loader

Κύριος

Διαγνωστικά

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: κατά προσέγγιση μενού

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ως τέτοια, αρχίζει όχι νωρίτερα από 4 ημέρες (πριν από αυτό, μόνο πλήρης πείνα).

Σύμφωνα με τη γενικά αποδεκτή ταξινόμηση των δίαιτων, η οποία χρησιμοποιείται στα ιατρικά ιδρύματα, η σωστή διατροφή για παγκρεατίτιδα είναι η δίαιτα Penza No. 5. Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα, εξαλείφοντας σνακ μεταξύ των κύριων τεχνικών.

Η ουσία της δίαιτας - η απόρριψη όλων των προϊόντων που αυξάνουν την παραγωγή οξέος στο στομάχι και προκαλούν ενεργό εργασία των παγκρεατικών ενζύμων. Μετά από επιδείνωση της νόσου, οι γιατροί συστήνουν έντονα να ακολουθείτε μια δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον 8 μήνες.

Γενικές συστάσεις

Η σωστή δίαιτα με παγκρεατίτιδα για κάθε μέρα είναι σημαντική για την αποφυγή προσβολών πόνου ή τουλάχιστον για τη μείωση της σοβαρότητάς τους.

  1. Σε οξεία παγκρεατίτιδα ή σε παροξυσμό της χρόνιας μορφής, όλα τα τρόφιμα πρέπει να τρίβονται, να βράζονται ή στον ατμό, πράγμα που εξασφαλίζει μέγιστη γαστρική προστασία.
  2. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε φαγητό για ένα ζευγάρι - εξοικονομεί θρεπτικά συστατικά και δεν βλάπτει το σώμα.
    Η κατανάλωση πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες περίπου 5-6 φορές την ημέρα.
  3. Η υπερκατανάλωση δεν επιτρέπεται, επειδή αυτό δημιουργεί όχι μόνο ένα αυξημένο φορτίο στο πάγκρεας, αλλά και σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του.
  4. Μην τρώτε ζεστά ή κρύα πιάτα, τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 20 - 50 °.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος θα πρέπει να είναι θρεπτική, να περιέχει αυξημένη ποσότητα πρωτεϊνών, αλλά μειωμένη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων (ειδικότερα ζάχαρης) για την πρόληψη του εκφυλισμού του ήπατος σε λιπαρή ηπατοπάθεια και την ανάπτυξη του διαβήτη.

Απαγορευμένα προϊόντα

Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή σας ή ακόμη και να αρνηθείτε για πάντα από τα ακόλουθα:

  • λιπαρό;
  • τηγανητά
  • τουρσιά?
  • ξινή χυμούς?
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
  • λουκάνικα ·
  • καπνιστό κρέας.
  • σοκολάτα;
  • ζαχαροπλαστικής ·
  • αλκοόλ?
  • καυτά μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Βεβαιωθείτε ότι η διατροφή είναι ποικίλη και περιλαμβάνει τόσο φυτικές τροφές όσο και ζωικές πρωτεΐνες.

Συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα

Πρέπει να δοθεί προσοχή στα προϊόντα αυτά:

  1. Ξινό τυρί, σκληρές ποικιλίες τυριού.
  2. Χορτοφαγικές σούπες, δημητριακά και λαχανικά, τριμμένες, με πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, με ζυμαρικά, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Στη σούπα, προσθέστε 5g βούτυρο ή 10g ξινή κρέμα.
  3. Πιάτα άπαχου κρέατος και πουλερικά, στον ατμό, ψημένα στο φούρνο, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και σκεύη κρέατος.
  4. Μη ζαχαρωμένα ψημένα μήλα, ζελέ ή κομπόστα φρούτων.
  5. Αποξηραμένο λευκό ψωμί ή κράκερ, ξηρά μπισκότα.
  6. Βραστά φλιτζάνια (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι) ή πολτοποιημένα, βρασμένα σε νερό ή γάλα στο μισό με νερό, βραστά φραγκοστάφυλο.
  7. Ελαφρώς παρασκευασμένο τσάι με γάλα ή τριαντάφυλλο σε ζωμό, λίγο γλυκιά.

Είναι επίσης σημαντικό να μην υπερκατανάλωση, μειώνοντας την ημερήσια ποσότητα τροφής στα 2,5 κιλά, λαμβάνοντας υπόψη το υγρό που πίνετε. Τα τρόφιμα λαμβάνονται συχνά σε μικρές μερίδες. Σύμφωνα με όλους τους κανόνες διατροφής για την παγκρεατίτιδα μπορεί να αυξηθεί σημαντικά η αποτελεσματικότητα της θεραπείας εν γένει.

Διατροφή κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας

Όταν η έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι η πρώτη δίαιτα 1-2 ημερών - λιμοκτονίας, ο ασθενής μπορεί να πιει μόνο 1-2 φλιτζάνια ζωμού τριανταφυλλιάς 0.8-1 λίτρου αλκαλικού μεταλλικού νερού τύπου Borjomi (1 φλιτζάνι 4-5 φορές την ημέρα). Όλα τα υγρά δίνουν 200 ml 6 φορές την ημέρα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η κατανάλωση δεν επιτρέπεται επίσης, η διατροφή είναι μόνο ενδοφλέβια.

Δύο ημέρες αργότερα, την επόμενη εβδομάδα, εισάγεται ειδική διατροφή για την παγκρεατίτιδα - δίαιτα αριθμός 5p, η οποία περιλαμβάνει διάφορες επιλογές. Στόχος του είναι να μειώσει τον σχηματισμό γαστρικού οξέος και να επιτρέψει στο πάγκρεας να συγκεντρώσει όλες τις δυνάμεις στη διαδικασία του αγώνα για επιβίωση.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Για να μην είναι τόσο δύσκολο να συνηθίσετε με τον νέο τρόπο κατανάλωσης, έχουμε ετοιμάσει για σας ένα υποδειγματικό εβδομαδιαίο μενού για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος.

  • Πρωινό Κρέατα με ατμό (κοτόπουλο ή βοδινό κρέας). Τσάι ή γογγύλια ζωμού.
  • Δεύτερο πρωινό Πλιγούρι βρώμης στο γάλα. Έγχυση ζωϊκής προέλευσης ή έρπης.
  • Μεσημεριανό Καρότο και σούπα από πολτό κολοκύθας. Ψάρια με ατμό. Τσάι
  • Υψηλό τσάι 1 βάζο παιδικής τροφής.
  • Δείπνο Λαχανικά ραγκτούρι από κολοκυθάκια και καρότα. Ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο. Κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.
  • Για τη νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ
  • Πρωινό Καρυκεύματα με ατμό ή ομελέτα από τις πρωτεΐνες των δύο αυγών. Μπορείτε επίσης να πάρετε πρωινό με πουτίγκα τυριού cottage ή βραστό ψάρι.
  • Δεύτερο πρωινό Τυροκομείο - 150 γραμμάρια. Κούπα τσαγιού γάλακτος
  • Μεσημεριανό Χορτοφαγική τριμμένη πατάτα με λίγο ξινή κρέμα. Καρυκεύματα με ατμό.
  • Υψηλό τσάι Ομελέτα από 2 αυγά πρωτεϊνών ή 30 γραμμάρια τυριού. Ένα ποτήρι από ζωμό.
  • Δείπνο Κρέας που γεμίζεται με ομελέτα, αποτελούμενο από 100 γραμμάρια κρέατος και 10 γραμμάρια ψωμιού. ατμισμένα κεφτεδάκια? βραστό κοτόπουλο - περίπου 80-90 γραμμάρια. Κούπα τσαγιού γάλακτος
  • Για τη νύχτα. Φυσικό τυρί χωρίς λιπαρά, χωρίς ζάχαρη - 100 γραμμάρια. Ένα ποτήρι ζελέ φρούτων.
  • Πρωινό: κροτίδες με τυρί.
  • Δεύτερο πρωινό: ομελέτα με ατμό ψωμί με τσάι.
  • Μεσημεριανό: χυλό φαγόπυρο, βραστά κολοκυθάκια, τυρί cottage.
  • Ασφαλές, τριμμένο μήλο.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης, σαλάτα τεύτλων, ψημένο μήλο.
  • Πρωινό: βραστό βόειο κρέας, πλιγούρι βρώμης με γάλα, τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: ομελέτα, ψημένο μήλο, γογγύλια ζωμού.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, σουφλέ βοείου κρέατος, ζυμαρικά, ζελέ ζελέ μούρων, κομπόστα.
  • Χρόνος τσαγιού: τυρί cottage και τσάι.
  • Δείπνο: σουφλέ, τσάι.
  • Πρωινό: 200 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, μια φέτα από λευκό ψωμί, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
  • Δεύτερο πρωινό: 100 γραμμάρια τυριά cottage cheese, 100 γραμμάρια μήλου, τσάι.
  • Μεσημεριανό: 400 ml σούπας λαχανικών, 200 g κουάκερ κολοκύθας, 200 g τυρί cottage.
  • Δείπνο: 100 γραμμάρια κρέατος, 100 γραμμάρια κατσαρόλας, 200 χιλιοστά φιλέτο.
  • Πρωινό Παστεριές πατάτες (200g) με κεφτεδάκια (105 g), αλεσμένο κουάκερ γάλακτος (200 g), τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό Τυροκομείο (100 γραμμάρια).
  • Μεσημεριανό Πατάτες και σούπες από καρότο (250 γρ.), Τοστ, 110 γρ. Σουφάρι με κρέας ατμού, χυλό φαγόπυρο (200 γρ.), Κομπόστα.
  • Υψηλό τσάι 110 γραμμάρια ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό.
  • Δείπνο Ροδέλα με ατμό (250 g), τσάι.
  • Για τη νύχτα. Ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Πρωινό Πλιγούρι βρώμης (300 g), σουφέ κρέατος (110 g), τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό Τυροκομείο (100 γραμμάρια).
  • Μεσημεριανό Σάλτσα βρώμης (250 g), πατατάκια ατμού (110 g) με καρότο και πατάτες (200 g) και σάλτσα γάλακτος, ψημένο μήλο.
  • Υψηλό τσάι Πρωτεΐνη ομελέτα
  • Δείπνο Κεφτεδάκια (110 γραμμάρια) με σάλτσα γάλακτος με πολτό καρότου (150 γραμ.), Τσάι.
  • Για τη νύχτα. Ένα ποτήρι κεφίρ.

Για ευκολία, τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν ή να αντικατασταθούν. Στη συνέχεια, το εβδομαδιαίο μενού σας θα γίνει πιο ποικίλο.

Δείγμα μενού για παγκρεατίτιδα

Σε ασθένειες του παγκρέατος, η διατροφή με βάση τα προϊόντα που σχηματίζουν αλκάλια αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας και σε χρόνιες μορφές αποτελεί τη βάση της διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μενού για την παγκρεατίτιδα πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα φρούτων και λαχανικών, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, για παράδειγμα άπαχο κρέας και ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά. Οι γιατροί συνιστούν να αποκλείσουν από τη δίαιτα λίπη, πικάντικα, ξινή και τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Χαρακτηριστικά για κάθε μέρα

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, η δίαιτα παρέχει τουλάχιστον 5 γεύματα την ημέρα. Οι ασθενείς πρέπει να εγκαταλείψουν εντελώς το αλκοόλ, τα ζαχαρωτά και τις αρτοσκευάσματα με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, μειώνοντας σημαντικά την αναλογία του λίπους που καταναλώνεται. Το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο με παγκρεατίτιδα πρέπει να συνίστανται σε βρασμένα ή ατμισμένα πιάτα, περιστασιακά μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά, κρέας ή ψάρι στη σχάρα. Στο δεύτερο πρωινό και το απογευματινό τσάι, μπορείτε να φάτε μια λαχανική ή φρουτοσαλάτα, γιαούρτι, τυρί cottage, κατσαρόλα λαχανικών, χυλό.

Για οξεία παγκρεατίτιδα, συνιστάται να απέχετε από στερεά τρόφιμα για αρκετές ημέρες για να ανακουφίσετε τη φλεγμονή, πίνετε διάφορα ποτήρια ζωμού τριανταφυλλιάς ή αλκαλικό μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό την ημέρα. Για 3-4 μέρες μετά από μια επίθεση παγκρεατίτιδας, μπορείτε να φάτε πούλπα ή ψιλοκομμένο σε ένα μπλέντερ τροφίμων χωρίς λίπος και αλατισμένα καρότα ή πατάτες, σούπες λαχανικών, πολτοποιημένα πατάτες, σουφλέ και άλλα.

Ο γενικός ιατρός πρέπει να εξοικειώσει τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα με συστάσεις σχετικά με τη διατροφή. Οι δίαιτες πρέπει να ακολουθούνται μέχρι να εξαφανιστούν τα συμπτώματα.

Αλλά ακόμα και μετά την βελτίωση της κατάστασης της υγείας, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η χρήση επιβλαβών προϊόντων μπορεί να προκαλέσει άλλη επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Για μια εβδομάδα

Ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα θα βοηθήσει τα άτομα με παγκρεατίτιδα να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους. Είναι σχεδιασμένο για 5 γεύματα: 1 και 2 πρωινά, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι και δείπνο. Πρέπει να προσπαθήσετε να φάτε ταυτόχρονα και να μην παραλείψετε τα γεύματα.

Δείγμα μενού για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα για μία εβδομάδα

Μαζί με την τακτική χρήση των φαρμάκων, η διατροφική διατροφή ενδείκνυται επίσης για την παγκρεατίτιδα. Μόνο ένα περιεκτικό μέτρο σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το φορτίο και το πρήξιμο από το πάγκρεας, βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής και στην αποκατάσταση των χαλασμένων ιστών.

Με μια οξεία επίθεση της νόσου, η δίαιτα είναι πολύ περιορισμένη, συμπεριλαμβανομένης της λιμοκτονίας κατά τις πρώτες ημέρες. Μετά την απομάκρυνση των οξέων συμπτωμάτων της νόσου, το μενού του ασθενούς διευρύνεται σταδιακά. Ας εξετάσουμε πώς θα πρέπει να φαίνεται η εβδομαδιαία διατροφή για ένα άτομο με έναν επώδυνο προστάτη.

Χαρακτηριστικά της προσκόλλησης στη διατροφή σε διάφορες μορφές παγκρεατίτιδας


Η δίαιτα δεν είναι μόνο μια υποχρεωτική ένδειξη της θεραπείας των οξέων επιθέσεων της νόσου, αλλά και ένα μέτρο για την πρόληψη της επανάληψης της νόσου. Ο σκοπός αυτής της μεθόδου είναι να αφαιρέσει το φορτίο από το όργανο, να μειώσει την ποσότητα του γαστρικού χυμού και των πεπτικών ενζύμων, καθώς και να μειώσει τη δραστηριότητά τους. Είναι απαραίτητο να μειωθεί η διόγκωση του αδένα, να ανακουφιστούν οι φλεγμονώδεις, μολυσματικές διεργασίες, να δημιουργηθούν συνθήκες για την επούλωση και την αναγέννηση των ιστών που έχουν υποστεί βλάβη.

Με οξεία φλεγμονή, η δίαιτα είναι πολύ αυστηρή. Στις πρώτες ημέρες της επίθεσης της ασθένειας η πείνα εμφανίζεται στον ασθενή. Ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου, η παρουσία επιπλοκών, η νηστεία μπορεί να διαρκέσει από μία έως τρεις ή τέσσερις ημέρες. Ένα τέτοιο μέτρο είναι απαραίτητο για:

  • Αναστολή της παραγωγής γαστρικών, παγκρεατικών εκκρίσεων.
  • Μειωμένη απόδοση των πεπτικών ενζύμων.
  • Προειδοποιήσεις για την ανάπτυξη ή τη μείωση της σοβαρότητας των μολυσματικών διεργασιών.

Όταν παρατηρείται φλεγμονή του αδένα πρήξιμο, σπασμός του οργάνου και των αγωγών του. Για το λόγο αυτό, τα πεπτικά ένζυμα δεν μπορούν να πάρουν από το πάγκρεας στα έντερα, ενεργοποιούνται στον αδένα και αρχίζουν να χωνέψουν τους τοίχους.

Ο θάνατος των ιστών των ιστών των οργάνων, τα υπολείμματα τροφίμων που δεν έχουν υποστεί ζύμωση προκαλούν επιπλοκή της νόσου με διάφορες λοιμώξεις. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να μειωθεί η δραστηριότητα της παραγωγής και της λειτουργίας των παγκρεατικών ενζύμων, η οποία επιτυγχάνεται κυρίως με απεργία πείνας.

Στις πρώτες 2-5 ημέρες οξείας παγκρεατίτιδας εμφανίζεται μόνο η χρήση υγρών - μέχρι 2,5 λίτρα. Μετά την έξοδο από την απεργία πείνας με OP, η διατροφή βαθμιαία επεκτείνεται σύμφωνα με το διαιτητικό τραπέζι Νο. 5 Ρ (Ι). Στην περίπτωση αυτή, η θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα κατά τις πρώτες δέκα ημέρες της διατροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 800 kcal. Από την δέκατη ημέρα, με τη θετική δυναμική της θεραπείας, η θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα μπορεί να αυξηθεί στα 1000 Kcal.

Στη χρόνια μορφή της νόσου, το μενού του ασθενούς είναι πολύ ευρύτερο. Περιλαμβάνει τα δημητριακά, τα περισσότερα είδη λαχανικών και μούρων, το κρέας και τα ψάρια (μη λιπαρά, μεσαίου λίπους), το ξινόγαλα, τα μπισκότα χωρίς βούτυρο, τα γλυκά μούρα, τη μαρμελάδα, τα marshmallows και ακόμη και ορισμένα είδη καραμελών.

Ταυτόχρονα, για να αποφύγετε την υποτροπή της παγκρεατίτιδας, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες διατροφής:

  1. Φάτε μόνο φυσικό, φρέσκο ​​φαγητό.
  2. Περιορίστε σημαντικά την ποσότητα γλυκών, λιπαρών και ιδιαίτερα ξινών.
  3. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά: 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
  4. Είναι επιθυμητό η τροφή να συνθλίβεται, να λερώνεται, για καλύτερη απορρόφησή της.
  5. Επιτρεπόμενη μέθοδος μαγειρέματος: βράσιμο, ψήσιμο, ατμός, ζαχαροπλαστική.
  6. Μην τρώτε ζεστά και κρύα ζεστά φαγητά και πιάτα.
  7. Μην τρώτε φρούτα και γλυκά με άδειο στομάχι.
  8. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε φρέσκο ​​ψωμί (καλύτερα από τη δεύτερη μέρα φρεσκάδας ή κροτίδων), γλυκά αρτοσκευάσματα με κρέμα γάλακτος.
  9. Δεν συνιστάται η χρήση μπαχαρικών (το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες).
  10. Αλκοόλ, σνακ (μάρκες, κροτίδες, ραβδιά καλαμποκιού κλπ.) Απαγορεύονται αυστηρά.

Η υγιεινή διατροφή και η διατήρηση της ισορροπίας του νερού θα συμβάλλουν στην παράταση της περιόδου ύφεσης για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη διατήρηση της υγείας του παγκρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, η τροφή διατροφής είναι το πιο αποτελεσματικό φάρμακο.

Δείγμα μενού κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της φλεγμονώδους διαδικασίας


Στις πρώτες ημέρες μιας οξείας επίθεσης της νόσου, ενδείκνυται η πείνα. Για την περίοδο αυτή, ο ασθενής επιτρέπεται να πίνει μόνο μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό με αλκάλια. Μπορεί να είναι:

Πίνετε νερό πρέπει να είναι τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα, 200 ml., Ενώ το πόσιμο λίγο ζεστό (έως και 27 μοίρες). Εάν το νερό είναι ανθρακούχο, μισή ώρα πριν από τη χρήση του θα πρέπει να χύνεται σε ένα ποτήρι έτσι ώστε όλα τα αέρια βγαίνουν από το υγρό.

Την τρίτη μέρα της κατανάλωσης, μπορείτε να διαφοροποιήσετε με ένα αδύναμο αφέψημα. Η κατανάλωση αλκοόλ θα βοηθήσει στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού, στην ανασύσταση των αποθεμάτων σώματος με τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, στην απομάκρυνση των τοξινών.

Έξοδος απεργία πείνας

Το μενού για ασθενείς με παγκρεατίτιδα στο τέλος της απεργίας πείνας (2, 3 ή 4η ημέρα) μπορεί να ποικίλει με τα ακόλουθα προϊόντα:

  • αποξηραμένο άσπρο ψωμί σιταριού (όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα) ·
  • μαύρη σταφίδα ζελέ ή χυμό?
  • Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να καταναλώνονται μέχρι και 2,5 λίτρα υγρών ημερησίως (μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, ζελέ, χυμός, αφέψημα από τριαντάφυλλο).

Την τρίτη ή πέμπτη ημέρα, η δίαιτα μπορεί να συμπληρωθεί:

  • αφέψημα της βλεννώδους σύστασης του ρυζιού ή της βρώμης ·
  • πολτοί πατάτες (υγρό, χωρίς βούτυρο και γάλα).
  • ζελέ από βατόμουρα, μαύρη σταφίδα, φράουλες, βατόμουρα.
  • το έδαφος πέφτει πάνω στο νερό από το φαγόπυρο, το ρύζι, το πλιγούρι βρώμης.

Οι επόμενες δύο ημέρες επιτρέπεται να αρχίσουν να δοκιμάζουν:

  • πρωτεΐνη ομελέτα;
  • μπλέντερ κιμάς ατμός ή βραστό κοτόπουλο, κουνέλι, κρέας γαλοπούλας?
  • σούπες από δημητριακά που μαγειρεύονται σε ζωμό λαχανικών ή νερό.
  • πολτοί (κολοκύθα, καρότο, κολοκυθάκια) ·
  • όχι ισχυρό μαύρο ή πράσινο τσάι, δαμάσκηνα, γιαούρτι.

Ξεκινώντας από την δέκατη ημέρα, υπό την προϋπόθεση της επιτυχούς θεραπείας, ανακουφίζοντας τα συμπτώματα της νόσου, το μενού μπορεί να ποικίλει με αλατισμένο βούτυρο, ζελέ, ψημένα μήλα, βραστά ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ψωμιού ατμού, σουφλέ. Η ζάχαρη επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες. Ωστόσο, είναι καλύτερα να πάρετε τα υποκατάστατά του.

Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα είναι αυστηρή, έτσι ώστε το μενού αποκλείει απολύτως τα ακόλουθα προϊόντα: τηγανητά, καπνιστά, πολύ λιπαρά πιάτα, μανιτάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, λουκάνικα, λαρδί, κρόκοι αυγών, φρέσκο ​​ψωμί και βούτυρο, ραπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, σπανάκι, μπιζέλια, φασόλια, σπαράγγια, λάκκο.

Διατροφή μετά από πλήρη ανακούφιση μιας επίθεσης.

Το μενού του ασθενούς για οξεία παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο προϊόντα που επιτρέπονται και είναι ασφαλή για το γαστρεντερικό σωλήνα.

  • Πρόωρο γεύμα: μια ομελέτα 2 πρωτεϊνών ανά ζεύγος, πλιγούρι βρώμης, ζωμός τριανταφυλλιάς.
  • Αργότερο γεύμα: ζελέ μούρα.
  • Ώρα για μεσημεριανό: ρυζιού, αποξηραμένο ψωμί, κοτόπουλα με κοτόπουλο με κοτόπουλο για σούπα.
  • Μεσημεριανό: τυρί εξοχικό, τσάι με ελαφρά ζύμωση.
  • Βραδινό: Σουφλέ ψαριού με λαχανικά λαχανικά, γαρνίρισμα, φραγκοστάφυλο.
  • Αργά το βράδυ: κρουτόν με γιαούρτι.
  • Πρόωρη γεύμα: πουτίγκα τυρί cottage, τσάι με κροτίδες.
  • Αργότερο γεύμα: σουφλέ φράουλα, ζωμός δοξολογίας.
  • Μεσημεριανό: σούπα βόρτσικελλι σε ζωμό λαχανικών, κροτίδες, βραστά γαλοπούλα, μους μούρων.
  • Ασφαλής, ψημένα μήλα, κομπόστα.
  • Βραδινό: χυλοπίτες, ψωμί, πράσινο τσάι.
  • Αργά το βράδυ: τσάι.
  • Πρόωρο γεύμα: λαχανικό.
  • Αργότερο γεύμα: χυλό ρύζι, ένα κοτόπουλο.
  • Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου, κροτίδες, κοτόπουλα ατμού κουνελιών, ζελέ.
  • Σνακ: χυλό κολοκύθας.
  • Βραδινό: βρώμη, κοτόπουλο, μαύρο τσάι.
  • Αργά το βράδυ: μπισκότα με κεφίρ.
  • Πρόωρο γεύμα: χυλό ρυζιού, κομπόστα φραγκοστάφυλο.
  • Αργότερο γεύμα: ομελέτα ατμού, αφέψημα χαμομηλιού.
  • Μεσημεριανό: σούπα κρέμας από βραστό κρέας, κροτίδες, ένα κομμάτι βραστό κρέας κουνελιού, τσάι.
  • Μεσημεριανό: ψημένο μήλο με τυρί cottage, κομπόστα.
  • Δείπνο: χυλό βρώμης, σουφλέ βατόμουρου, ζωμός τριανταφυλλιάς.
  • Αργά δείπνο: κροτίδες και γιαούρτι.
  • Πρόωρο γεύμα: χυλό, ομελέτα, μαύρο τσάι.
  • Αργότερο γεύμα: πουρέ κολοκύθας, κομπόστα φράουλας.
  • Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου, κροτίδες, ψάρι με ατμό, τσάι.
  • Μεσημεριανό: κατσαρόλα με τυρί cottage, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
  • Βραδινό: Πούλι καρότο με σουφλέ κοτόπουλου, ψημένο τριμμένο μήλο χωρίς φλούδα και πυρήνα, κομπόστα.
  • Αργά το βράδυ: ένα μπισκότο με τσάι.
  • Πρόωρο γεύμα: σιμιγδάλι, αφέψημα χαμομηλιού.
  • Αργά γεύμα: ομελέτα ατμού, ζελέ.
  • Μεσημεριανό: νόστιμα σούπα, κροτίδες, βραστό κοτόπουλο, τσάι.
  • Μεσημεριανό: σουφέ μούρο, κομπόστα.
  • Δείπνο: Πλιγούρι από λαχανικά, κολοκυθάκια ατμού, ζελέ.
  • Αργό δείπνο: τοστ γιαούρτι.
  • Πρόωρο γεύμα: πούλπα καρότου-κολοκύθας, βρασμένο ασπράδι αυγού, κομπόστα.
  • Αργότερο γεύμα: σουφλά τυρόπιτα, αφέψημα χαμομηλιού.
  • Μεσημεριανό: άθικτη ψαροταβέρνα, κροτίδες, κοτόπουλα κοτόπουλου ατμού, τσάι.
  • Χρόνος τσαγιού: ψημένο μήλο, κομπόστα.
  • Βραδινό: κουάκερ φαγόπυρο με πατατάκια ατμού, βραστά τριμμένα παντζάρια, ζελέ.
  • Αργά το βράδυ: κροτίδα με κεφίρ.

Πριν η ασθένεια φτάσει στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι αλεσμένα και χωρίς μπαχαρικά (ακόμη και το αλάτι δεν συνιστάται). Δύο εβδομάδες μετά την επίθεση, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν συμπτώματα της πάθησης, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε φρέσκα μήλα, ξεφλουδισμένα και απομακρυσμένα, καθώς και φράουλες, μπανάνα.

Δείγμα μενού για παρατεταμένη ύφεση της παγκρεατίτιδας


Το μενού διατροφής για χρόνια παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα είναι πολύ πιο ποικίλη. Όταν η ασθένεια περνάει στο στάδιο της παρατεταμένης ύφεσης, επιτρέπεται να δοκιμάσετε: μεσαία λιπαρά ψάρια, βόειο κρέας, γλυκά και ελαφρώς όξινα φρέσκα φρούτα, ζάχαρη, παρατεταμένα μπισκότα, ζελέ γλυκά, marshmallow, marshmallow, μαρμελάδα, μούρο,. Με τον αριθμό των προϊόντων αυτών δεν μπορείτε να το παρακάνετε.

Ένα παράδειγμα μενού για την παγκρεατίτιδα για την εβδομάδα είναι το εξής:

Μενού για την παγκρεατίτιδα για την εβδομάδα: συνταγές και συστάσεις

Το μενού για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι ισορροπημένο. Η διατροφή στοχεύει στη μείωση του φορτίου στο πάγκρεας: η δίαιτα επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε η απορρόφηση των τροφίμων να γίνεται με ελάχιστη ενεργειακή δαπάνη για το σώμα.

Όταν σερβίρονται γεύματα διατροφής, ζεστά, κρύα και ζεστά σνακ απαγορεύονται. Είναι απαραίτητο να απορρίψετε τηγανητά, λιπαρά και γλυκά τρόφιμα. Συνιστάται ο ατμός ή το βράσιμο των προϊόντων. Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται σε μικρές μερίδες (6-7 φορές την ημέρα). Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ - χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα νερού ανά ημέρα.

Όταν η παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για να απέχει από τη χρήση πολλών προϊόντων, αλλά ταυτόχρονα η διατροφή παραμένει αρκετά ισορροπημένη.

Με αυτή την ασθένεια, η δίαιτα γίνεται λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού. Εάν είστε αλλεργικοί σε οποιοδήποτε συστατικό, πρέπει να το εξαλείψετε. Συνιστάται να προσθέσετε σταδιακά όλα τα πιάτα.

Επιτρέπεται:

  • κρέας (κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, μοσχάρι, βόειο κρέας) ·
  • δημητριακά (ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης) ·
  • παλιό ψωμί?
  • ψάρια (πέρκα, γάδο, μολύβι) ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, τυρί cottage, ryazhenka, γιαούρτι) ·
  • λαχανικά (πατάτες, κολοκυθάκια, τεύτλα, καρότα, κολοκύθες, κουνουπίδια) ·
  • φρούτα (με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, όπως βραστά ή ψημένα μήλα) ·
  • αυγά (ομελέτα πρωτεΐνης).
  • τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ξινή κρέμα ·
  • ποτά (μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, θρεπτικό ζωμό, ζελέ και χυμοί φρούτων, αδύναμο τσάι).

Απαγορεύεται:

  • αλκοόλ (σε οποιαδήποτε μορφή);
  • καρυκεύματα (μουστάρδα, πιπεριά, χρένο και άλλα καυτά μπαχαρικά) ·
  • μανιτάρια (υπό οποιαδήποτε μορφή) ·
  • ψάρια και ζωμοί κρέατος ·
  • καπνιστό κρέας και τηγανητά πιάτα.
  • τουρσιά?
  • τουρσιά?
  • λιπαρά κρέατα, ψάρια, πουλερικά ·
  • γλυκά (σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα);
  • καφές;
  • ανθρακούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένου του quass).
  • πικάντικα λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι)?
  • εσπεριδοειδές;
  • ξινή φρούτα (λεμόνια)?
  • muffin

Γεύματα με παγκρεατίτιδα, μενού για κάθε μέρα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος, η αιτία της οποίας είναι παραβίαση της ταχύτητας και της ποσότητας της εκροής χυμού και άλλων ενζύμων που ευθύνονται για την πέψη, τα οποία παράγει το πάγκρεας στο δωδεκαδάκτυλο.

Αυτή η ασθένεια, επηρεάζοντας αρνητικά το αγγειακό σύστημα, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και χολόλιθους, και ακόμη και να προκαλέσει θάνατο. Επομένως, είναι σημαντικό να παρέχεται η κατάλληλη θεραπεία παρουσία μιας διάγνωσης, καθώς και να τηρείται ειδική δίαιτα, έτσι ώστε η ασθένεια να μην επιδεινώνεται και να προχωράει περαιτέρω.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Συχνά, στη φάση της επιδείνωσης της νόσου, ο ασθενής εισέρχεται στο νοσοκομείο, όπου πρώτα πλένει το στομάχι του. Πάντα, ανεξάρτητα από το αν είστε στο σπίτι ή στο νοσοκομείο για τις πρώτες μέρες, απαγορεύεται να τρώτε οποιοδήποτε φαγητό, δηλαδή μπορείτε να πιείτε μόνο 2-3 ημέρες καθαρισμένο νερό, μη ανθρακούχο ή αλκαλικό Borjomi (πρώτα πρέπει να απελευθερώσετε αέριο), που ονομάζεται Αυτό το στάδιο της θεραπείας είναι μηδενική δίαιτα.

Ο ημερήσιος όγκος νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 λίτρα (5-7 ποτήρια). Εάν, ωστόσο, η μηδενική δίαιτα παρατείνεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε ξεκινώντας από την τέταρτη ημέρα, εισάγονται διάφορες θρεπτικές ουσίες ενδοφλεβίως και από την έκτη έως την έβδομη ημέρα επιτρέπεται η εισαγωγή υγρών τροφίμων μέσω ενός σωλήνα στο έντερο.

Αφού τα συμπτώματα τεντωθούν και η γενική κατάσταση του ασθενούς βελτιωθεί, ορισμένα τρόφιμα και ποτά εισάγονται σταδιακά στη διατροφή: τα δημητριακά που μαγειρεύονται στο νερό. αλμυρά κομπόστα, ζελέ · πολτοί σούπες.

Τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή θερμότητας, κατηγορηματικά δεν μπορούν να είναι ζεστά ή κρύα, πρέπει να παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη φυτικών ή ζωικών λιπαρών, να περιέχουν όσο το δυνατόν λιγότερη πρωτεΐνη και επίσης να είναι υγρές ή ημι-υγρές με ελάχιστη θερμιδική περιεκτικότητα.

Όταν η κατάσταση της υγείας και της κατάστασης του ασθενούς σταθεροποιηθεί, μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή σας στα λαχανικά, τα άπαχα κρέατα, τα ψάρια, τις πατάτες σε βραστό ή ατμό, αυτό το στάδιο της νόσου δεν απαιτεί σύνθλιψη σε κατάσταση πολτού.

Αρχές διατροφής κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας και αμέσως μετά την:

  • κλασματικά, συχνά γεύματα, 5 έως 7 φορές την ημέρα.
  • μικρές μερίδες μεγέθους.
  • να αποκλείεται το αλκοόλ, τα μπαχαρικά, οι σάλτσες, τα έλαια, τα τηγανητά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • να περιορίσετε το ψήσιμο και το αλάτι.
  • μπορεί να είναι μια μικρή ποσότητα χθες, και κατά προτίμηση μια μέρα πριν χθες, αποξηραμένο ψωμί.

Επίσης, το σώμα χρειάζεται ιατρική υποστήριξη για γρήγορη αποκατάσταση της συνολικής δύναμης και λειτουργικότητας του παγκρέατος.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα, τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί

Φυσικά, στην περίπτωση της παγκρεατίτιδας, πρέπει πάντα να ακολουθείται ένα είδος διατροφής, αλλά στην πραγματικότητα, πολύ λίγοι άνθρωποι πετυχαίνουν, επειδή όλοι οι έμβιοι και μερικές φορές οι ασθενείς επιτρέπεται να παραβιάζουν τους κανόνες της διατροφής. Το πιο σημαντικό είναι να παρατηρήσετε την ορθότητα και τη διατροφή κατά τους πρώτους 2-3 μήνες, έτσι ώστε το πάγκρεας να γίνεται πιο έντονο και να πηγαίνει στο συνήθη τρόπο λειτουργίας.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα:

  1. Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι) σε βραστό ή τεμαχισμένο σχήμα - κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτέδες, σουφλέ κρέατος.
  2. Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ζακχαρόζη, μύδι, γάδο, τσίλι) ατμού σε καθαρή μορφή ή με τη μορφή κοπριάς ατμού.
  3. Οι κόκκοι που μαγειρεύονται σε νερό ή γάλα με νερό σε αναλογία 1: 1 (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι) είναι προτιμότερο να αποφύγετε τα υπόλοιπα δημητριακά ή να τα μαγειρεύετε εξαιρετικά σπάνια.
  4. Τα ζυμαρικά durum μπορούν να είναι 1-2 φορές την εβδομάδα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, καλύτερα από το ελαιόλαδο.
  5. Ryazhenka, τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά όχι λίπος, μπορείτε επίσης να χαλαρώσετε dumplings, cheesecakes ή κατσαρόλες.
  6. Υψηλής ποιότητας σκληρό τυρί, με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μέχρι 50%, σε ποσότητα 30-40 γραμμάρια την ημέρα.
  7. Αυγά μία φορά σε 7-10 ημέρες, με τη μορφή μιας ομελέτας ή μαγειρεμένα μαλακά βρασμένα.
  8. Λαχανικά σε μορφή πολτοποιημένων πατατών, σούπες, κατσαρόλες: πατάτες, κολοκυθάκια, τεύτλα, κουνουπίδια, κολοκύθα, καρότα, πράσινα μπιζέλια, αγγούρια. Ντομάτες και λάχανο σε περιορισμένες ποσότητες.
  9. Φρούτα με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας, ζελέ, μαγειρεμένου φρούτου: φράουλες, αβοκάντο, βερίκοκα, γλυκά μήλα, ανανάς. καρπούζι και πεπόνι σε ελάχιστη ποσότητα.
  10. Λευκό, αποξηραμένο ψωμί. ξηρά γαλέτα μπισκότα.
  11. Γλυκά, επιδόρπια: σπιτικό ζελέ (όχι κατάστημα σε τσάντες), marshmallow χωρίς σοκολάτα σε μισή κάθε 2-3 ημέρες.
  12. Νερό χωρίς φυσικό αέριο, ζωμό με δόλωμα, μη γλυκό και αδύναμο τσάι.

Τι δεν μπορεί να είναι με παγκρεατίτιδα:

  1. Λιπαρό κρέας: αρνί, χήνα, χοιρινό, πάπια, ειδικά τηγανητά (kebab shish, κεφτεδάκια κ.λπ.), κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, στιφάδο, πλούσιο ζωμό.
  2. Λιπαρά ψάρια: οξύρρυγχος, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα, γατόψαρο, καπνιστό ψάρι, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια.
  3. Λουκάνικο, γυάλινα τυρόπηλα, γλυκά τυριά, πικάντικες ή καπνιστές ποικιλίες τυριού.
  4. Τα αυγά σκληρά βρασμένα, τηγανητά αυγά.
  5. Λαχανικά: ραπανάκι, νωπό κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, φασόλια, φασόλια, γλυκές πιπεριές, λάκκο, σπανάκι, σαλάτα. Τα μανιτάρια απαγορεύεται να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε μορφή.
  6. Φρούτα: εσπεριδοειδή, μούρα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος, όπως τα βακκίνια, τα λουλούδια, καθώς και γλυκά και σκληρά για να χωνέψουν - σύκα, σταφύλια, μπανάνες, ημερομηνίες.
  7. Γλυκά: σοκολάτα, κουλούρια, παγωτά, τυχόν καρύδια, γάλα καρύδας.
  8. Ποτά: καφές, ισχυρό τσάι, ανθρακούχο νερό, kvass.

Η χρήση οποιουδήποτε οινοπνεύματος απαγορεύεται αυστηρά, αφού ακόμη και η πιο ασήμαντη χρήση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει υποτροπή και επιδείνωση του παγκρέατος.

Μενού της παγκρεατίτιδας

Ο καθένας είναι εξοικειωμένος με τη φράση "Καλύτεροι φίλοι του ήπατος, του στομάχου, του παγκρέατος - ΚΡΥΣΟ, ΠΛΥΣΙΜΟ και REST", επομένως είναι σημαντικό να σηκωθείτε από το τραπέζι με ένα ελαφρύ συναίσθημα πείνας, να τρώτε ένα τμήμα που να ταιριάζει στην παλάμη και να διατηρεί συναισθηματική ηρεμία. και θα ακολουθήσει μια γρήγορη ανάκαμψη.

Μια δίαιτα για την παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο τρομερή όσο φανταζόμαστε, μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη, νόστιμη και, κυρίως, υγιεινή και ασφαλής. Προσφέρουμε να εξοικειωθούν με αυτό.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Πρώτη μέρα

  • Πρωινό: ομελέτα με ατμό από ένα αυγό, αδύναμο τσάι με ψωμί.
  • Σνακ: 2-3 κομμάτια γαλέτων με τυρί.
  • Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια χυλό φαγόπυρο (σε τελική μορφή), κολοκυθάκια, βρασμένα ή ψημένα χωρίς μπαχαρικά και βούτυρο, 100-150 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 9%.
  • Σνακ: τριμμένο, γλυκό μήλο ή ψημένο στο φούρνο.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης 150-200 γραμμάρια, σαλάτα τριμμένο τεύτλα (με την προσθήκη βραστά καρότα).

Δεύτερη μέρα

  • Πρωινό: 200 γραμμάρια τυρί cottage με τσάι ή κομπόστα?
  • Σνακ: μια σαλάτα από βραστά πράσινα μπιζέλια και καρότα, καρυκεύματα με μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου.
  • Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας με ντομάτα στραγγισμένο στο χυμό του χωρίς λάδι, ψωμί 1-2 φέτες, 150 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης στο νερό.
  • Σνακ: 250 ml ζελέ από επιτρεπόμενα μούρα / φρούτα, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών χωρίς κρέας 300 -400 γραμμάρια, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι ή ryazhenka χωρίς βαφές και γλυκαντικά.

Τρίτη ημέρα

  • Πρωινό: 150 γραμμάρια κουάκερ ρύζι με γάλα, 2 κροτίδες.
  • Σνακ: ένα ψημένο μήλο με τυρί cottage?
  • Μεσημεριανό: 300 ml σούπας σε ζωμό κοτόπουλου με κρέας, φέτα ψωμιού, ψημένο ή βρασμένο λαχανικό.
  • Σνακ: 2 τεμάχια αποξηραμένων βερίκοκων / ζελέ ή γιαούρτι (150-200 ml).
  • Δείπνο: Πούλι καρότο σε ποσότητα 150 γραμμάρια, ένα μεσαίο κοτσάνι για ένα ζευγάρι.

Τέταρτη μέρα

  • Πρωινό: μια μερίδα κατσαρόλα από τυρί cottage ή 2 cheesecakes χωρίς αυγά και βούτυρο, τσάι ή ζωμό dogrose με ζάχαρη?
  • Σνακ: 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Μεσημεριανό: σούπα σε ζωμό κρέατος με πλιγούρι βρώμης ή φρέσκια φέτα, φέτα ψωμιού, κολοκύνθη ή μερίδα κρέατος με ατμό.
  • Σνακ: ζελέ φρούτων 150-200 γραμμάρια?
  • Δείπνο: 150 γραμμάρια πατάτας χωρίς πετρέλαιο, 200 γραμμάρια ατμού ψαριού, 1-2 ζυμωμένες ταξιανθίες κουνουπιδιού.

Πέμπτη μέρα

  • Πρωινό: κοτόπουλο στον ατμό, 150 γραμμάρια τριμμένη, βραστά τεύτλα, τσάι?
  • Σνακ: ένα ποτήρι νερό χωρίς φυσικό αέριο, 2 κροτίδες ή μπισκότα galetny.
  • Μεσημεριανό: ζωμό λαχανικών, χυλό φαγόπυρο 100 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, ψωμί?
  • Σνακ: ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.
  • Δείπνο: ζυμαρικά σκληρό 200 γραμμάρια, το ίδιο ποσό της βρασμένης σαλάτας μπιζελιών, τεύτλων, καρότα, καρυκεύματα με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, μισό marshmallow.

Έκτη ημέρα

  • Πρωινό: ψητή κολοκύθα με μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα ποτήρι κεφίρ, ψωμί.
  • Σνακ: 100 γραμμάρια τυρί cottage?
  • Μεσημεριανό: σουφλέ ρυζιού και κοτόπουλου που ψήνονται στο φούρνο, η μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια, τα κολοκυθάκια ατμού, το ζωμό τριαντάφυλλου.
  • Σνακ: ψημένο αχλάδι ή μήλο / ζελέ από φρούτα.
  • Δείπνο: oatmeal στο νερό 200 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό μοσχάρι, τσάι με μια κουταλιά γάλακτος, 1 αποξηραμένα βερίκοκα.

Την έβδομη μέρα

  • Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι με γάλα - 200 ml, γλυκό κομπότ με ψωμί.
  • Σνακ: applesauce / κατσαρόλα κατσαρόλα - 100 γραμμάρια?
  • Μεσημεριανό: πολτοί λαχανικών 200 γραμμάρια, 1-2 κοτόπουλα ψαριού, ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Σνακ: ζελέ ή ζελέ από μούρα, φρούτα - ένα ποτήρι.
  • Δείπνο: ζωμό κοτόπουλου με πατάτες και καρότα -250-300 ml, φέτα ψωμιού, 1 βραστό παντζάρι, αδύναμο τσάι.

Επίσης, τα λαχανικά και το κρέας μπορούν να μαγειρευτούν στο χυμό τους χωρίς να προσθέσουν λάδι, συνιστάται η χρήση τέτοιων πιάτων, όχι νωρίτερα από 1,5 μήνες μετά την περίοδο επιδείνωσης του παγκρέατος. Σε συνεννόηση με το γιατρό σας, μπορείτε να εισαγάγετε νέα προϊόντα και να επεκτείνετε τη διατροφή με άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.

Προσέχετε σε μια ισορροπημένη διατροφή, με έναν πλήρη συνδυασμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μην υπερκατανάλουμε και πίνουμε αρκετό καθαρό νερό. Αυτοί οι απλοί κανόνες διατροφής θα βοηθήσουν στην υποστήριξη των λειτουργιών του παγκρέατος, θα επιτρέψουν στην ασθένεια να μην προχωρήσει περαιτέρω και θα χρησιμεύσει ως καλή πρόληψη και καλή συνήθεια για άλλα μέλη της οικογένειας.

Τι πρέπει να είναι μια δίαιτα για την παγκρεατίτιδα

Δεδομένου ότι η παγκρεατίτιδα επηρεάζει κυρίως το πάγκρεας, ολόκληρη η δίαιτα αποσκοπεί στη μείωση της παραγωγής οξέος στο στομάχι. Αυτό με τη σειρά του οδηγεί στην καταστολή της ενζυματικής λειτουργίας του παγκρέατος και συμβάλλει στην πρόωρη απομάκρυνση της φλεγμονής.

Είναι σημαντικό! Η τακτική δίαιτα βοηθά στην αποφυγή χειρουργικής επέμβασης, καταστέλλει την οξεία φάση, αυξάνει το προσδόκιμο ζωής του ασθενούς. Η διατροφική διατροφή είναι θεμελιώδης αρχή στην αντιμετώπιση της χρόνιας και οξείας παγκρεατίτιδας.

Γενικές αρχές διατροφής και διατροφής για παγκρεατίτιδα

Οι γιατροί συνταγογραφούν μια διατροφική διατροφή (πίνακας αριθ. 5). Το φαγητό του ασθενούς αποτελείται από βρασμένα προϊόντα και πιάτα που έχουν ατμό. Πριν από το φαγητό, συνιστάται η άλεση τροφής με ένα μπλέντερ ή σε ένα τρίφτη. Τα δύσκολα αφομοιώσιμα τρόφιμα και τα τρόφιμα που προκαλούν δραστική εκκριτική δραστηριότητα εξαιρούνται από το μενού. Δηλαδή:

  • Τηγανισμένα τρόφιμα (χοιρινό, βόειο λίπος, φυτικά λίπη).
  • Αλάτι και πικάντικα πιάτα.
  • Ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά.
  • Σοκολάτα;
  • Φρέσκους χυμούς.
  • Λιπαρά ζωμοί.
  • Προϊόντα από φασόλια και κεχρί.
  • Καπνιστά προϊόντα.
  • Κονσέρβες;
  • Sushi;
  • Φρέσκο ​​ψωμί, προϊόντα από ρουφηξιά ή γλυκιά ζύμη.
  • Πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, ορός γάλακτος.
  • Αλατισμένα τυριά.
  • Μανιτάρια.
  • Ραπανάκι.
  • Ραπάνια;
  • Bow;
  • Σκόρδο;
  • Πιπέρι?
  • Ξηροί καρποί σε οποιαδήποτε μορφή.
  • Τζίντζερ;
  • Εσπεριδοειδή ·
  • Οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Ίσως παρατηρήσετε ότι ένας αρκετά μεγάλος αριθμός αγαπημένων προϊόντων απαγορεύεται ή περιορίζεται. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε αυτή τη δίαιτα, είναι ακόμη πιο σημαντικό να την ακολουθήσετε. Σε αυτή την περίπτωση, το έργο του παγκρέατος βελτιώνεται και η επίθεση σταματά πολύ πιο γρήγορα.

Είναι σημαντικό! Μετά την απόρριψη από το νοσοκομείο, συνιστάται να συγκρατείτε τον εαυτό σας σε τρόφιμα για άλλους 8-12 μήνες. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τότε η δίαιτα δεν μπορεί να ακολουθηθεί. Ακόμη και μετά από αυτή την περίοδο, πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας στα τρόφιμα. Η διατροφή θα πρέπει να είναι για σας ένα είδος καλλιέργειας τροφίμων που θα εισέρχεται σταθερά και μόνιμα στην καθημερινή σας ζωή.

Είναι σημαντικό!

Πώς να κάνετε ένα μενού για την ημέρα με παγκρεατίτιδα

Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα πρέπει να είναι 2500-2700 kcal ανά ημέρα. Η έμφαση δίνεται στις πρωτεϊνικές τροφές. Το μενού έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε ο ασθενής να λαμβάνει μέχρι 80 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα, 300 γραμμάρια υδατανθράκων και 50 γραμμάρια λίπους.

Όλα τα πιάτα σερβίρονται ζεστά (αλλά όχι ζεστά), σε ημι-υγρή ή υγρή κατάσταση.

Το πρώτο γεύμα περιέχει το 40% όλων των υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, είναι το πιο ενεργητικό. Εδώ χρησιμοποιούν διάφορα δημητριακά, ζελέ και άλλα ποτά. Στο μενού πρωινού, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι άπαχου κρέατος.

Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει δύο πιάτα, εκ των οποίων το ένα είναι σούπα. Το δείπνο αποτελείται από ελαφρά μη θρεπτικά τρόφιμα και ζυμωμένο γάλα. Μεταξύ αυτών, δύο λαχανικά σνακ, ψητά φρούτα ή τυρί cottage είναι απαραίτητα.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα

Για να μειώσετε το φορτίο στο πάγκρεας, να βελτιώσετε την πέψη και να αποφύγετε την περαιτέρω εξέλιξη της νόσου, είναι σημαντικό να φάτε σωστά κατά τη διάρκεια της ημέρας και να φτιάξετε το δικό σας μενού διατροφής.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ ψωμιού ανά ημέρα, 50 γραμμάρια ζάχαρης και μαρμελάδας. Αυτή η διατροφή θα ελαχιστοποιήσει το φορτίο στο πάγκρεας, θα ομαλοποιήσει τον μεταβολισμό.

Είναι σημαντικό! Η σωστή διατροφή - πράγματι η πιο σημαντική εγγύηση της επιτυχούς θεραπείας της παγκρεατίτιδας. Ωστόσο, μην ξεχνάτε τη θεραπεία των ναρκωτικών. Τα συνταγογραφούμενα αντιεκκριτικά φάρμακα που αναστέλλουν επίσης τον σχηματισμό των παγκρεατικών ενζύμων. Κάθε συστατικό της θεραπείας είναι σημαντικό για την επιτυχή θεραπεία, επομένως, ακολουθήστε αυστηρά όλες τις συστάσεις του γιατρού για να νικήσετε αυτή την πάθηση.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Η κύρια αρχή της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας είναι η πείνα και η ανάπαυση κατά τις πρώτες τέσσερις ημέρες μετά από μια επίθεση. Το γεγονός είναι ότι όταν το τρόφιμο εισέρχεται στο στομάχι, το πάγκρεας απορροφά αναστροφικά μια μάζα ενζύμων που ενεργούν επιθετικά, συμπεριλαμβανομένου του εαυτού του. Ένα υγιές πάγκρεας είναι σε θέση να τα απενεργοποιήσει, σε αντίθεση με ένα φλεγμονώδες. Εάν τα τρόφιμα εισάγονται κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης, τα ένζυμα που απελευθερώνονται από το προσβεβλημένο πάγκρεας θα τα βλάψουν ακόμη περισσότερο.

Στην οξεία περίοδο της νόσου, οι ασθενείς χάνουν την όρεξή τους. Κατά τη διάρκεια αυτών των τεσσάρων ημερών, επιτρέπεται θερμή αλκαλική κατανάλωση (μεταλλικά νερά Borjomi, Narzan), η οποία εξουδετερώνει το επιθετικό όξινο περιβάλλον του στομάχου, αφαιρεί τις φλεγμονώδεις τοξίνες, καταστέλλει την ενζυματική δραστηριότητα του παγκρέατος, μειώνει τον πόνο. Στη συνέχεια, μέσα σε ένα χρόνο, ο ασθενής πρέπει να ακολουθήσει μια διατροφική διατροφή.

  1. Λουκάνικα και σούπες που μαγειρεύονται σε ζωμούς λαχανικών επιτρέπονται.
  2. Στο μενού μπορείτε να εισάγετε άπαχο κρέας και προϊόντα ψαριών, τυρί cottage και λαχανικά.
  3. Από γλυκό επιτρέπεται η χρήση χυμών φρούτων, μέλι, ζάχαρη, πουτίγκες.
  4. Τη νύχτα το ποτό καθαρτικό γαλακτοκομικών προϊόντων: κεφίρ, bifidok.

Το φαγητό καταναλώνεται στο έδαφος και συνθλίβεται. Τα γεύματα θα πρέπει να είναι κλασματικά, πέντε φορές. Τα μερίδια παρασκευάζονται με το ίδιο μέγεθος και μέγεθος για κάθε γεύμα.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η χρόνια παγκρεατίτιδα μπορεί να σχηματιστεί στο υπόβαθρο της οξείας φλεγμονής ή ανεξάρτητα. Εδώ τα τρόφιμα πρέπει να είναι κλασματικά, πέντε ή έξι φορές.

Δεδομένου ότι το σώμα έχει επίμονη φλεγμονή, η απώλεια πρωτεΐνης σε χρόνια παγκρεατίτιδα υπερβαίνει τα όρια του κανόνα. Για να διατηρηθεί μια ισορροπία στο σώμα και να αντισταθμιστούν οι απώλειες, προστίθεται μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεϊνικών τροφών στο μενού και το 30% αυτών των πρωτεϊνών πρέπει να προέρχεται από φυτικές τροφές.

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας είναι στον ατμό ή βρασμένο. Δεν μπορεί να ψηθεί και να τηγανιστεί.

Το μενού περιλαμβάνει ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Όσον αφορά τις φυτικές πρωτεΐνες, πρέπει να προέρχονται από δημητριακά, ζυμαρικά και αποξηραμένο ψωμί.

Το πλήρες γάλα αποκλείεται τελείως. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​τυρί cottage, και να πίνετε γάλα που έχει υποστεί ζύμωση τη νύχτα και κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Όσον αφορά τα αυγά, δεν μπορούν να καταναλωθούν εξ ολοκλήρου. Επιτρεπόμενες ορμόνες πρωτεΐνης, ατμού χωρίς προσθήκη βουτύρου και κρόκου.

Οι υδατάνθρακες απαιτούνται επίσης από το σώμα. Προέρχονται από δημητριακά, κράκερ και ζυμαρικά. Από τα λαχανικά στο μενού, προσθέστε πατάτες, κολοκυθάκια, τεύτλα, καρότα. Θα είναι επίσης χρήσιμο να προσθέσετε λαχανικά αφέψημα.

Συμπέρασμα

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι ένα σημαντικό συστατικό της συντηρητικής θεραπείας. Υπονοεί την κατανάλωση τροφών που δεν προκαλούν την ενζυματική δραστηριότητα του παγκρέατος, δημιουργώντας τον "οικονομικό" τρόπο λειτουργίας του. Για να γίνει αυτό, οι ασθενείς πρέπει να αποκλείσουν από το μενού πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα, τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά, καφέ και σοκολάτα. Το μενού προσθέτει περισσότερα πρωτεϊνούχα προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης. Επιτρέπεται:

  • Άπαχο κρέας
  • γαλακτοκομικά προϊόντα
  • λαχανικά (όλα εκτός από όσπρια)
  • μήλα
  • Kissel, χυμοί, κομπόστες, τσάγια.

Εάν παρατηρηθούν οι αρχές της διατροφής, η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας είναι πολύ ταχύτερη, παρατηρείται αξιοσημείωτη βελτίωση μέσα σε λίγες ημέρες, μειώνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης χρόνιας παγκρεατίτιδας και η περίοδος ύφεσης παρατείνεται.

Δείγμα μενού για την παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

Δίαιτα παγκρεατίτιδας

Η ανηκρατίτιδα είναι μια πάθηση του παγκρέατος, στην οποία τα ένζυμα που παράγονται από αυτήν ενεργοποιούνται πρόωρα. Ως αποτέλεσμα, αντί των προϊόντων, το σώμα αρχίζει να αφομοιώνεται. Επομένως, η διατροφή σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, τόσο σε οξεία όσο και σε χρόνια μορφή, θα πρέπει να επιλέγεται με τη μέγιστη ακρίβεια και προσοχή.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λάβετε υπόψη - η διατροφή θα πρέπει να επιλέγεται με βάση την κατάσταση του ασθενούς. Πολλά προϊόντα που δεν μπορούν να επιδεινωθούν επιτρέπονται σε ύφεση. Επίσης, σημειώστε ότι η οξεία παγκρεατίτιδα συνεπάγεται προσωρινή απόρριψη οποιουδήποτε τροφίμου.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος;

  1. Κρέας Για τον ασθενή, το κρέας κοτόπουλου, γαλοπούλας, μοσχαρίσιου, βοδινού, κουνελιού είναι όσο το δυνατόν ασφαλέστερο. Επιτρέπεται η χρήση ατμοποιημένων κεφτεδάκια, σουφλέ, κεφτεδάκια. Το κρέας μπορεί να είναι τριμμένο ή μαγειρεμένο κομμάτι. Το μοσχάρι με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται μόνο σε μικρές μερίδες και σπάνια.
  2. Ψάρια Τα μπακαλιάρος, τα πατάτες, τα τσιπούρα και τα φιλέτα του δάσους είναι επίσης στον ατμό ή ψημένα στον φούρνο.
  3. Αυγά Ομελέτα στον ατμό. Επίσης βραστά αυγά, αλλά όχι βρασμένα, μαλακά βρασμένα και αρκετά σπάνια.
  4. Ζυμαρικά. Χρησιμοποιούνται χωρίς πλευρικά πιάτα, επιτρέπεται μόνο μία κουταλιά λαχανικών (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) ή βούτυρο.
  5. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Συχνά, οι γιατροί συμβουλεύουν τη λήψη ryazhenka, kefir, γιαούρτι, επιτρέπεται τυρί cottage στο 9% λίπος.
  6. Δημητριακά. Ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, μερικές φορές - καλαμπόκι και yachka. Μαγειρέψτε τα με νερό ή γάλα.
  7. Ψωμί Το λευκό ψωμί πρέπει να στεγνώσει ελαφρά στο φούρνο. Ποτέ μην τρώτε φρέσκο ​​λευκό ψωμί.
  8. Λαχανικά, καθώς και φρούτα και μούρα.

Λαχανικά για παγκρεατίτιδα, τι μπορεί;

Λαχανικά. Τα λαχανικά πρέπει να είναι ως επί το πλείστον αμυλώδη, μαλακά, αλλά όχι υπερβολικά. Αυτές περιλαμβάνουν πατάτες, τεύτλα, κολοκύθες, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια. Τα λαχανικά καταναλώνονται βρασμένα ή ψημένα. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να τα αλέσετε σε πολτοποιημένα πατάτες, μαγειρεμένα με τη μορφή κατσαρολών ή σούπας, ώστε να μην δημιουργηθεί πρόσθετο φορτίο για το πάγκρεας.

Αλλά το λευκό λάχανο, το σέλινο, ο μαϊντανός, η μελιτζάνα, τα σπαράγγια, τα μικρά όσπρια και το καλαμπόκι, καθώς και οι ντομάτες, αν και δεν απαγορεύονται, χρησιμοποιούνται με μέτρο.
Κατά την έξαρση της νόσου, τα πρώτα λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν είναι τα καρότα και οι πολτοί πατάτες, λίγο αργότερα τα κρεμμύδια, οι κολοκύθες, τα τεύτλα, το κουνουπίδι και η νεαρή κολοκύθα.
Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, εκτός από τα προαναφερθέντα προϊόντα, επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες ακατέργαστα μυρωδικά καρότα, αγγούρια, μαϊντανός και άνηθο.

Μούρα και φρούτα με παγκρεατίτιδα.

Όταν δεν υπάρχει επιδείνωση, η διατροφή γίνεται αρκετά διαφορετική, τα μούρα και τα φρούτα αρχίζουν να είναι παρόντες σε αυτήν. Οι γιατροί συμβουλεύουν να δίνουν προτίμηση στα φρούτα μαλακά, ζουμερά, γλυκά και χωρίς σκληρό κέλυφος. Μη-όξινα ψημένα μήλα, αχλάδια (όχι χειμερινές ποικιλίες, καθώς είναι πιο επιθετικές για το πάγκρεας), πολτοποιημένες πατάτες και σνακ επιτρέπονται. Τα κομπόστα βράζονται από αποξηραμένα φρούτα με την προσθήκη υποκατάστατων ζάχαρης.

Χρησιμοποιούν μπανάνες (μετά και χωρίς επιδείνωση), αβοκάντο (μόνο στη χρόνια φάση), μη ζαχαρούχο αφέψημα από αποξηραμένο τριαντάφυλλο, σταφύλια, γλυκά κεράσια, λουλούδια, βατόμουρα - στην περίοδο της ύφεσης μαγειρεύουν φιλέτα και ζελέ.
Επιτρέπεται, αλλά μόνο στο πλαίσιο μακροχρόνιας ύφεσης και σε μικρές ποσότητες, το βερίκοκο, η κρέμα, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια είναι γλυκά, πεπόνια και ανανά.

Σε γενικές γραμμές δεν συνιστάται ο χυμός σταφυλιών, τα σμέουρα, οι φράουλες, πολλοί τύποι εσπεριδοειδών, όπως το γκρέιπφρουτ, το pomelmus, η σουίτα (ένα γκρέιπφρουτ και το pomelo).

Είναι δυνατόν να έχετε πάγκρεας;

Βούτυρο. Εάν δεν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, μπορείτε να φάτε το βούτυρο στη διατροφή, αλλά σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες, 1-2 εβδομάδες μετά την έξαρση, μόνο 3-5 g ημερησίως προστίθενται στα τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά του ελαίου, η οποία δεν γίνεται αντιληπτή από το πάγκρεας.

Σε καλή κατάσταση, ο ασθενής μπορεί να καταναλώνει μέχρι και 20 γραμμάρια πετρελαίου ημερησίως, 5-7 γραμμάρια κάθε φορά.

Είναι καλύτερο να το προσθέσετε ακριβώς πριν από ένα γεύμα, σε ζεστό φαγητό. Προστίθεται σε διάφορα ποτάκια και πολτοποιημένα γεώμηλα, αλλά δεν συνιστούν να ψύνεται ψωμί πάνω τους - το κρύο λίπος είναι πιο δύσκολο να χωνέψει. Ωστόσο, επιλέγοντας το λάδι στο κατάστημα, παρακαλώ σημειώστε - όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά, τόσο πιο επιβλαβή πρόσθετα περιέχει. Φυσικό πετρέλαιο και πρέπει να είναι λίπος, έτσι αγοράζοντας ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κάνετε περισσότερη βλάβη σε ένα άρρωστο όργανο.

Φάτε το πιο φυσικό λάδι, αλλά σε μικρές ποσότητες. Καλύτερα - 80% λίπος.

Φυτικά έλαια για παγκρεατίτιδα.

Το φυτικό έλαιο είναι απαραίτητο στη διατροφή του ασθενούς, αλλά όχι αμέσως μετά την ιατρική νηστεία, αλλά όταν γίνεται σαφές στον γιατρό ότι το πάγκρεας μπορεί να αντιμετωπίσει τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες στο μενού.

Επιτρέπεται η προσθήκη περίπου 5-15 g ελαίου ημερησίως σε έτοιμα γεύματα.

Κατά την περίοδο ύφεσης και απουσία χολολιθίασης (το μη ραφιναρισμένο έλαιο έχει έντονο χολερετικό αποτέλεσμα), η επιτρεπόμενη δόση μπορεί να αυξηθεί στα 20-30 g ημερησίως, αλλά σε μέρη. Σε αυτή την περίπτωση, το έλαιο προστίθεται στην προετοιμασμένη τροφή, εμποδίζοντας τη θερμική του επεξεργασία, κατά τη διάρκεια της οποίας χάνει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Το καλαμπόκι και τα ελαιόλαδα θεωρούνται τα πιο χρήσιμα για την παγκρεατίτιδα - αφαιρούν τη φλεγμονή από το πάγκρεας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα για παγκρεατίτιδα

Μετά την υποβάθμιση της οξείας φάσης, το πρώτο συνιστώμενο γαλακτοκομικό προϊόν είναι το γάλα, το οποίο είναι στην ίδια αναλογία αραιωμένο με νερό. Λίγο αργότερα, προστέθηκε στο μενού και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
Κατά την περίοδο της ύφεσης, επιτρέπεται επαρκής ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, κεφίρ, γάλα, γιαούρτι, ryazhenka και γιαούρτι σπιτικά.

Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2,5%.

Επιτρέπεται η περιοδική χρήση κρέμας και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος.

Παγκρεατίτιδα Kashi

Χυλός στη διατροφή σας πρέπει να υπάρχει, αλλά σε μικρές δόσεις. Προετοιμάστε τα σύμφωνα με συνταγές, νερό ή γάλα. Το ρύζι, το σιμιγδάλι, η βρώμη του φαγόπυρου επιτρέπονται. Perlovka με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται, αλλά σε μικρές ποσότητες, δεδομένου ότι δεν είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα.

Ωστόσο, απαγορεύεται το καλαμπόκι, το μπιζέλι, το κριθάρι, το κεχρί και το χυλό βρώμης κατά την περίοδο της επιδείνωσης.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος που δεν μπορεί να είναι

Θα πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή σας:

  1. Λιπαρό, καπνιστό, αλατισμένο, λουκάνικο, τηγανητά τρόφιμα.
  2. Οι ξινή χυμοί (ειδικά ο χυμός σταφυλιών αντενδείκνυται), αλκοόλ, καφές, σόδα, κακάο.
  3. Πικάντικα καρυκεύματα και καρυκεύματα.
  4. Μαύρο ψωμί.
  5. Είναι απαραίτητο να περιοριστούν τα προϊόντα που περιέχουν στη σύνθεση τους πολλούς υδατάνθρακες - μέλι, ζάχαρη και άλλα.
  6. Χαβιάρι, νεφρά, συκώτι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  7. Σοκολάτα, παγωτό, καραμέλα. Το κέικ με παγκρεατίτιδα αποκλείεται, καθώς και άλλα γλυκά, τον πρώτο μήνα μετά την επιδείνωση. Αργότερα μπορείτε να φάτε ζελέ (η ζελατίνη σε οξεία παγκρεατίτιδα αντενδείκνυται), φρούτα και μούρα, κλπ.
  8. Μπιζέλι, καλαμπόκι και χυλό κεχρί. Το τελευταίο ισχύει κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης.

Διατροφή κατά την οξεία παγκρεατίτιδα

Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας με μια δίαιτα είναι μία από τις μεθόδους για την εξάλειψη αυτής της νόσου. Διεξάγεται υπό την επίβλεψη ιατρού και σε πλήρη συμμόρφωση με τις συστάσεις του. Στις πρώτες ημέρες μετά από επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας, εμφανίζεται η θεραπευτική νηστεία, η οποία διαρκεί περίπου 3-6 ημέρες. Μόνο νερό χωρίς αέριο επιτρέπεται.
Όταν σύμφωνα με τα αποτελέσματα της ανάλυσης καθίσταται σαφές ότι μειώνεται η ποσότητα της παγκρεατικής έκκρισης, το μενού μπορεί να επεκταθεί με την προσθήκη ζωμού λαχανικών, τσαγιού και κέφιρης χωρίς λίπος. Επιτρεπόμενος πολτός από λαχανικά, κοτόπουλα ατμού, σούπες από φρέσκες πατάτες και καρότα.
Η Τουρκία για την παγκρεατίτιδα στην οξεία φάση είναι απαραίτητη. Εισάγεται στο μενού διατροφής αμέσως μετά την έναρξη της κατανάλωσης τροφίμων με υδατάνθρακες.
Τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να μην επιβαρύνεται το άρρωστο όργανο.

Μενού στην περίοδο της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Το μενού κατά τη διάρκεια της ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας γίνεται πολύ ευρύτερο και πιο διαφορετικό από ό, τι κατά την επιδείνωση. Παρόλο που είναι αδύνατο να επανεκκινήσετε το πάγκρεας με επιβλαβή προϊόντα, έτσι ώστε να μην προκληθεί βλάβη.

Ποιες είναι οι βασικές αρχές της διατροφής;

  1. Τα τρόφιμα θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία φειδωλά - να τρώνε ψητά, βρασμένα, βρασμένα ή ατμισμένα τρόφιμα. Φρένο αποκλείει. Αποδεκτή θερμοκρασία τροφίμων - 15-60 μοίρες. Τρώτε το πιο χρήσιμο, χωρίς επιβλαβή συντηρητικά, φαγητό.
  2. Φάτε 5-6 φορές την ημέρα.
  3. Σταδιακά επεκτείνετε τη διατροφή σας. Εάν δεν είστε σίγουροι για το προϊόν, επικοινωνήστε με το γιατρό σας.
  4. Η δίαιτα θα πρέπει να περιλαμβάνει μέχρι και 150 g πρωτεΐνης, τα μισά από τα οποία θα πρέπει να σχετίζονται με ζωικές πρωτεΐνες.
  5. Καθημερινή κατανάλωση υδατανθράκων - όχι περισσότερο από 340 g.
  6. Καθημερινή πρόσληψη λίπους - όχι περισσότερο από 80 g
  7. Περιορίστε τα ζωικά λίπη.
  8. Μαζέψτε καλά τα τρόφιμα.
  9. Μην κακοποιείτε αλάτι και ζάχαρη - όχι περισσότερο από 10 και 30 g / ημέρα, αντίστοιχα.

Παρακολουθήστε το καθεστώς σας - φάτε έγκαιρα και μην επιτρέψετε μεγάλες απεργίες πείνας. Αν δεν έχετε χρόνο, τρώτε τουλάχιστον γιαούρτι, μήλα ή κροτίδες.

Διατροφή με παγκρεατίτιδα κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα

Δευτέρα:

  • Ψητές ή ατμισμένες κοτολέτες, πλιγούρι βρώμης με γάλα, τσάι.
  • Κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, τσάι με γάλα.
  • Πατατική σούπα, κεφτεδάκια, πουρέ καρότου, κομπόστα.
  • Φρυγμένα αχλάδια.
  • Κεφτεδάκια, βραστές πατάτες, τσάι.

Τρίτη:

  • Ωμά αυγό, χυλό ρυζιού γάλακτος, κομπόστα.
  • Βραστό κρέας, κατσαρόλα τυρί cottage, τσάι.
  • Ψημένα μήλα.
  • Καρότο σούπα και ζυθοποιία τεύτλων, μαγειρεμένο βόειο κρέας, κομπόστα.
  • Βραστές πατάτες, κεφτεδάκια και τσάι.

Τετάρτη:

  • Φλυτζάνι φαγόπυρου, πουτίγκα τυριού cottage, τσάι.
  • Ομελέτα πρωτεϊνούχο, άγριο τριαντάφυλλο νερό.
  • Πουρές πατάτες, ατμισμένο κρέας, σούπα μανιταριών.
  • Χαμηλό τυρί cottage cheese, τσάι με γάλα.
  • Βραστό κοτόπουλο, σκουπίστε βραστά πατάτες.

Πέμπτη:

  • Κοτολέτες, χυλό ρύζι, τσάι.
  • Βραστά κοτολέτα, ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Σούπα σούπας με καρότα και γάλα, μπριζόλες, πολτοποιημένες πατάτες, ζελέ.
  • Ομελέτα πρωτεΐνης, τσάι.
  • Βραστά ψάρια και καρότα, τσάι με γάλα.

Παρασκευή:

  • Βραστά ψάρια, πλιγούρι βρώμης, τσάι.
  • Τυροκομείο, ψάρι στον ατμό, τσάι.
  • Σούπα λαχανικών, βραστό κρέας, κομπόστα.
  • Μπανάνα (1-2), τσάι με προστιθέμενο γάλα.
  • Κομμάτια ατμού, χυλό αλεύρου βρώμης, γάλα με τσάι.

Σάββατο:

  • Βραστά ψάρια, πολτοποιημένα πατάτες, τσάι.
  • Ομελέτα πρωτεΐνης, ψητό τυρί cottage, τσάι.
  • Σούπα βρώμης, μπουκάλια ατμού, πουρέ πατάτας και καρότα, τσάι.
  • Πουτίγκα από καρότα και μήλα, τσάι.
  • Βραστά κεφτεδάκια, βερμικέλλι, ψημένα μήλα και τσάι.

Κυριακή:

  • Βραστά ψάρια, ζυμαρικά με τυρί, τσάι.
  • Τυροκομείο, κρεμμύδι, ζωμός τριανταφυλλιάς.
  • Φλυτζάνι φαγόπυρου, πουρέ πατάτες, κρέας ατμού, κομπόστα.
  • Ομελέτα πρωτεΐνη, τσάι.
  • Ψωμί ρολό, καρότο πουρέ, τσάι.

Κατηγορία

Χολολιθίαση

Πρωκτός