loader

Κύριος

Στομάχι

Τι να μαγειρέψετε με το έλκος του στομάχου σε ύφεση: απλά και νόστιμα πιάτα

Η μείωση της δυσφορίας με το γαστρικό έλκος θα συμβάλει στη συμμόρφωση με τις συστάσεις για τη διατροφή. Δεν πρέπει να τα αντιμετωπίζετε ως δίαιτα, καθώς για τους περισσότερους ανθρώπους ο όρος αυτός συνδέεται με αυστηρούς περιορισμούς. Προκειμένου να επιτευχθεί ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα από τη διόρθωση της δίαιτας με τη μορφή ουλής του έλκους και την εξάλειψη των συμπτωμάτων του, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα για τουλάχιστον ένα χρόνο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να ορίσετε αμέσως για τον εαυτό σας ότι αυτό δεν είναι ένας προσωρινός περιορισμός, αλλά μια πλήρης αλλαγή στις συνήθειες και προτιμήσεις γεύσης. Μην απελπίζεστε, εσφαλμένα πιστεύοντας ότι μπροστά σας περιμένουν λίτρα φρέσκων ζωμών και σκεύη με άχρωμες ιριδίζουσες χυλός. Αυτό δεν συμβαίνει καθόλου! Συνταγές για τα έλκη στο ύπαιθρο μπορεί να είναι πολύ νόστιμες και ποικίλες, όπως το άρθρο μας θα σιγουρευτεί.

Αρχές διατροφής για έλκη

Το πρότυπο της διατροφής για τους ανθρώπους που πάσχουν από έλκη στομάχου είναι ο αριθμός 1 του Pevsner. Οι αρχές του αποσκοπούν στην προστασία του στομάχου από χημικό, θερμικό και μηχανικό ερεθισμό.

Ακολουθήστε τη διατροφή Ο αριθμός 1 είναι απαραίτητος στο οξύ στάδιο της νόσου. Με την επανάληψη της κανονικής λειτουργίας του στομάχου και τη μείωση των δυσάρεστων συμπτωμάτων, μπορείτε να πάτε στον πίνακα αριθ. 5, ο οποίος έχει ορισμένους περιορισμούς, αλλά ριζικά διαφορετικός από τον αριθμό δίαιτας 1. Για να επιταχυνθεί η αποκατάσταση και να αποφευχθεί η εμφάνιση παροξυσμών, είναι απαραίτητο να τηρηθούν οι ακόλουθες αρχές διατροφής, που περιλαμβάνονται στον πίνακα αριθ. 5:

  • τα σκληρά προς αφομοίωση προϊόντα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού.
  • υπερβολικά ζεστά και κρύα πιάτα αποκλείονται.
  • τα πιάτα πρέπει να είναι ισορροπημένα, για την παρασκευή τους είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες, αργούς υδατάνθρακες, υγιή λίπη?
  • τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα, υψηλής ποιότητας ·
  • η καλύτερη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι ο βρασμός, ο ατμός, το ψήσιμο.
  • τα τρόφιμα δεν πρέπει να συμβάλλουν στην αύξηση της οξύτητας του στομάχου.
  • είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πλυμένα πιάτα για να διευκολύνετε τη διαδικασία πέψης και να ελαχιστοποιήσετε τον μηχανικό ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου.
  • τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά, τα γεύματα πρέπει να γίνονται συχνά (έως και 5-6 φορές την ημέρα).
  • είναι καλύτερα να μην αλάτιε το φαγητό, επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα αλατιού στη διατροφή (έως και 12 γραμμάρια την ημέρα).
  • το καπνιστό κρέας, τις μαρινάδες, τα καυτά μπαχαρικά, τα ξινόγαλα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.
  • τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε θερμικά επεξεργασμένη (ψημένη, βρασμένη) μορφή.
  • πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται, συνιστάται να πίνετε 2 λίτρα νερού ημερησίως.
  • στη διατροφή θα πρέπει να υπερισχύουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σημείωση: τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν διεγείρουν τους πεπτικούς αδένες, προκαλώντας μια αδύναμη έκκριση του γαστρικού χυμού, που εμποδίζει την εμφάνιση του πόνου στο στομάχι. Ως εκ τούτου, το γάλα και τα γεύματα που βασίζονται σε αυτό μπορεί να είναι η βάση της διαιτητικής διατροφής στα έλκη.

Τι να μαγειρέψουν για τα έλκη;

Είναι εύκολο να επιλέξετε συνταγές για το τι να μαγειρέψετε για το έλκος του στομάχου, έχοντας έναν κατάλογο επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων. Το μενού πρέπει να είναι παρών:

  • άπαχο κρέας: μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ιχθύων: γάδος, μολύβδου, μερλούκιος, παγκάσιος, κυπρίνος, λούτσος, πέρκα.
  • κοτόπουλα ή αυγά ορτυκιών ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος (είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στο ποσοστό του λίπους, θα πρέπει να είναι ελάχιστη)?
  • ξηρό ψωμί?
  • διάφορα δημητριακά: ρύζι, κριθάρι μαργαριταριών, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κεχρί;
  • ζυμαρικά (κατά προτίμηση από σκληρό σίτο) ·
  • φυτικό έλαιο: ελιά, ηλίανθος,
  • βούτυρο ·
  • θερμικά μεταποιημένα φρούτα: μήλα (μη όξινα), αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα ·
  • μπανάνες και λωτός (μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα).
  • λαχανικά: πατάτες, κολοκύθα, τεύτλα, καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, αβοκάντο.

Σημείωση: Εκτός από το αγελαδινό γάλα, το γάλα κατσίκας μπορεί να υπάρχει στη διατροφή του έλκους. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, πρέπει να αραιωθεί με νερό σε αναλογίες 1: 1 πριν χρησιμοποιηθεί ως τροφή.

Πολλά γλυκά δόντια που πάσχουν από έλκη στομάχου, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την πλήρη απουσία γλυκισμάτων στη διατροφή. Κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης, επιτρέπονται μικρές ποσότητες μελιού, marshmallow, μαρμελάδας, ζελέ, ζελέ.

Να είστε βέβαιος να εξετάσει τον κατάλογο των προϊόντων που δεν είναι η θέση στη διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από έλκος. Το μενού δεν πρέπει να περιλαμβάνει:

  • φρέσκο ​​ψωμί και τυχόν αρτοσκευάσματα.
  • πλούσιους ζωμούς (τόσο κρέας όσο και ψάρια) ·
  • λιπαρά κρέατα: αρνί, χοιρινό ·
  • λιπαρά ψάρια: σκουμπρί, ροζ σολομός, σολομός, τόνος, καλαμάρι σολομός, χάλιμπατ, χέλι, λαβύρινθος.
  • όσπρια: μπιζέλια, φασόλια, φακές, ρεβίθια, φιστίκια.
  • όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής: γλυκά, κέικ, πίτες, παγωτά, πίτες.
  • οποιοδήποτε γρήγορο φαγητό.
  • μαγιονέζα, σάλτσες ·
  • τυχόν μανιτάρια.
  • τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδι, ραπανάκι και άλλα καυτά μπαχαρικά.
  • κάθε εσπεριδοειδές ·
  • καρπούς, φρούτα, ελαφρώς όξινα φρούτα σε φρέσκια μορφή.
  • αλκοολούχα ποτά ·
  • σόδα, ενέργεια, kvass.

Σας συμβουλεύουμε να μάθετε πώς να αντιμετωπίζετε την οξεία γαστρίτιδα.

Διαβάστε το πώς εκδηλώνεται το σύνδρομο Zollinger-Ellison και πώς είναι επικίνδυνο.

Συνταγές πιάτων

Προσφέρουμε να προσπαθήσουμε να προετοιμάσουμε τα ακόλουθα κύρια πιάτα, σαλάτες, επιδόρπια και σούπες, ασφαλή για τα έλκη στομάχου. Οι προτεινόμενες συνταγές είναι απλές για προετοιμασία, και το πιο σημαντικό - δεν περιέχουν απαγορευμένα τρόφιμα.

Σούπα κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού και ρύζι

Η σούπα μαγειρικής ξεκινά με το βραστό στήθος κοτόπουλου (χωρίς το δέρμα). Οι αναλογίες στη συνταγή υπολογίζονται σε ένα δοχείο ζωμού 3 λίτρων.

Συνιστάται η αποστράγγιση του πρώτου ζωμού, και στη συνέχεια γεμίστε ξανά το κοτόπουλο με νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί, ελαφρώς αλατισμένο. Το βρασμένο κρέας πρέπει να απομακρυνθεί από το τηγάνι, ρίξτε μέσα του μισό ποτήρι δημητριακών ρυζιού (πλυμένα προηγουμένως). Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε 2 κομμένες πατάτες, μισό καρότο, κομμένες σε μικρές λωρίδες στο τηγάνι. Τα πάντα αναμιγνύονται, βράζουν μέχρι τα μαλακά λαχανικά 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια το κρέας κοτόπουλου τεμαχίζεται και επιστρέφεται στη σούπα. 5 αυγά ορτυκιών ελαφρώς χτυπημένα με ένα χτύπημα και το προκύπτον μείγμα αυγού χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στη βρασμένη σούπα. Μετά από μερικά λεπτά, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο προστίθεται στη σούπα. Μετά από 3-4 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Κολοκυθάκια σούπα κολοκύθας

Για τα έλκη στομάχου, συνιστάται να μαγειρεύετε πολτοποιημένες σούπες. Οι συνταγές τους είναι ποικίλες, ένα από τα πιο δημοφιλή την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα μπορεί να θεωρηθεί κολοκύθα σούπα.

Για να το κάνετε, πρέπει να πάρετε περίπου 700 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας, να το κόψετε σε κύβους και να το ρίξετε σε κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ένα καρότο και 2 πατάτες πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια και να αποστέλλονται στην κολοκύθα. Λαχανικά ρίχνουμε 2 φλιτζάνια καθαρό νερό, ελαφρά αλάτι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, βράστε τα λαχανικά μαζί με το ζωμό μέσα στο πολτοποιημένο πατάτες. Μετά από αυτό, προσθέστε μισό ποτήρι 20% κρέμα στο λαχανικό πουρέ και ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Σούπα αποστέλλεται στη σόμπα και αναδεύεται για αρκετά λεπτά, αποτρέποντας το βρασμό. Βράστε τη σούπα δεν πρέπει, μόλις ζεσταθεί, πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Όταν σερβίρεται, επιτρέπεται να προστεθούν κροτίδες ψωμιού σίκαλης στην πλάκα.

Ψωμιά ψητά ψαριού

Για να προετοιμάσετε τα ψάρια που είναι ασφαλή για κατανάλωση με έλκος στομάχου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή:

  • μισό κιλό μούχλας πρέπει να στριφογυρίσει μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας.
  • προσθέστε 1 αυγό στα ψιλοκομμένα ψάρια.
  • προσθέστε λίγο αλάτι.
  • βράζετε 1 μεγάλο καρότο, παραλείψτε το με ένα μύλο κρέατος, προσθέστε το σε κρεμμύδι.
  • απολαύστε 3 φέτες φρατζόλας στο γάλα, προσθέστε τα στα υπόλοιπα συστατικά.
  • ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
  • φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
  • σχηματίζετε στρογγυλά κομμάτια, πιέζοντας ελαφρά τα χέρια σας.
  • βάζουμε κοτολέτες σε ένα φύλλο περγαμηνής, ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 250 μοιρών.
  • σερβίρετε με απλή ψύξη.

Συμβουλή: Ως πλάκα για ψάρια, μπορείτε να φτιάξετε κολλώδες ρύζι ή πατάτες. Για να φτιάξετε πατάτες, κομμάτια πατατών και κολοκυθιών χωρίς το δέρμα βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίζονται προσθέτοντας λίγο γάλα.

Κριθάρι κοτόπουλου με σπανάκι

Για το μαγείρεμα μπάλες φιλέτου κοτόπουλου, είναι προ-στριμμένα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Για τις ζυμαριές πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια κομματιού κοτόπουλου. Σπανάκι (1 μάτσο) πλένεται προσεκτικά, κόβονται τα άκρα των μοσχευμάτων, μετά ψιλοκομμένα και χύνεται πάνω από βραστό νερό. Στο κιμά προσθέτουμε 1 αυγό, πράσινο σπανάκι, λίγο αλάτι. Όλες οι μπάλες μικρού και μικρού μεγέθους. Είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα, αλλά μπορείτε να τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας μισό φλιτζάνι καθαρό νερό στον πυθμένα του.

Τουρκική σαλάτα με ρύζι

Οι σαλάτες μπορούν να διαφοροποιήσουν το μενού για έλκη στομάχου. Μπορείτε να επιλέξετε συνταγές δίαιτας τόσο για κρύες όσο και για ζεστές σαλάτες. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι προϊόντα όπως η μαγιονέζα, τα καπνιστά κρέατα, οι ξινή σάλτσες απαγορεύονται. Για τη σάλτσα σαλάτας είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο ή την ξινή κρέμα 10-15% λίπος.

Προσφέρουμε να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια σαλάτα γαλοπούλας με ρύζι. Έχει ήπια γεύση και είναι εύκολο να παρασκευαστεί:

  • το φιλέτο γαλοπούλας να βράσει, στη συνέχεια να κρυώσει και να κοπεί σε λωρίδες.
  • μακρόσπερμο ρύζι βρασμένο και πλυμένο?
  • φρέσκο ​​αγγούρι ξεφλουδισμένο και τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη?
  • τα αυγά ορτυκιού που έχουν βράσει σε τεταρτημόρια.
  • όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και καρυκεύονται με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Επιδόρπιο τυρί με μπανάνες

Για να κάνετε ένα τυρόπιτα, ανακατέψτε 1 συσκευασία (200 g) τυρόπηγμα με 1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε τη φόρμα για τα cupcakes. Μπανάνες κομμένες σε φέτες τοποθετούνται στον πυθμένα τους, και μιάμιση κουταλιές της μάζας του τυροπήγματος τοποθετούνται στην κορυφή. Τα έντυπα αποστέλλονται σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Κατά την περίοδο επιδείνωσης της νόσου, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά το εβδομαδιαίο μενού που συντάχθηκε από τον γιατρό, σε καμία περίπτωση να μην χρησιμοποιήσετε ερεθιστικά προϊόντα. Με ένα έλκος στο στομάχι στο στάδιο της ανάκαμψης, μπορείτε να δοκιμάσετε συνταγές με μια εκτενή λίστα συστατικών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην υπερκατανάλουμε, να μην υπερφορτώνουμε το στομάχι, ακόμη και με ασφαλή πιάτα. Η συμμόρφωση με τις διατροφικές οδηγίες θα επιταχύνει την αποκατάσταση και θα μειώσει τη δυσφορία του στομάχου.

Τρόφιμα για έλκη στομάχου: συνταγές

Οι συνταγές για το μαγείρεμα περιέχουν ασφαλή τρόφιμα από την επιτρεπόμενη λίστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες και αποδεδειγμένες συνταγές, αλλά μπορείτε να δείξετε φαντασία και να δημιουργήσετε τη δική σας, είναι σημαντικό να μην παρεκκλίνετε από τις συστάσεις του γιατρού και του διατροφολόγου. Δεν είναι τόσο βαρετό, όπως μπορεί αρχικά να φαίνεται σαν το μαγείρεμα με έλκος στο στομάχι.

Συμβουλές και αρχές γενικής διατροφής

  • Πάρτε τον κανόνα - δεν μπορείτε να φάτε 3 ώρες πριν από τον ύπνο. Δεν έχει σημασία αν πρόκειται για πλήρες γεύμα ή σνακ.
  • Όταν τρώτε, πρέπει να καθίσετε στο τραπέζι. Μην στέκεστε, και ακόμα περισσότερο δεν ξαπλώνετε.
  • Η κατανάλωση θα πρέπει να είναι σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα. Προσπαθήστε να χαλαρώσετε και να φάτε αργά. Το τσίχλασμα της τροφής σας καθιστά ευκολότερο για το στομάχι σας να δουλεύει.
  • Τρώτε συχνά γεύματα. Λοιπόν, αν πρόκειται για 3 κύρια γεύματα και 3 σνακ.
  • Σταματήστε τα τσιγάρα και τον καπνό.
  • Τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα, κατάλληλα μαγειρεμένα. Η κύρια θερμική επεξεργασία είναι ο ατμός, το βρασμό και το ψήσιμο, αλλά χωρίς το σχηματισμό τραγανό κρούστα.
  • Άνετη θερμοκρασία τροφίμων. Η ιδέα είναι ότι το ζεστό φαγητό, όπως το κρύο φαγητό, αυξάνει τη ροή του αίματος στους τοίχους του στομάχου. Ένα έλκος αποτελεί παραβίαση της ακεραιότητας του επιθηλίου, βλάβη των ιστών και βλάβη στα μικρά τριχοειδή αγγεία. Η ροή του αίματος στο τραύμα είναι εντελώς ανεπιθύμητη, οπότε βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του δηλητήριου σας δεν είναι η αιτία του πόνου σας.
  • Ψιλοκόψτε σχολαστικά τα τρόφιμα. Η διατροφή συνεπάγεται ορισμένους κανόνες και συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες. Το πεπτικό σας όργανο χρειάζεται βοήθεια. Εάν σας σηματοδοτεί με πόνο και άλλα συμπτώματα και σημεία - "Αισθάνομαι κακός!", Πάρτε επείγοντα μέτρα. Περιορίστε τη ροή των τροφίμων στο στομάχι, και αυτό που τρώτε προσεκτικά τεμαχίστε, μετατρέψτε σε ένα πουρέ. Έτσι, δεν θα επιτρέψετε στον εαυτό σας να βιώσετε μια αίσθηση πείνας, να μειώσετε τις επιθετικές επιδράσεις του υδροχλωρικού οξέος, να επιταχύνετε την πεπτική διαδικασία και να μην δημιουργήσετε φορτίο για το στομάχι.

Η αρχή της διατροφής βασίζεται σε τέτοιες πτυχές. Φυσικά, ξέρετε τι προϊόντα επιδεινώνουν την ευημερία σας. Ξέρετε ποια τρόφιμα και τρόφιμα μπορούν να σας βοηθήσουν να νικήσετε ένα έλκος, να επιταχύνετε τη θεραπεία του και να βελτιώσετε τη διατροφή σας;

Προϊόντα - βοηθοί θεραπείας

  1. Πράσινοι (και το λάχανο!) Είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της βλάβης του σώματος που προκαλείται από ένα έλκος. Η βιταμίνη Κ επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης και προάγει την πήξη του αίματος. Τρώτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Κ καθημερινά.
  2. Τσάι χαμομηλιού. Πολύ αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των ελκών. Κατ 'αρχάς, το χαμομήλι χαλαρώνει, βοηθά στην ανακούφιση του στρες. Δεύτερον, το χαμομήλι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης και καταπολεμούν τα βακτήρια του H. pylori. Συνιστάται να πίνετε μέχρι τέσσερα φλιτζάνια τσαγιού χαμομήλι ανά ημέρα.
  3. Τα προβιοτικά βοηθούν στην αποκατάσταση της ισορροπίας των βακτηρίων στο σώμα, καθιστώντας τα χρήσιμα για την καταπολέμηση των βακτηρίων του H. pylori, τα οποία συνήθως προκαλούν έλκος. Τα προβιοτικά βοηθούν επίσης την πέψη, με αποτέλεσμα να ελέγχεται ο χωνευτικός χυμός του στομάχου. Η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού με προβιοτικές καλλιέργειες είναι απαραίτητη.
  4. Η αλόη βέρα είναι γνωστή για τις καταπραϋντικές της ιδιότητες. Βοηθά στη θεραπεία των βλαβερών βλεννογόνων. Οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες της αλόης το καθιστούν χρήσιμο για την καταπολέμηση των βακτηρίων Η. Pylori. Πίνετε ¼ φλιτζάνι χυμό αλόης βέρα τρεις φορές την ημέρα.
  5. Η βρώμη και οι ολικές σπόροι σιταριού περιέχουν διαλυτές ίνες και ψευδάργυρο, γεγονός που προάγει την αποκατάσταση ιστών και βοηθά στην επούλωση των ελκών.
  6. Ελαιόλαδο. Θα βοηθήσει να θεραπεύσει το έλκος στομάχου σας. Περιέχει φαινόλες, ενώσεις που παραμένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να δράσουν ως αντιβακτηριακοί παράγοντες που εμποδίζουν την αναπαραγωγή του βακτηρίου Η. Pylori και την εξάπλωσή του.
  7. Cranberries. Θα φαινόταν ένα όξινο μούρο, που μόνο επιδεινώνει την ευημερία σας. Αλλά η έρευνα επιβεβαιώνει τις θετικές της ιδιότητες. Το μούρο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, θρεπτικά συστατικά που μειώνουν την ανάπτυξη βακτηριδίων βακτηρίων Η. Και επιταχύνουν την επούλωση των πληγών. Άλλα τρόφιμα που περιέχουν φλαβονοειδή περιλαμβάνουν το σέλινο, το χυμό των βακκίνιων, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το πράσινο τσάι. Αποφύγετε τα τρόφιμα που προκαλούν δυσφορία για εσάς προσωπικά.
  8. Καθαρό νερό Μειώνει τα συμπτώματα των ελκών, διατηρεί το σώμα σας ενυδατωμένο, καθαρίζει τοξίνες και τοξίνες.
  9. Βακκίνια Προσθέστε μερικά φρέσκα βακκίνια στο δημητριακό πρωινού πρωινού. Τα βακκίνια περιέχουν αντιοξειδωτικά, είναι πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα, βοηθούν το σώμα σας να καταπολεμά τους ιούς και τις ασθένειες, να μειώνει τα συμπτώματα της ασθένειας και να θεραπεύει την ταχύτητα. Άλλα τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν κεράσια και γλυκές πιπεριές. Εάν κάποια από αυτά τα τρόφιμα σας προκαλέσει πόνο στο στομάχι, αποφύγετε.
  10. Κυτταρίνη. Οι ίνες επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ελκών. Τα πλούσια σε ίνες τρόφιμα περιλαμβάνουν σμέουρα, μήλα, αχλάδια, φράουλες, αγκινάρες, μπιζέλια, αποξηραμένα φασόλια, χόρτα, γογγύλια, κριθάρι, σιτάρι και καστανό ρύζι. Εάν αισθανθείτε πόνο στο στομάχι αφού έχετε φάει οποιοδήποτε από αυτά τα προϊόντα, σταματήστε να το πάρετε.
  11. Αμύγδαλο Μια χούφτα αμύγδαλα είναι ένα εξαιρετικό σνακ μέσο. Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε βιταμίνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, θρεπτικά συστατικά που μπορούν να μειώσουν τα συμπτώματα της πεπτικής έλκους και να βοηθήσουν στη διαδικασία αποκατάστασης του γαστρικού βλεννογόνου.


Χρησιμοποιώντας κάποια από τα παραπάνω, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας να αντιμετωπίσετε την ασθένεια. Εάν αισθάνεστε ότι στη συγκεκριμένη περίπτωση ένα προϊόν δεν λειτουργεί, προκαλεί πόνο και δυσφορία - αρνείται γι 'αυτό. Εξάλλου, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να προκαλέσετε παροξυσμό και στη συνέχεια θα πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα που στερείται οποιωνδήποτε γευστικών υπερβολών.

Μια αυστηρή διατροφή καταπραΰνει ένα άρρωστο στομάχι, επιστρέφει την ευημερία πίσω στο φυσιολογικό. Τι μπορείτε να αντέξετε οικονομικά σε μια αυστηρή διατροφή;

Συνταγές για τη διατροφή 1α

Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά λίγο. Εδώ είναι μερικά πιάτα που πρέπει να φάτε, ώστε να μην επιδεινώσετε ακόμη περισσότερο την κατάστασή σας. Φυσικά, δεν είναι τόσο νόστιμα όσο θα θέλαμε, αλλά δεν πρόκειται για κάτι τέτοιο. Μιλάμε για το θεραπευτικό αποτέλεσμα της διατροφής, και αυτό είναι πολύ σημαντικότερο. Το μαγείρεμα για τα έλκη στομάχου δεν είναι τόσο διαφορετικό όσο θα θέλαμε.

Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί αυτή η διατροφή:

  • Επούλωση τραυμάτων και διάβρωση.
  • Μειώστε τη φλεγμονή.
  • Μειώστε τον ερεθισμό του γαστρικού υποδοχέα.
  • Για την παροχή των φυσιολογικών αναγκών του σώματος.

Συνταγές σούπες (πρώτα μαθήματα)

  1. Μαργαριτάρι ζωμός κριθάρι slimy
    2 κουταλιές της σούπας μαργαριτάρι, αλάτι, νερό.
    Τα πλιγούρια περιηγούνται προσεκτικά, επιλέγουν μικρά θραύσματα και βότσαλα, αν υπάρχουν. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Γεμίστε με καθαρό νερό (1 μέρος δημητριακών για 10 μέρη νερού). Για να επιτευχθεί η συνοχή των βλεννογόνων, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να βράσει το κριθάρι. Τουλάχιστον 3 ώρες. Ακολουθούμε το υπολειμματικό υγρό και το γεμίζουμε στην προηγούμενη ένταση. Το έτοιμο αφέψημα πρέπει να φιλτραριστεί. Στην έξοδο πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 2 ποτήρια έτοιμου προς χρήση υγρού.
  2. Κριθαράκι με βλεννογόνο ζωμό
    2,5 κουταλιές σούπας κριθάρι, αλάτι, νερό.
    Προετοιμάστε αυτό το ζωμό σύμφωνα με τη συνταγή παραπάνω.
  3. Μαργαριταρένια σούπα με γάλα
    2 κουταλιές της σούπας κριθάρι, 0,5 κουταλάκι φυσικό βούτυρο, μισό ποτήρι γάλα, 350 ml νερό, λίγο αλάτι και ζάχαρη.
    Ρυθμίζουμε την κρουαζιέρα και την πλένουμε. Ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μαγειρεμένα δημητριακά. Το επόμενο βήμα είναι να χύσετε το γάλα και να τα βγάλετε όλα στο σημείο βρασμού. Προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη. Σερβίρεται με βούτυρο.
  4. Ζωμός από βλεννώδεις νιφάδες βρώμης
    2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, νερό.
    Ρίξτε νερό με δημητριακά. Σε 1 μέρος των δημητριακών λαμβάνουμε 7 μέρη νερού. Παρακολουθούμε την ποσότητα του υγρού και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γεμίσει η βρώμη. Στέλεχος του ζωμού. Προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη με ζάχαρη.
  5. Σούπα βρώμης με προσθήκη γάλακτος (πουρέ)
    2 κουταλιές της σούπας αλεύρι βρώμης, μισό ποτήρι γάλα, 2 ποτήρια νερό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού φυσικό βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη.
    Οι νιφάδες χύνεται με νερό και αναβράζονταν. Σκουπίστε όλα μαζί με ένα κόσκινο. Και πάλι, φέρε τα πάντα σε βράση, προσθέτοντας γάλα και αλάτι με ζάχαρη, βάλτε το βούτυρο.
  6. Ένα αφέψημα βλεννογόνου μαργαριτάρι με την προσθήκη γάλακτος και τυρί cottage
    2 κουταλιές μαργαριτάρι κριθάρι, μισό ποτήρι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας λόφο φρέσκο ​​τυρί cottage, ένα ποτήρι νερό, αλάτι.
    Αφήνουμε και πλένουμε το κριθάρι. Μαγειρέψτε τα δημητριακά σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες. Ελέγξτε την ποσότητα του υγρού, αν είναι απαραίτητο, συμπληρώνοντας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Τριπίζουμε ολόκληρη τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο μαζί με το τυρόπηγμα. Ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.

Δεύτερα μαθήματα

  1. Νόστιμο Σούφελ Κρέατος
    200 γραμμάρια γαλοπούλας, κοτόπουλου, φιλέτου κουνελιού, 4 κουταλιές της σούπας γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικού ελαίου, 0,5 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, μισό ωμό αυγό, αλάτι.
    Βράζουμε τα φιλέτα και κόβουμε με ένα μπλέντερ ή κιμά. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί με το κρέας, εκτός από τα αυγά. Χτυπάμε λίγο και το βάζουμε στο μείγμα κρέατος. Λιπάνετε τον κόπτη μπισκότων και ατμού το σουφλέ.
  2. Steff Fish Soufflé
    250 γραμμάρια φρέσκου ψαριού, 1 αυγό, 0,5 κουταλάκι βούτυρο, αλάτι, 1 κουταλάκι αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
    Ψάρια αλέθονται. Ανακατέψτε τα φιλέτα με τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τα αυγά, τα οποία πρέπει να χτυπηθούν και στη συνέχεια να αναμιχθούν απαλά. Σε ένα καλούπι, λαδωμένο, βάζετε μάζα ψαριών. Ατμό με μαγειρική.

Συνταγές για τη διατροφή αριθμός 1β

Η δίαιτα συνεπάγεται μια πιο μετριοπαθή γαστρική απώλεια, σε σύγκριση με τη δίαιτα Νο. 1α.

Συνταγές σούπες (πρώτα μαθήματα)

  1. Σούπα ρυζιού
    2 κουταλιές της σούπας ρύζι, μισό μικρό καρότο, μισό ποτήρι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ένα ποτήρι νερό, 1 κουταλιά της σούπας, ένα κομμάτι σέλινο (ρίζα), μαϊντανό, αλάτι.
    Από λαχανικά και βότανα μαγειρεύουν ζωμό. Λαχανικά αλέθονται στο κόσκινο. Προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέστε τα πολτοποιημένα λαχανικά σε ζωμό. Βράστε και αλάτι. Προσθέστε ξινή κρέμα και βότανα προτού τα σερβίρετε.
  2. Πατατική σούπα
    Ένα κομμάτι σέλινο ρίζα, ένα μικρό καρότο, ένα κομμάτι μαϊντανό ρίζα, 2 πατάτες, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο, μαϊντανό και άνηθο, λίγο αλάτι.
    Μαγειρέψτε πρώτα τις ρίζες και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Όταν μαγειρεύεται, σκουπίστε όλα τα λαχανικά μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε το αλεύρι και το γάλα, στη συνέχεια ρίξτε τη σούπα και το αλάτι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.
  3. Σούπα από μικρά κολοκυθάκια
    Μισό μικρό κολοκύθι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, μισό ποτήρι γάλα, ένα ποτήρι νερό, 0,5 κουταλιά σούπας βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι.
    Αποφλοιωμένα κολοκυθάκια από σκληρούς σπόρους κομμένα σε κύβους. Βάλτε σε λίγο νερό για 10 λεπτά. Τριπίζουμε τα λαχανικά σε ένα κόσκινο με το υγρό στο οποίο βράστηκαν. Ανακατέψτε το αλεύρι με βούτυρο και λίγο ζεστό ζωμό. Βάλτε τα πάντα στο ζωμό, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και βράστε.

Δεύτερα μαθήματα

  1. Κρέας πουρέ πατάτας με λαχανικά
    200 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος, 2 κουταλιές της ξινή κρέμας, 0,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 50 γραμμάρια καρότα, αλάτι.
    Το κρέας και τα καρότα βράζουν και στη συνέχεια αλέθουν το μπλέντερ. Εισάγουμε ξινή κρέμα, αλάτι, βούτυρο. Ανακατεύετε και θερμαίνετε.
  2. Κρεοπωλείο με ρύζι
    100 γραμμάρια βραστό κρέας κουνελιού ή κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας βρασμένο ρύζι, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, αλάτι.
    Το κομμάτι κρέατος είναι στριμωγμένο σε μια μηχανή κοπής κρέατος 2 φορές και αναμειγνύεται με ρύζι και γάλα. Επεκτείνουμε τη μορφή και μαγειρεύουμε για ένα ζευγάρι.

Το μαγείρεμα με γαστρικό έλκος δεν λάμπει ποικιλία. Είναι δύσκολο να εφεύρουν κάτι νέο. Συνταγές έχουν γίνει κλασικά. Η απομάκρυνση από αυτά δεν αξίζει τον κόπο και με κάποιο τρόπο αλλάζει ριζικά. Τα διαιτητικά γεύματα θα πρέπει να αποζημιώνουν το στομάχι και να διατηρούν την υγεία των ασθενών.

Συνταγές έλκους στομάχου

Στη θεραπεία της ελκωτικής παθολογίας, η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο. Το μενού βασίζεται στον πίνακα διατροφής αριθ. 1. Πιάτα αυτής της διατροφής δεν είναι μόνο υγιή, αλλά και νόστιμα. Επομένως, μην πιστεύετε ότι τα τρόφιμα με ελκώδη ελάττωμα είναι φρέσκα και μονότονα.

Η πεπτική έλκος δεν είναι μια φράση. Παρατηρώντας μια ισορροπημένη διατροφή, ο ασθενής θα νιώθει καλά. Δεδομένου ότι η θεραπεία με δίαιτα για μια τέτοια ασθένεια θεωρείται ο αποτελεσματικότερος τρόπος για τη θεραπεία της νόσου σε οποιοδήποτε στάδιο της πορείας.

Αρχές διατροφής

Στις παθολογίες του γαστρεντερικού συστήματος, είναι σημαντικό να τηρήσουμε τις αρχές μιας δίαιτας με βάση τα εξής:

  • 3 ώρες πριν τον ύπνο δεν συνιστάται να καταναλώνετε τροφή. Και αυτό ισχύει τόσο για την καλή διατροφή όσο και για τα σνακ.
  • πάρτε το φαγητό που χρειάζεστε, κάθεστε στο τραπέζι. Τρώτε στέκεται ή ψέματα απαγορεύεται.
  • απαιτείται σιγά-σιγά, μαζεύοντας καλά τα τρόφιμα. Έτσι, διευκολύνεται το έργο του στομάχου.
  • σε περίπτωση έλκους, συστήνεται η πρόσφυση σε κλασματική σίτιση. Ο αριθμός των γευμάτων ανά ημέρα πρέπει να είναι από 5 έως 6.
  • yazvennikam που απαιτείται να εγκαταλείψουν εντελώς τα καπνά και αλκοολούχα ποτά?
  • για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα προϊόντα.
  • το μαγείρεμα συνιστάται στον ατμό, σιγοβράζει ή ψήνεται.
  • τα τρόφιμα για τα έλκη στομάχου δεν πρέπει να είναι ζεστά ή κρύα. Το καλύτερο θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ζεστά τρόφιμα.
  • διατροφή τροφίμων για yazvennikov συνεπάγεται λεπτομερή άλεση των προϊόντων.

Το σωστά επιλεγμένο σιτηρέσιο θα επιτρέψει να ξεπεραστεί η σχετική παθολογία και να επιταχυνθεί η επούλωση της. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τρώτε υγιεινά τρόφιμα.

Ποια προϊόντα είναι χρήσιμα για τα έλκη

Ποια προϊόντα για τα έλκη στομάχου θα είναι χρήσιμα και τι πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Ας ξεκινήσουμε με τα πιο θρεπτικά και ευεργετικά. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τα εξής:

  • πράσινα Οι Πράσινοι περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ που προάγει την επούλωση των επιφανειών του τραύματος και βελτιώνει την πήξη του αίματος. Ως εκ τούτου, στη διατροφή του έλκους πράσινο θα πρέπει να είναι καθημερινά?
  • τσάι από φαρμακευτική χαμομήλι. Αποτελεσματικό εργαλείο για την καταπολέμηση του σχηματισμού έλκους. Επιπλέον, το τσάι χαμομηλιού συμβάλλει στην καταπίεση του Helicobacter pylori και έχει καλή αντιφλεγμονώδη δράση.
  • προβιοτικά. Τα ευεργετικά βακτήρια εξομαλύνουν την πέψη και καταπολεμούν τη βασική αιτία του έλκους. Επιπλέον, τα βακτήρια ελέγχουν την έκκριση των πεπτικών χυμών. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρώτε γιαουρτιές με προβιοτικά καθημερινά.
  • χυμό αλόης βέρα. Αυτό το φυτό έχει ισχυρό αντιβακτηριακό αποτέλεσμα. Κάθε μέρα, η λήψη του χυμού αυτής της κουλτούρας θα μπορεί να εμποδίσει την άτυπη δράση των ελικοβακτηρίων.
  • Οι κόκκοι και η βρώμη του σιταριού φαίνεται να επιδιορθώνουν ιστούς που έχουν υποστεί βλάβη από έλκη. Αυτές οι καλλιέργειες είναι πλούσιες σε ψευδάργυρο και διαλυτές ίνες.
  • είναι χρήσιμο και ελαιόλαδο με έλκος. Περιέχει φαινόλες που παραμένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι φαινόλες συμβάλλουν στην αναστολή της δράσης και της εξάπλωσης των άτυπων βακτηρίων.
  • τα βακκίνια. Ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα, τα οποία περιλαμβάνουν φλαβονοειδή και άλλες χρήσιμες ουσίες. Η κατανάλωση βακκίνων βοηθά στην επιτάχυνση της επούλωσης των βλαβερών περιοχών των βλεννογόνων.
  • νερό πηγής Κάθε μέρα, πίνοντας ένα λίτρο νερό ο ασθενής μειώνει τις αρνητικές εκδηλώσεις των ελκών και απαλλάσσει από τις τοξίνες.
  • κυτταρίνη. Αυτή η ουσία επιταχύνει την επούλωση του εν λόγω ελαττώματος. Ως εκ τούτου, πολλοί γαστρεντερολόγοι συνιστούν να τρώνε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες για πρωινό. Περιέχει ίνες σε μεγάλες ποσότητες σε δημητριακά και σιτηρά.

Με την κατανάλωση ενός από τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω, ένα άτομο βοηθά τον εαυτό του να αντιμετωπίσει πιο γρήγορα την ασθένεια. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αν αυτά τα τρόφιμα προκαλούν δυσφορία, θα πρέπει να εγκαταλείψετε αμέσως τη χρήση τους.

Υγιείς συνταγές πρώτης σειράς

Σήμερα, η επιλογή των καταλληλότερων συνταγών για έλκη στομάχου δεν θα είναι δύσκολη. Σκεφτείτε το πιο νόστιμο και υγιεινό.

Γάλα βρώμης σούπα

Για την προετοιμασία του θα χρειαστούν τα ακόλουθα στοιχεία:

  • πλιγούρι βρώμης;
  • ένα ποτήρι γάλα με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βρώμης 200 γρ. γάλα;
  • νερό ·
  • λίγο βούτυρο.
  • μια τσίμπημα στην άκρη ενός μαχαιριού αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.

Πλιγούρι βρώμης μεταφέρεται σε νερό και βράζει μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια, αλεσμένο σε ένα μπλέντερ, ρίξτε το γάλα στην προκύπτουσα μάζα, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, το βούτυρο, το αλάτι και η ζάχαρη μπαίνουν στη σούπα. Τα πάντα αναμιγνύονται, ψύχονται λίγο και σερβίρονται με τη μορφή θερμότητας.

Πατάτα από κολοκύθα

Προετοιμάστε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

  • πατάτες, 2 μονάδες. μεσαίου μεγέθους.
  • 200 γρ. αποφλοιωμένη κολοκύθα?
  • δέσμη χόρτων?
  • κρέμα γάλακτος 10% 2 κουταλιές της σούπας. l;
  • αλάτι στη γεύση.

Κολοκύθα και πατάτες, προ-αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες, βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν σε μικρή ποσότητα νερού. Στη συνέχεια, μαγειρεμένα λαχανικά με νερό, στο οποίο ήταν βρασμένα, διακόπτεται σε μπλέντερ. Το μίγμα αποστέλλεται και πάλι στη φωτιά, φέρεται σε βρασμό, βάζουμε ξινή κρέμα, αλάτι και χόρτα. Όλα αναδεύονται και αφήνονται να κρυώσουν.

Κουλουράκι σούπα

Η σούπα απαιτεί τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • καρότο, μικρό μέγεθος.
  • μπρόκολο;
  • αυγό ·
  • τα χόρτα και το αλάτι στη γεύση.
  • κρέμα γάλακτος 50 γρ.

Τα καρότα αποφλοιώνονται και μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα. Ο λάχανος χωρίζεται σε μικρές μερίδες και βράζεται για 5 λεπτά. Ο Zateem, και τα δύο συστατικά διακόπτονται σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ένα προ-κτυπημένο αυγό με ξινή κρέμα, ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι και προσθέστε χόρτα.

Σημαντικό: Στη διατροφή τα τρόφιμα πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνουν το μοσχάρι, τη γαλοπούλα, το κουνέλι και το κοτόπουλο. Το σωστά μαγειρεμένο άπαχο κρέας θα είναι πολύ χρήσιμο όχι μόνο για παθολογίες της γαστρεντερικής οδού, αλλά και για άλλα όργανα.

Όλες οι παραπάνω συνταγές για έλκη είναι πολύ χρήσιμες. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε έναν κανόνα: χρησιμοποιήστε σούπες, καθώς και οποιαδήποτε άλλα πιάτα μόνο με τη μορφή θερμότητας.

Οι καλύτερες συνταγές των κύριων πιάτων

Τα τρόφιμα για τους ασθενείς με γαστρικά έλκη πρέπει να είναι εύκολα εύπεπτα. Το πιο χρήσιμο πουρέ πατάτες και σουφλέ. Εξετάστε τις πιο απλές συνταγές για τα έλκη και την τεχνική μαγειρέματος.

Κουνέλι σουφλέ

Όταν το μαγείρεμα αυτό το πιάτο θα απαιτήσει:

  • φιλέτο κουνελιού.
  • γάλα;
  • φυτικό έλαιο;
  • αυγό ·
  • άλας σε γεύση.
  • πρέζα αλεύρι.

Τα φιλέτα βράζουν και στριφογυρίζονται σε ένα μύλο κρέατος 2 φορές. Προσθέστε γάλα και χτυπημένο αυγό. Όλα καλά αναμεμειγμένο αλάτι, προσθέστε το αλεύρι και λίγο πράσινο εάν επιθυμείτε. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε φούρνο στους 180C.

Σούφο ψαριών

Ετοιμάστε ένα πιάτο από τα παρακάτω προϊόντα:

  • μερλούκιο;
  • αυγό ·
  • μια πρέζα αλεύρι?
  • βούτυρο 5-10 γρ.?
  • ένα ποτήρι γάλα.

Τα ψάρια μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν, μετά στριφογυριστούν σε ένα μύλο κρέατος 2 φορές. Στο κιμά προστίθεται γάλα, αυγά, αλεύρι, λιωμένο βούτυρο και αλεύρι. Όλα είναι καλά αναμειγμένα και αλατισμένα, το μίγμα τοποθετείται σε ένα διπλό λέβητα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κοτόπουλο και καρότο

Για τον πολτό κρέατος θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα παρακάτω στοιχεία:

  • φιλέτο κοτόπουλου?
  • ξινή κρέμα;
  • μεσαίου μεγέθους καρότα με ρυθμό 1 φρούτο ανά 100 gr. φιλέτο?
  • άλας σε γεύση.
  • κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Τα προ-μαγειρεμένα καρότα και το κρέας στριμώχνονται σε ένα μύλο κρέατος 2 φορές. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε αλάτι, λιωμένο βούτυρο και ξινή κρέμα. Όλα είναι καλά αναμειγμένα και ζυμωμένα στη φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η μάζα να γίνει σε σχήμα πουρέ.

Κοτόπουλο και καρότο

Ζυμαρικά και δημητριακά

Όταν παρουσιάζεται έλκος στομάχου και δημητριακά με ζυμαρικά. Αυτά τα πιάτα είναι το βασικό σιτηρέσιο. Το πιο χρήσιμο θα είναι:

Αυτοί οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες και εκκρίνουν βλέννα που περιβάλλει τη βλεννογόνο μεμβράνη, προστατεύοντάς την έτσι από τις αρνητικές επιδράσεις του γαστρικού υγρού. Αλλά τα αλεύρια καλαμποκιού και το σιμιγδάλι αντενδείκνυται στις πρώτες ημέρες της επιδείνωσης της παθολογίας. Δεδομένου ότι αυτά τα ποτάμια συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος.

Σημαντικό: Το μενού του yazvennikov θα πρέπει να περιλαμβάνει χυλό. Για να μαγειρεύετε αυτά τα τρόφιμα, πρέπει να απολαύσετε τα δημητριακά το βράδυ για 8-10 ώρες. Το πρωί, τα δημητριακά πλένονται καλά πάλι και μόνο στη συνέχεια μαγειρεμένα.

Όσον αφορά τα ζυμαρικά, τους επιτρέπεται να χρησιμοποιούν χωρίς περιορισμούς. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά την τεχνική μαγειρέματος. Για παράδειγμα, αν το πακέτο δείχνει χρόνο μαγειρέματος, θα πρέπει να αυξηθεί κατά μερικά λεπτά στο yazvennik.

Λαχανικά σαλάτες

Φυτικές σαλάτες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των ασθενών που πάσχουν από πεπτικό έλκος. Τα πιο χρήσιμα είναι τα ακόλουθα λαχανικά:

Αυτά τα φρούτα επιτρέπονται ακόμη και κατά την περίοδο της επιδείνωσης, αλλά μόνο σε βρασμένη μορφή. Αλλά κατά τη στιγμή της ύφεσης, μπορούν να καταναλωθούν ωμά, καρυκεύονται με μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου ή ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ελαφρώς αλατισμένα.

Σημαντικό: Το βραστό βύσσινο και το καρότο είναι πολύ χρήσιμα στην ελκωτική παθολογία. Αυτά τα λαχανικά συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των σκαμπό και έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό.

Όσον αφορά το ξύδι, τα πικάντικα καρυκεύματα και η μαγιονέζα αυτών των επιδέσμων πρέπει να αποφεύγονται. Συνιστάται να τα εξαλείψετε εντελώς από τη διατροφή, ακόμη και κατά την περίοδο εξασθένισης της νόσου. Επιπλέον, σε τέτοια τρόφιμα επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Αυτά τα φυτά επιτρέπονται όχι μόνο σε ύφεση, αλλά και κατά τη στιγμή των οξέων ελκών, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Χρήσιμα επιδόρπια

Πολλά προϊόντα ζαχαροπλαστικής με έλκη απαγορεύονται. Είναι σαφές ότι δημιουργείται ένα λογικό ερώτημα σχετικά με το κατά πόσο είναι δυνατόν να αντικατασταθούν τα προϊόντα αυτά με μη οικονομικά προϊόντα. Σε περίπτωση ελκωτικής παθολογίας επιτρέπονται τα ακόλουθα γλυκά τρόφιμα:

  • μέλι, κατά προτίμηση ακακία ·
  • άγαρ Αυτό το επιδόρπιο είναι ένα μείγμα υδατανθράκων που λαμβάνεται από θαλασσινά με τη μορφή ζελέ.
  • marshmallow και marshmallows από φυσικά συστατικά.

Επιπλέον, αυτές οι χρήσιμες λιχουδιές, μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας ένα επιδόρπιο.

Ψημένα μήλα

  • 6 μεσαίου μεγέθους μήλα.
  • ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης.

Πλύνετε τα μήλα, κάντε μια τομή στην ουρά ζώνη έτσι ώστε ο πυρήνας είναι εν μέρει έξω. Στη συνέχεια, κάθε φρούτο χύνεται επί 0,5 ώρα. Ζάχαρη Κουτάλι ή σκόνη, μήλα βάλει στο δίσκο και αποστέλλονται ψήθηκαν για 40 λεπτά στο φούρνο στους + 180C.

Πούδρα με τυρί

Ένα από τα πιο νόστιμα και θρεπτικά επιδόρπια επέτρεψε στα έλκη. Για να κάνετε τη πουτίγκα χρειάζεστε:

  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • σιμιγδάλι με ρυθμό 1 κουταλάκι σούπας. κουταλάκι 100 γρ. τυρί cottage;
  • ένα ποτήρι γάλα?
  • αυγό ·
  • ζάχαρη στη γεύση?
  • βούτυρο για τη λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Κατ 'αρχάς, παίρνουμε σιμιγδάλι και ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ετοιμάσει για 20 λεπτά. Παράλληλα στο μπλέντερ χτυπούμε το τυρί cottage με ένα αυγό και ζάχαρη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε λίγο σταφίδες. Αν σκοπεύετε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, θα χρειαστεί να ρίξετε βραστό νερό για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος. Το επόμενο σιμιγδάλι με γάλα προστίθεται στο μελλοντικό πουτίγκα, αναμειγνύεται και απλώνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Χρόνος ψησίματος 45 λεπτά σε 180 °.

Σημαντικό: Χρήσιμο για έλκη και κατσαρόλα cottage cheese. Προετοιμάστε το από μήλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και σιμιγδάλι.

Εάν η σχετική παθολογία είναι στο στάδιο της εξασθένησης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα τυριού cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στην καθαρή της μορφή. Αντί για τη ζάχαρη, προσθέστε λίγο μέλι. Η τροφή αυτή είναι η πιο πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης. Επιπλέον, το εξοχικό σπίτι έχει μια θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και προστατεύει το βλεννογόνο από τις αρνητικές επιπτώσεις της γαστρικής έκκρισης.

Apple Souffle

Εξαιρετική εναλλακτική λύση στα γλυκά γλυκά επιδόρπια. Προετοιμάστε τα ως εξής:

  • μήλα;
  • λευκά αυγά με ρυθμό μίας πρωτεΐνης ανά μήλο.
  • ένα ποτήρι γάλα?
  • ζάχαρη στη γεύση.

Τα μήλα πλένονται, καθαρίζονται, ο πολτός που προκύπτει είναι στριμωμένος σε ένα μηχανή κοπής κρέατος. Στην τελική πολτοποιημένη πατάτα προσθέστε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη και γάλα. Τα πάντα αναμιγνύονται, τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλονται για ψήνουν στο φούρνο για 15 λεπτά στους + 180 ° C. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος και να ελέγξετε το σουφλέ, εάν είναι απαραίτητο, παρατείνετε τον χρόνο ψησίματος κατά 1015 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, το σουφλέ μήλου μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη σε σκόνη ή ξινή κρέμα.

Ποια προϊόντα αντενδείκνυνται στα έλκη

Ελκώδης παθολογία είναι πολύ ύπουλη και επικίνδυνη, έτσι, ώστε να μην προκαλέσει επιπλοκές για τον ασθενή είναι απαραίτητη για την πλήρη εξάλειψη ορισμένων ομάδων από τα προϊόντα διατροφής. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • ποτά με αέριο και αλκοόλ
  • ισχυρό τσάι και καφέ. Αυτά τα ποτά συμβάλλουν στην ενεργό ανάπτυξη υδροχλωρικού οξέος και διαταράσσουν την κανονική διαδικασία πέψης.
  • απαγορευμένα είναι φρέσκα προϊόντα αρτοποιίας και τυχόν προϊόντα από ζύμη βουτύρου.
  • κρέας άρρωστος, okroshka, μπορς και σούπα kharcho αντενδείκνυται?
  • το yazvennik πρέπει να εγκαταλειφθεί και από λιπαρά κρέατα, όπως χήνα, χοιρινό, αρνί και πάπια.
  • κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των σκληρών τυριών. Αλλά στο στάδιο της εξασθένησης Ryazhenka και κεφίρ ενός μικρού ποσοστού του λίπους περιεχόμενο θα είναι χρήσιμη?
  • αποκλείονται από τη διατροφή όλων των μπαχαρικά, μουστάρδα, καπνιστά, κονσερβοποιημένα, κέτσαπ, πάστα ντομάτας, κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο και όλα τα τάπας?
  • τα μπαχαρικά και το αλάτι παρουσιάζονται σε περιορισμένες ποσότητες.
  • πρέπει να εγκαταλείψουμε εντελώς τα όσπρια, το σπανάκι, τα γογγύλια, το λάχανο, το rutabaga, τα φρέσκα αγγούρια και τα ραπάνια.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να τηρείτε την τεχνολογία μαγειρέματος για το έλκος. Όλα τα πιάτα είναι στον ατμό, βρασμένα, στιφάδο ή ψημένα έτσι ώστε να μην σχηματίζουν χρυσή κρούστα. Αλλά τα τηγανητά τρόφιμα απαγορεύονται αυστηρά.

Ένα άλλο ζήτημα που ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους που πάσχουν από αυτή την πάθηση, εάν το συκώτι κοτόπουλου για γαστρικό επιτρέπεται. Το συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ υγιές. Ωστόσο, είναι υψηλή σε χοληστερόλη. Εξαιτίας αυτού, η χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει υπερβολική συσσώρευση χοληστερόλης, η οποία δεν πρέπει να γίνεται αυστηρά αποδεκτή με οξύ έλκος.

Αλλά με την έναρξη της εξασθένησης της παθολογίας, το συκώτι κοτόπουλου θα είναι χρήσιμο. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το συκώτι καταναλώνεται μαγειρεμένο μόνο σε βρασμένη ή στιβαρή μορφή.

Συστάσεις από γαστρεντερολόγους

Η διατροφική διατροφή είναι το πιο σημαντικό συστατικό της θεραπείας θεραπείας για έλκη. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η αιτία της ανάπτυξης του ελαττώματος είναι η άτυπη δράση του Helicobacter pylori. Ως εκ τούτου, οι περιορισμοί στη διατροφή από μόνοι τους δεν επαρκούν για να υποβληθεί σε θεραπεία φαρμακευτικής αγωγής, συμπεριλαμβανομένων:

  • αντιβιοτικά ·
  • αντι-εκκριτικά φάρμακα.
  • φάρμακα που αφαιρούν τα δυσάρεστα συμπτώματα.

Η φαρμακευτική θεραπεία πραγματοποιείται σε συνδυασμό με δίαιτα. Αυτή η προσέγγιση θα επιταχύνει την αποκατάσταση και θα βελτιώσει την ποιότητα ζωής του ασθενούς.

Και τέλος, παρατηρούμε μια δίαιτα και άλλα ιατρικά ραντεβού, οι άνθρωποι θα είναι σε θέση να παρατείνει την περίοδο της ύφεσης και να αποτρέψει την επιδείνωση της παθολογίας.

Χρήσιμες συνταγές για τα έλκη στομάχου

Η διατροφική διατροφή για το γαστρικό έλκος βασίζεται στις αρχές της δίαιτας του πρώτου πίνακα. Αυτά τα πιάτα μπορεί να είναι όχι μόνο ιατρικά και υγιή, αλλά και πολύ νόστιμα. Δεν πρέπει να πιστεύουμε ότι το φαγητό στο έλκος είναι ξηρό, φρέσκο, μονότονο. Μια διάγνωση όπως το έλκος του στομάχου δεν είναι μια πρόταση, αλλά ένας λόγος για να τρώμε σωστά και ισορροπημένα. Η διατροφή θεωρείται ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για τη θεραπεία των ελκών σε οποιοδήποτε στάδιο. Όσον αφορά τους περιορισμούς και τις απαγορεύσεις σε σχέση με ορισμένα προϊόντα, είναι ασήμαντες και μπορούν εύκολα να αντισταθμιστούν από τα πολλά επιτρεπόμενα πιάτα.

Τι πρέπει να απορριφθεί

Πριν μάθετε ποιες συνταγές είναι κατάλληλες για στομαχικά έλκη, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τα απαγορευμένα τρόφιμα.

Όταν το έλκος του στομάχου από τη δίαιτα αποκλείει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • muffin, κέικ και ζυμαρικά, παγωτά, γλυκά, κέικ και πίτες.
  • καπνιστό, τηγανισμένο, πικάντικο, πικάντικο και αλμυρό φαγητό.
  • γρήγορο φαγητό, λουκάνικα και λουκάνικα, διάφορα είδη διατήρησης, τυριά εξαπλώσεως, μακαρόνια και μαργαρίνη.
  • λιπαρά ψάρια και κρέας ·
  • πλούσιο μπορς, σούπα, σογιάνκα με την προσθήκη ψημένων λαχανικών.
  • μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  • εσπεριδοειδών ·
  • όσπρια ·
  • αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά, quass, ενέργεια και μπύρα.

Κατάλογος προϊόντων για τον πίνακα διατροφής

Μαγείρεμα για ασθενείς με γαστρικό έλκος ως εξής: βρασμό, βρασμό, ψήσιμο στο φούρνο χωρίς κρούστα και μαγείρεμα για ζευγάρι. Συνιστώμενη κλασματική, έξι γεύματα σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να μην επιβαρύνουν τον γαστρικό βλεννογόνο.

Για το μαγείρεμα με έλκος στομάχου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω προϊόντα:

  • άπαχο κρέας, ψάρι.
  • κοτόπουλο, μοσχάρι, πέρκα και λούτσος.
  • πατάτες, τεύτλα και καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια,
  • ζυμαρικά, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο.
  • όλα τα φρούτα, εκτός από τα εσπεριδοειδή και τις ξινικές ποικιλίες ·
  • μέλι, μαρμελάδα και μαρμελάδα, ζελέ, ζελέ, marshmallow και marshmallow.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα, που περιβάλλουν τον βλεννογόνο που επηρεάζεται.

Κατά προσέγγιση μενού για τον ασθενή

Όταν το έλκος γίνει οξύ, τα συμπτώματα εντείνουν, πρέπει να βρείτε τη σωστή διατροφή, να φάτε τα γεύματα διατροφής σε μικρές ποσότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές, οι οποίες έχουν σχεδιαστεί για δύο ημέρες δίαιτας, ως παράδειγμα.

Για την πρώτη ημέρα, κατάλληλοι χυμοί λαχανικών, ελαφριές ζωμοί και σούπες. Συνιστάται να τρώτε τρόφιμα σε σάπια μορφή. Τέλειο μοσχάρι πατέ, καθώς και ζεστή σούπα γάλακτος.

Για την πρώτη ημέρα με έλκος στομάχου οι ακόλουθες συνταγές θα κάνουν:

  • Αριθμός πιάτων 1. Για να κάνετε μια υγιή, τρυφερή και νόστιμη πατέ, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά: γάλα, αυγά, λευκή φραντζόλα, βούτυρο, μοσχάρι ή κουνέλι, καθώς και φυτικά έλαια.
  • Αριθμός πιάτων 2. Μπορείτε να φτιάξετε μια υγιή πατάτα πατάτας με γάλα από πατάτες και καρότα, προσθέτοντας λίγο λάδι.
  • Αριθμός πιάτων 3. Το λευκό πουτίγκας είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα. Η συνταγή περιέχει: 200 ml γάλακτος, αυγά, μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο, μακρύ καρβέλι και βούτυρο.
  • Αριθμός πιάτων 4. Ο βέλτιστος συνδυασμός θα ήταν κοτόπουλο με λαχανικά. Τη στιγμή της επιδείνωσης, το πιάτο τρίβεται διεξοδικά, συνθλίβεται. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, κτυπήστε τα λαχανικά, και από το κοτόπουλο για να μαγειρέψουν κεφτεδάκια ατμού, κεφτεδάκια.
  • Αριθμός πιάτων 5. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μήλα. Συστατικά: στήθος κοτόπουλου, αλάτι, κόκκινα μήλα, φυτικό έλαιο, χόρτα.

Πιάτα με έλκος για τη δεύτερη ημέρα:

Αριθμός συνταγής 1

Μπορείτε να μαγειρέψετε κατσαρόλα ρυζιού σε μια βραδεία κουζίνα. Για αυτό πρέπει να πάρετε: σταφίδες, νερό, γάλα, αλάτι, ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι και αυγά κοτόπουλου. Βράζετε το ρύζι στο γάλα, μαζεύετε τη λειτουργία "Χυλός" στη βραστήρα. Κτυπήστε τους κρόκους αυγών με σταφίδες, προσθέστε στο ρύζι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", αφήστε για 25 λεπτά.

Αριθμός συνταγής 2

Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει σαλάτες. Μια εξαιρετική επιλογή - με πατάτες και τεύτλα. Βράζετε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν, ξεφλουδίστε, σχάρα και ελαφρά αλάτι. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, ανακατέψτε και πασπαλίστε με βότανα.

Αριθμός συνταγής 3

Πουτίγκα με φρούτα και σιμιγδάλι. Συστατικά: γάλα, αχλάδια ή μήλα, 2 αυγά, ζάχαρη, βανιλίνη, σιμιγδάλι, βούτυρο. Πρώτα πρέπει να βράσετε το γάλα, να ρίξετε το σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα για να αποφύγετε σβώλους, προσθέστε βανιλίνη. Όταν το χυλό ψύχεται, πασπαλίζετε, προσθέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη, σφυρήλατα με ζάχαρη και μαλακό βούτυρο. Φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες, προσθέστε σε σιμιγδάλι.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι κατά την περίοδο της παροξυσμού θα πρέπει να υπάρχει φυσικό μέλι και γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή. Κάθε μέρα με άδειο στομάχι πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι φρέσκου γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Συμβουλές παραδοσιακής ιατρικής

Συνιστώμενη θεραπεία των γαστρικών ελκών πρόπολη. Για να το κάνετε αυτό, μισή ώρα πριν από τα γεύματα πρέπει να πάρετε έγχυση, καθώς και να πιείτε ένα αφέψημα από φλοιό δρυός και rosehip.

Η επιλογή των φαρμακευτικών βοτάνων για το τσάι, το αφέψημα και το βάμμα εξαρτάται άμεσα από τα συμπτώματα και την οξύτητα της γαστρικής έκκρισης.

Στην καταπολέμηση των ελκών κάνουν εξαιρετική δουλειά:

  • χυμός από πατάτες, λάχανο?
  • αφέψημα βασισμένο σε ελαιόλαδο.
  • κόκκινο χυμό τεύτλων?
  • έγχυση λιναρόσπορων ·
  • θεραπευτικό μείγμα ghee και κρόκου αυγού.
  • μέλι με αλόη, εγχυμένη με βότκα
  • το βάμμα της πρόπολης.
  • το πετρέλαιο της θάλασσας ·
  • τσάι με βάση σπόρους κολοκύθας?
  • μια έγχυση μπουμπούκια σημύδας για το αλκοόλ?
  • ένα μείγμα μέλι, κακάο και βούτυρο.

Πριν χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πρώτα μαθήματα

Εάν έχετε έλκος στομάχου, συνιστάται να τρώτε πρώτα μαθήματα πιο συχνά:

Καθαρή σούπα ρύζι με κρέας

Απαιτούμενα συστατικά: 300 ml νερού, 70 ml γάλακτος, περίπου 25 γραμμάρια κόκκων ρυζιού και 110 γραμμάρια μοσχαριού, ½ ωμά αυγά, αλάτι, λίγο ελαιόλαδο και βούτυρο. Συνταγή μαγειρέματος: πλύνετε το ρύζι και βράστε το, και σκουπίστε το με ένα μικρό κόσκινο. Βράζετε το κρέας, στρίβετε δύο φορές σε ένα μύλο κρέατος, ανακατεύετε με ρύζι και βράζετε. Συνδυάστε το γάλα με το αυγό, ρίξτε στη σούπα, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Η καρδιά και η θρεπτική σούπα είναι έτοιμη. Χρησιμοποιήστε τη με τη μορφή θερμότητας.

Γάλα και ρύζι

Συστατικά: 200 ml βρασμένου γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. l ρυζόγαλο, 200 ml νερού, 2/3 κουταλιού. σογιέλαιο, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση, βούτυρο - 1/3 κουταλιού. Τεχνολογία μαγειρέματος: πλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό, μαγειρέψτε τα δημητριακά για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε το γάλα, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο. Βράζουμε.

Δευτερογενή πιάτα για έλκη

Για τη διατροφή δεν ήταν επιβάρυνση, είναι σημαντικό να διαφοροποιήσετε το μενού με χρήσιμα τρόφιμα και ποτά. Χρήσιμες συνταγές για έλκη:

Βόειο κρέας και σουφλά τυρί cottage

Πάρτε 200 γραμμάρια κρέατος χωρίς χόνδρο, ράβδωση, βράστε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, στρίψτε μέσω ενός μύλου με κρέας με τυρί cottage (50 γραμμάρια). Εισάγετε έναν κρόκο, δεκαέξι γραμμάρια βούτυρο. Χτυπάτε ασπράδι αυγού σε ισχυρό αφρό και προσθέστε στο κιμά. Δημιουργήστε τις μπάλες. Τεχνολογία μαγειρέματος - στον ατμό.

Κρέας πουρέ πατάτες με φαγόπυρο

Βράζετε 150 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος, δύο φορές μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, εισάγετε είκοσι πέντε γραμμάρια βουτύρου. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό στο οποίο το κρέας μαγειρεύεται. Σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε το κουάκερ του φαγόπυρου, τρίψτε με ένα λεπτό κόσκινο και εισάγετε το κρέας. Ανακατέψτε πολύ προσεκτικά, αλάτι και στιφάδο.

Τουρκία ζυμαρικά

Το κρέας της Τουρκίας πρέπει να είναι χωρίς δέρμα. Θα χρειαστούν περίπου 200 γραμμάρια φιλέτου, τα οποία θα πρέπει να περάσουν από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Στο γάλα, απολαύστε τριάντα γραμμάρια άσπρου ψωμιού αλεύρι, αλέστε και προσθέστε στο κιμά. Χτυπάμε καλά την μάζα, εγχύουμε ένα αυγό κοτόπουλου, φτιάχνουμε ζυμαρικά. Ατμός. Καταναλώστε με ψύξη.

Ψάρια με καρότα

Θα χρειαστούν 2 βραστά καρότα, περίπου 50 γραμμάρια άσπρο ψωμί, εμποτισμένο με γάλα. Πάρτε διακόσια γραμμάρια ψαριών πάγου, αφαιρέστε τα οστά. Όλα τα συστατικά κιμά, εισάγετε το αυγό και δεκαπέντε γραμμάρια βούτυρο. Κάνετε μπριζόλες, μαγειρέψτε για ζευγάρι.

Η διατροφική διατροφή για τα έλκη μπορεί να είναι πολύ νόστιμη, υγιής και ποικίλη. Παρά τους πολλούς περιορισμούς και απαγορεύσεις, είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν υγιεινά σούπες, δημητριακά, κρέατα και ψάρια, επιδόρπια. Αυστηρά τηρώντας την κλινική διατροφή, μπορείτε γρήγορα να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα της γαστρίτιδας.

Οι πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές για έλκη στομάχου

Τρελός ρυθμός ζωής, κακή οικολογία, ανθυγιεινή διατροφή - αυτοί οι παράγοντες δεν έχουν για την υγεία του στομάχου. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η νόσο του πεπτικού έλκους διαγιγνώσκεται ακόμη και στους νέους. Το έλκος θεραπεύτηκε με επιτυχία, και η περίοδος ύφεσης ήταν μεγάλη, η θεραπεία με φάρμακα δεν είναι αρκετή, είναι απαραίτητο να προσαρμοστεί η δίαιτα. Τα διαιτολογικά πιάτα για ασθενείς με γαστρικό έλκος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια, θρεπτικά και χρήσιμα. Θα μιλήσουμε για τις ιδιαιτερότητες του φαγητού στο φαγητό στο έλκος του δωδεκαδακτύλου.

Γενικές συστάσεις

Για μερικούς, η λέξη "δίαιτα" ακούγεται σαν μια πρόταση. Στην πραγματικότητα, οι περιορισμοί εντός λογικών ορίων είναι ακόμη ευεργετικοί, και η θεραπεία ενός έλκους είναι ταχύτερη και αποτελεσματικότερη. Με τη βοήθεια της σωστής διατροφής, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία της ουλής του έλκους, τη βελτίωση της ευημερίας και την παράταση της ύφεσης. Όταν επιλέγονται συνταγές έλκους στομάχου σύμφωνα με τις απαιτήσεις του αριθμού 1 του θεραπευτικού πίνακα από την Pevzner.

Γενικές αρχές μαγειρικής φαγητού:

  • Μαγειρέψτε μόνο στον ατμό, βράστε ή στιφάστε. Ψήσιμο - κατ 'ανώτατο όριο μία φορά την εβδομάδα. Το τηγανισμένο φαγητό αντενδείκνυται.
  • Δόση μια μερίδα: ένα άτομο τρώει συχνά γρήγορα, μασάει τα τρόφιμα άσχημα και τελικά υπερκατανάλωση. Προσπαθήστε να τρώτε αργά, επειδή τα κέντρα στον εγκεφαλικό φλοιό, που είναι υπεύθυνα για τον κορεσμό, ενεργοποιούνται μόλις 15 λεπτά μετά την έναρξη ενός γεύματος.
  • Μια δίαιτα για το yazvennikov θα πρέπει να είναι πλήρης: θερμιδική στην περιοχή 2100-2400 kcal, τουλάχιστον 80g λίπους, 130g πρωτεϊνών και 250g υδατανθράκων την ημέρα.
  • Φάτε σε μικρές μερίδες κάθε 2-3 ώρες. Τα σνακ θα πρέπει επίσης να είναι χρήσιμα, ώστε να μην υπάρχουν τρόφιμα ταχυφαγίας ή ευκολίας.
  • Τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα, να εξετάζουν προσεκτικά τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης. Τα προϊόντα με τεχνητές γεύσεις, βαφές, βελτιωτικά γεύσης πρέπει να τεθούν στην άκρη.
  • Η θερμοκρασία των τροφίμων πρέπει να είναι άνετη: 45-55 βαθμούς Κελσίου. Πολύ κρύο και ζεστό φαγητό ερεθίζει την στοματική κοιλότητα.
  • Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξύνωσης, τα τρόφιμα ψιλοκομμένα, συνιστώνται σούπες και ημι-ρευστά δημητριακά. Στο μέλλον, μπορείτε να εισαγάγετε νέα προϊόντα, αλλά τα μασάτε καλά.
  • Παρακολουθήστε την ευεξία σας, προσέξτε τη διατροφή. Εάν μετά την έναρξη κάποιας φθοράς του προϊόντος, αποκλείστε το από το μενού.
  • Μην ξεχνάτε τη λειτουργία κατανάλωσης: πίνετε μέχρι και 2,5 λίτρα υγρού την ημέρα.

Συνταγές πρώτα πιάτα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη θεραπεία των ελκών του στομάχου, και κατά πρώτο λόγο οι σούπες (για τις συνταγές βλέπε παρακάτω).

Από πλιγούρι βρώμης με γάλα.

  • 2 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης,
  • 150 ml γάλακτος,
  • 2 ποτήρια νερό
  • 10g βούτυρο,
  • μερικά αλάτι και ζάχαρη.

Προετοιμασία: ρίχνουμε τις νιφάδες με νερό, βράζουμε μέχρι να ψηθούν και να διακόψουμε σε μπλέντερ. Προσθέστε γάλα, αλάτι, ζάχαρη, βράστε. Πριν το σερβίρισμα, βάλτε το βούτυρο

Σούπα με ντομάτες.

  • 3 φρέσκες ντομάτες.
  • 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 2 κουταλιές της σούπας. γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και 10g βούτυρο.

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Βράζουμε το ρύζι, προσθέτουμε τις ντομάτες και τρίβουμε σε ένα κόσκινο. Στεγνώνουμε το αλεύρι στο τηγάνι, τρίβουμε, προσθέτουμε στο ζεστό γάλα και βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε με ντομάτες και ρύζι, προσθέτουμε λίγο νερό ή λαχανικό αφέψημα, βράζουμε. Φορέστε το βούτυρο πριν το σερβίρετε

Κολοκύθα σούπα με πατάτες.

  • 2 μεσαίες πατάτες.
  • 150 γραμμάρια κολοκύθα, 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα
  • Αλάτι και χόρτα.

Πατάτες και πλύσιμο κολοκύθας, ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Αλέστε μαζί με το υπόλοιπο νερό μαγειρέματος σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, κρέμα και βράστε. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Κρέμα σούπα με κουνουπίδι.

  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
  • 300 γραμμάρια μπρόκολο
  • 1 αυγό
  • αλάτι, πράσινα,
  • 1 μέτριο καρότο.

Καθαρίζουμε τα καρότα, βράζουμε μέχρι να τα μαγειρέψουμε, διακόπτουμε σε πατάτες. Διαχωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και κρατάμε για μερικά 20-30 λεπτά. Όλα τα ανακατεύουμε και αλέθουμε σε μπλέντερ. Προσθέστε ένα κτυπημένο αυγό σε ξινή κρέμα, ανακατέψτε με άλλα συστατικά, βράστε. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε τα βότανα και το αλάτι.

Σούπα σέλινου

  • 70 γραμμάρια ρίζας σέλινου.
  • 1 μικρό καρότο.
  • 1 πατάτα, 2 κουταλιές της σούπας. γάλα
  • 1 κουτ αλεύρι και φυτικό έλαιο, βότανα, αλάτι.

Μαγειρέψτε σέλινο, ψιλοκόψτε τις πατάτες και φέρετε την ετοιμότητα. Αλέθουμε τα λαχανικά σε πατάτες, προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι, το αλάτι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε χόρτα πριν το σερβίρετε.

Συνταγές για τα κύρια πιάτα

Η ελκώδης κολίτιδα, η γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες απαιτούν την κατανάλωση φρουτώδους τροφής. Τέτοιες συνταγές έχουμε επιλέξει για εσάς (δείτε παρακάτω).

Κουνέλι σουφλέ.

  • 200g φιλέτο κουνελιού.
  • 4 κουταλιές της σούπας. Γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό έλαιο.
  • 1 κουτ αλεύρι, 1 κρόκο, αλάτι.

Βράζουμε τα φιλέτα και αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος, ανακατεύουμε με άλλα συστατικά (το αυγό πρέπει πρώτα να κτυπηθεί). Λιπάνετε τη φόρμα με το βούτυρο και κρατήστε το σουφλέ για μερικά 15-20 λεπτά. 3 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε τα πράσινα.

  • 250 γραμμάρια μπακαλιάρος
  • 1 αυγό
  • 1 κουτ αλεύρι,
  • μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο,
  • 30 ml γάλακτος.

Βράζουμε τα ψάρια και αλέθουμε, ανακατεύουμε με τα άλλα συστατικά. Διεισδύουμε σε ένα διπλό λέβητα και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

Πούλι κρέατος με καρότα.

  • 200g κοτόπουλο.
  • 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα.
  • 1 κουτ βούτυρο, 2 μεσαία καρότα, αλάτι.

Βράζετε τα καρότα και το κρέας, αλέθετε σε μπλέντερ. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι, βράζουμε και χτυπάμε επιμελώς σε ένα μονότονο πολτό.

  • 100 γραμμάρια βραστό κρέας.
  • 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι, 2 κουταλιές της σούπας. γάλα
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, αλάτι.

Πλύνετε το ρύζι και βράζετε, κόβετε το κρέας σε μπλέντερ. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, τοποθετούνται σε μορφή και μαγειρεύονται για δυο 20 λεπτά.

Ομελέτα ατμού με κρέας.

  • 50 γραμμάρια κρέατος.
  • 2 αυγά, 5 γραμμάρια βουτύρου.
  • 3 κουταλιές της σούπας. γάλα, αλάτι.

Βράζετε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί χωρίς δέρμα και τένοντες, κιμά. Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με γάλα, αλάτι και προσθέτουμε στο παραγόμενο παραγέμισμα. Σε λιπαρή μορφή, ρίξτε το μείγμα και μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα για 7-10 λεπτά.

Ψάρια κοπεί "daw".

  • 200g φιλέτα μερλούκιου.
  • 40g γάλακτος, 10g αμύλου.

Το φιλέτο ξεπεράστηκε μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος, προσθέτοντας γάλα, άμυλο, αλάτι. Δημιουργούμε μικρά κοτοπουλάκια και τα βάζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ξινή κρέμα.

  • 1 αυγό.
  • Αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 200 γραμμάρια κρέατος.

Βράζουμε το ρύζι στην κατάσταση του κουάκερ, μαγειρεύουμε το κρέας και σκοτώνουμε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε αυγό και αλάτι στο κιμά και ανακατέψτε καλά. Δημιουργήστε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα για 15-20 λεπτά. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα ή λιωμένο βούτυρο.

Νόστιμη μάζα με τυρόπηγμα.

  • 150 γραμμάρια τυρί cottage.
  • 80γρ βόρτσικελλι, 1 αυγό, ζάχαρη, αλάτι.

Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν, αλέσετε τυρί cottage με αυγά, ζάχαρη και αλάτι σε μπλέντερ. Ανακατεύουμε καλά με τη ζυμαρικά. Διεισδύουμε σε ένα φύλλο ψησίματος (γράσο, μπορείτε να πασπαλίζουμε με ψίχουλα) και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να ρίξετε ξινή σάλτσα κρέμας.

Πουρές κουνουπίδι.

  • 500g κουνουπίδι.
  • Ένα μισό φλιτζάνι γάλα και αφέψημα λαχανικών.
  • 1 κρόκο, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο.
  • 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και αλάτι.

Κουνουπίδι πλένετε και μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι, διακόψτε σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε το αλεύρι με γάλα, ζωμό λαχανικών και βράστε. Συνδυάστε με το κουνουπίδι, προσθέστε το χτυπημένο αυγό, βράστε για 2 λεπτά. Πριν τη σάλτσα, προσθέστε το βούτυρο.

Κοτόπουλο κοτόπουλο με ατμό.

  • 30 ml γάλακτος.
  • 180γρ κοτόπουλο.
  • 20 γραμμάρια ψωμιού, 5 γραμμάρια βουτύρου και λίγο αλάτι.

Το βράσιμο του κρέατος και να περάσει μέσα από μια μηχανή κοπής κρέατος. Ψωμί εμποτισμένο στο γάλα, προσθέστε στο κιμά, αλάτι στη γεύση. Δημιουργούμε κοτολέτες και μαγειρεύουμε για ένα ζευγάρι. Σερβίρεται με βούτυρο.

Χρήσιμα επιδόρπια

Οι συνταγές για την καλή διατροφή περιγράφονται παρακάτω.

  • 200g μήλα.
  • Ζάχαρη σκόνη, λίγο χυμό λεμονιού.

Τα μήλα μου, αποφλοιωμένο πυρήνα και φλούδες, κομμένα σε φέτες. Διπλώστε σε μια κατσαρόλλα, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και ρίχνετε 1 ποτήρι νερό. Στέλλεται στο φούρνο για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου.

  • 100γρ τυρί cottage.
  • 1 κουταλιά της σούπας. σιμιγδάλι.
  • 80 ml γάλακτος, 40 g μήλων.
  • 1 κρόκο, 10g ζάχαρης, 5g βούτυρο.

Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε τους σπόρους και φλούδα, τρίβουμε σε ένα τρίφτη. Βράστε το σιμιγδάλι σε μια παχύρευστη κατάσταση με γάλα και νερό. Ψύξτε ελαφρά, προσθέστε τριμμένο τυρί cottage, κρόκο και μήλα. Βάλτε στη φόρμα, ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα μούρων.

  • 3 μήλα.
  • 3 ασπράδια αυγών, 40 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 5 γραμμάρια βουτύρου, 150 γραμμάρια γάλακτος.

Τα μήλα μου, κομμένα σε 4 μέρη. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον ατμό για 15 λεπτά. Στον πουρέ των μήλων, προσθέστε ζάχαρη, κτυπημένες πρωτεΐνες σε αφρό, ανακατεύετε συνεχώς και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε ελαφρά, αφήστε το στην άκρη και ψήνετε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη πριν από τη σάλτσα.

  • 2 κουταλιές της σούπας. τριαντάφυλλα ισχία.
  • 2 φέτες λεμονιού.
  • 1 κουτ ζελατίνη, ζάχαρη, νερό.

Ξηρά μούρα αυξήθηκαν τα ισχία και αλέθονται. Βράζουμε 2 ποτήρια νερό, προσθέτουμε τα μούρα, επιμένουμε 5 ώρες και φιλτράρουμε. Βράστε ξανά, προσθέστε ζάχαρη, λεμόνι, ζελατίνη. Λίγο δροσερό, ρίχνουμε σε φόρμες και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

  • 100 γραμμάρια φραουλών.
  • 40 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 3 ασπράδια αυγού, 3 γρ. Βούτυρο.

Τα μούρα μου, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και βράζουμε. Εκεί προσθέτουμε και λευκά που έχουν χυθεί σε αφρό. Απενεργοποιήστε, βάλτε στη φόρμα και στείλτε το φούρνο για 10 λεπτά.

Όλοι γνωρίζουμε για τα οφέλη και τον ρόλο των τροφίμων στην ανθρώπινη ζωή. Αλλά ποια προϊόντα θεωρούνται σωστά τα καλύτερα για το σώμα μας; Σας παρουσιάζουμε μια επιλογή TOP-10 στο παρακάτω βίντεο.

Κατηγορία

Χολολιθίαση

Πρωκτός