loader

Κύριος

Διάρροια

Παγκρεατίτιδα - Διατροφή

Το πάγκρεας, όταν φλεγμονή, σταματά να πετάει το χωνευτικό χυμό στο δωδεκαδάκτυλο. Χωρίς αυτό το μυστικό, το φαγητό δεν χωρίζεται σε απλές ουσίες και δεν χωνεύεται. Η πιο συνηθισμένη αιτία της παγκρεατίτιδας - εθισμός σε λιπαρά τρόφιμα, καρυκεύματα με αλκοόλ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η διατροφή για τη θεραπεία του είναι το κύριο φάρμακο.

Κανόνες διατροφής για παγκρεατίτιδα

Σε πολλούς ανθρώπους, η ασθένεια γίνεται γρήγορα χρόνια. Εάν διαγνωστεί οξεία παγκρεατίτιδα, η δίαιτα 5p μειώνει τον κίνδυνο μιας τέτοιας προοπτικής και προστατεύει από την ανάπτυξη του διαβήτη. Ο πίνακας 5α συνταγογραφείται όταν η παγκρεατίτιδα περιπλέκεται από φλεγμονή της χοληφόρου οδού και ο πίνακας 1 ενδείκνυται για ασθένειες του στομάχου. Η δίαιτα για παγκρεατικές παθήσεις σε χρόνια μορφή κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων είναι πιο σοβαρή.

Οι βασικοί κανόνες μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα συνταγογραφούνται στον ασθενή:

  • τηρούν το ποσοστό του λίπους - 80 g, υδατάνθρακες - 350 g?
  • να αρνηθούν τα καπνιστά προϊόντα και τα τηγανητά τρόφιμα.
  • να προετοιμάσει διαιτητικές συνταγές.
  • τρώτε μετά από κάθε 3 ώρες.
  • χρησιμοποιήστε ζεστό φαγητό σε αφανή μορφή.
  • τρώτε πιάτα σε μικρές μερίδες.
  • τρώγοντας αργά, μασώντας φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • μην πίνετε φαγητό.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

Με όλους τους περιορισμούς και τους περιορισμούς του μενού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί. Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Στη διατροφή περιλαμβάνονται:

  • σαλάτες, βινεγκρέτες, πατάτες (βραστά καρότα, τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, νεαρά φασόλια).
  • σέλινο (σε ύφεση);
  • σούπες λαχανικών, μπορς;
  • πιάτα με βάση το κρέας από βραστό κοτόπουλο, βόειο κρέας, ψάρι.
  • φυτικά έλαια.
  • τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (συμπεριλαμβανομένης της κρέμας, γιαούρτια), τυρί cottage, τυριά ·
  • πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, χυλό κολοκύθας με γάλα.
  • λευκά αυγά κοτόπουλου?
  • κομπόστα (νωπά φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα);
  • μη όξινα μήλα πλούσια σε σίδηρο.
  • ελαφρώς παρθένο ψωμί.

Τι να μην τρώτε με παγκρεατίτιδα

Το φλεγμονώδες όργανο έχει ανάγκη από μια ανάπαυλα, σε έναν οικονομικό τρόπο λειτουργίας. Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος; Απαγορεύεται πλήρως:

  • αλκοόλ?
  • λιπαρά, πλούσια πρώτα μαθήματα?
  • χοιρινό, λαρδί, αρνί, χήνα, πάπια, παραπροϊόντα ·
  • καπνιστό λουκάνικο ·
  • λιπαρά ψάρια;
  • τυχόν μαρινάδες σε κονσέρβα.
  • τηγανητά κύρια πιάτα (συμπεριλαμβανομένων των ομελετών) ·
  • βραστά αυγά ·
  • γρήγορο φαγητό
  • ζεστές σάλτσες, καρυκεύματα.
  • νωπό κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, βουλγαρικό πιπέρι.
  • όσπρια ·
  • μανιτάρια ·
  • εσπεριδοειδές, σπανάκι ·
  • μπανάνες, σταφύλια, ροδιές, σύκα, ημερομηνίες, βακκίνια.
  • γλυκά επιδόρπια.
  • κακάο, καφέ, σόδα?
  • φρέσκο ​​ψωμί, γλυκά, muffins.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Είναι πολύ σημαντικό ότι ένας άρρωστος οργανισμός λαμβάνει καθημερινά περίπου 130 g πρωτεϊνών, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον βέλτιστο μεταβολισμό. Επιπλέον, περίπου 90 γραμμάρια θα πρέπει να είναι ζωικά προϊόντα (βρασμένα ή μαγειρεμένα σύμφωνα με συνταγές για τον ατμό) και φυτικά - μόνο 40 γραμμάρια. Η κατανάλωση λιπαρών προϊόντων προστατεύει τον ασθενή από τον κίνδυνο ηπατικής παχυσαρκίας.

Το ζωικό λίπος στη δίαιτα με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι 80%. Βούτυρο είναι καλύτερα να προσθέσετε σε έτοιμα γεύματα. Μην ξεχάσετε τις συνταγές με καθαρτικά προϊόντα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα). Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, δημητριακά, σάλτσες, φιλέτα. Πολύ πιο υγιεινό φρέσκο ​​κεφίρ. Η διατροφή για παγκρεατίτιδα ήπιας χρόνιας μορφής μπορεί να ποικίλει με χαμηλά λιπαρά τυριά, με ομελέτες στον ατμό. Υδατάνθρακες καθημερινά το σώμα δεν πρέπει να λαμβάνει περισσότερο από 350 g

Μια δίαιτα με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας θα πρέπει να δίνει ένα χώρο αναπνοής σε ένα εξαντλημένο πάγκρεας. Οι πρώτες 2 ημέρες μιας σοβαρής επίθεσης της νόσου μπορούν να πιουν μόνο με ζεστά γοφούς, τσάι, Borjomi. Την τρίτη ημέρα, ο ασθενής με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να δώσει υγρή πολτοποιημένη σούπα, ποτίσματα στο νερό, ζελέ γάλακτος. Μετά την εξαφάνιση του πόνου, η διατροφή προσεκτικά επεκτείνεται, προσθέτοντας πιο πυκνά πιάτα χωρίς τρίψιμο.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Οι πρώτες 2 μέρες της νόσου δείχνουν επίσης πλήρη αποχή από τα τρόφιμα - μπορείτε μόνο να πιείτε νερό, τσάι, έπειτα από έγχυση (4-5 ποτήρια το καθένα). Οι επόμενες 2 ημέρες τροφίμων χορηγούνται με σταγονίδια. Στη συνέχεια, η διατροφή κατά τη διάρκεια της φλεγμονής του παγκρέατος στην οξεία φάση σχηματίζεται με βάση τρόφιμα εξαιρετικά χαμηλών θερμίδων. Δώστε τους σε πολύ μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να μην βλάψουν.

Η δίαιτα στην οξεία παγκρεατίτιδα κατά τη δεύτερη και τις επόμενες εβδομάδες γίνεται πιο ποικίλη. Το μενού περιλαμβάνει:

  • σούπες, υγρές κολοκύθες και ζελέ, χυμοί, πράσινο τσάι.
  • κρέας κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ειδικά πατατάκια ατμού) αντί για κόκκινο κρέας, άλλα πρωτεϊνούχα προϊόντα,
  • Πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά και φρούτα.

Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος;

Οι όροι συμμόρφωσης με τους κανόνες διατροφής τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά εξαρτώνται από τον τύπο της νόσου. Η θεραπεία της νόσου στην οξεία μορφή θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο σε νοσηλευτικό προσωπικό και η έξαρση του χρόνιου σταδίου - σε εξωτερική βάση. Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος στην οξεία φάση; Η πορεία της θεραπείας διαρκεί περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Η δίαιτα μετά την απόρριψη πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον έξι μήνες.

Η σωστή και ήπια θεραπεία του παγκρέατος εμποδίζει τη μελλοντική επιδείνωση της νόσου και προστατεύει τον ασθενή από την έναρξη του διαβήτη. Εάν η φλεγμονή έχει γίνει χρόνια, τότε το άτομο πρέπει να ακολουθήσει το διατροφικό μενού για παγκρεατίτιδα όλη τη ζωή του. Ακόμη και μετά τη μετάβαση της νόσου στο στάδιο της επίμονης ύφεσης, δεν πρέπει να παραπλανήσουμε τον εαυτό μας με την ελπίδα της πλήρους ανάκαμψης.

Δείγμα μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

Είναι αποδεκτές πολλές επιλογές. Το κυριότερο είναι ότι εάν συνταγογραφείται η δίαιτα 5p, το μενού για την εβδομάδα για παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ποικίλει. Για παράδειγμα:

  • σαλάτα τεύτλων, κομπόστα?
  • τυρί εξοχικών ειδών, έγχυση στομάχου?
  • ατμισμένη ομελέτα, τσάι με μπισκότα.
  • πλιγούρι βρώμης, ζελέ ·
  • χυλό κολοκύθας, uzwar;
  • το τυρί με τα μπισκότα, το έμφυτο έγχυση;
  • χυλό φαγόπυρο, τσάι.
  • ρύζι με σταφίδες.
  • σαλάτα καρότο?
  • μήλο ψημένο με αποξηραμένα βερίκοκα?
  • καρότο και πουρέ κολοκύθας?
  • βραστά τεύτλα ·
  • χτυπημένα λευκά.
  • ψημένο μήλο.
  • άπαχες σούπες, μπορς.
  • ψάρια με ρύζι;
  • βραστό βόειο κρέας.
  • κατσαρόλα τυρί cottage?
  • κοτόπουλο κοτάλι?
  • ναυτικά ζυμαρικά?
  • σούπα.
  • ζελέ φρούτων?
  • ρολό λαχανικών?
  • ζελέ μούρων?
  • φρέσκια φρούτα?
  • ψητές πατάτες ·
  • σάντουιτς με τυρί και βούτυρο.
  • πολτός φασολιών.
  • γιαούρτι, γιαούρτι?
  • ρύζι με σταφίδες, βαρέλια.
  • vinaigrette, matsoni;
  • βραστό κουνουπίδι, ξινόγαλα.
  • χαβιάρι σκουός, κεφίρ?
  • ομελέτα, ryazhenka;
  • ρύζι, πουτίγκα, γιαούρτι.

Ιστολόγιο παγκρεατίτιδας

Συμπτώματα και θεραπεία της παγκρεατίτιδας

  • Σχετικά με την παγκρεατίτιδα
  • Διατροφή παγκρεατίτιδας
  • Θεραπεία της παγκρεατίτιδας
  • Συνταγές για παγκρεατίτιδα

Μάθετε νέα σχετικά με τη διατροφή 5p με παγκρεατίτιδα! Λεπτομέρειες για την 5η διατροφή.

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα αριθμός 5p, σχεδιάστηκε ειδικά για άτομα που πάσχουν από χρόνια παγκρεατίτιδα. Εδώ θα προσπαθήσω να πω τα πάντα για τη διατροφή 5p σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, επειδή το χρειαζόμαστε πραγματικά.

Έτσι, ειδικά για τους ανθρώπους που πάσχουν από παγκρεατίτιδα αναπτύχθηκε δίαιτα αριθμό 5p. Γενικά, ο αριθμός 5p είναι μέρος της πέμπτης δίαιτας, η οποία αποτελείται από διάφορους τύπους:

- 5α - για οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα, καθώς και για επιδείνωση της χρόνιας ηπατίτιδας, της χολοκυστίτιδας και της χολολιθίας.

- 5p - συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα, 3-4 ημέρες μετά την έξαρση και 5-6 ημέρες μετά την πρώτη δίαιτα.

- 5yu - συνταγογραφείται για το σύνδρομο της μεταχολιστοστομίας στο οξεικό στάδιο.

- 5 l / f (λιποτροπικό λιπαρό) - συνταγογραφείται για χρόνιες ηπατικές παθήσεις με χολικό σύνδρομο.

- 5π - συνταγογραφείται για το σύνδρομο απόθεσης μετά από γαστρεκτομή για πεπτικό έλκος.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά είδη, αλλά ενδιαφέρεστε μόνο για ένα, αυτό είναι δίαιτα 5p.

Αναπτύχθηκε για την αποθεραπεία και την αποκατάσταση της εξωκρινής λειτουργίας του παγκρέατος και όλων των διαύλων τροφής, καθώς και για την πρόληψη της διήθησης των λιπών και της δυστροφίας του παγκρέατος και του ήπατος και συμβάλλει στη μείωση της διέγερσης της χοληδόχου κύστης.

Δηλαδή για τη μηχανική και χημική schazheniya, τα πιάτα παρασκευάζονται σε μια shabby και θρυμματισμένη μορφή με νερό ή στον ατμό. Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μειωμένη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων, με έντονο περιορισμό των εκχυλιστικών ουσιών που διεγείρουν την έκκριση πεπτικών αδένων και περιέχουν χονδροειδείς ίνες.

Ο διαιτολογικός αριθμός 5 p διαιρείται σε 2 μέρη. Ο πρώτος συνταγογραφείται για την οξεία παγκρεατίτιδα και την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Το δεύτερο είναι για τη χρόνια παγκρεατίτιδα, αλλά στη φάση της επιδότησης και κατά τη διάρκεια της ύφεσης μετά από παροξύνωση.

Διατροφή με παγκρεατίτιδα αριθμός 1 (5ρ)

Εκχωρήστε με οξεία παγκρεατίτιδα (με 3-4η ημέρα) και με παροξύνσεις χρόνιας παγκρεατίτιδας (στην αρχή της θεραπείας).

Πρόκειται για δίαιτα με χαμηλότερη ενεργειακή αξία 6280-7118 kJ (1500-1700 kcal, κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σημαντικός περιορισμός των λιπών και των υδατανθράκων.Η μηχανική και χημική αποθήκευση λόγω μαγειρέματος στο έδαφος και θρυμματισμένου ατμού ή νερού.Αν αποκλείονται προϊόντα πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες, διεγείροντας την έκκριση πεπτικών αδένων και περιέχουν χονδροειδείς ίνες.

Χημική σύνθεση, g:

πρωτεΐνες - 80 (30-35% ζωικής προέλευσης), λίπη - 40-60 (25% λαχανικά), υδατάνθρακες - 200 (25g ζάχαρη), χλωριούχο νάτριο - 8-10. ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρα.

Το φαγητό μαγειρεύεται σε βραστό και ατμό μορφής υγρής και ημι-υγρής σύστασης, σε υποβαθμισμένη ή θρυμματισμένη μορφή.

Διατροφή κλασματική, πρόσληψη τροφής 5-6 φορές την ημέρα, κάθε 3-4 ώρες.

Συνιστώμενα και εξαιρούμενα προϊόντα

  1. Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Συνιστώμενες κροτίδες από ψωμί σιταριού (50 γρ. Ημερησίως). Άλλα προϊόντα αλεύρου αποκλείονται.
  1. Κρέας και πουλερικά. Συνιστάται: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη φυλλώδη, βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα σε μορφή βρασμού ή ατμού, πουρέ (σουφλέ κ.λπ.). Αποκλείονται: λιπαρές ποικιλίες, αρνιά, χοιρινό, χήνα, πάπια, συκώτι, εγκεφάλου, τηγανητά και στιφάδο νεφρά, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  1. Ψάρια Συνιστάται μη λιπαρό με τη μορφή σουφλέ, με γόνατο. Αποκλείονται: λιπαρά είδη, τηγανητά, στιφάδο, καπνιστά, αλατισμένα, κονσερβοποιημένα, χαβιάρι.
  1. Αυγά Συνιστάται: ατμός πρωτεΐνης ομελέτας από 1-2 αυγά ημερησίως, κρόκο έως 1/2 ανά ημέρα στα πιάτα. Εξαιρούνται με τη μορφή άλλων πιάτων.
  1. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Συνιστάται: γάλα σε πιάτα, τυρί μη-ξινή κρέμα προσφάτως παρασκευασμένο με τη μορφή ζυμαρικών, πουτίγκες ατμού. Εξαιρούνται: γάλα σε φυσική μορφή, κρέμα γάλακτος, ποτά γαλακτικού οξέος, ξινή κρέμα, τυρί cottage με υψηλή οξύτητα, λίπος και αλατισμένο τυρί.
  1. Λίπος Συνιστάται: βούτυρο αλατισμένο και εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε έτοιμα γεύματα. Αποκλείονται: άλλα λίπη, τηγάνισμα σε αυτά.
  1. Σιτηρά, ζυμαρικά και όσπρια. Συνιστάται: χυλό κουάκερ, ημίσκληρο (φαγόπυρο, πλιγούρι κ.λπ.), σουφλέ, πουτίγκες. Αποκλείονται: κριθάρι, κριθάρι, ψιλοκομμένο χυλό, ζυμαρικά, όσπρια.
  1. Λαχανικά. Συνιστάται: πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών και χυμών με ατμό. Εξαιρούνται: λευκό λάχανο, ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι, rutabaga, σπανάκι, σκόρδο, σκόρδο, κρεμμύδια.
  1. Σούπες Συνιστάται: βλεννογόνος από δημητριακά (βρώμη, κριθάρι, ρύζι, σιμιγδάλι), σούπα κρέμας από βραστό κρέας. Αποκλείονται: σε ζωμό κρέατος και ιχθύων, ζωμός μανιταριών και λαχανικών, γαλακτοκομικά προϊόντα, σούπα, μπορς, okroshka, σούπα παντζάρι.
  1. Φρούτα, γλυκά πιάτα και γλυκά. Συνιστάται: τριμμένα ποτά φρούτων, φιλέτα, μους, ζελέ (σε ξυλιτόλη ή σορβιτόλη). Όλα τα άλλα εξαιρούνται.
  1. Σάλτσες και μπαχαρικά. Συνιστώμενη φρούτα και μούρα ημι-γλυκό σάλτσα. Αποκλείονται: άλλες σάλτσες, μπαχαρικά.
  1. Ποτά. Συνιστάται: αδύναμο τσάι, γογγύλια ζωμού. Εξαιρούνται: άλλα ποτά, συμπεριλαμβανομένων χυμών λαχανικών και φρούτων.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα αριθμός 2 (5ρ)

Είναι συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα στη φάση της επιδείνωσης της επιδείνωσης (από 5-7η ημέρα μετά την 1η παραλλαγή της δίαιτας Νο. 5ρ) και της ύφεσης (μέσα σε 2-4 μήνες).

Μια μέτρια δίαιτα ενέργειας 10,258-11,304 kJ (2,450-2,700 kcal), επίσης με αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιποτροπικές ουσίες και βιταμίνες, περιορισμό της ποσότητας υδατανθράκων (κυρίως εύπεπτα) και λιπών (κυρίως ανθεκτικών), χοληστερόλης, αιθερίων ελαίων, χονδροειδείς ίνες, χλωριούχο νάτριο (άλας), εκχυλίσματα, πουρίνες. Τυποποιημένα τρόφιμα και τρόφιμα που συμβάλλουν στη διαδικασία ζύμωσης στα έντερα και στο μετεωρισμό (φρέσκα λαχανικά, φρούτα, φρέσκα αλεύρια, φυσικό γάλα κ.λπ.) αποκλείονται.

Χημική σύνθεση, g:

πρωτεΐνες - 130-140 (60-70% ζωικής προέλευσης), λίπος - 80 (15-20% λαχανικά), υδατάνθρακες - 300-350 (30-40 g ζάχαρης), χλωριούχο νάτριο - 10, ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρα.

Επιτρέπεται το βράσιμο, το φαγητό καταναλώνεται τόσο σε υγρή όσο και σε σαθρή μορφή.

Διατροφή κλασματική 5-6 φορές την ημέρα, κάθε 3-4 ώρες.

Συνιστώμενα και αποκλεισμένα προϊόντα και πιάτα

1. Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Συνιστάται: χυμός ζύμης χύμα ή αποξηραμένο. Μπισκότα snacky. Εξαιρούνται: σίκαλη και φρέσκο ​​ψωμί, ζαχαροπλαστική και ζύμη.

2. Κρέας και πουλερικά. Συνιστάται: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο (απομακρύνεται το δέρμα) με τη μορφή προϊόντων από τη μάζα κολεών, βρασμένο και ατμό (πατάτες, soufflé, quenelie κλπ.). Το βραστό κοτόπουλο, αποφλοιωμένο από το δέρμα, επιτρέπεται περιστασιακά σε μικρή ποσότητα. Εξαιρούνται: λιπαρές ποικιλίες, χήνες, πάπιες, θηράματα, συκώτι, εγκέφαλοι, νεφρά, τηγανητό και στιφάδο κρέας, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα προϊόντα.

3. Ψάρια. Συνιστάται: τύποι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βρασμένα και ατμός, προϊόντα από μάζα κολεόφυτων, πατάτες πουρέ, σουφλέ από βρασμένο προϊόν, ασπιτικό σε ζωμό λαχανικών. Εξαιρούνται: τύποι λίπους, καπνιστό, αλμυρό, στιφάδο, τηγανητό, κονσερβοποιημένο, χαβιάρι.

4. Αυγά. Συνιστάται: Ορμόνη με ομελέτα ατμού 0,5-1 κρόκους ημερησίως στα πιάτα. Εξαιρούνται με τη μορφή άλλων πιάτων.

5. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Συνιστάται: γάλα (με φορητότητα), ποτά γαλακτικού οξέος, ξινή κρέμα σε περιορισμένες ποσότητες, κυρίως σε πιάτα, τυρί cottage χωρίς νάτριο και πιάτα από αυτό, ατμισμένο, μη πικάντικο, τριμμένο. Εξαιρούνται: γάλα στη φυσική του μορφή με ταυτόχρονη εντεροκολίτιδα, λιπαρά τυριά και υψηλή οξύτητα, κρέμα γάλακτος, πικάντικο τυρί.

6. Λίπη. Συνιστάται: το βούτυρο και το φυτικό έλαιο να εξευγενίζονται σε μικρές ποσότητες σε φυσική μορφή και σε πιάτα. Άλλες λιπαρές ουσίες αποκλείονται.

7. Δημητριακά, ζυμαρικά και όσπρια. Συνιστάται: χυλός στο γάλα στο μισό με νερό (σιμιγδάλι, καλά βρασμένο ρύζι, τριμμένο hercules και φαγόπυρο, από το ρύζι και το αλεύρι από το φαγόπυρο). Σουφλέ σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο. Βραστά φραγκοστάφυλο. Εξαιρούνται: κριθάρι, κριθάρι και μαργαριτάρια, φρυγμένο δημητριακό, ζυμαρικά, όσπρια.

8. Λαχανικά. Συνιστάται: βρασμένο, ατμό και ακατέργαστο σε μια άθλια μορφή (πουρέ πατάτες, σουφλέ, κλπ.). Κολοκύθα και κολοκυθάκια βρασμένα ή στραγγισμένα σε κομμάτια. Εξαιρούνται: ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι, λάχανο, εσπεριδοειδές, σπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδι, μπισκότα, λαχανικά τουρσί και μαρουλιού, μανιτάρια.

9. Σούπες. Συνιστάται: γαλακτοκομικά σε μισό με νερό, χορτοφάγος με λαχανικά και δημητριακά, σούπες, πολτοποιημένες πατάτες και σούπες, κρέμες. Ντύστε με το βούτυρο ή την ξινή κρέμα. Εξαιρούνται: κρέας, ψάρι, ζωμοί μανιταριών, μη λαχανικά και δημητριακά.

10. Φρούτα, γλυκά πιάτα και γλυκά. Συνιστάται: γλυκό ώριμα φρούτα και τα μούρα - πρώτες neprotertye, ψημένα, μαγειρεμένα, ζελέ, πηκτωμάτων, μους, marshmallow, παστίλιες, ξυλιτόλη χρησιμοποιείται μερικώς αντί της ζάχαρης (30-40 g). Εξαιρούνται: όξινα, σκληρά φρούτα, μούρα με σκληρούς κόκκους (βακκίνια κ.λπ.), σοκολάτα, χαλβά, προϊόντα κρέμας, παγωτό, μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα.

11. Σάλτσες και μπαχαρικά. Συνιστάται: ζωμός λαχανικών ή βλέννας από δημητριακά, γαλακτοκομικά, φρούτα και μούρα. Το αλεύρι δεν τηγανίζεται. Όλα τα μπαχαρικά εξαιρούνται.

12. Ποτά. Συνιστάται: τσάι με λεμόνι, γάλα, υποκατάστατο του καφέ με γάλα, γογγύλια ζωμού, χυμό ντομάτας, χυμούς γλυκών φρούτων και μούρων. Αποκλείονται: φυσικός καφές, κακάο, κρύο και ανθρακούχο.

Πρόκειται για δίαιτα με χαμηλότερη ενεργειακή αξία 6280-7118 kJ (1500-1700 kcal, κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σημαντικός περιορισμός των λιπών και των υδατανθράκων.Η μηχανική και χημική αποθήκευση λόγω μαγειρέματος στο έδαφος και θρυμματισμένου ατμού ή νερού.Αν αποκλείονται προϊόντα πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες, διεγείροντας την έκκριση πεπτικών αδένων και περιέχουν χονδροειδείς ίνες.

Δείγμα μενού διατροφής 5p (παγκρεατικό) - με μηχανικό καθαρισμό, δηλ. καθαρή έκδοση

1ο πρωινό: κέικ ατμού, πλιγούρι βρώμης (φαγόπυρο) κουάκερ στο νερό, τριμμένο, τσάι με γάλα.

2ο πρωινό: τυρί cottage, ζελέ.

Δείπνο: σούπα λαχανικών (χωρίς λάχανο), τριμμένο, σουφέ με κρέας με πατάτες από πουρέ, κομπόστα από φρέσκα ψιλοκομμένα μήλα.

Σνακ: αφέψημα των γοφών, κροτίδες.

Δείπνο: ομελέτα ατμού πρωτεΐνης, χυλό σιμιγδαλιού, αδύναμο τσάι.

Για τη νύχτα: Borjomi μεταλλικό νερό (1/2 φλιτζάνι).

Δείγμα αριθμού μενού διατροφής 5p - μη τριβή έκδοση

1ο πρωινό: βινεγκρέτ, βραστό κρέας, φαγόπυρο εύθρυπτο χυλό.

2ο πρωινό: ξηροί καρποί (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα), μάλλον αδύναμο τσάι με άπαχα μπισκότα.

Μεσημεριανό: σαλάτα, σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο με βραστές πατάτες, μήλο.

Ασφαλές, τυρί cottage, κομπόστα από ξηρούς καρπούς.

Δείπνο: βραστό ψάρι με βρασμένα ζυμαρικά, αδύναμο τσάι.

Για τη νύχτα: τσάι με γάλα, κροτίδες.

Με τις παροξύνσεις της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η δίαιτα 5p στοχεύει στη μεγιστοποίηση της χημικής και μηχανικής καταστροφής όχι μόνο του παγκρέατος, αλλά και ολόκληρου του πεπτικού συστήματος ταυτόχρονα.

Κατά τις δύο πρώτες ημέρες της παροξύνσεως, συνταγογραφούνται κοίλη ανάπαυση και ανάπαυση στο κρεβάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, σε θερμοκρασία δωματίου ή θερμαινόμενο, όπως Borjomi, Essentuki, Slavic 1-1,.5 l. ανά ημέρα. Επιτρεπόταν επίσης αδύναμος ιστός ζωμού, αδύναμο και μη ζαχαρούχο τσάι, ή με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.

Μόλις βελτιωθεί η κατάσταση (συνήθως συμβαίνει την 3η μέρα), οι γιατροί συνταγογραφούν μια διατροφική διατροφή, δηλαδή: βλεννογόνες σούπες, πλυμένα υγρά δημητριακά, πουρέ λαχανικά, γάλα και ζελέ.

Δείγμα μενού διατροφής για την 3-4η ημέρα της ασθένειας (με επιδείνωση επιδείνωσης)

1ο πρωινό: υγρό τριμμένο ρύζι χυλό (ή σιμιγδάλι, φαγόπυρο) χωρίς λάδι, αδύναμο και χωρίς ζάχαρη τσάι ή ζελέ γάλακτος.

2ο πρωινό: Borjomi ή Slavyanovskaya μεταλλικό νερό (1 φλιτζάνι), ζελέ φρούτων.

Μεσημεριανό: βλεννογόνο σούπα βρώμης, σουφλέ κρέατος με ατμό με καρότο, αδύναμο και αλμυρό τσάι (ή ζελέ από χυμό κερασιού).

Μεσημεριανό: Πρωτεΐνη ατμού ομελέτα, ζωογόνος ζωμός (ή μεταλλικό νερό) 1 φλιτζάνι.

Δείπνο: soufflé τυρί cottage, φαγόπυρο υγρό κουάκερ χωρίς πετρέλαιο, τσάι.

Για τη νύχτα: μεταλλικό νερό (τσάι ή φιλέτο από χυμό φρούτων), ένα τοστ.

Για όλη την ημέρα: ζάχαρη 15-20 g, κροτίδες.

Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Ένα άλλο πολύ καλό μενού για την ημέρα περιγράφεται στο άρθρο "Η δίαιτα 5p κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας".

Εάν συγκρίνετε αυτή τη δίαιτα με τη δίαιτα που χρησιμοποιείται για τα έλκη στομάχου, τότε με την παγκρεατίτιδα χρησιμοποιήστε λιγότερο γάλα και, επιπλέον, περιορίστε τη χρήση των αυγών. Το γάλα με παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι αν υπάρχει ανοχή, αλλά γενικά το πάγκρεας δεν του αρέσει το γάλα, ιδιαίτερα το σπιτικό λίπος.

Μετά από 1-2 εβδομάδες, καθώς η επιδείνωση της νόσου υποχωρεί και ο πόνος μειώνεται, μπορούμε να προτείνουμε την σκουπισμένη έκδοση της δίαιτας Νο 5ρ. Με την πλήρη εξαφάνιση του πόνου στην κοιλιακή χώρα και άλλων συμπτωμάτων της νόσου, σε συμφωνία με τον θεράποντα γιατρό και εντός του καθορισμένου χρονικού πλαισίου, συνταγογραφείται μία μη τριβή έκδοση της δίαιτας Νο. 5ρ.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε: όταν η ασθένεια βρίσκεται στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, δεν είναι πλέον χρήσιμο να πραγματοποιηθεί η μηχανική μείωση του στομάχου με τέτοιο αυστηρό μέτρο όπως όταν επιδεινωθεί η ασθένεια.

Λοιπόν αυτό είναι όλο. Φυσικά, το Διαδίκτυο είναι γεμάτο πληροφορίες σχετικά με τη δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα, αλλά ήθελα να το περιγράψω ακριβώς όπως είχε αρχικά αναπτυχθεί, και όχι να ανακατασκευαστεί και να μην ξανασκεφτεί από τους ανθρώπους. Όπως πάντα, ελπίζω ότι το άρθρο θα είναι χρήσιμο.

Μήπως διατηρήσατε αυτή τη δίαιτα; Πώς είναι τα αποτελέσματα;

Σας βλέπουμε στο blog σχετικά με την παγκρεατίτιδα.

Περισσότερα για αυτό το θέμα:

Αν νομίζετε ότι το άρθρο είναι πραγματικά ενδιαφέρον και χρήσιμο, θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν μοιραστείτε αυτές τις πληροφορίες με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα. Για να το κάνετε αυτό, απλά κάντε κλικ στα κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης.

Θεραπευτική διατροφή για παγκρεατίτιδα

Η μετάβαση από την διατροφική υποστήριξη των ασθενών με οξεία παγκρεατίτιδα με την παραδοσιακή θεραπευτική διατροφή θα πρέπει να λάβει χώρα βαθμιαία μετά την ανακούφιση των συμπτωμάτων της δηλητηρίασης και ανεπάρκεια πολλαπλών οργάνων, η καταστολή της ενδογενούς μολύνσεως, εξουδετέρωση της επιθετικής παγκρεατικών ενζύμων, η άρση των εμποδίων εκροή των παγκρεατικών χυμών και άλλων συναφών παθολογικών διαδικασιών.

Γενικές αρχές θεραπείας διατροφής για παγκρεατίτιδα

Όταν για την παράταση της διατροφής (από τον 6ο έως την 10η ημέρα μετά την επέμβαση) τηρείται αυστηρά την αρχή της σταδιακής τόσο από την άποψη της αύξησης του όγκου και θερμιδική πρόσληψη, καθώς και σε σχέση με την συμπερίληψη των επιμέρους πιάτα και τα τρόφιμα. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται αυστηρά η σταδιακή μετάβαση από την εντερική διατροφή στη θεραπευτική δίαιτα. Εντερική μίγματα αντικαθιστώντας ένα γεύμα (μέθοδος sipinga) μπορεί να διατηρηθεί συνεχώς στη διατροφή, παρέχοντας μια σταδιακή αύξηση φορτίο στο πάγκρεας.

Συνήθως, μετά από 2-3 εβδομάδες ο ασθενής μπορεί ήδη να μεταφερθεί σε ένα μηχανικά απαλό πραγματοποίηση εξειδικευμένων δίαιτα για παγκρεατίτιδα, την οποία πρέπει να συμμορφώνεται κατά τη διάρκεια της μετάβασης της σε μια φάση ανθεκτικών νόσου κλινικής ύφεσης (περίπου 3 έως 8 εβδομάδες).

Τακτική δίαιτα στην παγκρεατίτιδα

Εάν ο ασθενής δεν χρειάζεται παρεντερική και εντερική διατροφή, ελλείψει της ανάγκης για χειρουργική θεραπεία, διατηρούνται οι τακτικές διαχείρισης των ασθενών σύμφωνα με την αρχή της «πείνας, ψυχρού και ειρηνικού». Για 1-3 ημέρες (ανάλογα με τη σοβαρότητα της ασθένειας), συνταγογραφείται η νηστεία ή ο αυστηρός περιορισμός των τροφίμων για να εξασφαλιστεί πλήρης ανάπαυση του προσβεβλημένου οργάνου. Συνιστάται μόνο υγρό σε ποσότητα 1-1,5 λίτρα την ημέρα: 200 ml 6 φορές την ημέρα. Μπορείτε να συνταγογραφήσετε ζεστό αλκαλικό μεταλλικό νερό όπως Borjomi (χωρίς αέριο) και 200-400 ml ζωμό τριανταφυλλιάς ή αδύναμο τσάι. Από την 3η ημέρα της νόσου, μια παραλλαγή της εξειδικευμένης διατροφής για ασθενείς με οξεία παγκρεατίτιδα - 5p (η πρώτη επιλογή) που αναπτύχθηκε στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, συνταγογραφείται για 5-7 ημέρες. Στη συνέχεια, μεταβαίνουν σε μια εξειδικευμένη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες - 5p (η δεύτερη επιλογή), πρώτα σκουπίζονται και στη συνέχεια δεν σκουπίζονται, η οποία θα πρέπει να ακολουθείται για 6-12 μήνες.

Εξοικονόμηση διατροφής στην οξεία παγκρεατίτιδα

Η πρώτη έκδοση της διατροφής

Η εξειδικευμένη δίαιτα 5p-1 αναπτύσσεται με βάση τους κανόνες της θεραπευτικής διατροφής, με παράλληλη τήρηση της διατροφής με μηχανικό και χημικό schazheniyami (δίαιτα διατήρησης), που εγκρίθηκε με το διάταγμα του υπουργείου Υγείας της Ρωσίας με ημερομηνία 21 Ιουλίου 2013, αριθ. 395n "Για την έγκριση των προτύπων κλινικής διατροφής". Ο κατάλογος των τροφίμων και πιάτων που επιτρέπονται και απαγορεύεται να συμπεριληφθούν στον εξειδικευμένο αριθμό δίαιτας 5p-1, παρουσιάζεται στον Πίνακα. 1.

Πίνακας 1. Ο κατάλογος των τροφίμων και πιάτων που επιτρέπονται και απαγορεύεται να συμπεριληφθούν στον εξειδικευμένο αριθμό δίαιτας 5p-1

Απαγορεύεται αυστηρά: σνακ, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, ανθρακούχα ποτά, μαύρο καφέ, χυμός σταφυλιών, ποτό φρούτων, αλκοόλ.

Ενδείξεις: τις πρώτες ημέρες (από την 3η έως την 10η ημέρα) της νόσου με οξεία παγκρεατίτιδα ή με παροξυσμό χρόνιας (ελλείψει ενδείξεων για τεχνητή σίτιση).

Χαρακτηριστικό: μια δίαιτα που περιέχει το φυσιολογικό πρότυπο πρωτεΐνης (⅓ της οποίας είναι ζωικής προέλευσης), με χαμηλή ενεργειακή αξία, λόγω του έντονου περιορισμού του λίπους και των υδατανθράκων. μηχανικά και χημικά ήπια. Εξαιρούνται τα προϊόντα που προκαλούν φούσκωμα του εντέρου, που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, πλούσιες σε εκχυλιστικές ουσίες, που διεγείρουν την έκκριση των χωνευτικών χυμών.

Μαγειρική επεξεργασία: όλα τα τρόφιμα ατμού ή βρασμένα, υγρή ή ημι-υγρή συνοχή. Κρέας, πουλερικά, ψάρι που σερβίρεται με τη μορφή πατάτας, σουφλέ, μαϊντανό, κοτολέτα ατμού. λαχανικά με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών και πουτίγκων. χυλό, παχύρρευστο ή υγρό τρίψιμο, καθώς και κατσαρόλες ή πουτίγκες από δημητριακά.

Διατροφή: 5-6 φορές την ημέρα.

Θερμοκρασία τροφίμων: δώστε ζεστό φαγητό. Ζεστά και κρύα πιάτα αποκλείονται.

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία (kcal): πρωτεΐνες - 80 g (60-70% ζωικής προέλευσης). λίπος - 40-60 g (25-30 g ζωικής προέλευσης) · υδατάνθρακες - 200 g (15 g ζάχαρη), ενεργειακή αξία - 1500-1600 kcal. Η συμπερίληψη μειγμάτων πρωτεϊνικών σύνθετων ξηρών 27 g (με ρυθμό 40 g πρωτεΐνης σε 100 g του μίγματος).

Η δεύτερη έκδοση της διατροφής

Η ειδική διατροφή 5p-2 αναπτύσσεται με βάση τους κανόνες της θεραπευτικής διατροφής, με παράλληλη διατήρηση μιας διατροφής με αυξημένη ποσότητα πρωτεϊνών (δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες), εγκριθείσα με διαταγή του υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας αριθ. 395n της 21ης ​​Ιουνίου 2013 "Για την έγκριση των προτύπων κλινικής διατροφής". Ο κατάλογος των τροφίμων και πιάτων που επιτρέπονται και απαγορεύεται να συμπεριληφθούν στον εξειδικευμένο αριθμό διατροφής 5p-2, παρουσιάζεται στον Πίνακα. 2

Πίνακας 2. Ο κατάλογος των τροφίμων και πιάτων επιτρέπεται και απαγορεύεται να συμπεριληφθούν στον εξειδικευμένο αριθμό δίαιτας 5p-2

Ενδείξεις: χρόνια παγκρεατίτιδα στη φάση ανάκαμψης μετά από παροξύνωση και ύφεση. Οξεία παγκρεατίτιδα στη φάση ανάκαμψης.

Σκοπός του διορισμού: να οργανώσει την καλή διατροφή του ασθενούς, να βοηθήσει στη μείωση των φλεγμονωδών και εκφυλιστικών φαινομένων στο πάγκρεας και να αποκαταστήσει τη λειτουργική του ικανότητα. Για να μειωθεί η διέγερση της χοληδόχου κύστης, για να αποφευχθεί η λιπαρή διήθηση του ήπατος και του παγκρέατος, η μηχανική και χημική προστασία του στομάχου και των εντέρων.

Γενικά χαρακτηριστικά: μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η οποία οδηγεί σε μείωση της έλλειψης πρωτεϊνών. Τα λίπη στο επίπεδο του κατώτερου ορίου του φυσιολογικού, μέτριου περιορισμού της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες λόγω απλών σακχάρων. Τα εκχυλίσματα, τα πουρίνες και τα προϊόντα διάσπασης λίπους που προέρχονται από το τηγάνισμα είναι σοβαρά περιορισμένα. Εξαιρούμενα προϊόντα που συμβάλλουν στη ζύμωση και φούσκωμα του εντέρου, προϊόντα πλούσια σε αιθέρια έλαια, ερεθίζουν την βλεννογόνο της εγγύς πεπτικής οδού. Η ποσότητα των βιταμινών και των λιποτροπικών ουσιών αυξάνεται. Περιορισμός στη διατροφή του αλατιού.

Μαγειρική επεξεργασία: τα περισσότερα πιάτα μαγειρεύονται πλυμένα ή τεμαχισμένα, ψημένα στο νερό ή στον ατμό, σπάνια ψημένα στο φούρνο. Το τηγάνισμα αποκλείεται.

Διατροφή: κλασματική (5-6 φορές την ημέρα). Τρώτε αργά, μασάτε φαγητά καλά.

Η θερμοκρασία των ζεστών πιάτων δεν είναι υψηλότερη από 57-62 ° C, κρύα - όχι χαμηλότερη από 15-17 ° С, αποκλείοντας ζεστά και πολύ κρύα πιάτα.

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία της διατροφής: πρωτεΐνες 110-120 g (50-65% των ζώων). λίπος - 70-80 g (15-20% λαχανικό). υδατάνθρακες - 300-350 g (ζάχαρη όλη την ημέρα 30 g). ενεργειακή αξία - 2270-2570 kcal. Αλάτι στο τραπέζι - 6 g, ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρα. Η συμπερίληψη ενός μείγματος σύνθετων πρωτεϊνών ξηρού 36 g (με ρυθμό 40 g πρωτεΐνης σε 100 g του μίγματος).

Η ιατρική διατροφή στην οξεία και τη χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ένα από τα συστατικά των επιπτώσεων στους κύριους παθογενετικούς δεσμούς της νόσου. Η δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα συνιστάται να ακολουθεί συστηματικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θέλετε περισσότερες πληροφορίες για τη διατροφή;
Εγγραφείτε στο ενημερωτικό περιοδικό Practical Dietetics και πρακτικό περιοδικό με έκπτωση 10%!

Σχετικά με την καούρα

09/23/2018 admin Σχόλια Δεν υπάρχουν σχόλια

Η διατροφή είναι ένα σημαντικό συστατικό της επιτυχούς θεραπείας οποιασδήποτε ασθένειας του γαστρεντερικού σωλήνα. Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα έχει ως στόχο:

  • ανακουφίσει τα συμπτώματα της νόσου.
  • να εξασφαλίσει το υπόλοιπο του άρρωστου σώματος.
  • να βελτιώσει συνολικά ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα.

Διαθέτει δίαιτα αριθμό 5

Για τη παγκρεατίτιδα, συνταγογραφείται η δίαιτα Νο. 5: ένα ειδικό μενού τροφίμων, που συντάχθηκε από γνωστό διατροφολόγο για ασθενείς με γαστρεντερικά προβλήματα, M. Povzner. Για κάθε ένα από τα προβλήματα της γαστρεντερικής οδού, ανέπτυξε μια ειδική δίαιτα ή διαιτητικό τραπέζι, με αριθμούς 1,2,3,4 και 5 (αυτοί οι πίνακες έχουν και υποείδη).

Ο πίνακας που προδιαγράφεται για την παγκρεατίτιδα 5p χωρίζεται σε 2 υποείδη:

  • χαμηλή σε θερμίδες, διατήρηση της διατροφής στην οξεία παγκρεατίτιδα: αναπτύχθηκε για τις πρώτες 2 εβδομάδες της επιδείνωσης της νόσου?
  • δίαιτα 5 σε χρόνια παγκρεατίτιδα: αναπτύχθηκαν για περιόδους ύφεσης σε ασθενείς με χρόνια νόσο (θερμιδική στην περιοχή 2400-3200 kcal).

Ο διαιτολογικός αριθμός 5p για την παγκρεατίτιδα είναι ένα ειδικό είδος βασικής δίαιτας Νο. 5 που συνταγογραφείται για τη θεραπεία της χοληδόχου κύστης και των ασθενειών του ήπατος. Επίσης χορηγείται σε ασθενείς με χολοκυστίτιδα.

Το γεγονός είναι ότι τα συμπτώματα και η αιτιολογία της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας είναι στενά συνδεδεμένα. Η θεραπεία για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος περιλαμβάνει μεθόδους για τη θεραπεία της χοληδόχου κύστης, επειδή η παθολογία ενός από αυτά τα όργανα αναπόφευκτα προκαλεί παραβίαση της λειτουργικότητας του δεύτερου.

Μεταξύ των κοινών συμπτωμάτων της χολοκυστίτιδας και της παγκρεατίτιδας:

  • δυσπεψία: πρηξίματα, ναυτία,
  • σοβαρός επιγαστρικός πόνος, δίνοντας προς τα αριστερά.
  • φούσκωμα, μετεωρισμός, διάρροια.

Το κύριο χαρακτηριστικό της θεραπευτικής δίαιτας αριθμός 5 και των ποικιλιών της 5p: ο αποκλεισμός τυχόν τρόφιμα και οι μέθοδοι μαγειρέματος που ξεκινούν την απελευθέρωση της ινσουλίνης και της χολής.

Αρχές της διατροφής

Ένας ασθενής με διάγνωση «παγκρεατίτιδας» δεν θα έχει μόνο μια μακρά απόρριψη ορισμένων ομάδων προϊόντων, αλλά μια πλήρη αναθεώρηση των αρχών της διατροφής. Μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα δεν είναι μόνο μια μέθοδος θεραπείας, αλλά και ο μόνος τρόπος πρόληψης πιθανών υποτροπών και επιπλοκών της νόσου.

Έτσι, όταν η παγκρεατίτιδα και η χολοκυστίτιδα πρέπει να τηρούν τις ακόλουθες αρχές της διατροφής:

  • Ο βασικός κανόνας της δίαιτας για παγκρεατίτιδα είναι η μείωση της ποσότητας των τροφίμων που καταναλώνονται. Ένα μέρος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200-250 γραμμάρια.
  • Τρώτε συχνά: κάθε 3-3,5 ώρες. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο τρεις ώρες πριν τον ύπνο.
  • Τα γεύματα θα πρέπει να είναι αυστηρά στο χρονοδιάγραμμα. Όταν το σώμα συνηθίσει στο πρόγραμμα πρόσληψης τροφής, η λειτουργία εκκρίματος θα ενεργοποιηθεί ακριβώς την ώρα: όχι νωρίτερα και όχι αργότερα. Εάν ο γαστρικός χυμός παράγεται και δεν υπάρχει φαγητό, αρχίζει η διαδικασία της «αυτο-κατανάλωσης» των τοιχωμάτων του βλεννογόνου, εάν ο χυμός έρθει αργότερα από ό, τι είναι απαραίτητο ή σε ανεπαρκείς ποσότητες, το φαγητό χωνεύεται άσχημα, στάζει στο στομάχι και σβήνει.
  • Τα τρόφιμα δεν πρέπει να ερεθίζουν μηχανικά ή χημικά τις φλεγμένες επιφάνειες των βλεννογόνων. Έτσι, η διατροφή θα πρέπει να καθαρίζεται από προϊόντα πλούσια σε χονδροειδείς, ακατάλληλες ίνες, ανθρακούχα ποτά, συσκευασμένους χυμούς, fast food, τρόφιμα συντήρησης και ευκολίας, πλούσια σε ενισχυτές χημικής γεύσης, σταθεροποιητές και άλλα.
  • Οποιοδήποτε τρόφιμο πριν από την κατανάλωση θα πρέπει να τεμαχιστεί ή να πλυθεί σε πολτοποιημένα πατάτες.
  • Είναι απαραίτητο να αποκλείσουμε από τη διατροφή όλα τα τρόφιμα που, λόγω της περιεκτικότητας των εκχυλιστικών ουσιών σε αυτά, διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού (σκόρδο, κρεμμύδια).
  • Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, το αλκαλικό μεταλλικό νερό είναι ευπρόσδεκτο (τα αλκάλια εξουδετερώνουν το όξινο περιβάλλον στην περιοχή της φλεγμονής του αδένα, ελαττώνοντας έτσι τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας και επιταχύνοντας τη θεραπεία του ασθενούς.) Το μεταλλικό νερό είναι μεθυσμένο πριν τα γεύματα (εκτός εάν ο ασθενής εμφανίζεται νηστεία).
  • Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να πιείτε κρύο ποτό (ειδικά κρύο μεταλλικό νερό): αφού πίνετε οποιοδήποτε κρύο ποτό, μπορείτε να προκαλέσετε σπασμό της βαλβίδας και ακόμη και να την φράξετε. Αντίθετα, το ζεστό μεταλλικό νερό έχει ευεργετική επίδραση στους χολικούς αγωγούς, πλένοντας τους και με τον τρόπο αυτό διεγείροντας την εκροή γαστρικού χυμού.
  • Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο ζεστά τρόφιμα και ποτά: οι βαλβίδες μπορούν να σπείρονται από το κρύο, και από το ζεστό, ο ερεθισμός του βλεννογόνου μπορεί να ενταθεί.
  • Όλα τα τρόφιμα που είναι δύσκολο να χωνέψουν, το γρήγορο φαγητό, ο καπνός, το αλκοόλ, η τσίχλα εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή.
  • Συνταγές για πιάτα που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα αποκλείουν την προσθήκη αλατιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μέχρι και 10-12 γραμμάρια αλατιού μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα, οπότε αξίζει να προσθέσετε μόνο έτοιμα γεύματα.
  • Μέθοδοι μαγειρέματος: βρασμός, βρασμός, μαγείρεμα σε διπλό λέβητα.

Οι παραπάνω κανόνες κατανάλωσης θα βοηθήσουν στη μείωση της έντασης των επώδυνων αισθήσεων κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας, καθώς και στην επιτάχυνση της ανάρρωσης του ασθενούς.

Επιτρεπόμενα και Απορριμμένα Προϊόντα

Στη λίστα των προϊόντων που επιτρέπονται από τον πίνακα διατροφής αριθ. 5:

  • σούπες σε άβραστα ζωμό, σούπες κρέμας με κρέας, σούπες βρώμης ή σούπες με βάση άλλα δημητριακά.
  • (όλα τα πλιγούρια εκτός από το κριθάρι και το κεχρί).
  • το αποξηραμένο ή το χτεσινό ψωμί.
  • άπαχο κρέας και ψάρι (βρασμένο ή στιγματισμένο) ·
  • φρούτα - μόνο τα γλυκά μήλα στο ήπαρ, ή πουρέ σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας, όπως?
  • λαχανικά, βραστά λαχανικά, ατμισμένα αυγά
  • αυγά και πιάτα που βασίζονται σε αυτά (με αυστηρή διαφοροποίηση της δίαιτας αριθ. 5, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο πρωτεΐνες).
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μη ξινό τυρί τριμμένο τυρί cottage (με μέλι) και κατσαρόλες με βάση αυτό?
  • βραστά φρέσκα (μπορεί να είναι με βούτυρο)?
  • μεταλλικό νερό, τσάι βοτάνων, έγχυση τριαντάφυλλου.

Το γάλα είναι ένα αμφιλεγόμενο προϊόν διατροφής για παγκρεατίτιδα. Ορισμένες πηγές συμβουλεύουν να το αποκλείσουν από τη διατροφή, ελκύοντας το γεγονός ότι το λιπαρό σπιτικό γάλα έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στο πάγκρεας. Αξίζει να καταναλώσετε μόνο λίγα λιπαρά (όχι περισσότερο από 1%) γάλα, σε μικρές ποσότητες. Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα με μέτρο είναι ευπρόσδεκτα

Εξαιρούνται από τη διατροφή θα πρέπει:

  • πλούσια ζωμό και πιάτα που βασίζονται σε αυτά.
  • καπνιστό και τηγανισμένο φαγητό.
  • ωμά λαχανικά και φρούτα.
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια.
  • ραπανάκι, γογγύλια, κρεμμύδι, σκόρδο, μανιτάρια, όσπρια, λάχανα, λευκό λάχανο.
  • διατήρηση, τουρσιά και μαρινάδες.
  • καπνιστό κρέας και τυχόν τρόφιμα ευκολίας: ζυμαρικά, λουκάνικα κ.λπ.
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • φρέσκο ​​ψωμί, φρέσκα αρτοσκευάσματα, muffins.
  • σοκολάτα και παγωτό.
  • καφές;
  • αλκοολούχα ποτά ·
  • μπαχαρικά, ζεστές και λιπαρές σάλτσες.

Για πρόσθετα προϊόντα και πιάτα απαγορευμένα από τη διατροφή 5, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Δείγμα μενού διατροφής για την περίοδο της επιδείνωσης

Τις πρώτες τρεις ημέρες από την έναρξη του οξείας φάσης της παγκρεατίτιδας εμφανίζεται πλήρης άρνηση τροφής, ανάπαυσης και ανάπαυσης στο κρεβάτι. Για να αποφευχθεί η αφυδάτωση και η διαταραχή της ισορροπίας του αλατιού στο σώμα, είναι απαραίτητο να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρα θερμού ορυκτού, αλκαλικού νερού χωρίς αέριο (Essentuki, Borjomi, Mirgorod κ.λπ.). Επιπλέον, μπορείτε να πίνετε αραιωμένο ζωμό και αδύναμο τσάι.

Μετά από 3 ημέρες από την έναρξη της παροξυσμού, μπορείτε να προχωρήσετε σε μια διατροφική διατροφή. Τα γεύματα μπορούν να διευθετηθούν με βάση τις παρακάτω παραλλαγές.

  • κριθαριού φαγόπυρο, τριμμένο στο νερό, κοτόπουλο κομμένο κοτόπουλο ατμού, τσάι?
  • τριμμένο υγρό σιμιγδάλι ή χυλό ρυζιού χωρίς λάδι, γαρίφαλο γάλακτος (σε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) ή τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • ατμισμένη πρωτεΐνη ομελέτα, τσάι με φραντζόλα.
  • ξεφλουδισμένο τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αραιωμένο με γάλα ή κεφίρ, kissel?
  • πολτοποιημένο ζελέ φρούτων, ένα ποτήρι μεταλλικό νερό?
  • έγχυμα τριαντάφυλλου, αποξηραμένο καρβέλι.
  • πολτοποιημένα πατάτες στο νερό και τα σουφλέ ψαριών, τσάι?
  • σούπα λαχανικών, κομματιασμένο ατμό κομματιού?
  • σούπα βρώμης με βλέννα, πουρέ καρότου, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • ομελέτα ατμού 2 πρωτεϊνών στο γάλα, κροτίδες και αδύναμο τσάι.
  • ατμισμένο σουφλέ κρέατος, πολτοποιημένο κουάκερο φαγόπυρου χωρίς λάδι, ζωμό τριανταφυλλιάς?
  • αλεσμένο τυρί cottage με την προσθήκη μη λιπαρών γάλακτος, τσάι.

Μια τέτοια διακύμανση της δίαιτας για βαριές ασθενείς θα πρέπει να παραμείνει σε 2 εβδομάδες. Κατά την περίοδο της ύφεσης, μπορείτε να πάτε στη δεύτερη, πιστή έκδοση της διατροφής κάτω από τον πέμπτο αριθμό.

Δείγμα μενού διατροφής για την περίοδο της ύφεσης

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, ο ασθενής μπορεί να αντέξει οποιαδήποτε προϊόντα από τον επιτρεπόμενο κατάλογο. Επιπλέον, η συνολική θερμιδική πρόσληψη αυξάνεται επίσης: από το 1700 αυξάνεται σε 2500-3200.

  • εύθρυπτο φαγόπυρο, ένα κομμάτι βραστό φιλέτο κοτόπουλου, τσάι?
  • πλιγούρι βρώμης με γάλα, σαλάτα τεύτλων, κομπόστα?
  • ρύζι κουάκερ με βούτυρο, τσάι.
  • μια μικρή χούφτα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα), μακρά μπισκότα ("Μαρία" ή "ζωολογική") με τσάι.
  • μπισκότα από σκληρό τυρί, ζελέ φρούτων.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, γιαούρτι.
  • βραστές πατάτες, ένα κομμάτι βρασμένο ψάρι και όχι ξινό μήλο, αποξηραμένο ζελέ φρούτων?
  • σούπα λαχανικών, μια μερίδα βρασμένου φιλέτου κοτόπουλου, ζυμαρικά, μαγειρεμένα φρούτα.
  • σαλάτα από καρότα και πράσινα μπιζέλια, κοτολέτα ατμού με πατάτες από πουρέ.
  • σούπα-πουρέ λαχανικών και κρέατος razvaristoy, βραστό βόειο κρέας και αποξηραμένο ψωμί, τσάι.
  • ψάρι στον ατμό, αποξηραμένο ψωμί και τσάι με γάλα.
  • ένα ποτήρι κεφίρ με μακρά μπισκότα.
  • σούπας σκουός, τριμμένο κουάκερ με βούτυρο, τσάι.

Προσέχοντας αυστηρά τη διατροφή, ακολουθώντας τους βασικούς κανόνες της διατροφικής συμπεριφοράς, μπορείτε γρήγορα να απαλλαγείτε από τα δυσάρεστα συμπτώματα της φλεγμονής του παγκρέατος, να ενισχύσετε την επούλωση και επίσης να προστατευθείτε από τις υποτροπές και τις επιπλοκές της νόσου.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που το διακρίνουν από άλλες δίαιτες. Αυτό είναι χαρακτηριστικό για μια δίαιτα στην οξεία παγκρεατίτιδα, τα θρεπτικά χαρακτηριστικά των ασθενειών του παγκρέατος θα πούμε αυτό το post.
Οξεία παγκρεατίτιδα - φλεγμονή του παγκρέατος, εμφανιζόμενη σε οξεία μορφή, που προκαλείται από την ενεργοποίηση πεπτικών ενζύμων.

Τα αίτια της οξείας παγκρεατίτιδας είναι πολλά, αλλά συχνά η οξεία παγκρεατίτιδα εμφανίζεται σε άτομα που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ και σε άτομα με παθήσεις του χολικού συστήματος - χρόνια χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση.

Μια επίθεση από οξεία παγκρεατίτιδα συμβαίνει, κατά κανόνα, ξαφνικά και εκδηλώνεται με αφόρητο πόνο και άλλα συμπτώματα που χαρακτηρίζουν την ασθένεια.

Θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας συντηρητικά:
• να καθαρίσετε το αίμα από τα παγκρεατικά ένζυμα (Contrycal, Trasilol και άλλα - να καταστρέψετε ένζυμα που έχουν εισέλθει στο αίμα)
• η πείνα συνταγογραφείται για αρκετές ημέρες,
• τότε μια αυστηρή δίαιτα - δίαιτα αριθμός 5p - η πρώτη επιλογή,
• Στη συνέχεια, μια σταδιακή μετάβαση στη δεύτερη έκδοση του αριθμού δίαιτας 5p.
• Ανακούφιση του πόνου (ναρκωτικό ή μη ναρκωτικό)
Εάν δεν υπάρχει βελτίωση στην κατάσταση του ασθενούς, τότε πραγματοποιείται χειρουργική επέμβαση για την απομάκρυνση των νεκρωτικών περιοχών του αδένα.

Πείνα για 2 ημέρες (η πείνα μπορεί να διοριστεί έως και 4 ημέρες, ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου.

Η νηστεία για περισσότερες από δύο μέρες πραγματοποιείται σε νοσοκομείο). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής επιτρέπεται να πίνει μόνο τσάι από τριαντάφυλλο, τσάι με ελαφριά παρασκευή και μεταλλικό νερό, από το οποίο αφαιρούνται τα αέρια - Borzhomi, Essentuki No. 4, Essentuki No. 20, Smirnovskaya ή Slavyanovskaya σε ένα ποτήρι 4 5 φορές την ημέρα. Για να εξαλειφθεί η δηλητηρίαση του σώματος, η διατροφή και να αποφευχθεί η αφυδάτωση, χρησιμοποιείται παρεντερική διατροφή (δηλ. Το σταγονόμετρο είναι χλωριούχο νάτριο με 5% γλυκόζη).
Δεδομένου ότι τα τρόφιμα δεν εισέρχονται στον οισοφάγο, συνεπώς, οι γαστρικοί και παγκρεατικοί χυμοί δεν παράγονται, η ενζυματική δραστηριότητα μειώνεται, πράγμα που συμβάλλει στην αναγέννηση του παγκρέατος.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα, ξεκινώντας από 3 ημέρες.

Ο ασθενής μεταφέρεται στη δίαιτα αριθ. 5 p την πρώτη επιλογή - μια διατήρηση της διατροφής, με μηχανική και χημική schazheniem.

Η διατροφή 5p-1 έκδοση αναπτύχθηκε με βάση τους κανόνες της θεραπευτικής διατροφής, που εγκρίθηκε από το διάταγμα του Υπουργείου Υγείας της Ρωσίας με ημερομηνία 21 Ιουλίου 2013 αριθ. 395n "για την έγκριση των κανόνων της θεραπευτικής διατροφής".

Ενδείξεις για δίαιτα αριθμό 5p πρώτη επιλογή - οξεία παγκρεατίτιδα, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Ο ασθενής μπορεί να φάει, αλλά το φαγητό μειώνεται σημαντικά σε θερμίδες.
• Απαγορεύεται: αλάτι, λίπος, τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν εκκριτική δραστηριότητα στο στομάχι και στο πάγκρεας.
• Επιτρέπεται: υγρή τροφή, μαγειρεμένη χωρίς αλάτι, πλούσια σε υδατάνθρακες. Ζάχαρη, μέλι, χυμοί φρούτων, χυμοί βακκίνιων, αφέψημα από τριαντάφυλλο και μαύρες σταφίδες. μέχρι 2,5 λίτρα την ημέρα.

Πίνακας Ο κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων και πιάτων. Διατροφικός αριθμός 5p - 1 επιλογή.
Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση της χρόνιας.

Ιστολόγιο παγκρεατίτιδας

Συμπτώματα και θεραπεία της παγκρεατίτιδας

  • Σχετικά με την παγκρεατίτιδα
  • Διατροφή παγκρεατίτιδας
  • Θεραπεία της παγκρεατίτιδας
  • Συνταγές για παγκρεατίτιδα

Μάθετε νέα σχετικά με τη διατροφή 5p με παγκρεατίτιδα! Λεπτομέρειες για την 5η διατροφή.

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα αριθμός 5p, σχεδιάστηκε ειδικά για άτομα που πάσχουν από χρόνια παγκρεατίτιδα. Εδώ θα προσπαθήσω να πω τα πάντα για τη διατροφή 5p σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, επειδή το χρειαζόμαστε πραγματικά.

Έτσι, ειδικά για τους ανθρώπους που πάσχουν από παγκρεατίτιδα αναπτύχθηκε δίαιτα αριθμό 5p. Γενικά, ο αριθμός 5p είναι μέρος της πέμπτης δίαιτας, η οποία αποτελείται από διάφορους τύπους:

- 5α - για οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα, καθώς και για επιδείνωση της χρόνιας ηπατίτιδας, της χολοκυστίτιδας και της χολολιθίας.

- 5p - συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα, 3-4 ημέρες μετά την έξαρση και 5-6 ημέρες μετά την πρώτη δίαιτα.

- 5yu - συνταγογραφείται για το σύνδρομο της μεταχολιστοστομίας στο οξεικό στάδιο.

- 5 l / f (λιποτροπικό λιπαρό) - συνταγογραφείται για χρόνιες ηπατικές παθήσεις με χολικό σύνδρομο.

- 5π - συνταγογραφείται για το σύνδρομο απόθεσης μετά από γαστρεκτομή για πεπτικό έλκος.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά είδη, αλλά ενδιαφέρεστε μόνο για ένα, αυτό είναι δίαιτα 5p.

Αναπτύχθηκε για την αποθεραπεία και την αποκατάσταση της εξωκρινής λειτουργίας του παγκρέατος και όλων των διαύλων τροφής, καθώς και για την πρόληψη της διήθησης των λιπών και της δυστροφίας του παγκρέατος και του ήπατος και συμβάλλει στη μείωση της διέγερσης της χοληδόχου κύστης.

Δηλαδή για τη μηχανική και χημική schazheniya, τα πιάτα παρασκευάζονται σε μια shabby και θρυμματισμένη μορφή με νερό ή στον ατμό. Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μειωμένη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων, με έντονο περιορισμό των εκχυλιστικών ουσιών που διεγείρουν την έκκριση πεπτικών αδένων και περιέχουν χονδροειδείς ίνες.

Ο διαιτολογικός αριθμός 5 p διαιρείται σε 2 μέρη. Ο πρώτος συνταγογραφείται για την οξεία παγκρεατίτιδα και την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Το δεύτερο είναι για τη χρόνια παγκρεατίτιδα, αλλά στη φάση της επιδότησης και κατά τη διάρκεια της ύφεσης μετά από παροξύνωση.

Διατροφή με παγκρεατίτιδα αριθμός 1 (5ρ)

Εκχωρήστε με οξεία παγκρεατίτιδα (με 3-4η ημέρα) και με παροξύνσεις χρόνιας παγκρεατίτιδας (στην αρχή της θεραπείας).

Πρόκειται για δίαιτα με χαμηλότερη ενεργειακή αξία 6280-7118 kJ (1500-1700 kcal, κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σημαντικός περιορισμός των λιπών και των υδατανθράκων.Η μηχανική και χημική αποθήκευση λόγω μαγειρέματος στο έδαφος και θρυμματισμένου ατμού ή νερού.Αν αποκλείονται προϊόντα πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες, διεγείροντας την έκκριση πεπτικών αδένων και περιέχουν χονδροειδείς ίνες.

Χημική σύνθεση, g:

πρωτεΐνες - 80 (30-35% ζωικής προέλευσης), λίπη - 40-60 (25% λαχανικά), υδατάνθρακες - 200 (25g ζάχαρη), χλωριούχο νάτριο - 8-10. ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρα.

Το φαγητό μαγειρεύεται σε βραστό και ατμό μορφής υγρής και ημι-υγρής σύστασης, σε υποβαθμισμένη ή θρυμματισμένη μορφή.

Διατροφή κλασματική, πρόσληψη τροφής 5-6 φορές την ημέρα, κάθε 3-4 ώρες.

Συνιστώμενα και εξαιρούμενα προϊόντα

  1. Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Συνιστώμενες κροτίδες από ψωμί σιταριού (50 γρ. Ημερησίως). Άλλα προϊόντα αλεύρου αποκλείονται.
  1. Κρέας και πουλερικά. Συνιστάται: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη φυλλώδη, βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα σε μορφή βρασμού ή ατμού, πουρέ (σουφλέ κ.λπ.). Αποκλείονται: λιπαρές ποικιλίες, αρνιά, χοιρινό, χήνα, πάπια, συκώτι, εγκεφάλου, τηγανητά και στιφάδο νεφρά, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  1. Ψάρια Συνιστάται μη λιπαρό με τη μορφή σουφλέ, με γόνατο. Αποκλείονται: λιπαρά είδη, τηγανητά, στιφάδο, καπνιστά, αλατισμένα, κονσερβοποιημένα, χαβιάρι.
  1. Αυγά Συνιστάται: ατμός πρωτεΐνης ομελέτας από 1-2 αυγά ημερησίως, κρόκο έως 1/2 ανά ημέρα στα πιάτα. Εξαιρούνται με τη μορφή άλλων πιάτων.
  1. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Συνιστάται: γάλα σε πιάτα, τυρί μη-ξινή κρέμα προσφάτως παρασκευασμένο με τη μορφή ζυμαρικών, πουτίγκες ατμού. Εξαιρούνται: γάλα σε φυσική μορφή, κρέμα γάλακτος, ποτά γαλακτικού οξέος, ξινή κρέμα, τυρί cottage με υψηλή οξύτητα, λίπος και αλατισμένο τυρί.
  1. Λίπος Συνιστάται: βούτυρο αλατισμένο και εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε έτοιμα γεύματα. Αποκλείονται: άλλα λίπη, τηγάνισμα σε αυτά.
  1. Σιτηρά, ζυμαρικά και όσπρια. Συνιστάται: χυλό κουάκερ, ημίσκληρο (φαγόπυρο, πλιγούρι κ.λπ.), σουφλέ, πουτίγκες. Αποκλείονται: κριθάρι, κριθάρι, ψιλοκομμένο χυλό, ζυμαρικά, όσπρια.
  1. Λαχανικά. Συνιστάται: πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών και χυμών με ατμό. Εξαιρούνται: λευκό λάχανο, ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι, rutabaga, σπανάκι, σκόρδο, σκόρδο, κρεμμύδια.
  1. Σούπες Συνιστάται: βλεννογόνος από δημητριακά (βρώμη, κριθάρι, ρύζι, σιμιγδάλι), σούπα κρέμας από βραστό κρέας. Αποκλείονται: σε ζωμό κρέατος και ιχθύων, ζωμός μανιταριών και λαχανικών, γαλακτοκομικά προϊόντα, σούπα, μπορς, okroshka, σούπα παντζάρι.
  1. Φρούτα, γλυκά πιάτα και γλυκά. Συνιστάται: τριμμένα ποτά φρούτων, φιλέτα, μους, ζελέ (σε ξυλιτόλη ή σορβιτόλη). Όλα τα άλλα εξαιρούνται.
  1. Σάλτσες και μπαχαρικά. Συνιστώμενη φρούτα και μούρα ημι-γλυκό σάλτσα. Αποκλείονται: άλλες σάλτσες, μπαχαρικά.
  1. Ποτά. Συνιστάται: αδύναμο τσάι, γογγύλια ζωμού. Εξαιρούνται: άλλα ποτά, συμπεριλαμβανομένων χυμών λαχανικών και φρούτων.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα αριθμός 2 (5ρ)

Είναι συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα στη φάση της επιδείνωσης της επιδείνωσης (από 5-7η ημέρα μετά την 1η παραλλαγή της δίαιτας Νο. 5ρ) και της ύφεσης (μέσα σε 2-4 μήνες).

Μια μέτρια δίαιτα ενέργειας 10,258-11,304 kJ (2,450-2,700 kcal), επίσης με αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιποτροπικές ουσίες και βιταμίνες, περιορισμό της ποσότητας υδατανθράκων (κυρίως εύπεπτα) και λιπών (κυρίως ανθεκτικών), χοληστερόλης, αιθερίων ελαίων, χονδροειδείς ίνες, χλωριούχο νάτριο (άλας), εκχυλίσματα, πουρίνες. Τυποποιημένα τρόφιμα και τρόφιμα που συμβάλλουν στη διαδικασία ζύμωσης στα έντερα και στο μετεωρισμό (φρέσκα λαχανικά, φρούτα, φρέσκα αλεύρια, φυσικό γάλα κ.λπ.) αποκλείονται.

Χημική σύνθεση, g:

πρωτεΐνες - 130-140 (60-70% ζωικής προέλευσης), λίπος - 80 (15-20% λαχανικά), υδατάνθρακες - 300-350 (30-40 g ζάχαρης), χλωριούχο νάτριο - 10, ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρα.

Επιτρέπεται το βράσιμο, το φαγητό καταναλώνεται τόσο σε υγρή όσο και σε σαθρή μορφή.

Διατροφή κλασματική 5-6 φορές την ημέρα, κάθε 3-4 ώρες.

Συνιστώμενα και αποκλεισμένα προϊόντα και πιάτα

1. Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Συνιστάται: χυμός ζύμης χύμα ή αποξηραμένο. Μπισκότα snacky. Εξαιρούνται: σίκαλη και φρέσκο ​​ψωμί, ζαχαροπλαστική και ζύμη.

2. Κρέας και πουλερικά. Συνιστάται: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο (απομακρύνεται το δέρμα) με τη μορφή προϊόντων από τη μάζα κολεών, βρασμένο και ατμό (πατάτες, soufflé, quenelie κλπ.). Το βραστό κοτόπουλο, αποφλοιωμένο από το δέρμα, επιτρέπεται περιστασιακά σε μικρή ποσότητα. Εξαιρούνται: λιπαρές ποικιλίες, χήνες, πάπιες, θηράματα, συκώτι, εγκέφαλοι, νεφρά, τηγανητό και στιφάδο κρέας, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα προϊόντα.

3. Ψάρια. Συνιστάται: τύποι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βρασμένα και ατμός, προϊόντα από μάζα κολεόφυτων, πατάτες πουρέ, σουφλέ από βρασμένο προϊόν, ασπιτικό σε ζωμό λαχανικών. Εξαιρούνται: τύποι λίπους, καπνιστό, αλμυρό, στιφάδο, τηγανητό, κονσερβοποιημένο, χαβιάρι.

4. Αυγά. Συνιστάται: Ορμόνη με ομελέτα ατμού 0,5-1 κρόκους ημερησίως στα πιάτα. Εξαιρούνται με τη μορφή άλλων πιάτων.

5. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Συνιστάται: γάλα (με φορητότητα), ποτά γαλακτικού οξέος, ξινή κρέμα σε περιορισμένες ποσότητες, κυρίως σε πιάτα, τυρί cottage χωρίς νάτριο και πιάτα από αυτό, ατμισμένο, μη πικάντικο, τριμμένο. Εξαιρούνται: γάλα στη φυσική του μορφή με ταυτόχρονη εντεροκολίτιδα, λιπαρά τυριά και υψηλή οξύτητα, κρέμα γάλακτος, πικάντικο τυρί.

6. Λίπη. Συνιστάται: το βούτυρο και το φυτικό έλαιο να εξευγενίζονται σε μικρές ποσότητες σε φυσική μορφή και σε πιάτα. Άλλες λιπαρές ουσίες αποκλείονται.

7. Δημητριακά, ζυμαρικά και όσπρια. Συνιστάται: χυλός στο γάλα στο μισό με νερό (σιμιγδάλι, καλά βρασμένο ρύζι, τριμμένο hercules και φαγόπυρο, από το ρύζι και το αλεύρι από το φαγόπυρο). Σουφλέ σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο. Βραστά φραγκοστάφυλο. Εξαιρούνται: κριθάρι, κριθάρι και μαργαριτάρια, φρυγμένο δημητριακό, ζυμαρικά, όσπρια.

8. Λαχανικά. Συνιστάται: βρασμένο, ατμό και ακατέργαστο σε μια άθλια μορφή (πουρέ πατάτες, σουφλέ, κλπ.). Κολοκύθα και κολοκυθάκια βρασμένα ή στραγγισμένα σε κομμάτια. Εξαιρούνται: ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι, λάχανο, εσπεριδοειδές, σπανάκι, σκόρδο, κρεμμύδι, μπισκότα, λαχανικά τουρσί και μαρουλιού, μανιτάρια.

9. Σούπες. Συνιστάται: γαλακτοκομικά σε μισό με νερό, χορτοφάγος με λαχανικά και δημητριακά, σούπες, πολτοποιημένες πατάτες και σούπες, κρέμες. Ντύστε με το βούτυρο ή την ξινή κρέμα. Εξαιρούνται: κρέας, ψάρι, ζωμοί μανιταριών, μη λαχανικά και δημητριακά.

10. Φρούτα, γλυκά πιάτα και γλυκά. Συνιστάται: γλυκό ώριμα φρούτα και τα μούρα - πρώτες neprotertye, ψημένα, μαγειρεμένα, ζελέ, πηκτωμάτων, μους, marshmallow, παστίλιες, ξυλιτόλη χρησιμοποιείται μερικώς αντί της ζάχαρης (30-40 g). Εξαιρούνται: όξινα, σκληρά φρούτα, μούρα με σκληρούς κόκκους (βακκίνια κ.λπ.), σοκολάτα, χαλβά, προϊόντα κρέμας, παγωτό, μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα.

11. Σάλτσες και μπαχαρικά. Συνιστάται: ζωμός λαχανικών ή βλέννας από δημητριακά, γαλακτοκομικά, φρούτα και μούρα. Το αλεύρι δεν τηγανίζεται. Όλα τα μπαχαρικά εξαιρούνται.

12. Ποτά. Συνιστάται: τσάι με λεμόνι, γάλα, υποκατάστατο του καφέ με γάλα, γογγύλια ζωμού, χυμό ντομάτας, χυμούς γλυκών φρούτων και μούρων. Αποκλείονται: φυσικός καφές, κακάο, κρύο και ανθρακούχο.

Πρόκειται για δίαιτα με χαμηλότερη ενεργειακή αξία 6280-7118 kJ (1500-1700 kcal, κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σημαντικός περιορισμός των λιπών και των υδατανθράκων.Η μηχανική και χημική αποθήκευση λόγω μαγειρέματος στο έδαφος και θρυμματισμένου ατμού ή νερού.Αν αποκλείονται προϊόντα πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες, διεγείροντας την έκκριση πεπτικών αδένων και περιέχουν χονδροειδείς ίνες.

Δείγμα μενού διατροφής 5p (παγκρεατικό) - με μηχανικό καθαρισμό, δηλ. καθαρή έκδοση

1ο πρωινό: κέικ ατμού, πλιγούρι βρώμης (φαγόπυρο) κουάκερ στο νερό, τριμμένο, τσάι με γάλα.

2ο πρωινό: τυρί cottage, ζελέ.

Δείπνο: σούπα λαχανικών (χωρίς λάχανο), τριμμένο, σουφέ με κρέας με πατάτες από πουρέ, κομπόστα από φρέσκα ψιλοκομμένα μήλα.

Σνακ: αφέψημα των γοφών, κροτίδες.

Δείπνο: ομελέτα ατμού πρωτεΐνης, χυλό σιμιγδαλιού, αδύναμο τσάι.

Για τη νύχτα: Borjomi μεταλλικό νερό (1/2 φλιτζάνι).

Δείγμα αριθμού μενού διατροφής 5p - μη τριβή έκδοση

1ο πρωινό: βινεγκρέτ, βραστό κρέας, φαγόπυρο εύθρυπτο χυλό.

2ο πρωινό: ξηροί καρποί (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα), μάλλον αδύναμο τσάι με άπαχα μπισκότα.

Μεσημεριανό: σαλάτα, σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο με βραστές πατάτες, μήλο.

Ασφαλές, τυρί cottage, κομπόστα από ξηρούς καρπούς.

Δείπνο: βραστό ψάρι με βρασμένα ζυμαρικά, αδύναμο τσάι.

Για τη νύχτα: τσάι με γάλα, κροτίδες.

Με τις παροξύνσεις της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η δίαιτα 5p στοχεύει στη μεγιστοποίηση της χημικής και μηχανικής καταστροφής όχι μόνο του παγκρέατος, αλλά και ολόκληρου του πεπτικού συστήματος ταυτόχρονα.

Κατά τις δύο πρώτες ημέρες της παροξύνσεως, συνταγογραφούνται κοίλη ανάπαυση και ανάπαυση στο κρεβάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, σε θερμοκρασία δωματίου ή θερμαινόμενο, όπως Borjomi, Essentuki, Slavic 1-1,.5 l. ανά ημέρα. Επιτρεπόταν επίσης αδύναμος ιστός ζωμού, αδύναμο και μη ζαχαρούχο τσάι, ή με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.

Μόλις βελτιωθεί η κατάσταση (συνήθως συμβαίνει την 3η μέρα), οι γιατροί συνταγογραφούν μια διατροφική διατροφή, δηλαδή: βλεννογόνες σούπες, πλυμένα υγρά δημητριακά, πουρέ λαχανικά, γάλα και ζελέ.

Δείγμα μενού διατροφής για την 3-4η ημέρα της ασθένειας (με επιδείνωση επιδείνωσης)

1ο πρωινό: υγρό τριμμένο ρύζι χυλό (ή σιμιγδάλι, φαγόπυρο) χωρίς λάδι, αδύναμο και χωρίς ζάχαρη τσάι ή ζελέ γάλακτος.

2ο πρωινό: Borjomi ή Slavyanovskaya μεταλλικό νερό (1 φλιτζάνι), ζελέ φρούτων.

Μεσημεριανό: βλεννογόνο σούπα βρώμης, σουφλέ κρέατος με ατμό με καρότο, αδύναμο και αλμυρό τσάι (ή ζελέ από χυμό κερασιού).

Μεσημεριανό: Πρωτεΐνη ατμού ομελέτα, ζωογόνος ζωμός (ή μεταλλικό νερό) 1 φλιτζάνι.

Δείπνο: soufflé τυρί cottage, φαγόπυρο υγρό κουάκερ χωρίς πετρέλαιο, τσάι.

Για τη νύχτα: μεταλλικό νερό (τσάι ή φιλέτο από χυμό φρούτων), ένα τοστ.

Για όλη την ημέρα: ζάχαρη 15-20 g, κροτίδες.

Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Ένα άλλο πολύ καλό μενού για την ημέρα περιγράφεται στο άρθρο "Η δίαιτα 5p κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας".

Εάν συγκρίνετε αυτή τη δίαιτα με τη δίαιτα που χρησιμοποιείται για τα έλκη στομάχου, τότε με την παγκρεατίτιδα χρησιμοποιήστε λιγότερο γάλα και, επιπλέον, περιορίστε τη χρήση των αυγών. Το γάλα με παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι αν υπάρχει ανοχή, αλλά γενικά το πάγκρεας δεν του αρέσει το γάλα, ιδιαίτερα το σπιτικό λίπος.

Μετά από 1-2 εβδομάδες, καθώς η επιδείνωση της νόσου υποχωρεί και ο πόνος μειώνεται, μπορούμε να προτείνουμε την σκουπισμένη έκδοση της δίαιτας Νο 5ρ. Με την πλήρη εξαφάνιση του πόνου στην κοιλιακή χώρα και άλλων συμπτωμάτων της νόσου, σε συμφωνία με τον θεράποντα γιατρό και εντός του καθορισμένου χρονικού πλαισίου, συνταγογραφείται μία μη τριβή έκδοση της δίαιτας Νο. 5ρ.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε: όταν η ασθένεια βρίσκεται στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, δεν είναι πλέον χρήσιμο να πραγματοποιηθεί η μηχανική μείωση του στομάχου με τέτοιο αυστηρό μέτρο όπως όταν επιδεινωθεί η ασθένεια.

Λοιπόν αυτό είναι όλο. Φυσικά, το Διαδίκτυο είναι γεμάτο πληροφορίες σχετικά με τη δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα, αλλά ήθελα να το περιγράψω ακριβώς όπως είχε αρχικά αναπτυχθεί, και όχι να ανακατασκευαστεί και να μην ξανασκεφτεί από τους ανθρώπους. Όπως πάντα, ελπίζω ότι το άρθρο θα είναι χρήσιμο.

Μήπως διατηρήσατε αυτή τη δίαιτα; Πώς είναι τα αποτελέσματα;

Σας βλέπουμε στο blog σχετικά με την παγκρεατίτιδα.

Περισσότερα για αυτό το θέμα:

Αν νομίζετε ότι το άρθρο είναι πραγματικά ενδιαφέρον και χρήσιμο, θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν μοιραστείτε αυτές τις πληροφορίες με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα. Για να το κάνετε αυτό, απλά κάντε κλικ στα κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης.

Κατηγορία

Χολολιθίαση

Πρωκτός