loader

Κύριος

Ηπατίτιδα

Οι πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Το πάγκρεας και η χοληδόχος κύστη είναι από τα πιο σημαντικά όργανα που εμπλέκονται στην πεπτική διαδικασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, μεταξύ όλων των θεραπευτικών μέτρων που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας, η θεραπεία με δίαιτα βρίσκεται στην κορυφή. Είναι αδύνατο να υπάρξει αποτελεσματική θεραπεία, αν όχι να καθοριστεί η σωστή διατροφή.

Στη χολολιθίαση, την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, ο θεράπων ιατρός κατά τη διάρκεια της θεραπείας συνιστά να ακολουθήσετε τη δίαιτα στη δίαιτα αριθ. 5. Και αν αυτές οι δυσλειτουργίες έχουν ήδη αποκαλύψει επιπλοκές και παθολογίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, τότε είναι καλύτερο να δώσετε προσοχή στον πίνακα διατροφής αριθ. 5α.

Είναι σημαντικό! Βρήκε ένα μοναδικό εργαλείο για την καταπολέμηση της ηπατικής νόσου! Λαμβάνοντας την πορεία του μπορείτε να νικήσετε σχεδόν οποιαδήποτε ηπατική νόσο μέσα σε μια εβδομάδα! Διαβάστε περισσότερα >>>

Διαθέτει δίαιτα με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η όλη ουσία της διατροφής είναι να τηρεί τους ακόλουθους κανόνες:

  • το καθημερινό μενού θα πρέπει να χωριστεί σε 5 γεύματα. Είναι σημαντικό να γεμίζετε το στομάχι σας κάθε 2-3 ώρες. Ένα τέτοιο σύστημα εξουσίας θα επιτρέψει εκ των προτέρων να αποκλείσει τη δυνατότητα της λιμοκτονίας.
  • κάθε τμήμα δεν πρέπει να είναι μεγάλο, είναι σημαντικό να ηρεμήσετε την πείνα, αλλά μην τρώτε ταυτόχρονα και μην υπερφορτώνετε τα όργανα της γαστρεντερικής οδού.
  • αποκλείστε την πρόσληψη βραστό νερό και τρόφιμα από το ψυγείο. Όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να έχουν θερμοκρασία περίπου 45 ° C, τότε είναι καλά αφομοιωμένα, δεν θα φέρουν δυσφορία και δεν θα ερεθίσουν τους βλεννογόνους των φλεγμονωδών οργάνων.
  • προκειμένου να εξαλειφθεί η πρόσθετη επιβάρυνση του πεπτικού συστήματος, είναι καλύτερα να αλέθετε και να αλέθετε τα τρόφιμα. Συνιστάται η αποφυγή χονδροειδών και ινωδών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
  • Όλα τα πιάτα θα πρέπει να είναι βρασμένα, στον ατμό ή ψημένα. Το τηγάνισμα, η εξάλειψη του λίπους αποκλείεται εντελώς.
  • ελαχιστοποιήστε την κατανάλωση αυγών σε δύο έως το πολύ τρεις ανά εβδομάδα. Συνιστάται να προτιμάτε τις πρωτεΐνες.
  • να εξαλειφθεί πλήρως η χρήση οποιωνδήποτε αλκοολούχων ποτών, καθώς και ισχυρός καφές και τσάι.
  • Είναι επιθυμητό να αναθεωρηθεί η BJU στην καθημερινή διατροφή. Είναι επιθυμητό να αυξηθεί η ποσότητα πρωτεϊνικών τροφών, να μειωθούν οι υδατάνθρακες και να ελαχιστοποιηθεί το λίπος.

Τηρώντας αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μενού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, έτσι ώστε να είναι τόσο διατροφικό όσο και νόστιμο.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τα προϊόντα αρτοποιίας μπορεί να είναι ένα κομμάτι μαύρου χαλκού ή σιταριού ψωμί, μπισκότα, κροτίδες χωρίς καρυκεύματα και αλάτι. Από τα πρώτα μαθήματα: χορτοφαγικές σούπες χωρίς κρέας, σούπες γάλακτος (με αραιωμένο γάλα), ζωμοί λαχανικών με μικρή προσθήκη δημητριακών ή ζυμαρικών.

Λευκά ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψημένα, ατμισμένα, κεφτεδάκια ψαριών, κατσαρόλες. Από το κρέας να προτιμούν τα είδη με χαμηλά λιπαρά: κοτόπουλο, νεαρό βοδινό, γαλοπούλα, κουνέλι. Τρώτε κρέας μόνο ψιλοκομμένο, με τη μορφή κεφτεδάκια ατμού ή κεφτεδάκια.

Τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα αναγνωρίζονται μόνο σε μορφή χωρίς λιπαρά ή με ελάχιστο λίπος, αν μιλάμε για τυριά, δεν πρέπει να είναι αλμυρά και όχι αιχμηρά. Ευεργετική επίδραση στο σώμα ryazhenka, κεφίρ και κατσαρόλα τυρί cottage.

Από τη δεύτερη πορεία είναι επιθυμητό να σταματήσετε το φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, χυλό ρυζιού (pilau με κρέας). Μπορούν να βράσουν τόσο στο νερό όσο και στο γάλα. Μπορεί να ωριμάσει με έλαια: κρεμώδες καλαμπόκι, ελιά (όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια ανά ημέρα).

Ειδικό παρασκεύασμα με βάση φυσικές ουσίες.

Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι ένα υποδειγματικό μενού. Συνταγές για δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η διαδικασία της φλεγμονής στη χοληδόχο κύστη, ο σχηματισμός λίθων μέσα σε αυτό ονομάζεται χολοκυστίτιδα. Η ασθένεια εμφανίζεται σε άτομο με μη ισορροπημένη διατροφή και δυσκοιλιότητα, που προκαλεί εμετό, ναυτία, κοιλιακό άλγος στη δεξιά πλευρά, κνησμό και αλλαγή στο χρώμα του δέρματος. Στη χρόνια χολοκυστίτιδα, οι λειτουργίες του παγκρέατος επιδεινώνονται, γεγονός που οδηγεί σε μια άλλη νόσο - παγκρεατίτιδα. Η ανάπτυξη της νόσου προκαλεί άγχος από το αλκοόλ. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι πολύ παρόμοια, καθώς τα όργανα βρίσκονται κοντά. Η ευημερία ενός ατόμου εξαρτάται από το καλά συντονισμένο έργο του.

Βασικοί κανόνες για τη διατροφή στη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα

Εάν έχετε μια ασθένεια της χοληδόχου κύστης (χολοκυστίτιδα) ή το πάγκρεας (παγκρεατίτιδα), τότε για να διατηρήσετε τη βέλτιστη κατάσταση της υγείας, πρέπει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες της διατροφής για να αποτρέψετε την εξέλιξη των ασθενειών. Ο διάσημος θεραπευτής Pevzner MI συμβουλεύει να τηρήσετε μια δίαιτα που αποκλείει:

  • υπερφαγία;
  • τηγανητά
  • πικάντικο
  • καπνιστό
  • τουρσί ·
  • όξινες ουσίες σε προϊόντα.
  • ζωμοί κρέατος ·
  • ζεστά ή κρύα τρόφιμα.
  • χρήση αλκοόλ, αεριούχα ποτά.

Τρώτε με την παγκρεατίτιδα ή τη χολοκυστίτιδα σε μικρές μερίδες, αν είναι δυνατόν, συχνότερα από το συνηθισμένο. Εάν το πιάτο είναι φέτες, τα μασάτε καλά. Για να διασφαλίσετε ότι τα τρόφιμα με παγκρεατίτιδα απορροφώνται καλύτερα, χρησιμοποιήστε τρόφιμα στον ατμό, βρασμένα ή ψημένα, αλλά χωρίς σκληρή κρούστα. Όταν η χολοκυστίτιδα ή η παγκρεατίτιδα περιορίζουν την πρόσληψη λίπους, υδατάνθρακες και τη χρήση πρωτεϊνών ενθαρρύνεται. Συνιστάται να τρώτε περίπου τρία κιλά φαγητού την ημέρα και να πίνετε μέχρι και 2,5 λίτρα υγρού.

Διατροφή για οξεία και χρόνια πάθηση

Με την τρέχουσα μορφή της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας (οξεία, χρόνια), ένα άτομο πρέπει να μάθει να εξαλείφει σκοπίμως ορισμένα τρόφιμα από τη διατροφή. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • κρέας, ζωμός μανιταριού ·
  • τηγανητές πατάτες ·
  • χυλό (yachka, κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι)?
  • ραπανάκι, λάχανο?
  • σμέουρα, φράουλες, άλλα όξινα μούρα, φρούτα, λαχανικά.
  • φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα.
  • αλκοολούχα ποτά, ισχυρό τσάι, καφές, κακάο,
  • πικάντικα καρυκεύματα, κέτσαπ.

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας ή χολοκυστίτιδας, δεν είναι απαραίτητο να απορρίπτονται εντελώς τα προϊόντα, αλλά απαιτείται εύλογο μέτρο στη διατροφή. Εάν υπήρχε μετάβαση της νόσου από το χρόνιο σε οξεικό στάδιο, τότε η παραπάνω λίστα προϊόντων δεν πρέπει να καταναλώνεται! Καθώς η κατάσταση της υγείας σας εξομαλύνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο από το αγαπημένο σας προϊόν όταν είστε σε ύφεση της παγκρεατίτιδας.

Αριθμός πίνακα 5

Για να επιβραδύνει την εξέλιξη της χολοκυστίτιδας, της παγκρεατίτιδας, ακολουθήστε μια δίαιτα που ονομάζεται πίνακα αριθ. 5. Τα όργανα έχουν χάσει τη φυσική τους ικανότητα να εργάζονται ομαλά, αλλά μπορείτε να εξαλείψετε τον πόνο εξισορροπώντας τη διατροφή σας. Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα συνίσταται στην εκφόρτωση της χοληδόχου κύστης, του παγκρέατος. Η διατροφή χωρίζεται σε πολλά κομμάτια. Όλα τα προϊόντα ψήνονται ή μαγειρεύονται, φτάνουν στον ατμό.

Το κύριο πράγμα στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας ή της χολοκυστίτιδας είναι μια ισορροπημένη διατροφή με ελαχιστοποίηση των λιπών, των υδατανθράκων, αυξάνοντας την ποσότητα της πρωτεΐνης. Με ασθένειες πέψης στο τραπέζι, ο αριθμός 5 είναι χρήσιμος:

  • χυλό (ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη, σιμιγδάλι, άλλα).
  • το ψωμί χθες, τα αλμυρά αρτοσκευάσματα.
  • λαχανικά με τη μορφή σούπας ή πολτοποιημένης πατάτας (μπρόκολο, πατάτες, πράσινα μπιζέλια, κολοκύθα).
  • ψητά φρούτα (αχλάδι, μήλο)?
  • μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων φρούτων.
  • βραστό κρέας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
  • βραστό μαλακό βραστό αυγό ή χωρίς κρόκο ·
  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • το αλάτι δεν υπερβαίνει τα δέκα γραμμάρια την ημέρα.
  • βούτυρο 30 γραμμάρια.
  • φυτικό έλαιο 15 γραμμάρια.
  • αφέψημα των ισχίων τριαντάφυλλου, αδύναμο τσάι, μούρο μη φρούτων, μους φρούτων.

Αριθμός πίνακα 5Α κατά την έξαρση

Σε περίπτωση επιδείνωσης ασθενειών στη διατροφή με τη χρήση λεπτώς τριμμένων, θερμών, όχι θερμίδων τροφίμων. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα απαιτεί τη χρήση άπαχου λίπους γιαούρτι, κεφίρ. Πιείτε συχνά, σιγά-σιγά. Γλυκά στη διατροφή για την περίοδο επιδείνωσης της χολοκυστίτιδας ή της παγκρεατίτιδας απαγορεύονται αυστηρά. Το αλάτι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται σε ελάχιστες ποσότητες ή να πιπιλίζει για να το απορρίψει. Η υπόλοιπη δίαιτα (δίαιτα) για ασθένειες παρόμοιες με τον πίνακα αριθ. 5.

Μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα και γαστρίτιδα

Η διατροφή για αυτές τις ασθένειες περιλαμβάνει διαίρεμα γεύματα. Εάν το τμήμα είναι μικρό, τότε θα πρέπει να είναι καλά, σιγά-σιγά μασήστε. Φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα, μπορς, ζυμωμένο λάχανο παρουσία παγκρεατίτιδας, γαστρίτιδας ή χολοκυστίτιδας απαγορεύεται αυστηρά. Αλλά η χτεσινή (αποξηραμένη, αποξηραμένη) σίκαλη ή φέτα ψωμιού σίτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή. Απολύτως απορροφάται από το σώμα με αυτές τις ασθένειες, πιάτα καρότο, σουπιές γάλακτος. Για τα κύρια πιάτα του σιτηρεσίου, χρησιμοποιήστε βραστό κρέας κουνελιού ή κοτόπουλου, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών. Πλύνετε το με ένα αφέψημα από φαρμακευτικά βότανα.

Διατροφικές συνταγές

Τώρα υπάρχουν πολλοί άνθρωποι με παγκρεατίτιδα ή χοληκυστίτιδα, οπότε δεν πρέπει να εγκαταλείψετε, είναι καλύτερα να μετατρέψετε τα μειονεκτήματα σε επαγγελματίες. Η νηστεία δεν σας απειλεί, μπορείτε να φάτε νόστιμα, υγιή, χωρίς μπαχαρικά στη διατροφή, λιπαρά κρέατα, ψάρι, ζάχαρη και άλλα προϊόντα επιβλαβή με αυτές τις ασθένειες. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια τυριού. Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • ζωμός νερού ή λαχανικών - 2,5 λίτρα.
  • Βουλγαρικό πιπέρι, καρότο, κρεμμύδι (μέτριο), αυγό - 1 τεμ.
  • πατάτες - 5 τεμάχια.
  • μαλακό τυρί (ολλανδικά) - 100 g.
  • αλεύρι - 100 g.
  • λίγο αλάτι, βούτυρο, χόρτα.
  1. Αφού μαλακώσετε το βούτυρο, τρίψτε το στο τυρί, ανακατέψτε τα, προσθέστε το αβγό, το αλεύρι, τα βότανα και το αλάτι στο συνολικό βάρος.
  2. Στη συνέχεια ανακατεύουμε, αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  3. Βάζουμε νερό στη φωτιά, το βγάζουμε.
  4. Αυτή τη στιγμή, τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη καρότα, και Βουλγαρική πιπεριά κοπεί σε μικρές φέτες.
  5. Πατάτες, τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε κύβους.
  6. Βάλτε το προκύπτον σύνολο λαχανικών σε βραστό νερό, περιμένετε περίπου δεκαπέντε λεπτά.
  7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μάζα από το ψυγείο. Πατάμε μικρές μπάλες έξω από αυτό. Βάλτε τα σε ένα μπολ με σούπα, ανακατέψτε, μαγειρέψτε άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Σε ασθένειες όπως η χολοκυστίτιδα ή η παγκρεατίτιδα, τα κολοκύνθη πατάτας με λουκάνικο απορροφώνται τέλεια. Για το σκοπό αυτό λάβετε:

  • πατάτες (μέτρια) - 7 τεμάχια.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
  • γαλακτοκομικό λουκάνικο - 250 γραμμάρια.
  • αυγό - 3 τεμ.
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ξινή κρέμα και χόρτα - λίγο.
  1. Βράστε τις πατάτες, ψύξτε, σχίστε τους.
  2. Ψιλοκόψτε το λουκάνικο, τρίψτε το τυρί.
  3. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά, προσθέστε σε ένα μπολ ωμά αυγά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χόρτα.
  4. Στη συνέχεια βάζουμε στη συνολική χωρητικότητα δύο κουταλιές της σούπας άλευρο, αλάτι.
  5. Μέρος του προκύπτοντος μείγματος σε ροκανίδια, βουτιά σε ψίχουλα, μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα.
  6. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε ξινή κρέμα.

Για τα άτομα με παγκρεατίτιδα ή χολοκυστίτιδα, η ομελέτα πατάτας από ένα διπλό λέβητα είναι μεγάλη. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε:

  • βραστές πατάτες - 200 γραμμάρια?
  • αυγό - 4 τεμάχια.
  • γάλα - 100 ml.
  • σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια?
  • μπαχαρικά ·
  • πράσινα
  1. Βράστε τις βραστές πατάτες.
  2. Πάρτε ένα άλλο δοχείο και χτυπήστε τα αυγά σε αυτό, το γάλα με το αλάτι και τα μπαχαρικά.
  3. Σε ένα διπλό λέβητα, καλύψτε το μπολ με το φιλμ προσκόλλησης, τοποθετήστε πάνω του ένα στρώμα πατάτας και ρίξτε το υγρό μείγμα από το δεύτερο δοχείο πάνω.
  4. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βότανα.
  5. Περιμένετε έως ότου το πιάτο είναι έτοιμο (περίπου μισή ώρα). Καλό φαγητό!

Τρόφιμα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η χολοκυστίτιδα και η παγκρεατίτιδα είναι ασθένειες που χαρακτηρίζονται από ανεπαίσθητη ανάπτυξη και μπορούν να γίνουν γρήγορα χρόνιες ελλείψει έγκαιρης θεραπείας. Σε αυτές τις ασθένειες δεν απαιτείται μόνο φαρμακευτική θεραπεία, αλλά και η προσήλωση σε ειδική δίαιτα. Με την εξομάλυνση της διατροφής και την αναθεώρηση της διατροφής μπορεί να μειωθεί ο κίνδυνος παροξυσμών στο ελάχιστο.

Τρόφιμα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Στοιχεία κύριου μενού

Η χοληδόχος κύστη, όπως το πάγκρεας, εκκρίνει ένζυμα που ρυθμίζουν την κατανομή των τροφίμων που καταναλώνονται σε εύπεπτες θρεπτικές ουσίες. Ως εκ τούτου, η διόρθωση διατροφής είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες στη θεραπεία και πρόληψη φλεγμονωδών διεργασιών των γαστρεντερικών οργάνων.

Διαιτητικές συμβουλές για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα

Οι ασθενείς με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα συνιστάται να ακολουθήσουν δίαιτα στον πίνακα αριθ. 5. Η ουσία αυτής της διατροφής έχει ως εξής:

  1. Τρώτε 4-5 φορές την ημέρα σε μέτριες μερίδες.
  2. Πλήρης εξάλειψη της υπερκατανάλωσης τροφής και περιόδους παρατεταμένης νηστείας.
  3. Η θερμοκρασία των τροφίμων που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 C.
  4. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν χονδροειδείς ίνες που δημιουργούν φορτίο στα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Τα γεύματα θα πρέπει να τεμαχιστούν ή να αλεσθούν, έτσι ώστε η απορρόφηση τους να είναι ευκολότερη.
  5. Η κατανάλωση ινών πρέπει να είναι περιορισμένη.
  6. Τα γεύματα πρέπει να είναι στον ατμό, ψημένα ή βρασμένα. Δεν επιτρέπεται να τρώτε τηγανητά τρόφιμα και μαρινάδες.
  7. Ο αριθμός των αυγών που καταναλώνονται πρέπει να ελαχιστοποιείται - όχι περισσότερο από 3 τεμάχια την εβδομάδα. Από τους κρόκους θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης.
  8. Για την περίοδο επιδείνωσης συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς τον καφέ και το ισχυρό τσάι.
  9. Τα αλκοολούχα ποτά απαγορεύονται πλήρως.
  10. Δεν μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα με μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών στη διαδικασία μαγειρέματος.
  11. Τα γεύματα πρέπει να περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερο λίπος.

Δώστε προσοχή! Κατά τη διάρκεια περιόδων παροξυσμού, η δίαιτα πρέπει να είναι αυστηρή. Ο υπόλοιπος χρόνος επέτρεψε την ελάφρυνση της διατροφής, αλλά μια σειρά από πιάτα πρέπει να απομακρυνθούν πλήρως από τη διατροφή για να αποφευχθούν οι υποτροπές.

Τι πρέπει να υπάρχει στο μενού;

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα

Επιτρέπονται τα ακόλουθα πιάτα:

  • σούπες - χωρίς μαγείρεμα zazharki, στο δεύτερο ζωμό από άπαχο κρέας?
  • προϊόντα αρτοποιίας - χοντρό ψωμί, επιτρέπεται ψωμί με πίτουρο.
  • ψησίματος - όχι μπισκότα βουτύρου, χωρίς το περιεχόμενο της κρέμας?
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - μη όξινα και χωρίς λιπαρά (όχι περισσότερο από 3,5% λίπος) ·
  • κρέας με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη - κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, χωρίς δέρμα και λίπος.
  • ψάρια - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών σε βραστό ή ψημένο ·
  • λουκάνικα - φυσικά μαγειρεμένα λουκάνικα, λουκάνικα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κοτόπουλου,
  • φυτικό έλαιο - στη σύνθεση πιάτων όχι περισσότερο από 1-2 st.l. ανά ημέρα.
  • σιτηρά - ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη;
  • εποχιακά λαχανικά - μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
  • φρούτα και μούρα - μετά από θερμική επεξεργασία ή αποξηραμένα φρούτα.
  • αυγά - βρασμένα όχι περισσότερο από 1 τεμ ανά ημέρα (χωρίς κρόκο) ·
  • marshmallow και φυσικό marshmallow, σπιτικό ζελέ από μη όξινες ποικιλίες φρούτων και μούρων.
  • ποτά - τσάι από βότανα, κομπόστες ξηρού καρπού, ζωμό τριανταφυλλιάς, φιλιέρες, αδύναμο τσάι και καφέ με γάλα.
  • μέλι σε μικρές ποσότητες.

Διατροφή με ύφεση της παγκρεατίτιδας

Εκτός από τις περιόδους παροξυσμών, οι γιατροί επιτρέπουν την κατάποση οποιουδήποτε τροφίμου, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Με την υπερκατανάλωση τροφής και την κατάχρηση των τροφίμων που αξίζουν τον περιορισμό, η πιθανότητα υποτροπής γίνεται υψηλότερη.

Χρήσιμα προϊόντα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Τι πρέπει να περιορίσεις;

Για παραβιάσεις του γαστρεντερικού σωλήνα απαγορεύονται τα εξής:

  • κορεσμένοι ζωμοί ·
  • σούπες μανιταριών
  • ξινή σούπα?
  • φρέσκο ​​ψωμί και ζύμη.
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια, λαρδί ·
  • κονσερβοποιημένα ψάρια και το κρέας μαγειρεμένα και βιομηχανικά?
  • ιχθυάλευρο ·
  • καπνιστό κρέας.
  • πάστες και μαρινάδες
  • μουστάρδα και χρένο σε οποιεσδήποτε παραλλαγές.
  • Πικάντικα πιάτα.
  • μπαχαρικά ·
  • λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες: λάχανο, ραπανάκι, rutabaga, γογγύλια, λάχανο.
  • λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πτητική παραγωγή και ουσίες που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο - κρεμμύδια, σκόρδο, εσπεριδοειδή,
  • όξινα εποχιακά φρούτα και μούρα.
  • ζαχαροπλαστικής που περιέχει λιπαρή κρέμα, σοκολάτα, παγωτό, κακάο, ζάχαρη, ζαχαροπλαστική,
  • ισχυρό τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη.
  • ανθρακούχα ποτά ·
  • αλκοόλ

Επιβλαβή προϊόντα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Δώστε προσοχή! Για την ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται να λαμβάνετε ειδικά μεταλλικά νερά - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Είναι συνήθως πωλούνται ως πολύ ανθρακούχα ποτά. Μπορείτε να πιείτε αυτό το νερό μόνο αφού απελευθερώσετε το διοξείδιο του άνθρακα από αυτό, δηλαδή, θα πρέπει να ανακινήσετε το μπουκάλι αρκετές φορές καλά πριν το πιείτε.

Χαρακτηριστικά της διατροφής κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης

Διατροφή για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης

Το οξύ στάδιο χαρακτηρίζεται από σοβαρές διαταραχές της γαστρεντερικής οδού:

  • δυσφορία και πόνο στο σωστό υποχονδρίδιο.
  • ναυτία;
  • εμετός.
  • αδυναμία

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απαλά ώστε να μην ερεθίζουν το στομάχι και τα έντερα. Επομένως, στις πρώτες 2 ημέρες συνιστάται να μην καταναλώνετε τροφή και ποτά μόνο με καθαρό μη ανθρακούχο νερό. Επιτρέπεται η αντικατάσταση του νερού με ζωμό των ισχίων.

Συνιστώμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ξεκινώντας από την 3η ημέρα, επιτρέπεται αδύναμο τσάι με μπαγιάτικο ψωμί. Επιτρέπεται η χρήση σούπας σε σκόνη ή χυλό γάλακτος. Επιτρεπόμενη ομελέτα πρωτεΐνης μαγειρεμένη σε διπλό λέβητα.

Την ημέρα 7, επιτρέπονται τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, οι σούπες λαχανικών και τα πλευρικά πιάτα. Αλλά για αυτούς πρέπει να επιλέξετε τα λαχανικά που δεν περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Σε 9-10 ημέρες στη διατροφή επιτρέπεται να εισέλθουν άπαχο κρέας και τα ψάρια, στον ατμό. Ίσως η χρήση κεφτεδάκια και κεφτεδάκια ατμού. Αυτή η δίαιτα διαρκεί μέχρι 3-4 εβδομάδες μετά την έξαρση της νόσου. Μετά την καθορισμένη περίοδο, μπορείτε να μεταβείτε στο συνήθη μενού, εκτός από τα απαγορευμένα πιάτα.

Απαγορευμένα δημητριακά με παγκρεατίτιδα

Διατροφή για χρόνιες ασθένειες

Σε χρόνιες περιπτώσεις, η δίαιτα χρησιμοποιείται για την πρόληψη υποτροπής. Η διατροφή συμβάλλει στην αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας της πεπτικής οδού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ασθενείς δεν συνιστώνται προϊόντα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη της πεπτικής οδού - με υψηλή περιεκτικότητα σε πτητικά, οξέα και μεγάλο αριθμό ινών.

Στη χρόνια εξέλιξη της νόσου, τα όργανα της γαστρεντερικής οδού είναι υπό πίεση και ως εκ τούτου η δίαιτα πρέπει να είναι απαλή, αλλά ισορροπημένη. Συνιστάται η αφαίρεση της τροφής από τη διατροφή, η οποία οδηγεί σε αυξημένο σχηματισμό αερίου, διεγείρει την αύξηση της εκκριτικής δραστηριότητας του στομάχου.

Κατά την προετοιμασία της διατροφής λαμβάνει υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

  • ηλικία ·
  • την παρουσία συνακόλουθων ασθενειών.
  • γενική κατάσταση του σώματος.
  • την παρουσία επιπλοκών.
  • παρόμοιες παραβιάσεις στο οικογενειακό ιστορικό.
  • ατομική ευαισθησία στα τρόφιμα.

Με βάση τους παραπάνω παράγοντες, το μενού για κάθε περίπτωση επιλέγεται αυστηρά μεμονωμένα. Στις αρχικές μορφές παθολογιών, επιτρέπεται μια ελαφρά χαλάρωση της διατροφής. Σε πιο προχωρημένα στάδια, μπορεί να συνιστάται στους ασθενείς η τήρηση αυστηρής διατροφής για περισσότερο από 8 εβδομάδες.

Δείγμα μενού στη δίαιτα αριθμό 5

Δώστε προσοχή! Η διατροφή είναι μόνο μέρος της θεραπείας. Η θεραπεία περιλαμβάνει απαραίτητα επιπλέον φάρμακα, τα οποία χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση των οξέων συμπτωμάτων, ανακουφίζουν την κατάσταση του πεπτικού συστήματος.

Μετεγχειρητική επιλογή μενού και επιλογές παγκρεατίτιδας

Η δίαιτα για παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα, παρά τους περιορισμούς, δεν είναι περιορισμένη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε αυτό ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων και να συνδυάσετε διάφορες επιλογές μαγειρέματος. Ένα παράδειγμα του μενού για την εβδομάδα παρουσιάζεται στον παρακάτω πίνακα.

Τι είδους διατροφή χρειάζεται για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα και ποιο είναι το κατά προσέγγιση μενού που χρησιμοποιείται;

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα είναι πολύ σημαντική. Χωρίς ορισμένους περιορισμούς στη διατροφή, η θεραπεία με φάρμακα δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η παραβίαση των λειτουργιών των οργάνων και των συστημάτων του πεπτικού συστήματος προκαλεί συχνότερα ακατάλληλη διατροφή και τη χρήση βλαβερών προϊόντων (γρήγορο φαγητό, λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα).

Παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα: ποια δίαιτα να συνταγογραφήσει;

Για να καταλάβετε γιατί χρειάζεστε μια δίαιτα, θα πρέπει να μελετήσετε λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά κάθε νόσου. Η φλεγμονώδης διαδικασία που αναπτύσσεται στη χοληδόχο κύστη ονομάζεται χολοκυστίτιδα. Μπορεί να οδηγήσει στις πιο δυσάρεστες συνέπειες - ο σχηματισμός λίθων, ο αποκλεισμός των χολικών αγωγών, ο πλήρης τερματισμός των λειτουργιών των οργάνων.

Η πορεία της νόσου συνοδεύεται από δυσάρεστα συμπτώματα, σε σοβαρές περιπτώσεις απαιτεί άμεση χειρουργική παρέμβαση, αφού φέρει σοβαρή απειλή για τη ζωή του ασθενούς.

Η χρόνια χολοκυστίτιδα προκαλεί συχνά την εξάπλωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στα γειτονικά όργανα και στη συνέχεια το πάγκρεας, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στις πεπτικές διαδικασίες, βρίσκεται επίσης στην πληγείσα περιοχή. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος).

Σε αυτό το πλαίσιο, το πεπτικό σύστημα αποτυγχάνει και είναι ήδη αδύνατο να γίνει χωρίς φαρμακευτική αγωγή. Αλλά για την εξομάλυνση των πεπτικών διαδικασιών ενός φαρμάκου δεν αρκεί. Έρχεται με τη βοήθεια μιας δίαιτας που αλλάζει σχεδόν πλήρως τη συνήθη διατροφή. Αυτή είναι η δίαιτα αριθ. 5 με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα, η οποία θα πρέπει να συμμορφωθεί με το υπόλοιπο της ζωής του. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για την πρόληψη της περαιτέρω εξέλιξης των παθήσεων και για την πρόληψη υποτροπών και πιθανών επιπλοκών.

Οι βασικές αρχές της δίαιτας αριθ. 5

Για να γίνει η διατροφή όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά ορισμένες συστάσεις:

  • Προτίμηση - σκίουροι. Η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή αυξάνεται, ενώ η κατανάλωση λιπών και απλών υδατανθράκων ελαχιστοποιείται. Ένα ημερήσιο σιτηρέσιο πρέπει να αποτελείται από τρία κύρια γεύματα και δύο μικρά σνακ.
  • Λογιστική θερμίδων. Η σωστή διατροφή για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα είναι πλήρης και κλασματική. Πρέπει να τρώτε συχνά (κάθε 3 ώρες), αλλά σε μικρές μερίδες. Η ημερήσια δόση θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2400Kkal. Δεν πρέπει να επιτρέπουν την υπερκατανάλωση ή τη νηστεία.
  • Απαλό φαγητό. Ακατέργαστα προϊόντα που ερεθίζουν τα έντερα και προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων πρέπει να απορρίπτονται. Κατά την περίοδο των παροξύνσεων της νόσου, είναι καλύτερο να σερβίρουμε τρόφιμα σε μια κοκκινωπή μορφή, να συμπεριλάβουμε στη διατροφή υγρό παχύρρευστο χυλό, φυτικό πολτό, πιάτα με βάση το κρέας που σερβίρονται με τη μορφή σουφλέ ατμού, ζυμαρικά.
  • Η τήρηση της θερμοκρασίας. Μην τρώτε πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό. Όλα τα πιάτα θα πρέπει να σερβιριστούν με τη μορφή θερμότητας (35-40 ° C).
  • Τρόποι μαγειρέματος. Οι κύριες επιλογές για τη θερμική επεξεργασία είναι το βράσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο, ο ατμός. Συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς τα τηγανισμένα τρόφιμα.
  • Άρνηση από γλυκά. Όταν η παγκρεατίτιδα και η χολοκυστίτιδα πρέπει να μειώσουν την ποσότητα των "γρήγορων υδατανθράκων" στη διατροφή (ζάχαρη, μαρμελάδα, καραμέλα, μέλι).
  • Συμμόρφωση με την ισορροπία του νερού. Ανά ημέρα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού (εξαιρουμένων των πρώτων μαθημάτων).
  • Άρνηση γρήγορου φαγητού και λιπαρής σάλτσας. Η απαγόρευση ισχύει για αρτοσκευάσματα, χοτ-ντογκ, γρήγορο φαγητό, τσιπς, αλατισμένα καρύδια και άλλα επιβλαβή προϊόντα. Δεν πρέπει να συμπεριλάβετε μαγιονέζα και άλλες πικάντικες και λιπαρές σάλτσες (κέτσαπ, μουστάρδα) με το μενού.
  • Ζήστε χωρίς αλάτι. Προσπαθήστε να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα πιάτα χωρίς αυτό και να το αλατίζετε ελαφρά σε έτοιμη φόρμα πάνω στο τραπέζι.

Η συλλογή του μενού για κάθε ημέρα πρέπει να προσεγγιστεί με ιδιαίτερη προσοχή, λαμβάνοντας υπόψη τι μπορείτε να φάτε με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα και ποια προϊόντα πρέπει να απορριφθούν.

Κάνουμε το μενού: τι είναι δυνατόν και τι δεν είναι;

Μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά!

Η δίαιτα 5 με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα επιβάλλει την απαγόρευση πολλών από τα συνηθισμένα τρόφιμα. Κατά την κατάρτιση του μενού, θα πρέπει να καταλάβετε ποια προϊόντα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή, και τα οποία - όχι

Επιτρεπόμενα προϊόντα
  • κρέας με χαμηλά λιπαρά και ψάρια ·
  • Ψησίματος ψωμιού σιταριού χθες (2-3 φέτες ανά ημέρα).
  • ξηρά μπισκότα (μπισκότα, κροτίδες), κροτίδες ·
  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage)?
  • δημητριακά (φαγόπυρο, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, ρύζι) ·
  • ζυμαρικά (από σκληρό σίτο) ·
  • νωπά λαχανικά (πατάτες, καρότα, τεύτλα, ντομάτες, μπρόκολα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια) ·
  • γλυκά φρούτα και μούρα (ροδάκινα, αχλάδια, καρπούζι, πεπόνι, βερίκοκα, κεράσια, φράουλες, σμέουρα).
  • χόρτα (άνηθο, μαϊντανός), φυλλώδη σαλάτα,
  • κοτόπουλα αυγά?
  • φυτικό έλαιο;
  • χορτοφαγικές δημητριακά και σούπες λαχανικών.
  • από ποτά - μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, χυμούς, ποτά φρούτων, ποτά φρούτων, ζελέ, βότανα και πράσινα τσάγια.
Απαγορευμένα προϊόντα
  • φρέσκα αρτοσκευάσματα, muffins, είδη ζαχαροπλαστικής (ειδικά με κρέμα).
  • γλυκό σόδα?
  • λιπαρά κρέατα ·
  • καπνιστό κρέας, λαρδί, λουκάνικα.
  • λιπαρά ψάρια;
  • γλυκά, σοκολάτα, γλυκά.
  • το βούτυρο και τα άλλα λίπη ζωικής προέλευσης ·
  • κορεσμένα κρέατα και ζωμοί ψαριών ·
  • αλατισμένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • καρυκεύματα και μπαχαρικά.
  • μανιτάρια, καλαμπόκι και όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, όσπρια), που προκαλούν αυξημένο μετεωρισμό στο έντερο.
  • πικάντικες ή λιπαρές σάλτσες (μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα).
  • κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα γάλακτος,
  • παγωτό?
  • σκληρά, μεταποιημένα και καπνισμένα τυριά ·
  • αλκοολούχα ποτά ·
  • ισχυρός μαύρος καφές, κακάο.
Τα προϊόντα είναι αμφίβολα

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να σταθώ σε μερικά τρόφιμα που προκαλούν τα περισσότερα ερωτήματα για τους ασθενείς.

Στη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη λίπους, επομένως συνιστάται να συμπεριληφθούν μόνο τα διαιτητικά κρέατα (κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι, βόειο κρέας) και να εξαλειφθεί το λιπαρό χοιρινό και το βόειο κρέας που είναι δύσκολο να αφομοιώσουν. Η απαγόρευση ισχύει για λαρδί, καπνιστά κρέατα και λουκάνικα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας καθαρίζεται καλά από τις μεμβράνες και το δέρμα και μαγειρεύεται σε κολοκυθοκεφτέδες (κοτολέτα ατμού, σουφλέ, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια).

Γάλα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αποκλείονται από τη διατροφή, προτιμώντας τα γαλακτοκομικά ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή δημητριακών, σούπες, σάλτσες και το βούτυρο προστίθεται σταδιακά στα έτοιμα γεύματα. Κατά την επιδείνωση της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας, απαγορεύονται τα σκληρά τυριά, καθώς και τα τυριά που έχουν υποστεί επεξεργασία και καπνιστεί (στα οποία υπάρχουν πολλά συντηρητικά). Αλλά κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης, μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε μη αιχμηρό ημίσκληρο τυρί στα βρασμένα ζυμαρικά.

Τα καρύδια

Αυτό είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, μια πηγή πρωτεϊνών, βασικών βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Αλλά πολλά είδη καρπών με κέλυφος (φιστίκια, καρύδια, αμύγδαλα) περιέχουν υψηλό ποσοστό λιπών, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Αρκεί να φάτε μια μικρή χούφτα αυτού του νόστιμου προϊόντος 2-3 φορές την εβδομάδα. Η ίδια απαίτηση ισχύει για τους ηλιανθόσπορους.

Μέλι και μαρμελάδα

Μπορείτε να φάτε λίγο κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης. Αλλά φρούτα όπως σύκα, μπανάνες, σταφύλια, ημερομηνίες είναι καλύτερα να αποκλείονται από τη διατροφή, επειδή προκαλούν διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα και προκαλούν φούσκωμα.

Σαλάτες

Χρήσιμες σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, καρυκεύματα με φυτικά έλαια, σούπες λαχανικών, πολτοποιημένες πατάτες, λαχανικά και βρασμένα λαχανικά. Αλλά από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλείονται τα φρέσκα λαχανικά με χονδροειδείς ίνες ή αιθέρια έλαια. Πρόκειται για λευκό λάχανο, κολοκύθα, βουλγαρικό πιπέρι, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι. Δεν είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σπανάκι, τη λάρνακα, το τζίντζερ στη διατροφή. Ερεθίζουν τα έντερα και προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίου.

Κοτόπουλα αυγά

Μπορείτε να φάτε μόνο με ομελέτες ατμού ή βραστό μαλακό βραστό. Περιέχουν χρήσιμη λεκιθίνη, επομένως επιτρέπεται να τρώνε ένα αυγό την ημέρα ή 2 αυγά 2-3 φορές την εβδομάδα.

Το μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο (συνιστάται από το γιατρό), αφέψημα από τριαντάφυλλο, πράσινο τσάι, τσάι από βότανα, συμπότες, ζελέ, ποτά φρούτων και χυμούς (εκτός από το σταφύλι) θα συμβάλλουν στη διατήρηση της υδατικής ισορροπίας στο σώμα. Οι χυμοί δεν πρέπει να αγοράζονται στα καταστήματα, είναι καλύτερο να τα μαγειρεύετε μόνοι σας από φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Πριν από τη χρήση, πρέπει να αραιώνονται με νερό. Εάν υπάρχουν ταυτόχρονες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, πριν πάρετε χυμούς λαχανικών, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε γιατρό, για παράδειγμα, δεν πρέπει να πίνετε χυμούς πατάτας με χαμηλή οξύτητα και χυμό καρότου με υψηλή οξύτητα στο στομάχι.

Καθημερινά και εβδομαδιαία μενού για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα

Αυτό που πρέπει να λάβουμε υπόψη κατά την κατάρτιση της διατροφής, ανακαλύψαμε. Τώρα φτιάχνουμε διάφορες επιλογές μενού που δίνουν μια ιδέα για το πώς θα φάμε σε περίπτωση φλεγμονωδών ασθενειών του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης.

Μενού για 1 ημέρα

σούπα λαχανικών

Για πρωινό, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μια ατμόσφαιρα ομελέτας από 2 αυγά ή βραστό παχύρρευστο χυλό σε νερό ή γάλα στο μισό με νερό. Μπορεί να είναι ρύζι, αλεύρι βρώμης ή χυλό κεχρί, το οποίο επιτρέπεται να γεμίσει με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Είναι χρήσιμο το πρωί να πιείτε ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, ζωμό ή χυμούς ζωμού.

Για μεσημεριανό γεύμα είναι καλό να σερβίρετε πολτοποιημένη λαχανική ή σούπα δημητριακών σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου ή σούπα κρέμας πατάτας. Για το δεύτερο, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές επιλογές - βραστό στήθος κοτόπουλου, άπαχο ψάρι, κοτόπουλα ατμού, κατσαρόλα κρέατος. Και τα σερβίρετε με λαχανικά στον ατμό, πιάτο με δημητριακά ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Για δείπνο, μαγειρευτά πουτίγκες δημητριακών, cheesecakes, ζυμαρικά, τα σερβίρετε με ψάρι με ατμό κεφτεδάκια, προϊόντα κιμά. Συμπληρώστε τη σαλάτα των βρασμένων τεύτλων, καρότα, αγγούρια ή ντομάτες, καρυκευμένα με φυτικό έλαιο. Είναι χρήσιμο να πιείτε ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ, γιαούρτι ή φυσικό γιαούρτι τη νύχτα, να φάτε μερικά καρύδια, γλυκά φρούτα ή μούρα, να πιείτε πράσινο ή τσάι βοτάνων με μια μικρή κουταλιά μέλι.

Διατροφικοί κανόνες για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η φλεγμονή του παγκρέατος συμβαίνει συχνά μαζί με τη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Η πιο σημαντική θεραπεία για τις δύο ασθένειες είναι η τροφή διατροφής. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που λαμβάνονται πλήρως υπόψη στον πίνακα δίαιτα αριθ. 5, που αναπτύχθηκε από έναν από τους ιδρυτές της διατροφής και της κλινικής γαστρεντερολογίας, καθηγητής Manuel Pevzner. Η αξία σε αυτή τη δίαιτα δίνεται τόσο στη σύνθεση όσο και στη διατροφή. Η συνολική θερμιδική πρόσληψη μειώνεται με τη μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων, ελάχιστο λίπος, έμφαση δίνεται στις πρωτεΐνες.

Η σχέση των ασθενειών της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος

Η φλεγμονή του παγκρέατος συχνά προκαλείται από διαλείπουσα χοληδόχο κύστη. Σε αυτό, η φλεγμονώδης διαδικασία προκαλεί στάσιμη χολή. Σε περίπτωση διαταραχών του παγκρέατος εμφανίζεται παγκρεατίτιδα.

Δεδομένου ότι και τα δύο όργανα είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση των τροφίμων και την παράδοση των συστατικών τους στο έντερο, είναι πολύ σημαντικό σε ποιους συνδυασμούς τρώει ο ασθενής. Οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα αντιμετωπίζονται με επιτυχία μόνο με ένα συνδυασμό σωστής θεραπείας και αυστηρής τήρησης της διατροφής που προδιαγράφεται από το γιατρό.

Διαθέτει δίαιτα με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Τι είδους διατροφή προτιμάται σε περίπτωση παραβίασης του πεπτικού συστήματος; Η διατροφή για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα βασίζεται στις ακόλουθες αρχές:

  • καταναλώνουν τουλάχιστον 100 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά ημέρα.
  • συμπληρώστε τη διατροφή με 400 g υδατανθράκων.
  • Είναι σημαντικό να μην υπερβαίνουν οι κανόνες για τα λίπη - συνολικά 80 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένου του 20% φυτικής προέλευσης.
  • τρώνε κλασματικά: συχνά σε μικρές μερίδες.
  • τρώτε σιγά-σιγά, μασάτε τροφή σχολαστικά.

Στην καρδιά της διατροφής - το τραπέζι № 5 του Pevzner. Η δίαιτα 5 επικεντρώνεται στην πρωτεΐνη και περιλαμβάνει ένα μεγάλο αριθμό λαχανικών. Για να διευκολυνθεί η πέψη, τα πιάτα είναι αλεσμένα σε πολτοποιημένες πατάτες ή σε υγρή μορφή.

Από αυτή την άποψη, η ομοιότητα έχει μια δίαιτα με γαστρίτιδα. Εάν η επιδείνωση της νόσου εμφανίστηκαν σε συνεννόηση με τα τρόφιμα γιατρό στην πρώτη και τη δεύτερη μέρα αποκλείσει εντελώς χρησιμοποιείτε μόνο υγρό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η βασική αρχή της διατροφής είναι ότι τα τρόφιμα πρέπει να αφομοιώνουν εύκολα και να μην περιέχουν προβοκάτορες. Δημιουργήστε ένα καθημερινό μενού θα πρέπει να είναι κυρίως από πρωτεϊνούχα κρέατα, προϊόντα ψαριών, δημητριακά, λαχανικά, φρούτα. Η διατροφή είναι τόσο ποικίλη ώστε να μπορείτε να φάτε σχεδόν όλα τα συνηθισμένα πιάτα, προσαρμόζοντας ελαφρώς τις συνταγές. Τι άλλο μπορεί να φάει εκτός περιόδων παροξυσμών;

Ο κατάλογος των προϊόντων και των πιάτων από αυτά είναι ως εξής:

  • άπαχο βόειο κρέας, πουλερικά;
  • άπαχο ψάρι?
  • κράκερ, ξηρό ψωμί.
  • ζυμαρικά, σπαγγέτι από σκληρό σίτο, μαγειρεμένα al dente.
  • σε μερίδα λαχανικών και βουτύρου?
  • Είναι καλύτερα να τρώτε λαχανικά στον ατμό, ιδίως, τα τεύτλα, κολοκυθάκια, κολοκύθα?
  • πατάτες, κουνουπίδια ·
  • φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, κουάκερ με τη μορφή δημητριακών και βύσσινα δημητριακών με αυγά κοτόπουλου, χωρίς τυρί.
  • μαϊντανός, άνηθος (σε περιορισμένες ποσότητες).
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ξινόγαλα, κεφίρ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την παγκρεατίτιδα?
  • αδύναμο καφέ και τσάι με γάλα.

Από τα καρύδια με παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να εγκαταλειφθεί, θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό σνακ. Αλλά το μέτρο αξίζει να γνωρίζετε, γιατί το προϊόν είναι γεμάτο με έλαια. Πολύ χρήσιμο στην άφεση των χρόνιων σπόρων λιναριού παγκρεατίτιδας.

Για παραβιάσεις του παγκρέατος δεν χρειάζεται να εξαλείψει από τη διατροφή όλα τα γλυκά τρόφιμα. Το μόνο ερώτημα είναι τι είδους γλυκά μπορείτε να έχετε για την παγκρεατίτιδα. Τα ζελέ και τα σουφλέ φρούτων είναι κατάλληλα, αλλά μέτρια, όχι για τη νύχτα ή για την οξεία χολοκυστίτιδα.

Τι είδους φρούτα μπορείτε να φάτε έξω από περιόδους επιδείνωσης είναι ζεστά, ψημένα μήλα. Άλλα μη ξένα και γλυκά φρούτα επιτρέπονται με ορισμένες εξαιρέσεις που αναφέρονται στη λίστα "μαύρο".

Τροφή ανεπιθύμητων

Σε περιπτώσεις διαταραχής της χοληδόχου κύστης, οι ασθενείς πρέπει να κατανοούν σαφώς τι δεν πρέπει να τρώνε. Η εξαίρεση από το μενού θα έχει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • σοκολάτα;
  • αλκοόλ?
  • μπαχαρικά, με εξαίρεση τη βανίλια και την κανέλα.
  • σκληρό τυρί ·
  • λουκάνικα, ιδιαίτερα καπνισμένα.
  • γλυκά αρτοσκευάσματα, φουσκάλες.
  • φρέσκο ​​άσπρο και σίκαλη ψωμί?
  • ζαχαροπλαστική με κρέμα ·
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
  • φρέσκους χυμούς ξινών.
  • λιπαρά κρέατα (χοιρινό, αρνίσιο), ψάρια.
  • παγωτό?
  • ισχυρός καφές, τσάι.
  • κακάο;
  • όσπρια ·
  • μανιτάρια ·
  • ημερομηνίες, σύκα, και επίσης σταφύλια.
  • σπανάκι ·
  • εσπεριδοειδές;
  • μελιτζάνες;
  • φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο;
  • λευκό λάχανο?
  • ραπανάκι, ραπανάκι.
  • pshenka, σιτάρι, καλαμπόκι?
  • πλήρες γάλα, κρέμα, ξινή κρέμα.
  • φρέσκια και τουρσί πιπερόριζα.

Αμφισβητούμενα θέματα

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα περιλαμβάνει ορισμένα προϊόντα που μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή με κάποιες επιφυλάξεις.

Ιδιαίτερη προσοχή απαιτεί τη χρήση του μελιού. Η καλύτερη επιλογή είναι να πίνετε νερό μέλι με άδειο στομάχι το πρωί.

Για να γίνει αυτό, σε πόσιμο νερό σε θερμοκρασία δωματίου διαλύσει ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος. Το μέλι συμβάλλει στην εξάλειψη της στασιμότητας στη χοληδόχο κύστη. Αυτή η σύσταση ισχύει μόνο για ασθενείς που δεν έχουν ενδοκρινική δυσλειτουργία στο πάγκρεας και δεν έχουν διαβήτη.

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα μπορούν επίσης να τρώνε μπανάνες σε περιορισμένες ποσότητες, αλλά εκτός περιόδων παροξυσμών. Ελλείψει διαβήτη, επιτρέπεται η λωτός.

Διατροφή στην οξεία διαδικασία

Όταν επιδεινώνεται η διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια για τα εσωτερικά όργανα. Ο σοβαρός πόνος είναι ένας καλός λόγος για να αρνηθείτε βαριά τροφή για τουλάχιστον δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο θεράπων ιατρός μπορεί να συστήσει μόνο τη χρήση ζεστού βρασμένου νερού.

Την τρίτη ημέρα, αν δεν ανησυχούν για τον πόνο, βάζουν το σιτηρέσιο των πολτοποιημένων σούπας, τα οποία τρώνε μόνο με τη μορφή θερμότητας. Το πιάτο πρέπει να είναι φρέσκο. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι ακριβώς όσο τρώτε ταυτόχρονα ή κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για πρωινό μπορείτε να προγραμματίσετε μια ομελέτα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι, το οποίο είναι έτοιμο χωρίς λάδι. Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι στον ατμό.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα κατά την περίοδο παροξύνσεων περιλαμβάνει τη χρήση μέτριων ποσοτήτων και απουσία πούδρας πόνου από ρύζι και πλιγούρι βρώμης με αραιωμένο γάλα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το γάλα πρέπει να αναμιγνύεται με καθαρό πόσιμο νερό σε αναλογία ένα προς ένα. Το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε ξηρή μορφή. Μετά από τέσσερις ημέρες, μπορείτε να εισέλθετε στη διατροφή:

  • λαχανικά στον ατμό για την εποχή (με εξαίρεση το λευκό λάχανο).
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • σιμιγδάλι και φαγόπυρο (χυλό).
  • κοτόπουλο με ατμό ή κοτόπουλο γαλοπούλας.
  • κατά την έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας, επιτρέπονται μόνο ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Τις πρώτες δύο εβδομάδες μετά την έξαρση της νόσου, ο ασθενής πρέπει να παρακολουθεί ανεξάρτητα προσεκτικά την κατάσταση της υγείας και τις αντιδράσεις του σώματος στη χρήση διαφόρων προϊόντων.

Η διατροφή κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας, όταν ο πόνος και άλλα προφανή συμπτώματα δεν ενοχλούν πλέον, βασίζεται σε έναν πίνακα δίαιτα 5 από τον Pevzner.

Διατροφή για χρόνια φλεγμονή

Το φαγητό σε χρόνια παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει μια δίαιτα, τα βασικά σημεία της οποίας είναι η μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων και η μείωση του λίπους σχεδόν στο ελάχιστο.

Μια ισορροπημένη διατροφή για τη χολοκυτταροπρεματίτιδα είναι σχεδόν η μισή επιτυχία στη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής θα αποκτήσει νέες συνήθειες υγιεινής διατροφής:

  • φάτε σε μικρές μερίδες 4-5 φορές την ημέρα.
  • να παίρνετε τρόφιμα με τη μορφή θερμότητας και να αποφύγετε τα άκρα - πολύ υψηλές και πολύ χαμηλές θερμοκρασίες,
  • βάλτε στο μενού για τροφές παγκρεατίτιδας και χοληκυστίτιδας πλούσιες σε πρωτεΐνες.
  • να μιλήσετε σωστά τα τρόφιμα: μην τηγανίζετε, αλλά στρέφετε, ψήνετε και βράζετε.
  • να πίνετε κιχώριο εκτός περιόδων παροξυσμών και μόνο σε συνεννόηση με το γιατρό σας.

Η χρήση σούπας σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος επιτρέπεται, αλλά η συνταγή πρέπει να είναι ελαφριά. Προσπαθήστε να κάνετε χωρίς zazharok και μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου. Συνταγές για νόστιμα πιάτα

Νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα. Μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορες παραλλαγές σούπας γάλακτος, καθώς και να μαγειρέψετε σε ζωμό λαχανικών και κοτόπουλου. Νόστιμα γεύματα διατροφής για διαταραχές του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης - σαλάτες με χόρτα.

Γάλα ρύζι σούπα

  • 2 κουταλιές της σούπας με μια ολίσθηση ρύζι?
  • μια πρέζα αλάτι?
  • 50-70 ml γάλακτος.
  • καθαρισμένο νερό.
  • βούτυρο 10 γραμ

Προετοιμασία: πλύνετε το ρύζι, το αλατίζετε, το βράζετε σε μικρή ποσότητα νερού σε χαμηλή φωτιά. Όταν τελειώσετε, προσθέστε το γάλα και βράστε. Προσθέστε λάδι και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξτε ελαφρά και τρώτε ζεστά.

Γεμιστά Καλαθάκια Πατάτας

  • πατάτες με τον αριθμό των μερίδων - 1-2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
  • μαϊντανό και άνηθο - 2-3 κούτσουρα.
  • κιμά κοτόπουλου - 50-100 g.
  • βούτυρο - 10-20 g.
  • αλάτι στη γεύση.
  1. Ξεπλύνετε τα βότανα καλά, ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε με κιμά.
  2. Διαδώστε το μίγμα σε ένα τηγάνι και ρίξτε λίγο νερό που βράζει πάνω του. Αλατίστε το.
  3. Καλύψτε το τηγάνι με το καπάκι και σιγοβράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει. Παρακολουθήστε για την ποσότητα του υγρού, κιμά δεν πρέπει να τηγανιστούν.
  4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε τα σε μισά και βράστε.
  5. Ψύχεται η προετοιμασμένη πατάτα, κομμένη σε μισά. Σε κάθε ένα κάνει ένα αυλάκι, βάλτε εκεί έτοιμη κιμά.
  6. Καλύψτε το ταψί ή τη φόρμα με το φύλλο και τοποθετήστε τα καλάθια πατάτας. Προσθέστε λίγα γραμμάρια βούτυρο σε καθένα.
  7. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί για 10-15 λεπτά.

Το ίδιο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με κολοκύθα. Κολοκύθα για παγκρεατίτιδα θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα. Εξαιρετικά διαφοροποιεί το διατροφικό μενού της ομελέτας πατάτας ή το παραδοσιακό αυγό, αλλά μαγειρεμένο μόνο σε πρωτεΐνες.

Στην περίπτωση παθολογιών του ημι-γαστρικού και της χοληδόχου κύστης, παρασκευάζονται επίσης τεμπέληδες ζυμαρικά αντί για παραδοσιακές, μειώνοντας τον αριθμό των γραμμάρια αλεύρου και μη προσθέτοντας φυτικά έλαια και τηγανητά κρεμμύδια στις πατάτες.

Τα πιάτα του νέου έτους για τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα, καθώς και για κάθε άλλη γιορτή και γιορτή, μπορεί να είναι σύνθετα (αποτελούμενα από περισσότερα από τρία συστατικά) αλλά να παρασκευάζονται σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής διατροφής.

Ποτά

Σε ασθένειες του παγκρέατος, θα πρέπει να προτιμάται το αδύναμο πράσινο και το τσάι βοτάνων. Περιοδικά, αυτά τα ποτά θα πρέπει να εναλλάσσονται με τους γοφούς του ζωμού. Ο συνηθισμένος καφές και το μαύρο τσάι διατηρούνται στο ελάχιστο, και αν χρησιμοποιούνται, στη συνέχεια αραιώνονται με γάλα. Επιτρέπονται φιλαράκια και κομπότες.

Σημειώστε ότι με την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, είναι σημαντικό να πίνετε αρκετά υγρά. Ο ατομικός κανόνας, λαμβάνοντας υπόψη άλλες χρόνιες παθήσεις, τις ιδιαιτερότητες του οργανισμού, το βάρος και την ηλικία, θα υπολογιστεί από έναν διατροφολόγο για εσάς, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού.

Ο στόχος του ασθενούς είναι να πιει μερικές γουλιές καθαρού νερού ανάμεσα στα γεύματα. Χωρίς ανθρακούχο μεταλλικό νερό επιτρέπεται.

Δείγμα διατροφικού μενού για την εβδομάδα

Το μενού για κάθε μέρα με χολοκυστίτιδα μπορεί και πρέπει να ποικίλει. Αυτή είναι η καθημερινή διατροφή:

  • Πρωινό: κουάκερ - 100-150 γρ., 50-70 γρ κατσαρόλα τυρί cottage με μια κουταλιά της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καφέ με γάλα.
  • Μεσημεριανό: σούπα γάλακτος σε ρύζι, γεμιστά καλάθια πατάτας, ζελέ μούρων.
  • Μεσημεριανό: μπισκότα με κεφίρ (μπορεί να αντικατασταθεί από χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτι).
  • Δείπνο: κοτολέτα κοτόπουλου ατμού, σαλάτα λαχανικών, ψημένο μήλο και κομπόστα φρούτων.

Σίγουρα έχετε τα αγαπημένα σας πιάτα. Χρησιμοποιώντας τον κατάλογο των επιτρεπόμενων προϊόντων, είναι πολύ πιθανό να συνεχίσουμε να τα προετοιμάζουμε σε μια ελαφριά έκδοση, εάν απαγορευτούν οποιαδήποτε συστατικά, καθώς και να επιλέξουμε την επιτρεπόμενη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Διαθέτει δίαιτα με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα

Το πεπτικό σύστημα φέρνει ενέργεια και θρεπτικά συστατικά στο ανθρώπινο σώμα και, με τη σειρά του, βοηθά στην ανανέωση των κυττάρων και των ιστών. Η χοληδόχος κύστη και το πάγκρεας παρέχουν μια ζωτική διαδικασία πέψης.

Δυστυχώς, είναι επιρρεπείς σε επικίνδυνες ασθένειες, φλεγμονή. Όταν γίνεται η διάγνωση, η δίαιτα για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα εισέρχεται ακούσια στον τρόπο ζωής ενός ατόμου, δεν μπορεί να το αγνοήσει. Η διατροφή είναι αρκετά αυστηρή, αλλά με την κατάλληλη προετοιμασία των πιάτων δεν θα προκαλέσει προβλήματα.

Η προσήλωση σε μια αυστηρή διατροφή κατά τη διάρκεια αυτών των ασθενειών, ο ασθενής σταδιακά έρχεται στην ανάκαμψη. Η συνταγογραφούμενη διατροφή δεν είναι τόσο σημαντική όσο οι θεραπευτικές αγωγές για τη θεραπεία αυτών των ασθενειών. Για να βοηθήσει στην αποκατάσταση των χαμένων λειτουργιών των οργάνων προορίζεται μια δίαιτα για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα. Προσέγγιση μενού για κάθε εβδομάδα δεν είναι δύσκολο να γίνει.

Αρχές διατροφής για τη χολοκυστίτιδα (μαγείρεμα)

Η σωστή διάγνωση συνεπάγεται το διορισμό μιας δίαιτας. Είναι από καιρό γνωστό ως "αριθμός πίνακα 5", οι αρχές της διατροφής και του μαγειρέματος είναι απλές.

  1. Η υπερβολική υπερκατανάλωση, καθώς και η νηστεία. Τα τρόφιμα λαμβάνονται κλασματικά 5-6 φορές την ημέρα. Το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο είναι τα κύρια γεύματα, τα υπόλοιπα είναι σνακ.
  2. Μερίδια πιάτων είναι μικρά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρονικές κλίμακες για το σχηματισμό τους.
  3. Απαγορεύεται το υπερβολικά ζεστό και κρύο φαγητό. Τα γεύματα είναι ζεστά, η θερμοκρασία είναι περίπου 45 μοίρες.
  4. Επιλογή πλυμένου και τεμαχισμένου φαγητού.
  5. Εξαίρεση φαγητό, ψήσιμο πιάτα.
  6. Αποκλεισμός ή περιορισμός του καφέ για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα.
  7. Μειώνοντας τα λίπη και τους υδατάνθρακες, αυξάνοντας τις πρωτεΐνες - αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη σύνταξη συνταγών για διαιτητικά πιάτα.

Μετά από μια εβδομάδα, τα ψάρια ή τα πιάτα με βάση το κρέας που παρασκευάζονται χωρίς λάδι εισάγονται στη διατροφή του ασθενούς. Οι γιατροί συστήνουν να ακολουθείται μια τέτοια δίαιτα για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα από έξι μήνες έως ένα χρόνο, η περίοδος εξαρτάται από τη σοβαρότητα της νόσου.

Ποια πιάτα θα μαγειρέψουν κατά τη διάρκεια της διατροφής;

Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα είναι ισορροπημένα και όχι περιορισμένα. Η πείνα αποκλείεται εντελώς, τα πιάτα είναι έτοιμα ποικίλα. Τι να μαγειρέψουμε;

Η βασική αρχή της διατροφής είναι η παρασκευή πιάτων από λιπαρά, πλυμένα, μη αιχμηρά, μη όξινα φυσικά προϊόντα:

  • ψωμί - σίκαλη, μπορείτε να σιτάρι, όχι μαλακά, ξηρά μπισκότα?
  • σούπες - από λαχανικά, δημητριακά ή ζυμαρικά.
  • δημητριακά - κατάλληλο για χυλό σιταριού ή ρυζιού, πάντα με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • κρέας - βοδινό κρέας, καθαρισμένο από ζωντανές και χονδροειδείς ίνες, διαιτητικά πιάτα από γαλοπούλα ή κοτόπουλο, κουνέλι, κεφτεδάκια.
  • ψάρια - άπαχο, μόνο ψημένο ή βρασμένο?
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα - σκληρό τυρί, κεφίρ και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί εξοχής,
  • λαχανικά - βραστά, στιφάδο, ωμά. Ο χυμός πατάτας με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι χρήσιμος, περιβάλλει το στομάχι και "σβήνει τη φωτιά".
  • ποτά - φρέσκοι χυμοί (αραιωμένοι με νερό), αδύναμος καφές, ζελέ, φυτικό ή πράσινο τσάι,
  • μούρα και φρούτα - μη όξινα, καλύτερα ζελέ και φρέσκα φρούτα από αυτά.

Το κατά προσέγγιση μενού κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας (πιάτο)

  • χυλό κριθαριού, μπισκότα ·
  • μη λιπαρά ryazhenka, μήλο?
  • σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο (στήθος) με τεύτλα (τα τεύτλα συνιστώνται να βρασμένα και να καταναλώνονται όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα σε ήσυχο στάδιο)?
  • μπανάνα;
  • κεφτεδάκια ατμού, σαλάτα αγγούρι.
  • τυρόπηγμα (2%).
  • γιαούρτι, μπισκότα.
  • σούπα κολοκύθας (η χρήση κολοκύθας για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι χρήσιμη, το λαχανικό δεν προκαλεί οίδημα και μειώνει την οξύτητα), στιφάδο βόειου κρέατος με ζυμαρικά.
  • ένα μήλο?
  • λουκάνικα, βραστά σαλάτα κουνουπιδιού.
  • ένα σάντουιτς με τυρί σε αποξηραμένο ψωμί (τυρί με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα δεν είναι ζεστό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
  • αχλάδι.
  • σούπα ρύζι, ψητή γαλοπούλα, ντομάτα και αγγούρι σαλάτα?
  • ζελέ φρούτων, κρουτόν?
  • βραστό μπακαλιάρο, λαχανικό στιφάδο.
  • Ομελέτα μαγειρεμένο στο φούρνο, κρουτόν?
  • γιαούρτι, μπανάνα;
  • κοτόπουλα ατμού κοτόπουλου, λαχανικά στιφάδο?
  • ημερομηνίες ή αχλάδια (δεν συνιστώνται οξείες ημερομηνίες).
  • κατσαρόλα cottage τυρί.
  • μακαρόνια με τριμμένο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • ένα μήλο?
  • σούπα από λάχανο μπρόκολο, πέρκα στον ατμό, βραστά πατάτες,
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, μπανάνα?
  • βραστό μοσχάρι, φρέσκια ντοματοσαλάτα, τριαντάφυλλο τσάι (τριαντάφυλλο με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα ανακουφίζει τους σπασμούς, μειώνει τη φλεγμονή).
  • πλιγούρι βρώμης με αποβουτυρωμένο γάλα, μαλακό βραστό αυγό,
  • ψημένο μήλο, τυρί cottage?
  • σούπας λαχανικών, κεφτεδάκια γαλοπούλας, καρότα με στιφάδο (καρότα με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα επιτρέπονται μόνο σε βρασμένους και στιλβωμένους τύπους).
  • αχλάδι.
  • ρύζι κατσαρόλα.
  • μαλακό βραστό αυγό, τοστ με μαρμελάδα.
  • ζελέ, μπισκότο,
  • κοτόπουλο ζωμό, λουκάνικα, κουνουπίδι μαγειρεμένο λάχανο (στιφάδο λάχανο με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα συνιστάται το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα λάχανα Βρυξελλών, το λευκό λάχανο δεν συνιστάται)?
  • μπανάνα (οι μπανάνες δεν συνιστώνται στην οξεία μορφή).
  • Ψητά πέρκα, πουρέ πατάτες.

Συνιστάται να συμπεριλάβετε πιάτα από ορισμένα υγιεινά προϊόντα - σπόρους λίνου στη διατροφή τους: στη βάση τους συνιστάται να μαγειρεύετε ζελέ. Τα καρύδια μπορούν να συμπεριληφθούν στο σχέδιο διατροφής μόνο σε ένα στάδιο σταθερής ύφεσης

Χρήσιμες συνταγές

Η διατροφή, και ιδίως οι συνταγές, βασίζονται σε ιατρικές συστάσεις. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι άγευστα, το μενού για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα εξαρτάται από τη μορφή της νόσου - οξεία, χρόνια, κλπ. Οι συνταγές είναι απλές, δεν απαιτούν πολύ χρόνο για το μαγείρεμα.

Γάδος σε διπλό λέβητα

Κόψτε το φρέσκο ​​ψάρι σε μικρά κομμάτια, αφήστε το να στεγνώσει σε μια πετσέτα, αλάτι. Βάλτε σε ένα διπλό λέβητα, μην πιέζετε τα κομμάτια μαζί για καλό ψήσιμο στον ατμό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Λεμόνι και τζίντζερ με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα στα ψάρια είναι καλύτερα να μην προσθέσετε, και τα βότανα μπορούν, με την προϋπόθεση εξοικείωσης με τις αντενδείξεις τους.

Κοτοπουλάκια κοτόπουλου ατμού

Σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε το νωπό στήθος κοτόπουλου, προσθέστε το ψιλοκομμένο ψωμί (50 g), το γάλα (50 ml), το 1 αυγό, το αλάτι. Αντί του ψωμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιμιγδάλι. Σχηματίζετε μικρά κομμάτια, βάζετε σε ένα διπλό λέβητα, μαγειρεύετε 30 λεπτά.

Μήλα, ψημένα με κανέλα και μέλι

Ξεπλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα. Ξεφλουδίστε την πλευρά της αυλάκωσης καθαρή. Για τρία μήλα - ζάχαρη (μια κουταλιά της σούπας) αναμειγμένη με κανέλα (ένα κουταλάκι του γλυκού). Ρίξτε το μέλι μέσα στις κοιλότητες (τρεις κουταλιές της σούπας), πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα στην κορυφή. Ψήστε για 20 λεπτά.

Το μέλι με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες απουσία διαβήτη. Η κανέλλα συνιστάται επειδή καταπραΰνει την πέψη και σταθεροποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να γνωρίζετε τα βασικά χαρακτηριστικά των προϊόντων για να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Για παράδειγμα, οι λάτρεις των σπόρων θα πρέπει να εγκαταλείψουν την αγαπημένη τους λιχουδιά, έχουν πολύ λίπος, έχουν υψηλές θερμίδες και είναι δύσκολο να χωνέψουν. Το ίδιο ισχύει και για το ιχθυέλαιο, αντενδείκνυται απολύτως, οπότε το μενού κατά τη διάρκεια της διατροφής μπορεί να περιλαμβάνει μόνο ιχθύες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Η νηστεία και η διατροφή

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα, όπως στη γαστρίτιδα, βασίζεται στις συστάσεις των ειδικών. Η συνιστώμενη σωστή διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα αποτελεί προϋπόθεση για ταχεία ανάκαμψη, οι συνταγές και τα πιάτα πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά και να συλλεχθούν προσεκτικά.

Διαθέτει δίαιτα κατά την έξαρση

Η οξεία μορφή της νόσου είναι επικίνδυνη για την ανθρώπινη ζωή, καθώς το πάγκρεας και η χοληδόχος κύστη έχουν υποστεί βλάβη, πάσχουν από μαλακούς ιστούς και ακόμη και τα γειτονικά όργανα. Υπάρχει ένας ισχυρός, μερικές φορές αφόρητος πόνος.

Το πρόγραμμα διατροφής που συνταγογραφείται από έναν ειδικό για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα πρέπει να είναι ιδιαίτερα ισορροπημένο και το μενού και η διατροφή θα πρέπει να είναι καλά μελετημένα.

Κατά την περίοδο της οξείας μορφής μιας αυστηρής διατροφής καθορίζεται η πλήρης απόρριψη των τροφίμων. Στη συνέχεια, σταδιακά εισάγονται τα ακόλουθα πιάτα στη διατροφή:

Υπό την επίβλεψη ενός γιατρού, αυτή η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά. Και με την πάροδο του χρόνου, ο ασθενής κινείται στην κατανάλωση των προϊόντων που επιτρέπονται σε ύφεση, τα πιάτα γίνονται πιο διαφορετικά.

Χρήσιμο βίντεο

Πώς να φάτε κατά την παγκρεατίτιδα προκειμένου να αποφύγετε τις παροξύνσεις της νόσου - δείτε το παρακάτω βίντεο:

Κατηγορία

Χολολιθίαση

Πρωκτός