    Ένα δείγμα μενού σας επιτρέπει να πάρετε μια ιδέα για το τι τρώνε κατά την περίοδο οξείας παγκρεατίτιδας όταν χρησιμοποιείτε 2 επιλογές διατροφής.

    Ένας ασθενής σε διαφορετικά στάδια της παγκρεατίτιδας επιτρέπεται να πίνει χοιρινά ζωμό.

    Δευτέρα

    • Για πρωινό, μπορείτε να φάτε χυλό ρυζιού γάλακτος, 120 γραμμάρια σπιτικά τυρί cottage και να πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη.
    • Στο δεύτερο πρωινό, χρησιμοποιούν κομπόστα με σπιτικά φρυγανιά.
    • Για δείπνο, μαγειρεμένη σούπα λαχανικών, μαγειρεμένο με βούτυρο, βραστά ζυμαρικά.
    • Στο σνακ είναι κατάλληλο ζελέ φράουλας ή πουρέ φρούτων.
    • Το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ. Κατάλληλο πατάτες με πολτό, βραστό ψάρι, τσάι.

    Στο σνακ είναι κατάλληλο ζελέ φράουλα.

    Τρίτη

    • Πουρές καρότα και μήλα με μέλι, χυλό φαγόπυρο.
    • Ξηρά μπισκότα και 1% κεφίρ (250 ml).
    • Καθαρισμένη σούπα λαχανικών, ψητή λάχανο με βραστό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομπόστα.
    • Ψητά μήλα - 120 γραμ
    • Κατσαρόλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Από ποτά - τσάι.

    Τα μήλα για παγκρεατίτιδα μπορούν να μαγειρευτούν σε ψημένη μορφή και να προσθέσουν κανέλα.

    Τετάρτη

    • Υγρό χυλό σιμιγδάλι, τσάι, κομμάτι αποξηραμένου ψωμιού, μαρμελάδα.
    • Πουρές καρότα και γιαούρτι.
    • Απαλή σούπα στο δευτερογενές ζωμό κοτόπουλου με ζυμαρικά. Από τα ποτά - κομπόστα.
    • Το τυρί cottage χωρίς κρέας με ξινή κρέμα.
    • Ψητά κολοκύθα, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, marshmallows.

    Στο μενού, μπορείτε να προσθέσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ξινή κρέμα.

    Πέμπτη

    • Γάλα χυλό ρυζιού, τσάι με 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι Για επιδόρπιο - ψημένο μήλο.
    • Σαλάτα λαχανικών, ντυμένη με ξινή κρέμα.
    • Βρώμη σάλτσα βρώμης, μαϊντανό μοσχαρίσιο κοτόπουλο, χυμό ψωμιού χθες.
    • Κεφτέδες από ψάρι ή κρέας.
    • Ψάρια, ατμισμένα με λαχανικά.

    Τα ψάρια με λαχανικά, όταν η δίαιτα μπορεί να είναι στον ατμό.

    Παρασκευή

    • Φλυτζάνι φαγόπυρο με γάλα, μπισκότα.
    • Berry Kissel, rusk.
    • Διαφανή σούπα με ρύζι, βραστά φραγκοστάφυλο με μοσχάρι. Από τα ποτά - κομπόστα.
    • Ο ατμός από ομελέτα με σαλάτα λαχανικών.
    • Λαχανικά με κατσαρόλα.

    Το ψωμί για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας μπορεί να αντικατασταθεί από ψωμί.

    Σάββατο

    • Βραστό φαγόπυρο με 5 γραμμάρια βούτυρο, μια φέτα ψωμί.
    • Ομελέτα με ατμό
    • Πουρές σούπα πατάτας, plov.
    • Κατσαρόλα τυροκομικών.
    • Βραστό στήθος κοτόπουλου. Πιείτε τσάι.

    Το βραστό μαστό μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής αριθμού 5.

    Κατηγορία

    Χολολιθίαση

    Πρωκτός